Poitrine de poulet au four: les meilleures recettes pour la table de fête. Comment cuire correctement et délicieusement une poitrine de poulet juteuse au four avec des pommes de terre, des légumes, à la française, avec de la tomate, du fromage, des champignons, des courgettes, des ananas, sous un manteau de fourrure, farci: recettes

Comment cuisiner, cuire une poitrine de poulet entière, un filet de poitrine de poulet.

De nombreuses femmes au foyer incluront certainement un plat de poitrine de poulet dans le menu festif du Nouvel An. Des recettes populaires sont rassemblées dans notre article, à l'aide desquelles vous pouvez préparer un chef-d'œuvre culinaire exquis.

Marinade pour poitrine de poulet: recette

Pour que le plat de fête suprême acquière un goût exquis, la viande est devenue tendre, juteuse et, pas décevant, goût un peu sec, préparez la marinade selon l'une des recettes présentées ci-dessous.

La marinade ajoutera beaucoup de goût et de tendreté à n'importe quel plat de viande, et une variété de recettes vous permettra de choisir la marinade qui utilisera les produits préférés du ménage.

Nous vous proposons plusieurs façons de préparer la marinade. A vous de décider quelle recette est parfaite pour votre plat.

Marinade additionnée de jus de grenade

) La viande de poulet juteuse se révélera si vous la conservez dans une marinade avec l'ajout de jus de grenade.

Les composants sont donnés pour un blanc de poulet :

• eau minérale gazeuse – 1 verre
• huile végétale (3 cuillères à soupe)
• 100 g de naturel (jus de grenade non dilué), peut être remplacé par de la grenade
• 2-3 gousses d'ail
• quelques grains de poivre noir, sel, épices au goût

Mode de cuisson:

• Lavez et séchez la viande.
• Frotter avec des épices et du sel. Nous mettons la viande dans un récipient. Il est conseillé d'utiliser des plats émaillés pour cela.
• Nous commençons à préparer la marinade. Pour la marinade, vous ne devez prendre que du jus de grenade naturel, au lieu duquel le jus de sorbier est souvent vendu.
• La méthode la plus fiable pour obtenir un produit de haute qualité consiste à presser le jus directement du fruit globuleux.

Comment obtenir du jus de grenade?

Pour presser le jus d'une grenade, il est soigneusement passé par les côtés. La pulpe de la grenade se ramollit à la suite de telles manipulations. Il est nécessaire de serrer plus fort le fœtus. Cependant, il est toujours préférable de contrôler la force de la pression, sinon la grenade juteuse risque de subir le sort de l'article du même nom.

En retournant le fruit, il faut le rouler en le plaçant entre les paumes. Les endroits denses sont digérés plus fortement. Ainsi, le jus est pressé jusqu'à ce que la peau de grenade ramollisse et devienne plastique. Ensuite, il vous suffira de drainer le liquide en perçant un petit trou dans la peau dense. Il n'est pas nécessaire de choisir les noyaux après cette méthode d'extraction: ils resteront tous à l'intérieur du fruit.

• Verser le jus de grenade pressé sur le blanc de poulet. Versez le reste de l'ingrédient liquide - l'eau minérale. Nous mélangeons en retournant la viande plusieurs fois.
• Le morceau doit être recouvert de saumure. Par conséquent, ajoutez plus de liquide ou retournez la viande de temps en temps. Nous laissons la viande à température ambiante pendant une heure, après quoi nous la retirons dans un endroit où la température est plus basse. L'endroit idéal pour cela est le réfrigérateur. Au froid, la viande doit reposer au moins 2 heures, mais vous pouvez la laisser mariner plus longtemps.

Vous pouvez ajouter une saveur unique au poulet, en ajoutant de l'ail (les clous de girofle sont écrasés et combinés avec de l'huile végétale pour que la viande soit uniformément recouverte d'un mélange épicé), avec laquelle la poitrine est enduite après avoir mariné et cuit.

