Comment cuisiner délicieusement du porc juteux à l'os: les meilleures recettes au four dans une casserole. Porc à l'os, cuit au four, escalope nature, shish kebab, steak de porc à l'os: recettes

Malgré toutes les rumeurs, le porc est une viande copieuse, digeste et savoureuse.

Le plus souvent, des plats de viande sont préparés pour les fêtes et ce n'est pas surprenant, car ils sont riches en calories et peuvent servir de décoration de table de fête. Mais pour obtenir une viande belle, savoureuse et juteuse, il faut d'abord choisir une bonne pièce de porc au marché ou au supermarché. Un tel processus doit être abordé de manière approfondie. Évaluez ses données externes et choisissez uniquement des produits frais. Mais nous n'en parlerons pas maintenant, vous apprendrez plus tard ce que vous pouvez cuisiner avec du porc juteux et épicé avec un os.

Comment cuisiner délicieusement du porc juteux à l'os, cuit au four: recette

Pour éviter que le porc ne soit trop sec au four, le papier d'aluminium est utilisé pour la cuisson, un manchon, et en même temps il est encore mariné dans diverses sauces. Ils essaient de faire cuire du porc en gros morceaux, surtout s'il s'agit de porc avec des os.

IMPORTANT : Temps de cuisson du produit de viande dépend principalement de la taille d'un morceau. Il n'est pas nécessaire d'utiliser du porc d'un vieil animal - la viande sera dure dans tous les cas.

Recette de porc à l'os aux légumes, pommes de terre au four

Produits :

• Viande avec os — 825 g
• Ail — 25 g
• Condiments épicés herbe - 3 g
• Sel, mayonnaise, poivre
• Moutarde - 25 g

Préparation :

1. Rincez la viande et essuyez-la avec des serviettes en papier. Avec un couteau bien aiguisé, divisez-le en parties, faites des piqûres et insérez-y des morceaux d'ail.
2. Ajoutez du sel à la moutarde. Ajoutez-y des herbes, des épices, du poivre. Mélanger la masse, frotter le porc avec le mélange. Placez le tout sur le papier d'aluminium, laissez-lui le temps de bien s'imbiber.
3. Lavez les pommes de terre épluchées, coupez-les en quatre.
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4. Saler le légume, ajouter la mayonnaise, poivrer. Bien mélanger le tout pour que la mayonnaise enrobe tous les morceaux de pomme de terre.
5. Placer les pommes de terre au centre de la plaque à pâtisserie et la viande sur les bords, envelopper le contenu dans du papier d'aluminium.
6. Envoyez les produits au four. Cuire au four environ une heure et trente minutes à une température de 190 degrés.
7. Lorsque le plat est prêt, retirez-le du papier d'aluminium. Ensuite, gardez-le au four pendant un certain temps à une température de 225 degrés jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante.

Viande sur os à la bière

Pour ce plat, n'importe quel type de viande et jarret - y compris. Vous devrez contrôler vous-même le temps de cuisson.

Ingrédients :

• Porc avec os — 975 g
• Assaisonnement à l'ail, poivre, sel
• Huile végétale — 35 ml
• Oignon — 1 pc.
• Bière — 95-115 ml

Préparation :

1. Prenez un plat allant au four - de préférence un plus grand. Graisser avec de l'huile végétale.
2. Coupez l'oignon en rondelles et étalez-les tout au fond du moule.
3. Frottez un morceau de porc avec de l'ail. N'exagérez pas ce processus.
4. Frottez ensuite la viande avec des épices. Déplacez le morceau parfumé vers l'oignon.
5. Versez de la bière au fond, mais n'enlevez pas les épices du porc.
6. Couvrir le contenu du moule avec du papier d'aluminium. Envoyer au four. Le temps de cuisson approximatif est de soixante-dix minutes, la température dans le four est de 180 degrés.
7. Lorsque vous avez terminé, retirez le papier d'aluminium et envoyez le porc à dorer à une température de 220 degrés.

Délicieuse escalope naturelle de porc sur l'os: recette à la poêle

L'escalope naturelle n'est pas préparée à partir du sol m viande, c'est une portion de viande avec un os. En même temps, un morceau est coupé de la carcasse. Il faut savoir que toutes les pièces ne conviennent pas à un plat. Habituellement, ils font frire un mégot, qui est coupé à travers le grain du porc. Et avant la cuisson, il est battu.

