Régime hypoallergénique avec table de réaction Ado, menu équilibré pour tous les jours, recettes avec photos
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Les réactions à l'histamine d'un aliment en particulier ne sont pas inhabituelles chez l'homme moderne.Les allergies sont également touchées par les adultes et les enfants.Un régime hypoallergénique spécial mis au point par le scientifique soviétique Andrei Ado aidera à faire face à ses manifestations.Cela implique l'abandon de plusieurs produits avec leur retour progressif au régime afin d'identifier les allergènes alimentaires.
Qu'est-ce qu'un régime hypoallergénique avec Ado?
Le système de nutrition a été mis au point par un scientifique soviétique spécialisé en pathologie physique, en allergie et en immunologie.Andrii Ado a consacré toute sa vie à l'étude des allergènes, des réactions à ceux-ci.Sa contribution au développement de l'immunologie et de la science en général est surestimée.Andriy Dmitrovich est un fondateur reconnu de l'allergie clinique et expérimentale dans les pays de la CEI.
Le régime hypoallergénique non spécifique courant d'Ado implique le rejet de tous les produits allergènes.Les critiques à son sujet sont très bonnes.Ils sont progressivement introduits dans le régime pour comprendre lequel d’entre eux est l’agent responsable de la réponse à l’histamine.Elle est très utileles allergies (y compris non alimentaires), les femmes enceintes pour réduire le risque d'allergie chez un enfant en bas âge, les jeunes enfants et même celles qui veulent simplement renforcer le corps et se débarrasser de l'excès de poids.La perte de poids est assurée par le fait que le régime alimentaire repose sur des aliments hypocaloriques.
Le régime hypoallergénique est basé sur un tableau d'activité allergique.Vous pouvez voir quel est le risque de réaction à l'histamine liée à l'utilisation de certains produits:
.39)Haute| Le degré d'activité de l'allergène | Produits |
| Faible | Concombres, amandes, melon d'eau, prunes, groseilles à maquereau, cassis, pommes vertes et jaunes, citrouille, courgettes, navets, courgettes, courgettes, agneau maigre, viande de cheval |
| Moyenne | Riz, canneberges, sarrasin, maïs, poivrons verts, bananes, groseilles rouges, pêches, pois, pommes de terre, lapin, dinde, porc, abricots |
| Seigle, bléceleri, betteraves, carottes, tomates, poisson, champignons, miel, noix, cacao, café, chocolat, agrumes, grenade, kaki, melon, ananas, raisins, mûres, cassis, fraises, framboises, fraises, fraises, poulet, oeufs, crustacés, poisson, lait de vache |
Les produits à réaction moyenne peuvent être utilisés avec une extrême prudence.Il est préférable de les manger le matin pour obtenir de l'aide qualifiée en cas d'allergie.Un régime hypoallergénique prend habituellement deux à trois semaines.Pour la première fois, les produits de la liste des interdictions sont complètement exclus.Lorsque les allergies ont disparu, elles sont administrées une à la fois.Cela aidera à déterminer lequelspécifiquement le produit le corps donne une réponse à l'histamine.
Le régime hypoallergénique d'Ado n'est pas équilibré. Vous ne pouvez donc pas vous asseoir dessus longtemps.Le régime alimentaire ne fournit pas suffisamment de glucides et de protéines au corps.Cela peut causer des problèmes de digestion, de pilosité et de peau.En mangeant un système d'Ado, vous ne pouvez pas prendre d'antihistaminiques: cela brouillerait l'image de la façon dont les aliments affectent réellement le corps.Il est fortement recommandé de tenir un journal gastronomique lorsque vous témoignez du menu et de votre bien-être.L'allergologue doit être visité au moins une fois par semaine.