Comment faire une marinade pour poulet à la menthe?

Avec la menthe, la viande de poulet acquiert un goût particulier. N'importe quel plat peut être préparé à partir de viande marinée à la menthe. Vous pouvez le faire cuire au four, en ajoutant du fromage et des tomates fraîches, ou préparer des légumes mijotés en accompagnement.

Tous les ingrédients sont calculés pour la cuisson d'une poitrine:

• Mayonnaise
• Frais m feuilles de menthe

Préparation:

• Les feuilles de menthe doivent être écrasées.
• Mélanger la masse de menthe résultante avec de la mayonnaise.
• Nous préparons la viande: lavez-la, séchez-la et coupez-la en lanières (1 cm de large).
• Mettre le poulet coupé en lanières dans un récipient avec la menthe et la mayonnaise et bien mélanger.
• Nous laissons la sauce pour imprégnation pendant 1 à 1,5 heure à température ambiante, après quoi elle peut être mise au réfrigérateur.
• Un poulet gardé toute la nuit dans une telle sauce est prêt en littéralement une demi-heure. Le plat de viande sera tendre et juteux, son goût sera riche et son arôme ne laissera personne à table indifférent.

Marinade à la sauce soja

Nous préparons une marinade pour la viande de poulet avec l'ajout de sauce soja:

La sauce soja ajoutera un arôme spécial et des notes orientales au plat. Encore une fois, nous prenons les composants de la marinade pour une poitrine de poulet entière ou deux filets:

• 2-3 c. cuillères de vinaigre
• plusieurs gousses d'ail (taille moyenne)
• 3-4 c. cuillères de sauce soja
• huile végétale
• épices, romarin, poivre noir moulu
• cuillère à café de sucre

Cuisson:

• Laver la viande, sécher avec du papierune serviette
• Ajoutez du vinaigre à la quantité de sauce soja indiquée dans la recette. Un excellent substitut au vinaigre est le jus de citron fraîchement pressé ou le vin rouge. Il vaut mieux refuser le vinaigre de table. Versez un peu d'huile dans le même récipient.
• Ensuite, nous ajoutons des épices à la viande, versons du sucre (lors de l'utilisation de vin mi-doux, le sucre n'est pas ajouté).
• En conséquence, la marinade devrait acquérir un goût épicé. Enrober la viande de ce mélange et laisser imprégner à température ambiante pendant une heure ou une heure et demie. Si vous prévoyez de cuisiner votre plat de couronne plus tard, mettez la viande marinée au réfrigérateur au bout d'une heure.
• Pour cuire une poitrine marinée à la sauce soja, utilisez du papier d'aluminium. Le plat fini conserve son goût même lorsqu'il est complètement refroidi.

Marinade aigre-douce

Si vous décidez de faire cuire du poulet sur le gril, vous avez besoin d'une marinade différente. Les notes aigre-douce seront idéalement associées à la viande. Si vous vous comptez dans la catégorie des amateurs d'une approche culinaire non standard, la recette de marinade présentée ci-dessous sera une autre trouvaille pour vous. Nous prenons les produits suivants (le nombre de composants est calculé pour 6 filets):

• 0,5 tasse de jus de citron
• 3 cuillères à soupe de tournesol ou huile d'olive
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• oignon

Cuisson:

• On lave le poulet et on le met dans le récipient dans lequel on le fera cuire. Hachez finement l'oignon et jetez-le dans une petite casserole. Ajouter le jus de citron, l'huile végétale et le miel.
• Répartir uniformément les ingrédients de la marinade à l'aide d'une cuillère. Chaque filet est bien enrobé du mélange épicé préparé.
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• Placer dans un récipient propre et couvrir avec un couvercle. Laisser à température ambiante pendant une heure. Si vous ne faites pas cuire les poitrines en une heure, laissez-les au réfrigérateur pendant 4 heures (vous pouvez continuer).
• Maintenant attention: ne versez pas le reste de la marinade! Nous mettons le récipient avec les restes de la marinade sur le feu et commençons à faire bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais. Cela prendra 2-3 minutes. On nappera la viande avec la sauce ainsi préparée lors du traitement thermique (friture).

