Glaçage au chocolat au cacao pour gâteau: les meilleures recettes. Comment faire un glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao, de beurre et de lait, de crème, de crème sure, sur de l'eau, avec du lait concentré avec du sucre: recette

L'article vous propose plusieurs recettes pour faire un délicieux glaçage au chocolat.

Comment faire un glaçage au chocolat p à partir de poudre de cacao et de lait sucré: recette

Le glaçage au chocolat est une décoration universelle et un ajout à tout dessert. Il est très facile de préparer le glaçage à la maison à partir de ces produits toujours disponibles même dans le plus petit magasin. La recette pour faire du glaçage au chocolat avec du lait et du cacao est considérée comme la plus délicieuse. La douceur y est ajoutée avec du sucre au goût.

Le cacao permet de réaliser un glaçage beaucoup plus facile que le chocolat noir et beaucoup plus rapide. Un tel glaçage peut être utilisé pour couvrir à la fois un gâteau de vacances et un gâteau "charlotte" ordinaire.

Vous aurez besoin de:

• Cacao en poudre – 3-4 cuillères à soupe.. l.
• Sucre - plusieurs cuillères à soupe. l. selon les préférences (peut être remplacé par de la poudre).
• Lait (de préférence gras) - plusieurs c. l. (3-5)
• Beurre (sans mélange de graisses végétales) - 50-60 ans

Cuisson:

• Le beurre doit être ramolli à température ambiante.
• Le beurre mou est soigneusement frotté avec du sucre ou de la poudre.
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• Ajouter la masse de cacao en petites portions (1 cuillère chacune) et bien mélanger.
• Avec le cacao, ajoutez 1 cuillerée de lait, le tout est pétri en une masse homogène de couleur brun foncé.

Comment faire un glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de crème sure avec du sucre: recette

Le glaçage mélangé à de la crème aigre a un goût plus riche et plus gras. Pour un tel glaçage, bien sûr, il est préférable d'utiliser de la crème sure maison, mais la crème sure riche en matières grasses achetée en magasin convient également.

Vous aurez besoin de:

• Crème sure grasse - 250-300 ml (boutique ou séparateur).
• Poudre de cacao - 2-3 c. l.
• Chocolat noir - 50 g (barre ou poids)
• Sucre - plusieurs cuillères à soupe. l.
• Vanilline - 1 sachet

Préparation:

• La crème sure à température ambiante doit être bien battue avec un mélangeur avec la quantité de sucre requise (selon votre goût).
• Ajouter immédiatement la vanilline, la dissoudre.
• Faites fondre le chocolat selon n'importe quelle méthode (micro-ondes ou bain de vapeur).
• Verser le chocolat dans la masse de crème sure en un mince filet sans éteindre le mélangeur.
• En même temps, incorporer la poudre de cacao, si la masse n'est pas assez foncée, saturée et épaisse, incorporer plus de cacao.

Comment faire un glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et de crème avec sucre: recette

Le glaçage de la crème s'avère incroyablement tendre, doux, léger au goût, avec une agréable teinte de café. Le goût de ce glaçage ressemble au chocolat au lait. Il est parfait pour décorer et recouvrir gâteaux, pâtisseries et cupcakes.

Vous aurez besoin de:

• Crème grasse (25 %-30 %) – 250-300 ml
• Cacao - plusieurs c. l. (accent mis sur la richesse du glaçage au goût).
• Sucre - plusieurs cuillères à soupe. l. selon votre préférence (peut être remplacé par de la poudre).
• Vanilline - 1 sachet

Préparation:

• La crème doit être versée dans un robot culinaire et fouettée jusqu'à ce que la masse épaississe.
• Ajouter du sucre ou de la poudre à la crème fouettée, incorporer le cacao par petites portions.
• Battre jusqu'à ce que la masse trouve la densité et la couleur brune nécessaires.

Comment faire un glaçage maigre au chocolat avec du cacao sur de l'eau avec sucre: recette

Cette recette convient aux recettes maigres. De plus, c'est le moyen le plus simple de préparer rapidement le glaçage et d'obtenir une délicieuse ganache au chocolat.

