Poudre de cacao - composition et teneur en calories, préparation de boisson pour le traitement de maladies et du tonus corporel

Depuis l'enfance, tout le monde connaît une poudre de cacao au goût, à la saturation et au goût de chocolat, bénéfique pour le corps.Le produit est unique, provient de haricots et peut être utilisé dans diverses applications, de la cosmétologie à la médecine traditionnelle.Découvrez les avantages, les avantages de la consommation de chocolat, comment le faire bouillir correctement pour traiter certaines maladies.

Qu'est-ce que le cacao en poudre

Le gâteau et la matière première obtenus après traitement des fèves de cacao sont refroidis et moulus dans une usine de pâte à papier.Dans la première étape, le broyage se produit au niveau de gros morceaux, dans la seconde au degré de dispersion élevée avec une taille de particule d'environ 16 nm.La masse a une couleur brune et contient de précieux oligo-éléments: magnésium, phosphore, calcium, potassium, cuivre, zinc.Les flavonoïdes occupent un dixième du volume.Il est riche en caféine et en théobromine, des stimulateurs du système nerveux.Teneur approximative en graisse - 15%, maisil existe un produit à teneur réduite en matières grasses - 6-8%.

Histoire de l'apparition

Il y a près de 500 ans, en 1519, le général de l'armée espagnole Hernan Cortez a atterri sur la côte mexicaine, qui était alors le pays des Aztèques.Le chef des Aztèques de Montezuma II a organisé une réception solennelle en l'honneur des futurs combattants de l'État aztèque, au cours de laquelle il a traité les Espagnols avec un dessert épais et épais composé de fèves merveilleuses mélangées avec diverses épices, vanille et poivre.C'était servi dans des bols d'or.Les Aztèques appelaient le produit "chocolatl" (littéralement, eau moussante), le mot "chocolat" doit son origine à ce nom.

Cortez a apprécié la boisson et, à son retour dans son pays d'origine en 1527, a emporté avec lui un stock de fèves et une recette de chocolat.Les Espagnols entreprenants ont immédiatement compris le potentiel.L'approvisionnement systématique en matières premières des nouvelles possessions coloniales espagnoles en Amérique du Nord a commencé.Ils préparaient des moines jésuites qui créaient des recettes originales.Initialement, la boisson était servie sous une forme refroidie, l'espagnol afin d'améliorer la solubilité a commencé à chauffer et à améliorer le goût.

Ce qu'ils font

Fabriqués à partir du gâteau aux fèves au chocolat, moulus pour obtenir une mouture fine après en avoir extrait le beurre de cacao.Le nom botanique du genre d'arbre sur lequel poussent ces haricots est Theobroma.En grec, ce nom se traduit par "nourriture des dieux".Ce nom a été obtenu grâce au goût et au grand avantage des produits à base de haricots de la plante.A propos de uniqueles propriétés sont aujourd'hui beaucoup connues.

Espèces

Le résultat de la fabrication dépend de l'emplacement de la culture des haricots, de la purification des matières premières et de la qualité de la transformation.En fonction de ces paramètres, le produit est classiquement divisé en produits vivants (entièrement transformés à la main), biologiques (soumis à des méthodes industrielles, mais respectueux de l'environnement) et industriels (fertilisés, de qualité technique).Du point de vue du consommateur, il est divisé en deux types:

1. Celui à cuire.
2. Une boisson choc simplement diluée avec de l’eau ou du lait pour des résultats rapides.Cette option est populaire dans la restauration rapide.Les avantages sont la rapidité de préparation, l'arôme et le goût prononcé.Il a souvent des additifs artificiels en stock.La matière première pour la préparation est traitée avec un alcali "pragi", qui donne la suspension parfaite.Ne peut pas se vanter de conserver tous les éléments et propriétés utiles.