Recette:

Ingrédients:

• Porc sur l'os — 2 pcs.
• Poivre — 2 g
• Sel — 2 g
• Beurre — 75 ml
• Adjika — 18 ml

Préparation :

1. Verser le sel, le poivre, les épices dans une assiette, ajouter l'adjika, le beurre. Mélangez ensuite le tout.
2. Lavez la viande pour escalopes et essuyez-la avec du papier essuie-tout. Essuyez la viande presque à sec pour qu'elle soit bien imbibée de sauce adjika plus tard.
3. La mayonnaise peut également être utilisée comme sauce.
4. Le porc doit être mariné pendant une heure.
5. Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande juteuse des deux côtés. Cela prendra environ deux à trois minutes (par côté).
6. Ensuite, faites un feu doux et faites mijoter les escalopes dans une casserole avec un couvercle jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
7. L'état de préparation est vérifié uniquement avec un couteau. Il faut couper la viande et voir si elle n'est pas crue à l'intérieur.
8. Lorsque le plat est prêt, dressez-le joliment sur des assiettes. Pour un look appétissant, ajoutez des pois verts, de l'aneth, des tomates, des concombres, tout ce que vous aimez.

Recette de kebab de porc géorgien

Pour que le kebab soit réussi, faites attention au bon choix de viande. La longe et le cou sont des parties de porc idéales pour le barbecue, surtout s'ils sont avec l'os. Ensuite, tout tourne autour des petites choses - il reste à faire mariner les morceaux de viande et à les faire frire.

Produits :

• Viande — 675 g
• Oeuf — 1 pièce
• Oignon — 1 pc.
• Farine - 75 g
• Ail - 15 g
• Kéfir - 475 g
• Sel, épices

Préparation :

1. Couper la viande fraîche en morceaux, saler, ajouter les épices, poivrer.
2. Ajouter les rondelles d'oignon et l'ail haché à la masse totale.
3. Versez ensuite le kéfir. Tassez la masse, couvrez avec quelque chose et transférez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
4. Ensuite, placez la viande sur le gril et faites-la frire des deux côtés sur du charbon de bois. N'arrosez pas les morceaux de porc avec quoi que ce soit, il est préférable de retirer périodiquement le kebab du feu afin qu'il ne brûle pas. Votre viande sera juteuse et ne perdra pas son goût.
5. Servir la viande déjà préparée sur un plat large avec des légumes, des pommes de terre et des légumes verts.

Comment faire frire un steak de porc sur l'os dans une poêle: recette

Le steak est un plat préféré des hommes, femmes, oui et enfants Cependant, tout le monde ne peut pas le cuisiner correctement à la maison. Même si la viande est parfaitement choisie, beaucoup de gens la trouvent trop coriace. Apprenons les subtilités de la recette du steak de porc.

Produits :

• Longe — 775 m
• Beurre — 65 ml
• Poivre noir — 25 g
• Graines de moutarde — 17 g
• Sel — 19 g
• Épices

Préparation :

1. Moudre les grains, poivrer et les mélanger avec l'épice.
2. Bien traiter la viande avec cette composition, puis l'enduire d'huile, de sel.
3. Laissez-le tremper dans les arômes pendant quinze minutes et acquérir son goût.
4. Faites chauffer une poêle sur la cuisinière, ajoutez très peu d'huile
5. Saisissez le steak des deux côtés pendant trois à quatre minutes chacun.

Pour un steak juteux, il est important de d'abord frire la viande à haute température, et seulement après cela il s'éteint à petit feu. La viande ne doit pas être congelée. Le porc à température ambiante est idéal. L'épaisseur du steak peut aller de deux à quatre centimètres.

Si vous avez du porc avec os à la maison, alors comme vous pouvez le voir, vous pouvez cuisiner avec c'est un certain nombre de plats qui vous plairont, à vous et à votre famille, avec leur goût juteux et leur odeur aromatique. Le plat à cuisiner dépend de vous - tout dépend de vos préférences gustatives. Toute recette peut être ajustée. Le délicieux porc cuit au four sur l'os sort avec des champignons. Pour décorer le deuxième plat, vous pouvez ajouter du brocoli, des agrumes, du coing et d'autres produits végétaux.

Vidéo: Porc à l'os - recettes de cuisine