Recettes de choux jeunes: préparation de repas savoureux

Le chou farci est un plat à base de chou avec de la viande à l'intérieur.Le goût dépend directement du fourrage utilisé, de la coque et de la sauce.

Il existe de nombreuses variantes, mais les choux avec des choux jeunes et tendres sont particulièrement réussis.

Petits pains de chou - Principes généraux de la cuisine

Les feuilles de chou ne nécessitent pas de cuisson longue, elles restent tendres et succulentes, se mélangent bien avec de la viande et fondent littéralementla bouche.Mais pour que le plat sorte, les garnitures ne tombent pas, vous devez utiliser un gros épi ou deux petits légumes.Dans ce cas, le noyau avec de petites feuilles devra être retiré.Une grosse veine est retirée des feuilles, ce qui gênera la torsion des enveloppes.

Contenu de la farce:

• viande hachée;
• riz;
• Légumes (oignons, carottes, ail).

Les rouleaux de chou finis doivent être égouttés avec de la sauce.Préparez habituellement une vinaigrette de légumes pasteurisés à la tomate et à la crème sure.Vous pouvez prendre quelque chose ou combiner quelque chose.Les épices et les herbes sont également introduits.Le chou farci peut être cuit dans une sauce sur la cuisinière ou au four.Il y a des options pour la pré-friture, cette recette est un peu plus basse.

Savoureux petits pains au chou à la crème de tomates aigres

Le porc et le bœuf sont nécessaires pour préparer des petits pains juteux.Mais s'il n'y a pas de viande différente, vous pouvez y jeter un coup d'œil.Il est conseillé d'ajouter du bacon au bœuf.

ingrédients

• 400 g de viande de porc;
• 400 g de viande de boeuf;
• 1 tête de chou;
• 4 carottes;
• 3 ampoules;
• 150 g de sauce tomate;
• 300 g de crème;
• 140 g de riz;
• 40 g d'huile;
• épices.

Préparation

1. Lavez le riz séché, versez-le dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 6-7 minutes.Égoutter dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

2. Coupez le chou dans le chou, plongez dans l'épi avec de l'eau bouillante, faites bouillir pendant quelques minutes, puis retirez.Il n'est pas nécessaire de garder plus longtemps que les jeunes feuilles ne volent pas.Nous enlevons, retirons les feuilles du dessus.Encore une fois nous trempons l'épi, répète.L'épaississement sur les feuilles doit être enlevé avec un couteau tranchant.

3. Retournez le bœuf et le porc dans un hachoir à viande.Ou prenez des farces prêtes à l'emploi pour les pigeons.Nous y ajoutons la fig.

4. Couper les oignons, toutes les têtes à la fois.Nous frottons toutes les carottes.Faire frire les légumes dans une poêle.Diviser en deux.Nous transformons une part en farce, laissons le reste du passeur pour la sauce.

5. Farcir les épices, remuer.

6. Enveloppez toute la farce dans des feuilles de chou, en formant un convertisseur régulier.

7. Ajoutez la sauce tomate au reste des légumes et faites-les sauter.Ensuite, versez 700 ml d’eau, faites bouillir pendant quelques minutes et étalez la crème sure.Chauffer la sauce, sel.

8. Versez un peu de sauce aux légumes sur le fond de la casserole, étalez les rouleaux de couches formés, pensez à arroser.Nous venons de verser le reste d'en haut.

9. Placez le plat sur la plaque, faites cuire sous le couvercle.Après l'ébullition, mettez le feu au minimum, une fatigue de 50 minutes.

Roulés de chou à la sauce tomate

Cette recette contient non seulement une garniture, mais également une méthode simplifiée de préparation des feuilles de chou au four à micro-ondes.

Ingrédients

• 1 chou;
• 150 g de riz (céréales);
• 0,7 kg de toute farce à sa discrétion;
• 2 ampoules;
• 2 carottes;
• 1 piment;
• 400 g de tomates.