Composition chimique

Une liste exhaustive et de plus en plus longue des propriétés bénéfiques de la poudre de cacao doit sa composition chimique unique.Souvent, les personnes qui boivent beaucoup d'alcool font attention à l'augmentation de leur vitalité et à la présence d'un effet thérapeutique contre certaines maladies (comme la toux).L'efficacité décrite est due aux effets complexes des substances suivantes:

1. Théobromine: il peut être utilisé en médecine en relation avec la capacité de la substance à produire un effet cliniquement significatif dans le traitement des maladies pulmonaires.Le composant inclus dans la poudre de cacao,supprime le réflexe de toux, stimule le muscle cardiaque et permet la reminéralisation de l'émail des dents.
2. Théophylline: composant de la catégorie des bronchodilatateurs capable de réduire la contraction du muscle lisse bronchique plutôt que de son action stimulante et vasodilatatrice.La théophylline, qui est incluse dans la composition, est capable d’éliminer les douleurs au diaphragme et de stabiliser le centre respiratoire.L'utilisation régulière de ce composant améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux du cœur, du cerveau et des reins.Avec une utilisation prolongée, le canal biliaire se dilate et la pression diminue.
3. Phényléthylamine: composé pour les neurotransmetteurs naturels qui favorise la remontée de l'humeur, la stimulation mentale et la concentration mentale.Cet effet est dû à la capacité du composant poudre de cacao à augmenter la concentration de noradrénaline et de dopamine dans le cerveau.
4. Caféine: stimulant du système nerveux central.Stimule le travail du cœur, élargit les vaisseaux du cerveau, les reins (conduit à un effet diurétique), le muscle squelettique, réduit l’agrégation plaquettaire.La propriété la plus connue de la caféine est sa capacité à supprimer la somnolence.
5. Bases de la purine: dérivés de la purine impliqués dans le transfert d'énergie dans le corps et le métabolisme.Une caractéristique importante est que les purines qui sont entrées dans l'organisme ne se convertissent pas en acide urique, c'est-à-dire qu'elles n'augmentent pas le risque de goutte.
6. Polyphénols: antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres qui détruisent les membranes cellulaires et les structures protéiques.Polyphénolsréduire le niveau de graisse dans les aliments, réduire le risque d'ulcères du duodénum et de l'estomac, excréter les radionucléides, prolonger l'élasticité de la peau, renforcer les vaisseaux sanguins et lutter contre le développement de l'athérosclérose.

Valeur nutritive et teneur en calories

Le gramme de cacao en poudre représente 222,2 kcal, dont la graissereprésente 129,6 calories.L'indice glycémique est de 20 unités, il est considéré comme faible, mais en combinaison avec le sucre, il augmente à 60. Valeur nutritionnelle détaillée, UBJ et teneur en calories du cacao dans le régime:

plus deboisson utile

À l'instar d'autres produits, les avantages et les inconvénients du cacao pour les voisins sont présents.Les avantages de la poudre de cacao l'emportent sur les inconvénients suivants:

• réduit l'adhésion des plaquettes - empêche la formation de thrombus;
• propriétés antioxydantes - dépassent celles du jus d'orange ou des pommes, du thé vert et du vin;
• flavonoïdes - préviennent les dépôts dans les vaisseaux sanguins, endommagent les murs, affectent positivement le métabolisme;
• réduit de 50% la mortalité par maladie cardiovasculaire;
• améliore l'apport sanguin au cerveau, abaisse la pression artérielle;
• favorise le fonctionnement normal de la peau, préserve sa jeunesse;
• contient de la mélanine, qui protège la peau des rayons ultraviolets et infrarougesrayonnement, aide à éviter la surchauffe;
• Pour bien soutenir le corps avec du zinc et du fer, buvez deux tasses par semaine.
• récupère les muscles après un sport ou un travail difficile;
• tonifiant, élevant;
• stimule l'activité mentale sans épuiser le système nerveux;
• stimule la fonction pulmonaire;
• active la synthèse de l'hémoglobine due à l'acide folique;
• Le cacao en poudre prévient les caries chez les enfants et les adultes.
• inhibe le développement du cancer;
• normalise la pression artérielle;
• soulage la diarrhée, l'hypotension est utile dans l'allergie au lactose;
• L'option du lait écrémé au miel renforce le pouvoir des régimes rigides.
• apaise la faim sans forcer l'estomac;
• , source d’endorphines, ne crée pas une dépendance et des sautes d’humeur.

