Comment cuisiner des plats de nouilles aux œufs maison? Recettes de délicieuses nouilles aux œufs avec champignons, poulet, légumes, crevettes, porc, bœuf

Recettes pour la cuisson de nouilles aux œufs maison et sauces pour cela.

Récemment, les ménagères ne vous précipitez pas pour acheter de la restauration rapide. Maintenant, beaucoup sont partisans d'une bonne nutrition et du respect de l'environnement. C'est pourquoi les nouilles aux œufs maison sont à leur apogée.

Comment et combien cuisiner des nouilles aux oeufs maison?

Bien sûr, il est difficile d'appeler ce plat hypocalorique, car il est préparé à partir de farine de blé additionnée d'œufs. Les nouilles sont très copieuses et savoureuses.

Ingrédients pour faire des nouilles aux œufs:

• 2 œufs
• 0,5 kg de farine de blé
• Un peu d'eau
• Sel

Recette de nouilles:

• Mélangez les œufs avec la farine et versez l'eau. Remuez constamment la masse. Il faut que la pâte soit très épaisse, comme des boulettes.
• Étalez la masse en une très fine couche. Épaisseur approximative 1-2 mm. Pour cela, vous pouvez utiliser un équipement spécial, qui est utilisé dans la préparation des pâtes.
• Coupez les nouilles en larges lanières et laissez-les sécher à l'air. Il vous faudra environ 24 heures pour que les bandes sèchent complètement.
• La cuisson des nouilles est très simple. Il est nécessaire de mettre une casserole avec de l'eau sur le feu et de la porter à ébullition. Versez du sel dans l'eau et plongez les nouilles. Le temps de cuisson des nouilles est de 3 minutes.
• Le liquide est ensuite égoutté et du beurre est ajouté aux nouilles.
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Recette de nouilles aux oeufs maison au boeuf

Le plat est long à préparer, mais le goût vous plaira. Pour ce plat, la sauce à la viande et les nouilles sont préparées séparément.

Ingrédients pour la sauce:

• 0,5 kg de filet de bœuf
• 2 carottes
• 2 oignons
• 30 g de pâte de tomate
• Sel et épices au goût

Ingrédients pour les nouilles:

• 200 g de farine
• 2 œufs
• Sel fin
• 20 ml d'huile végétale

Recette:

• Commencez la cuisson avec du jus de viande, car il cuit assez longtemps. Couper la viande en morceaux et faire bouillir dans de l'eau salée pendant 1,5 heure.
• Pendant que la viande cuit, préparez les nouilles. Pour ce faire, mélangez le beurre, le sel, les œufs et la farine. Il faut que la pâte soit froide. Étalez-le en une fine couche et coupez-le en fines lanières. Laissez reposer pendant 30 à 50 minutes.
• Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée.
• Égoutter l'eau de la viande et déchiqueter la viande avec des pailles. Versez l'huile dans une casserole et jetez-y les oignons hachés, les carottes râpées et la viande. Frire jusqu'à coloration dorée et ajouter la pâte de tomate.
• Diluer la viande avec du bouillon et faire bouillir un peu plus. Ajouter les épices et le sel, mélanger la viande avec les nouilles.

Nouilles aux œufs maison avec crevettes

C'est un plat traditionnel japonais adoré dans tous les pays du monde. Vous pouvez cuisiner des nouilles vous-même ou les acheter dans un supermarché.

Ingrédients:

• 250 g de nouilles aux œufs prêtes
• Sel et épices
• 150 g de crevettes décortiquées
• Oignons verts, ail
• Sauce soja
• Huile végétale
• Jus de citron vert

Recette:

• Faire bouillir les nouilles 2 minutes dans de l'eau salée et jeter dans une passoire.
• Versez de l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'ail et les oignons verts. Verser la sauce soja et verser les crevettes.
• Faire mijoter les fruits de mer dans une casserole pendant 3 à 5 minutes. Ajouter les nouilles aux crevettes et un peu de jus de citron vert. Faire bouillir 2 minutes et servir.

Nouilles aux œufs maison au poulet et légumes: recette

Le plat est préparé assez rapidement. Pour cela, vous aurez besoin de temps et de produits. Vous pouvez pré-cuire les nouilles vous-même ou les acheter.

Ingrédients:

• 270 g de nouilles prêtes
• 0,5 kg de poulet blancs
• 1 œuf
• 1 oignon et 1 carotte chacun
• Sel, épices
• Sauce soja
• Huile végétale

Recette:

• Chauffer le huiler et verser l'oeuf battu. Remuer constamment.
• Coupez le blanc de poulet en fines lanières et placez-le sur la poêle. Ajouter les oignons et les carottes. Verser la sauce soja et laisser mijoter.
• Faites bouillir les nouilles et ajoutez-les au poulet. Faire bouillir quelques minutes.

Nouilles aux œufs maison avec champignons

C'est une combinaison classique. Ce plat est adoré par tous les pays du monde. Le goût est très délicat avec un arôme caractéristique de champignon.