Recommandés
La liste des produits autorisés est longue et ne pose donc aucun problème d'alimentation.Ils ont besoin de manger jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace d'allergie.Que manger sur un régime hypoallergénique selon Ado:
- boeuf maigre;
- pain blanc inconfortable;
- agneau jeune;
- potages aux légumes et aux céréales;
- compote de pommes et de fruits secs;
- crème, olives, huile de tournesol;
- sucre;
- sel;
- décoctions à base de plantes;
- citrouille;
- fruits autres que ceux prohibés;
- sarrasin, riz, flocons d'avoine, flocons d'avoine;
- thé;
- courge, courge;
- produits laitiers (kéfir, fromage, etc.);
- pommes cuites au four;
- verts (aneth, persil);
- concombres.
Aliments interdits
Certains aliments devraient être catégoriquement abandonnés pour lutter contre les réactions allergiques.La liste des interdits comprend les produits suivants;
- agrumes;
- boissons alcoolisées;
- noix;
- viande grasse, volaille;
- miel;
- poisson et plats de poisson;
- pâtisserie;
- poulet;
- ananas, melons, fraises, fraises, abricots, pêches;
- chocolat et autres produits à base de cacao (pâtes, bonbons);
- lait de vache;
- produits fumés;
- café;
- oeufs;
- champignons;
- mayonnaise, moutarde, ketchup, vinaigre; 94) Tous les fruits et légumes de couleur rouge;
- des épices;
- radis, radis, raifort.
Tableau des réactions croisées
Si une personne est allergique à un produit, cela peut également se produire.un certain nombre d'autres.Ce phénomène s'appelle une réaction croisée.Il faut en tenir compte lors de la diète.Table de réactions croisées:
]| Allergènes alimentaires | Allergènes alimentaires et non alimentaires pouvant provoquer une réaction croisée |
| Kiwi | Latex, pollen d'herbe et de bouleau, sésame, farine (avoine, sarrasin, riz), noix, avocats, bananes |
| Lait de vache | Préparations enzymatiques à base de pancréas de bovin, de bœuf et de veau (y compris produits à base de viande), produits à base de protéines de lait de vache, lait de chèvre |
| Prunes | Pommes noirestransporté, cerises, cerises sauvages, pêches, nectarines, cerises, abricots, amandes |
| Kéfir | Champignons, fromages moisis, antibiotiques de la série des pénicillines, kvass, pâte à levure |
| Légumineuses | Lucerne, cacahuètes, mangues, soja, lentilles,Haricots, pois |
| Poissons de mer et de rivière | Fruits de mer (moules, homards, homards, caviar, crevettes, crabes, etc.) |
| Betteraves | Épinards |
| Oeufs | Viande et bouillons de poulet, oreillers en plumes, œufs de caille, mayonnaise, sauces et crèmesavec des œufs, du canard |
| Agrumes | Mandarine, orange, citron, pamplemousse |
| Carottes | VitamineA, carotène, céleri, persil |
| Bananes | Latex, pollen de plantain, avocat, melon, kiwi, gluten de blé |
| ) Fraises | Airelles, groseillessur les framboises |
| Arachides | Latex, tomates, pois verts, noyaux (pêches, prunes, etc.), bananes, soja |
| Pommes | Pollen, aulne, bouleau, prunier, pêche, cognassier, poire |
| Noix | Noisetier, pollen de bouleau, pavot,sésame, farine (avoine, sarrasin, riz), mangue, kiwi |
| Pommes de terre | Tabac, paprika, capsicum rouge et vert, tomates, aubergines |
Le menu du régime Ado pour tous les jours
Si vous avez du mal à faire un régime seul, essayez un repas préparé à l'avance.pour une semaine.En suivant ce menu, non seulement vous débarrassez-vous des allergies, mais vous maigrissez également.Le régime alimentaire deviendra plus riche à chaque nouvelle semaine.Les sept premiers jours, vous pouvez suivre les options de menu suivantes:
| Manger | Petit-déjeuner | Déjeuner | Déjeuner | Midi | Dîner |
| Jour | |||||
| 1 | 200 g de farine d'avoine (sans lait) | Pomme verte | 200 ml de soupe avec bœuf, pommes de terre, oignons et carottes | Banane,tasse de thé | Bœuf allégé avec légumes (180 g) |
