Recettes Black Burger, secrets de cuisine

Les hamburgers noirs nous sont venus d’Amérique il ya quelques années, mais sont devenus très populaires.Ils ont l’air intéressant et inhabituel, ils se révèlent délicieux, parfumés, satisfaisants, mais ils sont faciles à préparer à la maison.L'essentiel est de faire un petit pain noir.Au fait, ce n'est pas seulement pour les hamburgers.

Petits pains noirs - Principes généraux de la cuisson

La pâte à brioches noire peut être cuite sur une levure ou une levure chimique.On peut utiliser de l'eau ou du lait à partir du liquide, faisant parfois de la pâte à la crème sure ou au yogourt.Comme des petits pains ordinaires, du sel et du sucre sont ajoutés à cette pâte.

Quoi d'autre est mis dans la pâte:

• farine de seigle ou de blé;
• oeufs;
• beurre, margarine et graisse.

Le plus intéressant est le noir.Il est obtenu en ajoutant des colorants alimentaires pour confiseries.Mais le produit le plus populaire est le charbon actif.Voici quelques recettesavec lui.Les comprimés doivent être soigneusement broyés ou moulus, puis tamisés ou dilués avec du liquide, pétris avec de la pâte noire.

Les pains à burger sont généralement ronds. Les boules sont donc préparées.Avant la cuisson, ils sont autorisés à exiger une couverture.Une fois que la pâte est assez bonne, il faut la graisser.Peut être recouvert d'oeuf, d'eau, d'huile.N'oubliez pas de saupoudrer les graines de sésame immédiatement.Rouleaux noirs cuits au four.

Petits pains noirs pour hamburgers avec farine de seigle (poudre à pâte)

Recette des hamburgers au pain noir avec farine de seigle et charbon de bois.C'est un excellent colorant naturel.Vous aurez également besoin de graines de sésame, vous pouvez aussi prendre des graines noires ou de la lumière.

Ingrédients

• Un verre de crème sure;
• 1.5 Art.farine de seigle;
​​
• Trois comprimés d'activateur.le charbon;
• 0,5 tasse d'huile;
• 7 g de sucre;
• du sésame;
• 1 c.
• 0,5 c.les sels.

Préparation

1. Mettez la crème sure dans un bol.Ajouter le sel et le sucre.Entrez l'huile végétale, remuez avec une cuillère jusqu'à ce que tous les morceaux soient complètement dissous.

2. Jeter les comprimés de charbon actif dans le moulin à café et verser de la farine.Allumez-le.Grind.

3. Tamisez ceci et la farine dans un bol, ajoutez la levure chimique, remuez.

4. Ajoutez le mélange sec à la crème sure, mélangez bien, la pâte est prête!Du coup, si la farine est basse, vous pouvez en saupoudrer un peu plus.C'est le cas si la crème sure liquide.

5. Laisser la pâte quinze minutes.

6. Jusqu'à ce qu'il puisse être chauffé à 200 degrésfour, couvrir la plaque à pâtisserie.

7. Divisez la pâte en cinq parties.Collez des petits pains ronds à chaque main.Un peu flatté.

8. Décomposez en une couverture en respectant une distance minimale de cinq centimètres entre les produits.Recouvrir de crème sure et saupoudrer de graines de sésame noires ou blanches.

9. Mettez des petits pains noirs à cuire.Il faudra environ vingt minutes pour se préparer.

Petits pains noirs pour hamburgers à l'eau

Option de petits pains à la levure noire pour hamburgers.La pâte est simplement ordinaire sur de l'eau et de l'huile végétale.Au lieu du colorant alimentaire, vous pouvez à nouveau prendre du charbon, environ 5 à 8 comprimés.

ingrédients

• 300 ml d'eau;
• 70 ml d'huile;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 2/3 c.les sels;
• 1,5 c.levure sèche;
• 7 gouttes de colorant noir;
• sésame.

