Soupe aux œufs - recettes de cuisine à l'oseille, au poulet, aux nouilles ou à la viande avec photo

La soupe est un élément essentiel d'un régime alimentaire sain.Il est préparé non seulement dans la version classique avec de la viande.Il existe de nombreuses autres recettes plus originales, par exemple à base d'œufs.Cela s'avère être un plat chaud nutritif, mais en même temps facile.Tu veux l'essayer?Vous pouvez préparer une telle soupe à l'aide des recettes et des recommandations ci-dessous.

Comment préparer une soupe aux œufs

La soupe aux œufs est un excellent choix pour les plats légers et nutritifs.Des recettes pour sa préparation peuvent être trouvées dans plusieurs cuisines - lituanienne, chinoise et polonaise.Comment faire cuire la soupe aux œufs?L'ingrédient principal peut être ajouté sous différentes formes:

1. Fromage.Dans ce cas, vous devez casser la coquille d'œuf quelques minutes à peine avant de la faire cuire directement sur la casserole.Alors tout va viteremué avec une fourchette.Si petits flocons ne se répandent pas sur la surface et il n'y aura pas de poitrine d'oeuf solide.
2. bouilli.Ici, l'œuf est simplement tranché arbitrairement et décoré avec de la soupe.
3. Aux agités.Dans ces recettes, l'œuf est battu avec de la sauce soja, de la crème ou de la crème sure, puis versé dans une soupe.

Les légumes sont également des ingrédients courants.Ils sont disposés par étapes, en utilisant les recommandations de la recette.Les pommes de terre sont envoyées crues au bouillon et les carottes avec les oignons sont d'abord frites.En plus des légumes, les champignons sont utilisés pour la vinaigrette.Ils doivent également être précuits ou frits.Lors de l'utilisation d'aliments en conserve, tels que le maïs, aucune préparation n'est requise.

Recette de soupe aux œufs

Il existe une recette de soupe aux œufs pochés, qui est également bouillie, sans coquille.Le poulet, les nouilles minces et les pommes de terre forment un plat plus solide.En outre, d'autres ingrédients sont souvent ajoutés - saucisses, tomates, épinards, orties et même manuka.Dans ce dernier cas, une soupe au lait est obtenue.Certaines des recettes les plus originales sont présentées ci-dessous.

Oseille avec soupe aux œufs

Parmi les recettes de ce premier plat, le classique est l'oseille et la soupe aux œufs.Il a un autre nom qui ressemble à des manigances vertes.Le secret spécial de la cuisine consiste à ajouter, dans des proportions égales, de l'oseille et des pommes de terre.Le bouillon convient à toute viande ou légume qui convient aux plats végétariens.Dans ce dernier cas, la valeur calorifique de la soupe avec moins d'œufs est obtenue.

Ingrédients:

• huile végétale - 4 c.l.
• carottes - 1 pc;
• oeuf - 4 pièces;
• des épices, des herbes à déguster;
• eau - 2 litres;
• pommes de terre - 300 g;
• oignons - 1 pc;
• Oseille - 300 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez, rincez tous les légumes.Hachez les pommes de terre, puis placez-les dans une casserole d'eau bouillante, salez.
2. Émincer les oignons hachés et broyer les carottes sur une râpe.Faire frire les légumes dans une poêle avec de l'huile.
3. L'oseille à digérer, rincer, broyer avec de la verdure.
4. Fouettez les oeufs dans un bol séparé.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez le pain grillé aux légumes.
6. Après 2 minutes, ajoutez de l'oseille, prévenez.
7. Après ébullition, verser le mélange d'œufs.
8. Assaisonner avec des herbes, des épices.

Bouillon de poulet à l'œuf

La soupe au poulet à l'œuf est encore plus facile.Toute partie de l'oiseau - la carcasse entière ou la moitié - convient à la cuisson du bouillon.Utilisez souvent un ensemble à soupe.Pour que la soupe soit croustillante, vous devez remplir la viande avec de l'eau froide.Si vous voulez quelque chose de léger, vous pouvez faire bouillir le poulet à frire.Si vous utilisez du jambon fumé, des ailes ou une poitrine, le plat aura un léger goût de fumée.

Ingrédients:

• Poulet - 1 kg;
• sel au goût;
• oeuf - 5 pièces

Mode de préparation:

1. Lavez la viande, faites-la bouillir dans de l'eau salée, puis remettez-la à ébullition.
2. Les œufs sont cuits séparément.Une fois refroidi, couper en petits cubes ou moudre.
3. Prenez le poulet préparé dans le bouillon.Couper en portions.
4. Filtrer le bouillon et faire bouillir à nouveau.
5. Ajoutez ensuite le mélange d'œufs.Cuire à la vapeur pendant quelques minutes.

