Fèves de cacao - propriétés, composition et contre-indications utiles, préparation de la poudre

Theobroma cacao est un chocolatier dont les fruits sont des fèves de cacao. Ce produit est précieux pour de nombreuses industries.Les fèves de chocolat sont transformées non seulement en beurre de cacao au cours du processus de fabrication, mais également en un gâteau utile à partir duquel une boisson populaire est préparée, ainsi qu'en masse de cacao, sans laquelle la production de chocolat de qualité ne manque pas.

Où poussent des fèves de cacaoLa Côte d'Ivoire est le producteur, représentant plus de 30% de la récolte totale.L’Indonésie, le Nigéria, l’Équateur, le Brésil, la République dominicaine, le Brésil et la Colombie sont parmi les pays les plus populaires où le cacao peut pousser.Le rendement le plus faible est observé en Amérique centrale.

Cacao - les avantages et les inconvénients

Afin d'évaluer pleinement les caractéristiques du produit, il est important de déterminer quels sont les avantages et les inconvénients du cacao pour l'utilisation du chocolat en grains sur le corps humain.On sait à partir de quoi le cacao est fabriqué - à partir des mêmes fèves qu’ils ont dansle tryptophane, son "hormone de joie".La consommation régulière de chocolat naturel ou de boisson au cacao peut prévenir le diabète, les crises cardiaques, la nature maligne de la tumeur et les accidents vasculaires cérébraux.La mélanine, qui fait également partie des grains de chocolat, protège la peau des rayons UV.Nocif de les utiliser dans le cas:

• non-respect de la dose quotidienne - plus de 5 c.cuillères de haricots broyés;
• utilisation de nuit, car les fèves contiennent beaucoup de caféine;
• à l'hypertension artérielle;
• Utilisation de grains inorganiques - avec adjonction de exhausteurs de goût, de sucre et de produits laitiers.

Cacao - composition

Véritable chocolat à base de fèves de cacao, comprenant du beurre obtenu à partir de graines de chocolat.Les arbres, la râpe à cacao et la poudre de cacao sont tous des mets très utiles qui aideront à surveiller la santé et à favoriser la perte de poids car ils ont une valeur nutritionnelle unique.La composition chimique du cacao est riche en:

• vitamines;
• acides gras insaturés;
• minéraux (magnésium, phosphore, calcium);
• protéines;
• Glucides (fibres, cellulose, polysaccharides, amidon);
• Les antioxydants, les flavonoïdes.
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Fèves de cacao - application

Les fruits du chocolatier sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire: le produit le plus précieux et le plus important de leur transformation est le beurre de cacao, utilisé commela base de production de toutes sortes de chocolat.Les résidus séchés obtenus après le traitement des fruits sont utilisés pour préparer la boisson populaire du même nom - le cacao.Une part considérable dans l'applicationles fèves de cacao sont occupées par des sociétés pharmacologiques, fabricants de parfums.

Huile de fève de cacao

Graisse ayant une structure solide à la température ambiante, blanc jaunâtre avec un arôme agréable - huile de fève de cacao extraitefait de chocolatier.La composition de ces graisses végétales contient des acides caractéristiques des graisses dérivées de plantes:

• oléiques;
• lauric;
• stéarique;
• palmitique;
• cacahuète;
• Linoléum.

Les acides énumérés ont un effet bénéfique sur le métabolisme, aident à éliminer les excès de graisse et l'acide oléique contribue à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang.En raison de la teneur en méthylxanthine, la graisse de tanin provenant de fèves de cacao aide dans le traitement des maladies de la peau, des brûlures, ainsi que dans le traitement de la toux, stimule le système immunitaire.À la maison utilisé pour le traitement de l'athérosclérose, des hémorroïdes et même du muguet.Il est connu pour son utilisation en cosmétologie dans le but de guérir la peau et les cheveux.

Cacao - Contre-indications

Les boissons, bonbons et autres produits à base de grains de chocolatier ont un effet bénéfique sur le système nerveux, l'immunité et la santé en général.Cependant, l'action excitatrice des substances qui composent les fruits rend ces haricots indésirables pour certaines personnes.Contre-indications Les fèves de cacao sont exprimées dans les propriétés suivantes du produit:

• teneur élevée en calories - contre-indiqué pour les personnes en surpoids;
• La caféine dans la formulation est indésirable pour les hypertendus, les enfants et les femmes enceintes.les femmes;
• Flavonoïdes, sucres - non souhaitables pour les personnes atteintes de diabète, de diarrhée, d’athérosclérose, de troubles du système nerveux.
• La toxicité est possible - Les arbres fruitiers peuvent pousser sur un sol propre, mais des substances toxiques peuvent être libérées dans le produit fini au cours du processus de traitement, ce qui réduit considérablement les propriétés bénéfiques des haricots.

Fèves de cacao - Comment utiliser

Une utilisation modérée des fèves de cacao contribuera à renforcer votre santé.Il est utile de consommer des haricots frais râpés, du lait de cacao à base d'extrait (en poudre).Les noix crues peuvent être mangées avec du miel, en enlevant d’abord la peau amère.Il est utile de boire une boisson chaude à base de poudre de cacao et de lait.Vous pouvez faire des chocolats faits maison en suivant la description ci-dessous, en utilisant des moules à motifs en silicone pour donner l’apparence suivante:

1. Broyez les fèves de cacao et passez au tamis.Pré-lavé à l'eau claire.
2. Faites fondre le beurre de cacao, ajoutez du miel, du lait et du cacao en poudre.
3. Versez le mélange dans un moule en silicone, mettez-le au réfrigérateur.

Vidéo: Propriétés utiles du cacao