Cuisson

1. Faites chauffer l'eau à environ 50 degrés.Ajoutez du sucre et du sel.Incorporer dans une cuillère.

2. On creuse un colorant liquide pour aliments noir.Ou broyer les tablettes de charbon, ajouter et remuer à la cuillère jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.Parfois, ils sont d'abord mélangés avec du jus de pomme ou du vinaigre.Puis jetez dans la pâte, alors peut aussi.

3. Introduire la poudre de levure conventionnelle.Si elles sont bonnes et fraîches, une cuillère à thé suffit.Dissoudre.

4. Versez la farine.Pétrir la pâte noire.Couvrir le bol avec un torchon.Laisser agir quelques heures, à la température ambiante.

5. Nous sortons la pâte et la divisons en tranches de 120 grammes de sorte que les petits pains noirs cuits au four de 100 grammes soient cuits au four.

6.Formez d'abord les boules, puis aplatissez-les légèrement pour les transformer en une plaque à pâtisserie.

7. Laisser une demi-heure, laissez-les se lever un peu.

8. Il est temps de lubrifier.Vous pouvez utiliser un œuf ou de l'eau plate.Saupoudrer de graines de sésame.

9. Nous envoyons des petits pains noirs à cuire.À 180 degrés pendant environ 15 ou 17 minutes.

Petits pains noirs pour hamburgers à partir de pâte à levure au lait

Variante de petits pains à la levure noire pour hamburgers au lait.Ils sont également cuits avec du charbon actif.Si vous le souhaitez, vous pouvez mouler toute autre forme de pâte à cuire pour Halloween.

ingrédients

• 480 grammes de farine blanche;
• sel et sucre;
• 120 grammes de lait;
• 8 tablettes de charbon;
• 120 ml de lait;
• 40 grammes d'huile;
• 7 g de levure sèche;
• œuf et sésame.

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec de l'eau.Ou tout simplement diluer le lait avec une odeur chaude de la bouilloire, ajouter quelques pincées de sucre, sel, environ 0,5 c. À thé.Remuer.

2. Mettez la levure dans du lait tiède.Si vous utilisez de la levure fraîche, ajoutez 12-15 grammes.Remuer.

3. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la pâte.

4. Nous sommes engagés dans le charbon.Broyez-le dans un moulin à café ou mettez-le dans un sac et coiffez-le avec un marteau, roulez-le avec un rouleau à pâtisserie.Les bosses ne devraient pas rester.

5. Mélangez la farine avec du charbon et remplissez-la de masse liquide.Bien pétrir la pâte lisse et noire.Nous envoyons approcher dans un endroit chaud, couvrir avec une serviette.

6. Deux heures après, nous divisons la pâte.pour 7-8 petits pains.Ceci est pour les hamburgers standard.Si nécessaire, nous faisons plus ou moins.

7. Nous donnons le formulaire, le traduisons en déco.Laisser agir 20 minutes.

8. Graisser la surface avec un œuf et saupoudrer de graines de sésame.

9. Faites cuire des petits pains noirs pendant environ dix-huit minutes à 180 degrés.

Petits pains noirs avec des graines

Recette de délicieux petits pains noirs avec des graines dans la pâte.Il utilise du tournesol et des noix.

Ingrédients

• verre de lait;
• un verre d'eau;
• 15 g de levure;
• 10 tablettes de charbon;
• 2 cuillères à soupe de graines purifiées;
• 2 cuillères à soupe de noix hachées;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 50 ml d'huile;
• sel, sésame;
• Farine de blé.

Préparation

1. Faites chauffer le lait avec de l'eau.Ajoutez-y la levure mélangée avec du sucre, dissolvez-la.

2. Introduisez le sel et complétez avec de l'huile.

3. Les comprimés réduisent le charbon en poudre, combinent avec trois tasses de farine et tamisent.Ajouter les graines et les noix, remuer.

4. Versez le mélange de farine dans la pâte et mélangez à la cuillère.Puis versez de la farine et pétrissez avec vos mains.Mais vous n'avez pas besoin de faire beaucoup de poids.Laissez la pâte sortir doucement, ce sera plus rapide.