Soupe aux pois verts et aux œufs

La soupe aux pois verts et aux œufs est d'apparence plus originale.Ce plat printanier ne laissera pas même les enfants indifférents.En outre, pour eux, une telle soupe est particulièrement utile.La combinaison de viande de poulet diététique et de beaucoup de légumes a un effet positif sur la digestion du corps du bébé.Et tout adulte ne refusera pas un tel dîner.Un guide photo étape par étape vous aidera à préparer votre repas.

Ingrédients:

• Pois verts - 400 g;
• pommes de terre - 3 pièces;
• sel, poivre au goût;
• oeuf - 3 pièces;
• oignons - 1 pc;
• eau - 2,5 litres;
• carottes - 1 pc;
• verts - 1 paquet;
• cuisse de poulet - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Rincez la cuisse de poulet, placez-la au fond de la casserole avec l'oignon nettoyé et remplissez-la d'eau.Mettez à feu doux en enlevant constamment la mousse.
2. Après avoir fait bouillir l'oignon avec du poulet, retirez-le.La viande doit être séparée de l'os.
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.Répétez la même chose avec les carottes, il suffit de hacher.
4. Séparer les œufs, laisser refroidir et hacher séparément.
5. Faites bouillir à nouveau le bouillon, puis jetez les pommes de terre, les pois et les carottes.
6. Une fois les légumes cuits, entrez le poulet, les herbes déchiquetées et l’œuf.le mélange.
7. Retirez la casserole après avoir fait bouillir.Laisser la soupe reposer pendant 10 minutes.

Soupe à l'oseille avec poulet et œuf

Lorsqu'il n'y a pas beaucoup de temps pour cuisiner un délicieux plat de viande, une recette est pratiquesoupe à l'œuf et au poulet.Dans ce mode de réalisation, les pommes vertes sont beaucoup plus nutritives et peuvent être servies même par temps froid, ce qui est bon pour les étés chauds.La recette est également bonne car elle utilise du poulet.La viande de cet oiseau est cuite très rapidement, vous n'avez donc pas à passer beaucoup de temps sur le plat.

Ingrédients:

• huile végétale - 1 c.l.
• poulet - 500 g;
• œuf à la coque - 2 pièces;
• oignons - 2 morceaux;
• herbes fraîches - 1 paquet;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• Oseille - 250 g;
• sel - 1,5 c.
• pois poivrons - au goût;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 3 pcs.

Mode de préparation:

1. Laver le poulet, le placer dans un pot et le remplir d'eau.Mettez quelques pois, faites cuire jusqu'à ébullition, puis retirez la mousse et remuez la baie.Tomit encore une demi-heure.
2. Peler les carottes avec les oignons, rincer.Broyer le premier sur une râpe, et le second vient de couper.Faites frire les deux ingrédients dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
3. Les pommes de terre sont également nettoyées, lavées.Puis déchiqueter les cubes du milieu.
4. Lavez l'oseille sous un jet d'eau, hachez-la finement.
5. Retirez le poulet du bouillon.Jeter le poivre avec le laurier.
6. Ajoutez-y du bouillon bouillantpommes de terre, sel.
7. Après 10 minutes.entrer dans le bouillon de légumes.
8. Ajoutez-y du bouillon d'oseille.
9. Retirez la viande des os, coupez-la et envoyez-la au reste des produits.
10. Faites bouillir pendant quelques minutes, puis laissez infuser sous le couvercle.
11. Ajoutez la moitié des œufs à la coque au moment de servir.

Soupe aux œufs et vermicelles

Il convient de noter la soupe au poulet avec vermicelles et œuf, également appelée frisée.La plupart le considèrent comme ordinaire et en vain.Vous pouvez utiliser non seulement des vermicelles, mais en général toutes les pâtes que vous aimez particulièrement.Toujours délicieux si vous prenez des nouilles faites maison pour tester leurs jaunes ou leurs oeufs entiers.La technologie de cuisson est très simple.Faire bouillir le bouillon, puis mélanger les vermicelles, les pâtes ou les nouilles aux œufs.Les verts frais ne feront pas mal non plus.Vous trouverez ci-dessous des instructions sur la préparation d'une telle soupe.

Ingrédients:

• oignons, carottes - 1 chacun;
• sel, poivre au goût;
• poulet - 500 g;
• eau - 3 litres;
• oeuf - 2 pièces;
• tubercules de pomme de terre - 6;
• huile végétale - peu à frire;
• vermicelles - 3 c.l.