Ingrédients:

• 250 g de nouilles
• 300 g de champignons
• Un oignon et une carotte chacun
• Sel, épices
• Huile végétale
• 100 ml de crème

Recette:

• Faites frire des champignons avec des légumes dans de l'huile végétale. Remuez constamment la masse. Ajouter le sel, les épices et la crème. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes.
• Faire bouillir les nouilles dans de l'eau salée et ajouter un peu de beurre.
• Ajouter les nouilles à la poêle avec les champignons et les légumes et laisser mijoter pendant 2 minutes.

Nouilles aux œufs maison au porc

Le porc est une viande riche en calories qui n'est pas très populaire au Japon. Par conséquent, dans la patrie des nouilles aux œufs, elles sont rarement préparées avec du porc. Choisissez des variétés faibles en gras. La partie surrénalienne ou les fesses sans graisse sont les meilleures.

Ingrédients:

• 300 g de nouilles
• 600 g de filet de porc
• 150 ml de vin blanc
• 100 g de crème sure
• Oignons et carottes
• Huile végétale
• Sel et épices

Recette:

• Couper le porc en fines lanières et faire frire dans l'huile végétale. Ajouter le vin et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
• Ajouter les légumes hachés et la crème sure. Laisser mijoter encore 10 minutes. Saler et poivrer.
• Pendant que le porc mijote, faites bouillir les nouilles et versez de l'eau. Ajouter les nouilles au porc et cuire à couvert pendant 2 minutes.

Nouilles aux oeufs sauce teriyaki: recette

Ingrédients:

• 200 grammes de nouilles
• Une courgette
• 100 g de brocoli
• 2 poivrons
• Un oignon et une carotte chacun
• 3 gousses d'ail
• 2 cuillères de sauce Teriyaki
• Sel, poivre
• Huile végétale

Recette: ​​​​

• Couper tous les légumes en fines lanières. Faire revenir l'ail dans l'huile et ajouter les légumes.
• Frire à feu vif. Ajouter du sel, cela favorisera la libération du jus.
• Ajouter la sauce teriyaki et laisser mijoter pendant 2 minutes. Pendant que la sauce cuit, faire bouillir les nouilles.
• Mélanger les nouilles avec les légumes préparés et servir chaud.

Délicieuse soupe de poulet aux œufs et nouilles: recette

Ingrédients:

• Un oignon et une carotte chacun
• 110 g de nouilles
• Poitrine de poulet
• 2 pommes de terre
• Sel et épices
• Feuilles de persil

Recette:

• Plonger le blanc de poulet dans une casserole d'eau et cuire pendant 30 minutes.
• Épluchez et coupez les légumes. Retirez le poulet du bouillon et mettez-y les pommes de terre, les carottes et les oignons.
• Cuire pendant 15 minutes. Ajouter les nouilles et laisser mijoter 5 minutes, saler et poivrer. Éteignez le feu et ajoutez les verts. Vous pouvez ajouter du poulet coupé en morceaux.

Salade aux nouilles aux œufs: recette

Ingrédients:

• 200 g de nouilles
• 200 g de poulet poitrine
• 1 concombre
• 1 grosse carotte
• 1 gros oignon
• Sauce soja
• Sel, poivre
• 2 gousses d'ail
• Vinaigre
• Huile de sésame
• Oignon vert

Recette:

• Envelopper une poitrine de poulet salée et beurrée dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes.
• Refroidir le poulet et le couper en fines lanières. Faire bouillir les nouilles et les mettre dans un plat large. Versez l'huile de sésame dessus.
• Mettez un concombre cru coupé en lanières dessus, et des carottes et des oignons verts dessus.
• Placer les morceaux de poulet et verser la sauce dessus. Pour préparer la sauce, faire revenir l'ail dans une poêle et ajouter l'oignon. Attendez un peu, versez la sauce soja et les épices. Ajouter un peu de vinaigre.

Sauces pour nouilles aux œufs maison

Il existe de nombreuses recettes pour faire des sauces pour les nouilles. Les plus populaires peuvent être considérés comme des additifs épicés à base d'ail, d'oignon et de sauce soja. Les sauces crémeuses et tomates se marient bien avec les nouilles. La sauce à la crème avec du fromage et du bacon est considérée comme l'une des plus savoureuses.

Sauce crème au fromage

Ingrédients:

• 150 g de lard
• 100 g de crème
• Oignons et ail
• 100 g de fromage à pâte dure
• 50 g de beurre
• Sel, épices

Recette:

• Faites frire les lardons pendant 5 minutes. Ajouter le beurre et l'oignon haché avec l'ail. Frire pendant 2 minutes.
• Verser la crème et cuire 7 minutes. Ajouter le sel et les épices et ajouter le fromage râpé.
• Couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Vous pouvez assaisonner la sauce avec des légumes verts.

Sauce tomate

Ingrédients:

• 3 grosses tomates
• 2 cuillères de tomate pâte
• Oignons et ail
• Sel, épices
• Feuilles d'aneth
• Sucre

Recette:

• Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile végétale et ajouter les tomates en dés dans la poêle.
• Laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes. Ajouter la pâte de tomate et les épices. Couvrir et laisser mijoter encore 2 minutes.
• Ajouter du sucre au goût et des herbes.

Les nouilles aux œufs sont un plat savoureux et sain qui deviendra un excellent régal pour les invités ou un dîner copieux.

VIDÉO: Nouilles aux œufs maison