Comment cuire une poitrine de poulet après la marinade?

• Après avoir mariné, la viande doit être frottée avec un duo épicé standard: sel et poivre. Faire revenir ensuite la poitrine en n'oubliant pas de l'enrober de sauce marinade. Comment préparer une marinade pour barbecue à partir de poitrine de poulet?
• Pour que les invités apprécient la brochette de poulet, faites mariner la viande dans un tel mélange qui ajoutera des nuances de goût étonnantes au plat fini. Les poitrines de poulet sont tendres et parfumées.

La version classique de la marinade (qui comprend morsure, sel et oignon) survivra au siècle, mais essayez d'élargir vos idées de temps en temps sur la combinaisons les plus réussies pour mariner le poulet m yasa

Comment préparer une marinade au lait caillé pour une poitrine de poulet?

Nous prenons les ingrédients suivants:

• 1,5 tasse de yaourt faible en gras
• citron, ou plutôt son jus
• un morceau d'ail
• des épices à volonté

Le nombre d'ingrédients est indiqué pour mariner 1 kg de filet de poulet:

• Préparez les poitrines de poulet pour la marinade: lavez-les et coupez-les en gros morceaux. Après cela, mettez la viande dans une casserole et versez les assaisonnements.
• Ajouter l'ail haché et verser un verre de yaourt ou de kéfir.
• Retourner la viande en répartissant uniformément le mélange.
• Versez le jus de citron dans le yogourt restant (0,5 tasse). Nappez la viande de cette sauce pendant la cuisson.

Poitrine de poulet au four avec pommes de terre: recette

La recette la plus populaire et la plus simple pour cuire une poitrine de poulet consiste à cuire un filet avec des pommes de terre au four. Le plat est préparé rapidement et la liste des ingrédients de presque toutes les recettes reste inchangée, à l'exception de certains composants supplémentaires du plat et de diverses variantes épicées.

Pour préparer du blanc de poulet avec des pommes de terre, on prend:

• Blanc de poulet - 1 kg
• 0,7 kg de pommes de terre
• un morceau de fromage (environ 200 g)
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon
• mayonnaise - environ 2 cuillères à soupe
• épices au goût

Cuisson:

• Laver la viande, éponger avec un essuie-tout, coupé. Préparez un mélange épicé et saupoudrez la poitrine de poulet. Après les épices, on prend de la mayonnaise et on graisse la poitrine.
• Hachez finement l'oignon et laissez-le dans la solution préparée avec l'oignon pendant 20 à 40 minutes. Couper les pommes de terre en cercles. Râpez le fromage sur une râpe grossière.
• Mettre la viande marinée sur une plaque allant au four, étaler les pommes de terre uniformément. Saupoudrer le contenu de la poêle avec du fromage. Cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce que le plat acquière une croûte dorée. Cela prendra environ une heure.

Comment faire mariner une poitrine de poulet.

• Placer le poulet dans un bol, mélanger avec deux cuillères à soupe de mayonnaise et de l'ail haché.
• Ajouter les épices: curry, poivre noir, sel. Mélangez la viande avec les épices. Retirer pour imprégnation pendant 20 à 40 minutes.
• Avant la cuisson, bien mélanger les ingrédients principaux - pommes de terre et viande avec la marinade.

La version vidéo de la recette est présentée ci-dessous.

Vidéo: Filet de poulet au four avec pommes de terre

Poitrine de poulet au four avec légumes et riz

Le poulet au four se marie bien avec une sauce épicée-sucrée. Un plat d'accompagnement de riz et de légumes sera un ajout harmonieux à une telle viande. Pour la cuisson, une enveloppe en aluminium est utilisée, dans laquelle les composants du plat sont placés.