| 2 | 180 g de céréales de riz dans de l'eau avec des abricots secs | Pomme verte | Soupe de légumes au bouillon de bœuf (200 ml) | Thé, 2-3 tranches de marmelade naturelle | 200 g de dinde cuite à la vapeur avec des légumes |
| 3 | 180 g de sarrasin sur de l'eau, un verre de gelée de baies | Thé, 2 grains entiers.pain | 200 g de légumes | pommes cuites au four | 180 g de légumes cuits |
| 4 | 200 gbouillie de citrouille sur l’eau | Un verre de kéfir | 200 ml de borsch sans viande à la crème sure | Thé, 2 pains | 200 g de boeuf cuit à la vapeur avec des légumes |
| 5 | 200 g de mil sur de l'eau | Un verre de kéfir | 200 ml de bortsch à la crème sure (sans viande),tranche de pain de seigle | 0,2 kg de salade de fruits autorisés | 2 escalopes de bœuf, 150 g de salade de chou |
| 6 | 200 g de riz dans de l’eau | 150 ml de yogourt naturel | 200 g cuitpommes de terre, 150 g de salade de légumes | 150 g de fromage, une tasse de thé | 200 g de bœuf (cuit ou cuit), 150 g de salade de betteraves et de pruneaux |
| 7 | 200 g de sarrasin | Un verre de kéfir | 200 g de ragoût de légumes, une tranche de pain de seigle | 150 g de courgettes, thé | 200 g de ragoût aux légumes |
Pour les enfants
Les tout-petits sont allergiques, pas moins que les adultes, encore plus.Leur corps neimmédiatement sujettes à une autodéfense totale, le risque de réactions à l'histamine est donc élevé.Le régime hypoallergénique avec Ado pour enfants n’est pas différent de la version adulte.Lorsque les symptômes sont exacerbés, supprimez tous les produits illicites du régime alimentaire du bébé, même en cas d'activité allergique modérée.Le menu doit être composé de légumes bouillis, de soupes sans viande ou de bœuf faible en gras, de purées de fruits et de jus de fruits.Le menu Ado diet pour enfants propose chaque jour les options de menu suivantes:
| Manger | Plats | |
| Petit-déjeuner | 120 g de bouillie de riz sur de l'eau avec du sucre, une tasse de thé | |
| Le déjeuner | Un verre de compote de pomme | |
| ) Déjeuner | Soupe de légumes au bouillon de viande (120 ml), 2 boulettes de viande de bœuf cuites à la vapeur, 100 g de ragoût de chou-fleur | |
| Déjeuner | 150 g de casserole de fromage ou de pomme au four. | |
| Dîner | 150 g de légumes cuits à l'étouffée, 50 g de bœuf cuit | |
| La nuit | Un verre de kéfir |
Pour les mères allaitantes
Les listes de produits pour les femmes pendant l'allaitement et la grossesse ne changent pas.Il est souhaitable d'exclure du menu tous les aliments de couleur rouge, frits, gras.Vous pouvez bouillir, permettre les légumes et les fruits, les jus sans sucre et sans conservateurs.Exemple de menu pour une journée:
| Manger | Plats | |
| Petit-déjeuner | 180g de gruau de sarrasin sur de l’eau, une pomme, une tasse de thé | |
| déjeuner | 150 g de fromage au lait aigre | |
| 262) 180 ml de soupe végétarienne, 100 g de riz, 120 g bouilliboeuf, 120 g de salade de concombre et légumes verts à la crème sure | ||
| déjeuner | 20 ml de yogourt naturel | |
| Dîner | 3 côtelettes de boeuf cuites à la vapeur, 100 g de brocoli | |
| la nuit | Un verre de kéfir |
Sortir avec un régime
Vous devriez immédiatement prendre un régime Ado dès que vous avez consulté votre allergologue.À moins qu'un autre spécialiste ne prescrive un autre traitement, le régime hypoallergénique doit être suivi jusqu'à ce que tous les symptômes disparaissent, puis pendant deux semaines.Ensuite, vous devez introduire progressivement et alternativement des produits d’activité allergique faible, moyenne et élevée.L'intervalle entre l'introduction de chaque nouveau composant dans le régime alimentaire - trois jours.Pendant cette période, une réaction allergique devrait se produire.L'ordre recommandé d'introduction des produits est divisé en catégories:
- Viande.Agneau, porc, dinde à faible teneur en matière grasse.
