Ce qu’il faut préparer à partir de filet de poulet: délicieux rouleaux, brochettes au four, salades faciles et rapides

Filet de poulet - Une viande diététique facile à préparerbeaucoup de possibilités de cuisine.Il peut être bouilli, cuit au four, frit.

Principes généraux de la préparation des filets de poulet

Les filets de poulet sont généralement de la viande blanche à partir de cartilage à peau désossée et sans peau.En soi, il est faible en gras, il est très facile à sécher.Différentes marinades aideront à donner de la douceur et de la jutosité. Par exemple, à base de sauce de soja et d’épices, vous pouvez également utiliser du jus de citron ou du yaourt.

Avant la cuisson, lavez les filets et séchez-les avec un chiffon ou un essuie-tout.Ceci est particulièrement important si la viande doit être frite, un excès d'humidité ne lui permettra pas de bien brunir.Pour la même raison,lors de l'utilisation de filets congelés, il doit être complètement décongelé.

Le son intéressant des filets de poulet est obtenu dans les salades - ils peuvent être préparés à la fois très fins et légers.Il va bien avec les fruits et légumes - orange, ananas, pomme.De délicieuses saveurs donnent à la viande de poulet ail, basilic, poivre noir, coriandre, thym, origan, en parfaite harmonie avec les noix, les pruneaux, le fromage.Délicieux filet de poulet en sauce crémeuse ou acidulée.

Salade de poulet légère, cuite rapidement et délicieusement.

Une salade estivale très fraîche.Convient à ceux qui suivent la figure.

Ingrédients

  • 300 grammes de filet de poulet;
  • 100 grammes de fromage mozzarella (petites boules);
  • un petit bouquet de laitue;
    • ​​
  • 2 c.cuillères de noix de cèdre;
  • 100 grammes de fraises;
  • 1 c.une cuillerée de jus de citron;
  • huile d'olive, sel.

Mode de préparation

1. Le filet de poulet est bouilli, refroidi, coupé en dés.

2. Rôtir légèrement les noix dans un plat sec.

3. Les feuilles de laitue, bien sécher avec du papier absorbant, se serrer la main avec de petits morceaux.

4. Mes fraises, coupez les tiges, coupez les baies en quatre parties.

5. A partir des boules de mozzarella, égouttez le liquide.

6. Tous les ingrédients sont combinés dans un saladier.Dans un bol, mélanger le beurre et le jus de citron, remplir de sel.Ajoutez notre vinaigrette, mélangez et servez.

Faites cuire rapidement et délicieusement un filet de poulet surcoussin de légumes

Un repas complet ou un dîner composé de viande juteuse et de légumes épicés.Nous allons cuisiner dans la manche pour la cuisson, c'est simple, rapide et pratique.

ingrédients

  • kilogrammes de filet de poulet;
  • le demi-cercle de pulpe de citrouille;
  • 7 à 8 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 3 gousses d'ail;
  • basilic et thym séchés;
  • huile d'olive;
  • 5ème c.cuillères à soupe de sauce soja.

Mode de préparation

1. Mélanger la sauce basilic, thym et soja.

2. Mes filets, mis dans un bol, remplis de sauce soja aux herbes.Pendant que les légumes cuisent, la viande de poulet est légèrement dorée.

3. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux suffisamment gros.Nettoyez les carottes, coupez en rondelles, la pulpe de citrouille en cubes.Appuyez sur l'ail ou le crumble.

4. Combinez tous les légumes, ajoutez de l'huile d'olive, de l'ail, mélangez.

5. Dépliez le manchon pour cuire la taille dont vous avez besoin sur le pont.Les légumes sont répartis dans une couche uniforme.Top - filet de poulet, remplir avec la marinade.

6. Attachez le manchon, faites quelques trous pour la vapeur.Mettez au four pendant 45 minutes à une température de 190 degrés.

7. Sortez le plat préparé du four et ouvrez le manchon en évitant la vapeur chaude.Avant de servir, il est possible de décorer avec des verts hachés finement.

Salade cuite rapidement et délicieusement avec filet de poulet frit et fumé

Dans cette recette, les fruits tropicaux et le poulet fumé donnent une douce combinaison de sucré et de salé.La laitue peut êtreà choisir selon vos goûts - vert ordinaire, lolla rosée, roquette ou prendre un mélange préparé.

Ingrédients

  • 1 filet de poitrine de poulet fumée;
  • 1 filet de poulet frais;
  • 1 orange;
  • 150 grammes de mélange pour salade de feuilles;
  • 70 grammes d'ananas en conserve en morceaux;
  • Sauce pesto, menthe fraîche et basilic.

Mode de préparation

1. Lavez le filet de poulet frais et séchez-le avec un chiffon.Couper en lanières et faire frire jusqu'à cuisson avec de l'huile végétale.

2. Le filet fumé est également coupé en lanières.

3. Retirez la pelure de l'orange, découpez la pulpe, séparez tous les films.Ananas en conserve avec des morceaux que nous sortons du pot, donner le jus à égoutter.

4. Mettez les ingrédients préparés dans le saladier, remplissez-les de sauce au pesto, utilisez des feuilles de menthe et du basilic pour la décoration.

Préparez un délicieux filet de poulet rapidement et délicieusement

Cette recette devra être un peu plus longue.Mais le plat préparé sera un en-cas spectaculaire sur la table des fêtes.

Ingrédients

  • 3-4 filets de poulet
  • 100 grammes de noix de Grenoble (déjà purifiées);
  • 2 c.cuillères de jus de citron;
  • 200 g de bacon;
  • 100 g de fromage fondu;
  • un bouquet d'aneth;
  • 1 cuillère à café de thym (séché);
  • 1 c.une cuillerée de miel liquide;
  • 2 gousses d'ail;
  • poivre moulu, sel.

Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 190 degrés.

2. Lavez le filet et séchez-le avec un essuie-tout.Maintenant il fautbattre, saler et poivrer.

3. À l'aide d'une presse, presser l'ail, les frotter avec un filet de poulet.Saupoudrer de thym, saupoudrer de jus de citron.

4. L'aneth et les noix sont finement hachés et mélangés à du fromage fondu.

5. Couper le lard en longues lanières.

6. Disposez le filet de poulet de telle sorte que les morceaux se superposent, formant ainsi une couche cohérente.Nous répandons la farce, distribuons uniformément.

7. Rouler le rouleau, l'envelopper avec des lanières de bacon, le fixer avec du fil à cuire.Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 40 minutes.

8. Après le temps imparti, nous sortons le rouleau, le recouvrons de miel liquide et le mettons au four pendant un autre quart d'heure.

9. Coupez le fil culinaire du rouleau fini, coupez-le en tranches bien ordonnées.

Faites cuire rapidement et délicieusement un filet de poulet dans du lait fondu.Servir le riz ou la purée de pommes de terre comme accompagnement.

Ingrédients

  • 2 filets de poulet;
  • 1,5 tasse de lait fondu;
  • 50 grammes de beurre;
  • demi-tasses de crème sure;
  • Poivre, sel.

Mode de préparation

1. Préchauffez le four à 200 degrés.

2. Un filet de poulet est lavé, séché et coupé en lanières, assaisonné de poivre moulu et de sel.

3. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée avec du beurre.

4. Transférer le filet avec le beurre fondu dans un plat allant au four.Nous mélangeons du yaourt avec de la crème sure, vous pouvez également ajouter à votre goût des herbes aromatiques.Verser sur la viande.

5. Cuire au four environ 20 minutes.

Filet de poulet grillé cuit rapidement et délicieusement

Vous pouvez également faire cuire le gril au four!Faire rôtir les brochettes de poulet pendant seulement 20 minutes, mais la viande marinée prendra un certain temps.En outre, cette recette nécessitera des brochettes en bois.

Ingrédients

  • 2 filets de poulet;
  • cuillère à café de miel liquide;
  • 2 gousses d'ail;
  • 30 ml d'huile d'olive;
  • 40 ml de sauce de soja;
  • poivre moulu.

Mode de préparation

1. Mettez les brochettes de kebab dans l'eau pendant une demi-heure.

2. Nous préparons la marinade.Pour ce faire, mélangez la sauce de soja, l'ail pilé, l'huile d'olive, le poivre moulu ou, si vous le souhaitez, d'autres épices, le miel.

3. Coupez la viande en longues lanières.Nous le plantons sur des brochettes préparées, comme si nous cueillions un volant, le mettions dans une marinade et le mettions au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les filets soient bien marinés.

4. Réglez le four à 200 degrés.Nous prenons la taille appropriée pour la forme, mettons les brochettes au barbecue, cuire au four pendant 20 minutes.Pour obtenir une croûte rose de tous les côtés, assurez-vous de retourner les brochettes plusieurs fois.

Filet de poulet cuit rapidement et délicieusement avec du fromage et des pruneaux.Vous pouvez utiliser la purée de mayonnaise pour la vinaigrette ou mélanger avec de la crème sure si vous le souhaitez pour rendre le plat moins gras.

Ingrédients

  • 1 filet de poulet;
  • 100 grammespruneaux dénoyautés;
  • 2 œufs;
  • 100 grammes de fromage;
  • 2 petits concombres;
  • mayonnaise.

Mode de préparation

1. Faites bouillir le filet de poulet.Retirer du bouillon, laisser refroidir.

2. Versez les pruneaux dans de l'eau chaude, laissez-les ramollir un peu.

3. Les œufs sont cuits fortement.Cool, propre et râper.

4. Frotter une grande râpe à fromage.

5. Coupez le concombre et les pruneaux en fines pailles.La viande de poulet est démontée à la main en fibres de plumes.

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6. Prenez une bonne assiette ou un petit plat et commencez à ramasser la salade.Nous l'étendons avec des couches amères - poulet, concombres, œufs, fromage, pruneaux et encore dans le même ordre.

7. Beaucoup de salades n'ont pas besoin de cette salade, elle est tellement juteuse aux dépens du concombre et épicée, grâce au fromage.Par conséquent, la mayonnaise peut être utilisée d'en haut, en tant qu'élément de décoration - pour la faire sortir du paquet en spirale autour de la lame de salade ou de fils de haut en bas, comme le suggère la fantaisie.

Si vous voulez rendre ce plat plus satisfaisant, vous pouvez mettre plusieurs couches d'ingrédients dans un bol à salade avec de la mayonnaise.

Secrets et astuces pour cuisiner des filets de poulet rapides et délicieux

• Un traitement thermique trop long sèche la viande de poulet.Le temps de friture optimal est d'un quart d'heure pour les petits morceaux et de 25 minutes pour les filets entiers.

• Si le temps de cuisson est très court, vous pouvez acheter des filets de poulet réfrigérés tout préparés.Cependant, si vous achetez de la poitrine de poulet non transformée ou du poulet entier et séparez vous-même les filets,sera plus économique.

• Coupez les filets correctement: en morceaux sur les fibres, si cuits complètement, par exemple, faites frire la côtelette - coupez soigneusement dans le sens de la longueur.

• Lorsque vous faites cuire un filet de poulet pour la salade, placez l'oignon et le laurier dans la poêle, la viande sera plus savoureuse.

• Plus doux à la cuisson, plus le filet est froid que congelé.