5. Nettoyer quelques heures dans un endroit chaud.

6. On sort la pâte noire, on la divise en morceaux, on colle les rouleaux.S'ils ne sont pas destinés aux hamburgers, vous pouvez donner absolument n'importe quelle forme.

7. Une fois que les produits sont prêts, placez-les sur la plaque de cuisson en attendant de les lever.

8.Graisser, saupoudrer de sésame ou de graines, noix, cuire au four à 180 ° C.

Petits pains noirs pour hamburgers avec bicarbonate de soude

Pâte de levure sans pâte pour ceux qui en ontil n'y a pas assez de temps pour attendre.Vous pouvez pétrir et cuire immédiatement.

Ingrédients

• 300 g de kéfir;
• farine;
• colorant noir;
• deux œufs;
• 3 cuillères à soupe d'huile;
• 1 c.le soda;
• Sel, sucre.

Cuisson

1. Faites chauffer le kéfir.Ou simplement le sortir du frigo.Restons près de la batterie.

2. Le four peut être allumé immédiatement, laissez-le chauffer à 180 degrés.

3. Versez le soda dans le kéfir et remuez.Laisser reposer pour une réaction de refroidissement.

4. Mélangez des œufs et une cuillerée de sucre en introduisant une petite cuillère de sel incomplète.Après les avoir dissous, versez le kéfir avec du bicarbonate de soude.

5. Ajoutez des colorants alimentaires noirs.Nous obtenons la bonne couleur.Rappelez-vous qu'après avoir ajouté la farine, la pâte deviendra plus légère.

6. Versez la farine, pétrissez une masse noire lisse et lisse.

7. Rondelles adhésives pour hamburgers.Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier.

8. Il n'est pas nécessaire de rester debout et debout dans cet essai. Graissez-le immédiatement à l'eau, saupoudrez de graines de sésame noir et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Petits pains à charbon et à café noirs

Autre variante des petits pains noirs délicieux, parfumés et exceptionnellement mous.Ils peuvent être utilisés pour les hamburgers ou à toute autre fin.Peut-être cuisinerhot-dogs noirs?Dans ce cas, coller les saucisses allongées.

Ingrédients

• 220 grammes de lait;
• 1 c.levure;
• 1 c.café instantané;
• 5 tablettes de charbon;
• 3 cuillères à soupe de sucre brun;
• 2 œufs;
• farine 350-380 grammes;
• 40 grammes d'huile.

Préparation

1. Dans le lait chaud, versez la levure, le sucre, ajoutez 0,5 tasse de farine.Remuer et attendre quinze minutes que la mousse apparaisse.

2. Ajoutez du café instantané, des pilules de charbon moulues, une demi-cuillère à thé de sel et dissolvez le tout.

3. Faire fondre le beurre.Mais vous pouvez également ajouter de l'huile végétale à cette pâte.Nous remplissons.

4. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les à la masse totale.

5. Tous remuent bien, commencent à verser la farine blanche tamisée.Dès qu'il devient difficile de mélanger la pâte avec une cuillère, nous commençons à le faire avec nos mains.

6. Préparer la pâte avec du charbon à enlever pour la faire chauffer.

7. Une fois que la masse a été multipliée par trois, il est possible de mouler les rouleaux.Sur le pont, nous leur donnons une autre bonne montée.

8. Avant la cuisson, graisser à l'eau ou à l'œuf, saupoudrer de graines de sésame.

Petits pains noirs - trucs et astuces utilesSurveillez bien les pâtisseries et vérifiez si elles sont prêtes.

En fait, les hamburgers peuvent être préparés non seulement en noir.Pourquoi ne pas ajouter des couleurs vives à votre pâte?Les enfants sont particulièrement heureux de cette décision.

Pas de sésame?Vous pouvez saupoudrer de noirdes rouleaux de noix hachées, de graines et même de farine d'avoine ordinaire.

Si la pièce est froide et que la pâte à pain ne veut pas lever, placez-la sur une casserole d'eau tiède ou sur une batterie.