- Légumes.Courges, courgettes, poivrons verts, petits pois, navets.
- Gruaux.Manne, orge, perle, maïs.
- Fruits et baies.Abricots, pêches, bananes, prunes, pommes jaunes, kiwi, groseilles à maquereau.
Entrez d'abord un produit de viande.Trois jours plus tard, le légume, puis les céréales, puis le fruit.Remplacez-les dans cet ordre jusqu'à ce que vous essayiez tout.Ajoutez des produits de la liste des produits interdits à cette dernière.Si vous ne voyez pas de réaction à l’un ou l’autre des aliments, laissez-le hardiment dans le régime.Après trois jours, vous introduisez un nouveau produit.Suivez le régime hypoallergénique jusqu'à ce que tous les allergènes soient contrôlés.Quand vous trouvez une listeproduits que vous interdisez personnellement, faites n'importe quel menu qui les exclut.
Recettes hypoallergéniques
Si vous envisagez de suivre un régime pour Ado, vous devez apprendre à cuisiner des aliments qui répondent à ses besoins.Il existe de nombreuses recettes pour les plats hypoallergéniques: premièrement, deuxièmement, salades, snacks, desserts.Après les avoir maîtrisées, vous pouvez préparer un menu du jour et manger des plats délicieux, sans violer les exigences alimentaires d'Andrei Ado.
Soupe de chou-fleur
- Durée: 100 minutes.
- Nombre de portions: 3 personnes.
- Plats de calories: 111 kcal pour 100 g
- Rendez-vous: pour le déjeuner.
- Difficulté: facile.
La purée de chou-fleur est un plat de régime très populaire.Il ne comprend que les produits qui ne provoquent pas de réaction allergique.Le plat a une texture crémeuse homogène, un goût agréable.La soupe est bien saturée et sera un excellent choix pour un déjeuner de régime, contient très peu de calories.Il est facile à préparer, mais nécessite un mélangeur.
Ingrédients:
- filets de dinde - 0,3 kg;
- le chou-fleur représente la moitié de la tête;
- courgettes - 2 petites ou une moyenne;
- pommes de terre - 2 grosses.
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes.Épluchez les pommes de terre et les courgettes.
- Casser le chou en inflorescences.
- Remplissez la dinde d'eau froide.Simmer.
- Immédiatement après l'ébullition, égouttez la première eau.
- Ajoutez des moyennes tranchées à la viandelégumes tranchés.Cuire pendant 40 minutes.
- Obtenez la viande.Broyer les légumes avec le bouillon dans un mélangeur dans un smoothie.
- Coupez la dinde en petits cubes.Ajouter à la soupe avant de servir.
Zucchini
- Durée: 50 minutes.
- Nombre de portions: 2 personnes.
- Plats de calories: 74 kcal par 100 g
- Objet: déjeuner, dîner.
- Difficulté: Moyenne.
La casserole de courgettes à la viande est très satisfaisante et savoureuse, elle convient au déjeuner ou au dîner.Les produits qui le composent fourniront au corps l’énergie, les vitamines, les antioxydants et les substances nécessaires à son fonctionnement normal.La cocotte peut même être servie sur une table de fête.Les personnes allergiques, mais aussi les personnes n'ayant pas de problèmes de santé, refuseront cette portion.