Pour les personnes âgées

Il y a un déclin émotionnel avec l'âge et la dépression et la frustration se produisent plus souvent.L'avantage du cacao pour les personnes âgées est qu'il active l'apport sanguin au cerveau, améliore la mémoire, prévient l'athérosclérose.Le produit augmente la force des vaisseaux sanguins et des capillaires, élimine en douceur la dépression.Après 50 ans, il est utile de passer à une boisson savoureuse pour préserver l'activité créatrice et la santé du système nerveux.Il est conseillé aux personnes âgées de le boire dans du lait l'après-midi ou le soir.

Pour les athlètes

Pour les sportifs et les sportifs professionnels, la poudre de cacao est utile car elle restaure et restaure les fibres musculaires, maintient le tonus corporel.Dansil contient beaucoup de protéines, il reconstitue l'apport de vitamines et de minéraux, augmente l'endurance.Les Bodybuilders apprécient la poudre de cacao pour le zinc, qui aide à produire des hormones sexuelles mâles responsables du gain de masse musculaire.

Le cacao en poudre agit également en tant que produit énergétique en donnant une charge de vivacité tout au long de la journée.La variante sur l'eau est bien combinée avec du fromage ou des œufs durs, du lait - avec du fromage, arrosé de miel.Il est conseillé de boire le mélange dans du lait sans sucre - par petites portions de 20-30 ml toutes les 15 minutes, une heure après l’entraînement.La caféine et la théobromine stimulent le corps, renforcent l'activité cardiaque et l'excrétion des fluides du corps.

Pour les enfants et les adultes

Pour les adultes en bonne santé, la poudre de cacao est utile car elle renforce les capillaires en faisant partie des flavonoïdes.La boisson guérit les blessures, rajeunit la peau du visage et du corps.Il est nécessaire que les hommes maintiennent leur fonction de reproduction - le zinc et le magnésium produisent activement la testostérone, une hormone masculine, qui améliore la qualité du sperme.Pour les femmes, le produit est utile pour les troubles hormonaux, il normalise l'état émotionnel, adoucit le syndrome prémenstruel.

Le produit en gestation est contre-indiqué car il ralentit l'absorption du calcium.Si une femme souffre d'une toxicité grave au cours du premier trimestre, vous pouvez en boire 50-100 ml deux fois par jour.Cela supprimera les nausées, provoquera une poussée d'énergie, ne permettra pas au corps de s'épuiser.À l'allaitement, il est préférable de refuser de boire un verre, car le bébé sera insomniaque et le fœtus sera perturbé par le métabolisme du calcium.Il est utile pour les enfants de troisannées, est un allergène, il est donc préférable d'entrer dans de petites portions.

En cas de diabète, il est recommandé de boire du lait sans sucre.Il a un effet bénéfique sur le pancréas en raison de son faible indice calorique et glycémique.Dans l'asthme bronchique, le chocolat cuit au lait soulage les spasmes bronchiques et soulage l'état du patient.Il est utile de boire trois tasses /jour.Dans l'hypertension, il est nécessaire de limiter la consommation de la boisson avec une tasse le matin.

