Côtelettes pour côtelettes - Comme c'est délicieux et rapide à cuisiner pour le poulet, le bœuf ou le porc

Si vous avez peur de sécher la viande pendant la cuisson ou si vous trouvez cela difficile, préparez les côtelettes dans la pâte.La pâte préservera la jutosité du porc, du bœuf, de la poitrine de poulet et l’utilisation de divers additifs à base liquide donnera un nouveau goût au plat.La préparation de la viande est accessible à tous - le processus ne prend pas plus de 5 minutes et la complexité de l'exécution est minimale.

Principes généraux de la préparation de la pâte à côtelettes

Il est recommandé de suivre les conseils suivants pour la préparation d'une délicieuse cuisson de la viande:

• .Utilisez des produits à la température ambiante, sauf lorsque la recette indique que vous devez utiliser du lait froid ou de l'eau.Le liquide glacé rend la pâte plus croustillante.
• Déterminez la masse volumique correcte en fonction de la vitesse à laquelle la pâte goutte à goutte de la cuillère.
• Préparez une quantité de pâte correspondant au poids de la viande.
• Mélanger les composants de la pâte jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.consistance.
• Pour préparer une "pâte" douce à base d’eau, prenez-la sous le filtre ou embouteillée.
• Si la pâte se propage lorsqu'elle est frite, de l'amidon peut être ajouté à la pâte.
• Faites cuire la pâte une heure avant de la frire pour qu'elle colle mieux et qu'elle ne s'étende pas pendant la cuisson.
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• Il est recommandé de mélanger les protéines séparément pour obtenir une masse grasse.

Pâte à recette pour côtelettes

Une pâte adéquate ajoute de la saveur à la viande, préserve son jus et sa tendreté, tandis que sa texture est tendre, tendre et aérienne.complète le plat principal.Il existe de nombreuses options pour préparer la pâte pour les côtelettes en utilisant différents additifs et bases.Oui, le mélange est préparé à base d’eau, de lait, d’eau gazéifiée ou d’alcool, notamment de vin, de bière légère, de vodka et de brandy.A utiliser comme champignons, oignons ou ail, herbes parfumées, noix, petits morceaux de légumes.

Jupe en lait classique

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 136 kcal /100 g
• . But: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

De délicieuses côtelettes de lait contribueront à ajouter de la tendresse et de la jutosité au plat.En raison des produits neutres de la recette classique pour le lait, les galettes de porc ou de poulet dans la pâte conserveront pleinement leur goût sans nuances supplémentaires.Les blancs d'œufs fouettés ajouteront une coquille de splendeur.Il n’est pas nécessaire d’utiliser le lait réchauffé - par temps froid, la pâte sera croustillante.

Ingrédients:

• Farine de froment -1 verre (200 ml);
• œufs de poule - 5 pièces;
• lait - 1 verre (200 ml);
• sel, poivre noir moulu au goût.

Mode de préparation:

1. Tamiser la farine dans un bol.
2. Mettez les jaunes d'oeufs et le sel au même endroit.Broyer soigneusement le mélange résultant.
3. Fouettez les blancs d'œufs dans la mousse.
4. Après avoir ajouté le lait et les protéines à la pâte.Remuez la fourchette jusqu'à consistance lisse.La bonne cohérence peut être vu dans la photo ou la vidéo.
5. Utilisez des épices si vous le souhaitez.

Recharge de côtelettes de mayonnaise et de verdures

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• plats de calories: 298 kcal /100 g.
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La pâte légère pour poitrine de poulet ou autre viande est faite avec de la mayonnaise.Les côtelettes ont un goût caractéristique de cette sauce qui, en plus, rend la pâte croustillante et luxuriante.En plus des légumes verts, vous pouvez ajouter de l'ail écrasé sur de l'ail ou des arachides - noix de muscade ou des noix.Ils aideront à donner à la coque un goût et un arôme plus lumineux.

Ingrédients:

• œufs de poule - 2 pièces;
• mayonnaise - 2 c.l.
• farine de blé - 4 c.l.
• sel et autres épices;
• verts.

Méthode de préparation:

1. Dans le récipient, mélanger les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.Pour éliminer complètement les grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur, mais un fouet fonctionnera.
2. Mettez du sel, des épices, des herbes hachées.

fromages

• Temps: 10 minutes
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 276 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Ce test comporte plusieurs variantes.Vous pouvez ajouter du fromage au goût ou, si vous souhaitez savoir comment cuire de la viande dans une double coque, vous pouvez créer une couche de fromage séparée.Après avoir frit 10 minutes, saupoudrez le poulet, le bœuf ou le porc de fromage dans une telle pâte et faites-le cuire au four pour préserver la jutosité de la viande.La couche supplémentaire empêche le liquide de fuir.En aucun cas, l'additif au fromage fournira des arômes et des épices.

Ingrédients:

• fromages à pâte dure - 60 g;
• lait - 1 verre (200 ml);
• farine de blé - 1 tasse (200 ml);
• oeuf - 1 pc;
• sel, poivre.