Cuisson

1. On retire l'épi avec un couteau long et tranchant.Mettez le chou dans un emballage ou au micro-ondes, mettez au four.Allumez-le pendant 7 à 10 minutes, selon la taille de l'épi.Retirer, laisser refroidir légèrement, retirer les feuilles cuites à la vapeur.

2. Faites cuire le riz jusqu'à ce que vous soyez prêt.

3. Coupez l'oignon, râpez trois carottes sur une grande râpe, faites les frire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.Transférer quelques cuillères dans la farce.

4. Ajoutez les tomates râpées au pasteur, faites cuire à la vapeurminutes, mettez le poivron bulgare, tranché avec de la paille, versez 0,5 litre d’eau bouillante.Cuire la sauce quelques minutes et assaisonner d'épices.

5. Mélangez le riz avec la viande et les légumes frits, d'abord, assaisonnez avec du sel.

6. Formez les rouleaux de chou à partir des feuilles déjà cuites, mettez-les dans une casserole, remplissez-les de sauce, faites cuire à l'étouffée sur le feu jusqu'à tendreté.

Roulés au chou avec rôtissage

Recette pour roulés au chou avec préchauffage.La sauce est cuite blanche à base de crème sure et d'ail.

Ingrédients

• 1 chou;
• 150 grammes de riz (bouillir);
• 0,6-0,7 kg de viande ou de viande hachée;
• 2 ampoules;
• 500 g de crème;
• 4 gousses d'ail;
• Farine, beurre, aneth, sec ou frais.

Préparation

1. Faites cuire le chou à l'eau ou au four à micro-ondes, comme indiqué dans les recettes ci-dessus.

2. Faites bouillir le riz pendant quelques minutes, mais ne le laissez pas complètement reposer.Laissez les grains être fermes.

3. Broyez les deux oignons, ajoutez-les à la farce, assaisonnez la farce avec les épices et remuez.

4. Pliez les enveloppes des feuilles bourrées.Faire frire dans de la farine, faire revenir doucement dans de l'huile chauffée dans une poêle.

5. Transférer dans une casserole.

6. Diluez la crème sure avec la même quantité d'eau, salez la sauce, égouttez l'ail et versez les petits pains.

7. Faites cuire environ 40 à 45 minutes sur la cuisinière.À la toute fin, assaisonnez le plat à l'aneth.

Petits pains de chou pommés

Ces choux sont également préparés à partir de chou pommé, maisleur goût est différent car ils sont cuits au four dans une délicate sauce au fromage.Rouler les enveloppes selon chaque recette.

Ingrédients

• 10-12 Pigeons;
• 500 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de farine;
• 2 gousses d'ail;
• 80 g de fromage;
• 25 ml d'huile.

Cuisson

1. Chauffer le beurre dans une poêle à frire, ajouter une cuillère à soupe de farine, dorer au brun.

2. Ajoutez du lait au mince filet.La sauce doit être remuée rapidement tout le temps.

3. Commencez par mettre le sel et râpez le fromage.Remuer, éteindre.Ajoutez l'ail écrasé à la farce pour les pigeons.Si vous le souhaitez, vous pouvez en prendre plus.

4. Placez les rouleaux de chou moulés dans un plat allant au four.Il est préférable de les placer dans une couche.

5. Versez toute la sauce au fromage au lait.

6. Serrer la feuille, cuire sous elle pendant 20 à 25 minutes.Ensuite, couvrez le formulaire doit être retiré et cuit à l'air libre pendant un autre quart d'heure.Faire cuire le chou farci tout le temps à 180-190.

Roulés de chou avec des couches de chou jeunes

Variante paresseuse de roulés de chou tendre et juteux.Il n'est pas nécessaire de le préparer à l'avance, nous prenons un torchis frais et c'est parti.La viande de tout nous utilisons déjà cuit haché.

Ingrédients

• 600 g de viande (viande hachée);
• 400-500 g de chou;
• 150 grammes de riz séché;
• 300 g de crème;
• 150 g de ketchup à la tomate;
• 250 ml d'eau;
• ail, poivre et autres assaisonnements;
• Oignons et carottes.