Utilisation pour la cuisson

La cuisson est populaire car elle présente d'excellentes caractéristiques gustatives et se marie bien avec d'autres additifs.Comme on peut le voir sur la photo, une telle base est utilisée dans la préparation de produits:

• produits de confiserie au chocolat;
• Glaçage, crème pour gâteaux;
• beurre, yaourt, crème glacée;
• lait au chocolat, biscuits, gâteaux, cupcakes;
• bonbons, pâtes de chocolat, tartes, crêpes;
• chocolat chaud, boisson au lait aigre;
• Desserts préparés.

Utilisation dans le traitement de maladies

En cas d'anémie, le cacao en poudre est utile car il sature le corps en fer et le retient dans le sang.taux de glucose normal et maintient la concentration désirée de chrome responsable du besoin impérieux de sucré.En cas de manque de fer, il est recommandé de boire un verre de jaune, un demi-verre de lait, 5 g de sable au chocolat sec et une pincée de cannelle.Le mélange est battu, bu pendant un mois chaque jour une heure avant le petit déjeuner.

En raison du contenu de la boisson à la théobromineUtile pour l'asthme bronchique et d'autres maladies respiratoires.Il dilate les bronches, dilue les expectorations visqueuses difficiles à expulser, prévient le développement de réactions allergiques.En outre, il améliore la capacité contractile des muscles thoraciques et stimule le centre respiratoire situé dans le cerveau.

Le cacao en poudre est un excellent remède contre l'hypertension artérielle. Il affecte les causes profondes de l'hypertension artérielle - stress et fatigue.Le taux quotidien de 2 tasses de boisson normalisera la pression artérielle.Il est conseillé de combiner avec du chocolat noir (à partir de 70% de fèves dans la composition).La théobromine augmente la stabilité du muscle cardiaque lors de sauts de pression, ce qui réduit davantage le risque de thrombose, car elle ne permet pas aux plaquettes de coller les unes aux autres et réduit le niveau de lipoprotéines de haute densité.

Les boissons sucrées renforcent l’immunité et contiennent de nombreux antioxydants utiles pour renforcer le cœur.La sérotonine, le tryptophane et la phényléthylamine dans la composition apaisent le système nerveux, qui a subi un stress important.Kokohil stimule les propriétés régénérantes, aide à la cicatrisation des plaies.Epicatechin réduit le risque de crise cardiaque, de cancer et de diabète.Selon des recherches effectuées par des scientifiques de l'Université Harvard, le produit des haricots choc a les propriétés suivantes pour le traitement des maladies cardiovasculaires:

• améliore le fonctionnement des vaisseaux sanguins;
• réduit la résistance à l'insuline, la pression artérielle, les triglycérides et le cholestérol.

Comment se préparer à la bronchite et aux maladies pulmonaires

Les avantages du cacao avecle lait est connu de tous, mais une recette légèrement modifiée aidera à faire face à la bronchite et à d'autres maladies pulmonaires:

1. Mélanger 100 g de beurre et de graisse de chèvre (porc, oie), faire fondre au bain-marie.
2. Ajoutez une cuillère à soupe de jus d'aloès frais, de citron, 50 g de cacao en poudre.
3. Mélanger, refroidir et mettre une cuillère deux fois par jour avant les repas.Vous pouvez laver la potion avec du lait.

Recette pour ulcère gastrique

Boire pour ulcère seulement dans le cours du traitement chronique.Exacerbé, il est interdit et peut avoir des conséquences négatives.Mélangez une quantité égale de poudre de cacao, de beurre, de miel et de jaune d'oeuf.Prenez deux cuillères à soupe du mélange toutes les trois heures (au moins cinq portions /jour), puis recommencez après deux semaines, si nécessaire.

Pour renforcer l'immunité

Pendant la saison froide, il est facile de contracter la maladie si le corps est affaibli.Pour la prévention des maladies, il est recommandé de renforcer le système immunitaire avec une boisson délicieuse.Si vous en buvez au moins tous les deux jours, la maladie peut être évitée.En outre, la boisson aidera au premier stade de l'apparition de la toux:

• Pour la cuisson, mélangez une banane mûre dans un porridge, mélangez à 1,5 cuillerée à thé de cacao en poudre.
• Versez le mélange avec un verre de lait chaud, battez au mélangeur.
• Refroidissez légèrement, buvez au moins quatre heures avant le coucher.
• Le mélange ne peut pas être consommé la nuit, effet tonifiant trop important.