Mode de préparation:

1. Rincez la viande, coupez-la en morceaux, versez de l'eau et faites cuire pendant 40 minutes.Éliminer définitivement la mousse et enfin le sel.
2. Ensuite, sortez le poulet du bouillon et ajoutez-y les pommes de terre hachées.
3. Peler les carottes, les oignons et les faire frire à l'huile.Mélangez puis entrez les vermicelles.Envoyerfrire dans une poêle.
4. Renvoyez la viande dans le bouillon.Après cela, versez les œufs, préalablement battus à la fourchette.
5. Retiré du feu, insistez 10 minutes.

Soupe de poisson à l'œuf

L'un des délicieux plats traditionnels de la cuisine russe est la soupe de poisson à l'œuf.C'est un bouillon soupy avec une composition unique d'ingrédients.Toutes les sortes de poissons ne conviendront pas à la soupe.Sa viande doit être tendre, collante et légèrement sucrée.Ces propriétés comprennent un corégone, une perche, un doré, une collerette, une carpe, une carpe, un redfin et un crucian.En dernier recours, les poissons marins - flétan ou morue - seront également appropriés.Il n'est pas recommandé d'utiliser du hareng, des bâtonnets, des carottes, des gaufrettes et de la dorade.Vous pouvez trouver le reste des recommandations de cuisson dans la recette avec la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• sel, poivre - au goût;
• poisson - 500 g;
• feuille de laurier - 1 pc;
• oignons - 2 morceaux;
• eau - 2,5 litres;
• oignons verts - au goût;
• pommes de terre - 5 pommes de terre;
• œuf - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en dés.
2. Lavez et séchez le poisson.Ensuite, couper en petits morceaux.
3. Mettez le pot avec de l'eau en feu, après avoir fait bouillir, entrez les pommes de terre avec du poisson, du sel, ajoutez la feuille de laurier.
4. Épluchez les oignons, hachez-les.
5. Battez les œufs.Hacher finement les plumes d'oignon.
6. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez le mélange d'œufs et de légumes verts.
7. Porter à ébullition, retirer du feu, laisser mijoter sous le couvercle pendant plusieurs minutes.

Soupe à la viande et aux œufs

Les œufs à la coque et la soupe à la viande sont un repas plus consistant et plus nutritif.Le dernier ingrédient peut être utilisé dans de nombreux types différents, que ce soit de la viande hachée, des boulettes de viande, du ragoût et même des saucisses ou des saucisses ordinaires.Tout ce que vous trouverez dans le réfrigérateur conviendra.Le principe de la cuisine reste aussi simple que cela.Le bouillon est cuit dans la viande, puis ajoutez les légumes - oignons, carottes, pommes de terre.L'œuf à la coque y est également envoyé.

Ingrédients:

• poivrons - 1 pc.
• feuille de laurier - 1 pc;
• pommes de terre - 4 pommes de terre;
• saucisse de médecin - 300 g;
• sel au goût;
• Œuf dur - 2 pièces;
• eau - 2,5 litres;
• fromage fondu - 70 g;
• aneth, paprika, sel, poivre - au goût;
• feuille de laurier - 1 pc;
• huile végétale - 1 c.l.
• pois poivrons - au goût;
• oignons - 1 pc;
• ail - 2 gousses.

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en dés.Versez dessus avec de l'eau, amenez à ébullition et amenez à ébullition.
2. Hacher finement l'oignon avec du saucisson, faire sauter à l'huile.Après avoir fait bouillir le bouillon, envoyez-les aux pommes de terre.
3. Épluchez, lavez et écrasez le poivre, écrasez l'ail.Envoyer à d'autres composants de bouillon.
4. Assaisonner de poivre et de poivre moulu, ajouter d'autres épices.
5. Après avoir fait bouillir la soupe, retirez la casserole du feu, ajoutez le fromage cottage fondu et remuez.
6. Dans 10 minutes.saupoudrer le plat d'herbes, mettre la moitié des oeufs.

Soupe au riz et aux œufs

Séparez séparément la soupe des œufs en y ajoutant des céréales.Le sarrasin, le mil ou le riz sont souvent utilisés pour remplir le bouillon.Dans ce dernier cas, il s’avère être un plat copieux et riche en glucides.L'arôme lui donne un oeuf battu.Le riz lui-même est bouilli séparément puis combiné avec le bouillon.Ainsi, les grains ne collent pas ensemble et chacun d'eux peut être ressenti.La soupe au poulet avec du riz et des œufs est préparée à partir des instructions de la photo ci-dessous.