Comment faire cuire une poitrine de poulet au four avec du riz et des légumes? Vous aurez besoin des produits suivants:

• riz - 0,5 tasse
• 200 g d'eau
• légumes surgelés (que votre ménage préfère): carottes en dés, haricots verts, petits pois
• miel – 2 c. l, la même quantité de jus de citron
• sauce chili épicée - 1 c. l
• 1 art. l. herbes hachées
• sel

Cuisson:

• Allumez le four et réglez la température souhaitée sur 180-200 degrés. Nous mettons une casserole avec de l'eau sur la cuisinière. Cuire le riz dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes (presque prêt).
• Versez l'eau restante dans la casserole et ajoutez les légumes au riz. Si le plat est préparé à partir de légumes frais, vous devrez ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet.
• Allumez le four. Diviser les poitrines de poulet en filets pour faire 4 moitiés. Préparez 4 rectangles de papier aluminium (25 x 30 cm).
• Divisez le mélange de riz et de légumes en 4 parties. Nous avons étalé une partie de riz avec des légumes sur chaque feuille, mis un demi-filet de poulet sur le dessus.
• Préparez la sauce: versez toute la portion de miel, de jus de citron et de sauce épicée dans un récipient séparé. Ajouter du sel au goût. Nous utilisons la sauce préparée pour enrober uniformément les poitrines de poulet.
• Maintenant, les enveloppes en aluminium peuvent être scellées: pliez les bords vers le centre, en reliant les côtés ensemble, et placez-les sur une plaque à pâtisserie. À ce moment-là, notre four a déjà chauffé, nous le mettons donc sur une plaque à pâtisserie et attendons 30 minutes.

Vous pouvez vérifier la préparation des poitrines de poulet comme suit:

• couper le filet et vérifier la coupe
• dans le filet de poulet fini, le jus sur la coupe est transparent
• si le jus est rose ou rouge, alorsnous continuons à cuire le filet

Une fois le plat cuit, vous pouvez le saupoudrer de légumes verts, envelopper à nouveau le papier d'aluminium et laisser infuser encore 5 minutes.

Vidéo: POULET AVEC RIZ ET LÉGUMES AU FOUR

Poitrine de poulet au four à la française, avec tomate, fromage

La version vidéo de l'une des recettes les plus visitées pour la cuisson de la poitrine de poulet est présentée ci-dessous.

Vidéo: POITRINE DE POULET! en français

Poitrine de poulet au four avec champignons sauce à la crème sure

Pour préparer le plat, il vous faut:

• champignons - 200 g
• huile végétale - 2-3 cuillères pour graisser la poêle
• poulet blancs - 600 g
• épices - au goût
• sel, poivre noir
• oignon - 1 pc
• crème sure - 1 verre
• 2 gousses d'ail
• un morceau de fromage (150 g)

Préparez:

• Lavez les champignons sous l'eau courante. Couper et envoyer dans une poêle chauffée. Frire pendant 10 minutes. Sel poivre. Si vous décidez de préparer un plat à partir de champignons en conserve, vous pouvez sauter l'étape de la friture.
• Préparez le filet de poulet: lavez-le, coupez-le en deux.
• Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et disposer la viande. Saler, poivrer, ajouter l'assaisonnement "herbes provençales". Déposer les champignons sur la viande.
• Nous préparons des oignons: nous utilisons une coupe en demi-anneau. Répartir les rondelles d'oignon sur le dessus. Hachez l'ail et mélangez-le avec la crème sure. Remuer le mélange et enrober les poitrines de poulet aux champignons avec la crème sure et la sauce à l'ail obtenues. Râper le fromage sur une râpe grossière et saupoudrer dessus.
• Mettez le moule dans le four chauffé à 180 degrés. Cuire au four jusqu'à ce qu'une croûte rougeâtre apparaisse. Cela prendra 30 à 40 minutes.
• Si vous remplacez la crème sure par de la mayonnaise dans la recette, le poulet sera plus juteux. Mais le plat sera plus calorique.