Mode de préparation:

1. Mélanger la farine tamisée, la protéine fouettée, le jaune d'œuf dans le récipient et chauffer légèrement le lait.
2. Frotter le fromage sur une râpe, le mélanger à la masse.
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse.En densité, le mélange doit ressembler à la crème sure.
4. Sel, poivre.

À la crème sure

• Temps: 5 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 172 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Cette pâte ressort dense, ce qui vous permet de préserver et d'améliorer le goût de la viande.Avant de mettre les côtelettes dans la pâte, il est conseillé de les tremper dans la protéine fouettée et de les rouler dans la farine.Seul le mélange doit être salé, sinon la crème sure ne peut pas saisir et couler soustemps de friture.Pour un effet optimal, choisissez une crème sure fraîche avec un pourcentage élevé de graisse.

Ingrédients:

• Farine de blé - 4 c.l.
• œufs - 2 pièces;
• crème sure - 3 c.l.
• sel, poivre.

Méthode de préparation:

1. Battez les œufs dans un bol - ils devraient être battus (avec un mélangeur, un fouet).
2. Ajoutez la crème sure et la farine, puis mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
3. Sel et poivre.Vous pouvez mettre des verts et autres épices.

Sauce au soja avec amidon

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 162 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Ce poulet est souvent utilisé pour les côtelettes de poulet, mais pour le porc, il est parfait pour maintenir la jutosité de la viande.Cette recette de pâte est considérée comme la plus croustillante grâce à l’ajout d’amidon qui, en outre, absorbe l’huile pendant la friture. Vous n'avez donc pas besoin de mettre les côtelettes sur du papier absorbant pour égoutter la graisse.Pour obtenir les meilleurs résultats, faites frire les tranches de viande à feu doux jusqu'à ce que tout le monde ait une apparence ferme.

Ingrédients:

• fécule de pomme de terre - 2 c.l.
• sauce soja - 3 c.l.
• œufs de poule - 3 pièces;
• chapelure - 2-3 c.l.
• Moutarde - 1 c.l.
• sel.

Mode de préparation:

1. Mélanger tous les produits dans un bol en fouettant le blanc d'œuf séparément.
2. Mettez les côtelettes de pâte pendant une heure, placez le mélange au réfrigérateur.

Bière sans œufs

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 244 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

Une pâte sans œufs avec cette boisson alcoolisée donnera à la viande un goût délicat.L'utilisation d'alcool faible rend la pâte aérée et croquante, et il est recommandé d'utiliser de la bière légère pour éviter l'amertume du type de boisson foncée.Cette pâte au bœuf, au porc et au poulet est tout aussi bonne. Assurez-vous d’utiliser une recette de bière pour un délicieux dîner.

Ingrédients:

• farine de blé - 250 g;
• bière légère - 500 ml;
• sel, poivre - 1 pincée.

Mode de préparation:

1. Incorporer la farine et la bière dans un récipient jusqu'à consistance lisse.
2. Mettez du piquant, vous pouvez mettre des verts à volonté.

À la crème sure et à la moutarde

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 175 kcal /100 g
• Objet: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

La cuisson de cette boulette de viande ne prendra pas longtemps, mais le goût d'un tel plat avec un substitut de lait pour la crème sure et la moutarde ajoutera des épices.Grâce à la crème sure, la pâte est riche et croustillante.Cette recette est idéale pour les côtelettes de porc et de bœuf, car elle ramollit le goût de la viande, même de qualité inférieure - elle sera dure sans traitement, quelle que soit la cuisson.

Ingrédients:

• crème sure - 2 c.l.
• Moutarde - 1 c.l.
• huile végétale - 3 c.l.
• Farine de blé - 3 c.l.
• chapelure - 2 c.l.
• sel, poivre;
• eau - 0,5 verre.

Mode de préparation:

1. Mélanger la crème sure, la farine, l'huile, la moutarde et les épices dans un récipient.
2. Chauffez légèrement l'eau, puis versez-la dans le mélange et mélangez pour éviter les grumeaux.
3. Ajoutez la chapelure.

Dans de l'eau gazeuse

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 135 kcal /100 g.
• But: pour le dîner.
• Difficulté: facile.

L'eau gazeuse comme base rend la pâte aérienne en raison des bulles qui enrichissent le mélange, le rend aéré.Les produits ci-dessous sont destinés à une recette de base, mais si vous souhaitez préparer un côtelette de porc, de bœuf ou de poulet, plus salée et croustillante, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc et 1 c.de jus de citron.Épices appropriées pour le poivre noir, le basilic, les herbes.Cette recette est parfaite pour la viande, la garde juteuse et savoureuse.

Ingrédients:

• eau de soude - 150 ml;
• œuf de poule - 1 pc;
• farine de blé - 1 tasse;
• sel.

Mode de préparation:

1. Battez l'œuf, versez 75 ml d'eau pétillante glacée.Un peu de sel
2. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte épaisse.
3. Après cela, versez le reste de l'eau pour que la pâte ressemble à une pâte pour desserts.

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