Ingrédients:
- zucchini - 1 medium;
- boeuf ou agneau - 250 g;
- oignons - 1 tête moyenne;
- carottes - 1 pc;
- Yaourt sucré - 100 ml
Méthode de préparation:
- Lavez les légumes.Pelez les oignons et les carottes.
- Lavez la viande.Passez-le et l'oignon à travers le hachoir à viande.Saler la farce.
- Prenez le plat de cuisson.Recouvrez-le de parchemin.Graisser le papier avec de l'huile d'olive.
- Frottez les courgettes, les carottes.
- Allumez le four à 180 degrés.
- Mettez en forme une demi-courgette.
- Garnissez de viande hachée mélangée à des carottes râpées.
- Couvrez la courgette restante.
- Versez le tout avec du yaourt.
- Cuire le plat au four pendant 40 minutes.
Soupe de légumes à la perle
- Durée: 90 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Plats de calories: 91 kcal par 100 g.
- Rendez-vous: pour le déjeuner.
- Difficulté: Moyenne.
La soupe à l'orge perlé est une source de nutriments et de vitamines.Le plat peut faire partie du menu pour adultes et pour enfants, il ne contient pas d'aliments ayant un degré élevé d'activité allergique.La soupe répond parfaitement aux exigences du régime hypoallergénique d'Ado.Il en sort délicieux et satisfaisant, même s'il contient très peu de calories.Il est recommandé d'inclure périodiquement un tel plat dans votre alimentation, même pour les personnes n'ayant pas de problèmes de santé.
Ingrédients:
- Orge perlé - 100 g;
- sel - 10 g;
- beurre de beurre - 40 g;
- verts (persil, aneth) - 20 g;
- pommes de terre - 0,3 kg;
- bouillon de légumes - 1,5 l;
- carottes - 70 g;
- navets - 50 g
Méthode de préparation:
- Versez la perle avec 300 ml de bouillon de légumes piquant.Fermez bien.Laisser gonfler les céréales pendant 35 minutes.
- Lavez et épluchez tous les légumes.Couper en cubes.
- Faites mijoter les légumes dans le beurre avec 200 ml de bouillon pendant 7-10 minutes.Ne les faites pas trop frire.
- Amenez le bouillon restant (1 litre) à ébullition.Verser sur les céréales.Laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Ajoutez les légumes, salez dans la casserole.Cuire encore 20 minutes.
- Servir la soupe dans des assiettes garnies d'herbes hachées.
Flocons d'avoinecookies
- Durée: 50 minutes.
- Nombre de portions: 6 personnes.
- Teneur en calories du plat: 139 kcal pour 100 g
- Objet: dessert.
- Difficulté: Moyenne.
Si vous suivez un régime hypoallergénique ou pour perdre du poids, cela ne signifie pas que vous avez des desserts contre-indiqués.Des biscuits préparés selon la recette suivante qui répondent à toutes les exigences du système alimentaire Ado.Faites ce dessert alléchant et sain facile.On y ajoute de la farine d'avoine, qui peut être obtenue en broyant des flocons.Les biscuits sont une excellente option pour le thé avec un régime hypoallergénique.
Ingrédients:
- farine de blé - 0,5 kg;
- soude - 2-3 pincées;
- kéfir faible en gras - 0,5 l;
- sucre - 6-8 cent.l.
- Huile d'olive - 3-4 c.l.
Méthode de préparation:
- Fouettez le yogourt avec du beurre et du sucre.
- Ajoutez le soda et la farine tamisée.
- Réglez le four à 180 degrés.
- Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez une couche de pâte.Coupez-le en morceaux de forme et de taille identiques.
- Cuire au four pendant une demi-heure.
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Les informations présentées dans cet article sont à titre indicatif.L'article n'appelle pas à l'auto-traitement.Seul un médecin qualifié peut diagnostiquer et recommander un traitement en fonction des caractéristiques individuelles du patient.