Préparation

1.Faire bouillir le riz sec dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes.Ce plat suffira.

2. Mélangez la crème, l'eau et le ketchup.Assaisonner avec de l'ail, des épices.

3. Nous déchiquetons du chou, mais pas très petit.Comme le légume est jeune, vous pouvez le couper en carrés ou en rubans.Graisser un plat ou une casserole, déposer les 2/3 du chou au fond et saupoudrer légèrement de sel.

4. Mettez la moitié de la carotte râpée sur le chou.

5. Il y a maintenant une couche de riz.Mettez la moitié de la sauce dessus.

6. Ensuite, coupez l'oignon, mélangez-le à la viande hachée et à la deuxième partie des carottes.Mettez le riz, versez aussi la sauce.

7. Recouvrez le chou farci farci du reste du chou salé afin de laisser le légume libérer le jus.

8. Faites cuire le plat à feu doux pendant 45 à 50 minutes.

Petits roulés de chou au four dans un four à champignons

Autre recette de champignons de chou farcis au four.Il s'avère très odorant, juteux, satisfaisant.

ingrédients

• 10 choux;
• 250 g de petits champignons;
• 2 Art.l.ff.les huiles;
• 400 g de crème;
• 120 g de fromage;
• 2 gousses d'ail;
• Paneer.des craquements.

Cuisson

1. Coupez les champignons en deux ou laissez-les entiers.Mettez dans une poêle avec une cuillerée de beurre préalablement fondue.Frire pendant quelques minutes à feu très vif.

2. Lubrifiez le second avec une cuillère d'huile et recouvrez de chapelure.

3. Étaler des champignons et former des rouleaux de chou avec de la viande et du chou jeune.

4. Mélangez la crème sure, l'ail,assaisonnez la sauce avec les épices et versez 100-200 ml d'eau.

5. Versez sur les rouleaux de chou.

6. Cuire sous papier d'aluminium pendant 30 minutes.

7. Enlever, couvrir rapidement de fromage, cuire au four sans papier d'aluminium jusqu'à ce que le mélange soit rouge.C'est encore environ 15 minutes.

Roulés de chou végétariens aux champignons​​

Recette de chou végétarien à préparer au printemps à jeun.Les champignons sont ici, mais vous pouvez utiliser d'autres champignons.

Ingrédients

• 400 g de champignons frais;
• 200-250 g de riz bouilli;
• 2 oignons;
• 2 grandes carottes;
• 1 piment;
• 150 g de tomate;
• 400 g de crème;
• 1 épi de jeune chou.

Préparation

1. Coupez les champignons en petits morceaux, déposez-les dans une casserole, faites-les revenir jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.

2. Dans une autre casserole, faites revenir les oignons et les carottes, puis faites-les cuire à la poêle.Ajoutez le poivre bulgare, les épices, versez le riz bouilli et remuez.

3. Nous traitons l'épi de chou de quelque manière que ce soit, il peut être bouilli ou chauffé au micro-ondes.Démonter les feuilles, rouler les rouleaux avec une farce aux champignons.

4. Mettez la sauce tomate dans les légumes rôtis, faites chauffer, ajoutez la crème sure, mélangez.Si vous voulez plus de sauce, vous pouvez verser de l'eau.Mais ces pigeons n'ont pas besoin de beaucoup de sauce.

5. Versez les petits pains cuits et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits à feu doux.Depuis la farce aux champignons, 20-25 minutes suffisent.

Roulés de chou - trucs et astuces utiles

• Pour empêcher les rouleaux de se dérouler, vous pouvez les faire frire rapidement avec la couture sur le plateau.

• Si la viande est maigre, vous pouvez mettre un morceau de beurre ou de bacon haché (salé, frais, fumé) dans chaque produit. Le plat aura un meilleur goût.

• Les épices contribueront à améliorer le goût du boeuf haché.Ajoutez hardiment l'ail à la garniture, le mélange d'assaisonnements peut être un bon bouillon.