Ingrédients:

• poulet émincé - 0,3 kg;
• l'aneth est un petit paquet;
• oignons - 1 pc;
• beurre - 30 g;
• œuf - 1 pc;
• eau - 2,5 litres;
• riz - 100 g;
• carottes - 1 pc;
• pommes de terre - 2 pièces;
• sel, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Mettez le pot avec de l'eau à feu.
2. Les légumes doivent être nettoyés, lavés.Couper les pommes de terre en tranches, l'oignon en petits cubes et broyer les carottes sur une râpe.Collez les 2 derniers produits dans un beurre.
3. Ajoutez de l'eau bouillante après l'eau bouillante.
4. Fouet à oeufs avec légumes, sel.
5. Faire bouillir séparément la fig.
6. Ajoutez des pommes de terre au bouillon.
7. Émincer le sel, assaisonner de poivre.Former une boulette de viande, l'envoyer au bouillon.
8. Après avoir à nouveau bouilli, faites bouillir le riz cuit et versez la masse d'œufs en quelques minutes.
9. Insister légèrement sous le couvercle.

Soupe de légumes à l'œuf

Un autre repas facile au printemps et en été est la soupe aux œufs avec légumes.C'est un avantagenon seulement la rapidité de préparation, mais aussi la simple combinaison de produits.Et les légumes que vous pouvez prendre le plus différent et dans n’importe quelle proportion.La base pour eux devrait être le bouillon de poulet, ce qui donne la nourriture, mais en même temps, il reste toujours aussi facile pour l'estomac.

Ingrédients:

• eau ou bouillon de poulet - 3 litres;
• ail - 5 gousses;
• oeuf - 3 pièces;
• coriandre, céleri, persil - 1 paquet;
• pois poivrons - au goût;
• pommes de terre - 4 pièces;
• chou-fleur - semi;
• carottes - 1 pc;
• oignons blancs - 2 morceaux;
• beurre - 2 c.l.
• Capsicum au goût.

Méthode de préparation:

1. Faire griller ou faire bouillir de l'eau.
2. Épluchez, lavez les carottes et les oignons, puis coupez-les en petites tranches.Répétez la même chose avec les pommes de terre.
3. Lorsque le bouillon a bouilli, jetez les pommes de terre, salez.
4. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, faites-la d'abord cuire avec les oignons, puis ajoutez les carottes.
5. Si les pommes de terre sont presque cuites, apportez-les dans une poêle à légumes.
6. Lavez le chou, divisez-le en petites inflorescences.Dans 3-5 minutes.envoyer à d'autres produits.
7. Cuire 5 minutes.
8. Battre les œufs en ajoutant 2 c.l.de l'eauPuis versez ce mélange dans le bouillon avec un mince filet.Mélangez pour éviter l'apparition de gros flocons.
9. Après la prochaine ébullition, le plat sera prêt.Après cela, il est nécessaire de remplir les greens.

Soupe aux épinards surgelée avec œuf

goût inhabituel, puis apprendre à cuisiner la soupe aux épinards avec des œufs.Dans la version la plus simple, il ne s'agit que d'un bouillon rempli de pommes de terre en plus des ingrédients principaux.Bien qu'il existe des recettes plus exotiques avec l'ajout d'avocat et d'oseille.La combinaison de ces produits donne une crème au goût particulièrement délicat.

Ingrédients:

• ail - 3 gousses;
• épinards - 100 g;
• Huile d'olive - 1 c.l.
• Avocats - 1 pc;
• persil - 1 paquet;
• bouillon de légumes - 2 cuillères à soupe;
• oignons - 1 pc;
• Sorrel - 1 petit paquet;
• œuf à la coque - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Versez l'huile dans la poêle, faites-y revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent.Verser sur le bouillon.
2. Décongelez les épinards naturellement, retirez les tiges et râpez finement les feuilles avec les mains.Ensuite, envoyez-les à l'oignon et laissez cuire environ 5 minutes.
3. Les avocats rincent, coupent la chair, coupent le, puis le mettent en soupe avec de l'ail émincé.
4. Broyer la masse entière avec un mélangeur jusqu'à obtenir une purée.
5. Au moment de servir, mettez la moitié des œufs durs.

Comment ajouter un œuf à la soupe

Il existe des directives simples pour bien ajouter un œuf à la soupe.Si vous souhaitez que la "toile d'araignée" sorte, utilisez uniquement des protéines, car le jaune du bouillon devient plus foncé.Il est nécessaire de verser dans la soupe le mélange d'œuf battu avec un filet mince, sans cesser de remuer, sinon il y aura des flocons.La meilleure option pour ajouter un plat pour rester savoureux et beau est la suivante:

• bat l'œuf lui-même en cercle;
• puis ajoutez 2 c.l.bouillon bouillant;
• a encore battu;
• répétez les 2 paragraphes précédents jusqu'à ce que tout le cercle soit rempli;
• versez ensuite le contenu avec précaution dans le bouillon.

vidéo: soupe aux œufs verts