En cosmétologie

Produit en anglais.La forme sèche est idéale pour les soins du visage et du corps à la maison.Il est ajouté sur les masques, les cheveux, les gommages corporels, les onguents adoucissants pour les lèvres.Liste des endroits où trouver du cacao en poudre:

• enveloppements anti-cellulite;
• rajeunit les masques faciaux;
• activateur de bronzage dans les crèmes solaires;
• soigne les baumes pour les mains, le corps et les lèvres;
• masques de renforcement des ongles;
• massage tonifiant;
• gommages pour le visage et le visage;
• masques capillaires hydratants et nourrissants;
• élimination des taches pigmentaires par des procédures de blanchiment de la peau;
• Production de savons, shampooings.

La poudre de cacao convient à tous les types de peau, riches en principes actifs, mais peut provoquer des réactions allergiques.Plusieurs recettes pour utiliser le produit:

Comment choisir du cacao en poudre

Dans les magasins russes de Moscou et de Saint-Pétersbourg àles ventes sont différents types de produits.Il est préférable de choisir naturel sans sucre et sans conservateurs, plutôt que d'un mélange instantané sec soluble.Lors de l'achat, faites attention aux critères suivants:

1. Teneur en matière grasse du produit - la quantité de matière grasse indiquée sur l'emballage ne doit pas être inférieure à 15%.
2. Composition traditionnelle du produit - le produit ne doit pas contenir de matière grasse du lait, ni d’acides gras trans.
3. Coût - le paquet le moins cher menace la présence de pesticides, sources d'allergies.
4. L'arôme du chocolat devrait être brillant et limpide, exempt d'odeurs étrangères, en particulier de moisissure et d'humidité.Un arrière-goût amer ou désagréable lorsqu’il est testé avant la cuisson indique que le produit ne convient pas.
5. La consistance homogène sans grumeaux est un gage de qualité.Les bosses indiquent que le produit est incorrectstocké (augmentation de l'humidité à l'intérieur).
6. Le broyage très fin peut être estimé en frottant le produit entre les doigts.De bonne qualité dira que les particules collent à la peau, à peu de dispersion dans la poussière.
7. Couleur - ne devrait être brun sans impuretés.
8. Une fois la suspension préparée, le liquide ne devrait pas se déposer avant deux minutes.

Préjudices et contre-indications

Comme tout produit, le cacao en poudre présente des méfaits et des contre-indications.Les premiers comprennent:

• La teneur en caféine (0,02%) est faible, mais cela impose des restrictions à l'utilisation d'enfants.
• des conditions insalubres pour la culture - les haricots sont cultivés dans de mauvaises conditions, ce qui affecte la qualité du produit final;
• cafards - ces insectes vivent dans des insectes difficiles à gérer;
• Produits chimiques - la culture des haricots est réalisée à l'aide de pesticides et d'engrais, qui ont une empreinte sur le stock;
• traitement radiologique - les ravageurs sont détruits lors de la plantation de haricots;
• Allergie - les graines ne provoquent pas d'allergie, elles résultent de l'action de la chitine dans la composition de la coque de la blatte, les produits chimiques utilisés pour transformer la récolte.

En raison des dommages éventuels causés à la poudre de cacao, il existe un certain nombre de contre-indications.Cela inclut les enfants de moins de trois ans, l'allaitement, la goutte et l'arthrite (contient de nombreuses bases de purines contribuant au dépôt de sel).Vous pouvez boire avec prudence pendant la grossesse (uniquement en cas de toxicités graves), l'hypertension peut augmenter la pression).

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