Poitrine de poulet dans le four avec des courgettes

Un plat diététique sain peut être très savoureux. Essayez de faire cuire une poitrine de poulet avec des légumes et voyez par vous-même. Après tout, le goût du plat fini est tout simplement incroyable. Le plat deviendra la pièce maîtresse de la table des fêtes si vous le préparez selon notre recette.

Vidéo: Blanc de poulet aux légumes

Blanc de poulet au four avec ananas et fromage

Vidéo: Poitrine de poulet à l'ananas

Poitrine de poulet au four sous un manteau de fourrure

L'une des recettes habituelles des fêtes est la poitrine de poulet "sous un manteau de fourrure". Comment cuisiner ce plat - regardez la version vidéo.

Vidéo: Poitrine de poulet "sous un manteau de fourrure" au four

Poitrine de poulet au four farcie de farce

Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner la poitrine de poulet. Parmi eux se trouve une variante avec filet farci. Nous utiliserons du fromage comme garniture.

Vidéo: Poitrine de poulet avec fromage et tomates au four

Poitrine de poulet au four avec oranges

Vidéo: Poitrine de poulet aux oranges

Poitrine de poulet aux pommes en sauce à la crème

Vidéo: Poulet Poitrine (Poitrine) aux Pommes

Poitrine de poulet au four aux pruneaux

Vidéo: Poitrine de poulet aux pruneaux

Poitrine de poulet au four avec brocoli et chou-fleur

Comment cuisiner un plat savoureux et sain avec de la poitrine de poulet et du chou-fleur - regardez la vidéo.

Vidéo: Poitrine de poulet avec légumes au four

Poitrine de poulet au four avec poivron

Vidéo: COMMENT CUIRE DU POULET AU POIVRE AU FOUR

Blanc de poulet au four dans de la sauce soja

Pour préparer le plat, nous aurons besoin de:

• filet de poulet - 0,5 kg
• environ 100 ml de sauce soja
• 4 gousses d'ail
• huile végétale

Cuisson:

• Pour m La viande est restée juteuse et tendre après cuisson au four, il est préférable de la laisser entière en morceau sans la couper en morceaux.
• La viande doit être lavée et séchée avec une serviette en papier. Pelez les gousses d'ail du film et coupez-les en deux. Placer le filet dans un plat allant au four (graisser avec de l'huile végétale). Nous faisons des incisions dans le filet de poulet et y insérons des moitiés d'ail.
• Verser la sauce soja sur la viande en pénétrant dans les coupes. Nous mettons la viande de côté pour l'imprégnation. Cela prendra 20-30 minutes.
• Allumez le four et, lorsque la viande est marinée, envoyez-la cuire. À une température de 200 degrés, les poitrines de poulet seront cuites en 30 minutes.

Vidéo:Cuisson de poitrines de poulet juteuses au four avec de la sauce soja

Poitrine de poulet au four avec du sarrasin

Vidéo: Poulet au sarrasin au four

Combien cuire un blanc de poulet au four?

• Si vous faites cuire un filet de poulet au four, le plat sera prêt en 45 minutes à une température de 180 degrés.
• Si pouletla poitrine sera cuite dans une mijoteuse, puis il faudra 1 heure en mode « Trempe » et 1,5 heure en mode « Cuisson ».
• Si la poitrine de poulet est cuite dans un gril à air, il faudra 20 minutes pour cuire le plat (à 250 degrés).

Quel plat d'accompagnement accompagne le blanc de poulet: liste

Le filet de poulet peut être servi en accompagnement:

• Ragoût de légumes
• Porridge
• Pâtes
• Légumes grillés
• Champignons
• Purée de pommes de terre
• Riz

Vidéo: RECETTES RÉGIME

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Sur la table de fête, les plats habituels doivent être spéciaux. Nous vous proposons différentes options pour décorer une poitrine de poulet au four.

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