Vous aurez besoin de:

• Cacao - plusieurs cuillères à soupe. l.
• Sucre - plusieurs c. l.
• Vanilline - 1 sachet
• Eau - 0,5 tasse (regardez la consistance)

Cuisson:

• Verser de l'eau dans une casserole et la faire bouillir
• Ajouter le sucre, le dissoudre complètement
• Ajouter la vanille, dissoudre
• Réduire le feu au minimum
• Ajouter le cacao par petites portions, bien fouetter et dissoudre avec un fouet.
• Ajoutez du cacao jusqu'à ce que la ganache soit aussi épaisse et riche que vous le souhaitez.

Comment faire un glaçage au chocolat à partir de poudre de cacao et condensé lait: recette

Le lait concentré est une excellente base pour faire du glaçage au chocolat. Il s'avère riche, doux et très crémeux. Utilisez du lait concentré non bouilli, mais ordinaire à partir de lait entier.

Vous aurez besoin de:

• Lait concentré - 1 boîte (environ 200 ml)
• Cacao - plusieurs c. l. (accent mis sur la consistance)
• Beurre - 50-80 ans (matière grasse, sans mélanges de matières grasses végétales).
• Vanilline – 1 sachet

Préparation:

• Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la vanille
• Versez le lait concentré, mélangez bien le tout
• Faites chauffer la masse, mais ne la portez pas à à ébullition
• Ajouter le cacao par petites portions, mélanger le glaçage.
• Infusez le glaçage jusqu'à ce qu'il acquière une consistance et une richesse agréables.

Comment faire un glaçage au chocolat à partir de cacao, beurre et lait avec sucre: recette

Cette recette est la plus courante et la plus délicieuse parmi celles qui existent. Le beurre donne à la ganache un éclat brillant et une épaisseur agréable, ce qui est bon pour recouvrir les gâteaux, tartes, gâteaux, beignets.

Vous aurez besoin de:

• Huile - 150-200 ans (haute teneur en matières grasses, sans additifs végétaux).
• Cacao - environ 100 ans (plus ou moins quelques cuillères à soupe)
• Sucre - quelques cuillères à soupe. l.(selon votre envie et votre goût)
• Vanilline - 1 sachet (selon votre envie)

Cuisson:

• Le beurre doit être placé dans une casserole et fondu jusqu'à ce qu'il soit liquide.
• Ajouter le sucre et la vanille, dissoudre complètement
• Sans porter la masse à ébullition, ajouter le cacao en le dissolvant jusqu'à la consistance désirée (épaisse ou liquide).

Recette de glaçage au cacao qui durcit

Le glaçage durcissant peut être préparé à partir de chocolat noir naturel (tuile ou poids). Vous pouvez l'acheter dans n'importe quelle épicerie ou supermarché. Choisissez du chocolat avec une teneur en cacao supérieure à 60-70 %. Faites fondre le chocolat dans une casserole, si vous n'aimez pas son amertume, vous pouvez ajouter plus de sucre. En aucun cas ne laissez brûler le chocolat, faites le plus petit feu possible. Vous pouvez épaissir la masse en ajoutant du cacao en poudre ou de la farine (s'il n'y a pas de cacao).

Recette du glaçage brillant au cacao

Le secret du glaçage brillant au chocolat ou à la poudre de cacao est 1 c. l. huile végétale dans la recette. C'est ce qui permet à la ganache de durcir, mais en même temps de ne pas perdre sa brillance.

Comment épaissir le glaçage au cacao: une recette de glaçage épais

Vous pouvez épaissir le glaçage avec les ingrédients suivants:

• Sucre en poudre
• Poudre de cacao
• Farine
• Amidon de maïs ou de pomme de terre
• Pectine

IMPORTANT: Le glaçage préparé à base de crème sure ou d'huile devient plus épais et durcit lorsqu'il est refroidi au réfrigérateur.

Vidéo: « Glaçage au chocolat au cacao »