Dessert au lait - recettes rapides pour crème glacée, smoothies, gelées, gâteaux au fromage, pudding

Sommaire

1Desserts Desserts -principes généraux de préparation
2Dessert de glaces artisanales
3Dessert au lait d'abricot rapidesmoothies
4Dessert à la gelée de lait et aux noix
5Dessert au gâteau au fromage au laitet fromage
6Dessert au lait - le pudding original aux fruits et baies
7 dessert aux noix sucrées
8Desserts au lait - astuceet des conseils

desserts laitiers sont parmi les plus populaires, non seulement les enfants, mais aussi pour les grands slastenamy goût doux de tendresse.Ces plats appétissants sont également extrêmement utiles en raison de la teneur en produits laitiers combinés à des vitamines.

Les fruits, les baies, les confitures et les confitures, les noix et les fruits confits peuvent servir de tels produits vitaminés dans les desserts lactés.La liste peut durer longtemps.Quel genre d'ingrédients à ajouter vous aidera à imaginer!

Desserts au lait - Principes généraux de préparation

Le lait destiné à la préparation des desserts doit être pris frais et de préférence gras.Idéalement, le lait de vache pasteurisé sera idéal.

Au dessert, de la confiture, de la farine, du sucre, du beurre, des œufs, de la gélatine, de la confiture, du caramel et de nombreux autres produits similaires sont ajoutés à la boisson.Crème entière, soufflé, smoothies, pudding,crème glacée, gelée de lait ou gelée.

Les desserts à base de cette boisson sont préparés assez rapidement et facilement.Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter simplement du lait, du sucre, de la cannelle, quelques gouttes de rhum, de la glace au lait et produire un dessert insolite sous le nom délicat de digestif.

Servir des desserts au lait après le plat principal, à midi ou comme plat sucré de fête.

Desserts glacés faits maison

Ingrédients:

100 ml de lait écrémé (de préférence à la ferme);
un demi-litre de crème grasse;
trois œufs de poule;
200 g de sucre ou de poudre;
1 g de vanilline.

Préparation:

1. Lavez les œufs à l'eau tiède et essuyez-les avec une serviette sèche.Nous cassons les œufs et séparons la partie protéique du jaune dans différents bols.Les protéines sont retirées pour une autre recette et nous n'utiliserons que des jaunes.Ajouter le sucre et la vanilline.Nous introduisons du lait.

2. Mettez le mélange de jaunes à feu doux et mélangez avec un fouet.Brassé des glaces faites maison.Le mélange va commencer à épaissir progressivement, retirez-le de la plaque.Mettez de côté pour le refroidissement.

3. Commencez à vous lancer dans la crème.Verser dans un récipient à battre.Pour plus de commodité, couvrez le récipient avec les deux tiers de papier d'aluminium (pour éviter les éclaboussures de tous les côtés lors du fouettage).Nous le réparons.Entrez un fouet de mixeur ou de mixeur dans le trou de gauche.Nous abattons à une vitesse lente, en progressant progressivement vers le plus rapide.Lorsque la crème se transforme en une crème épaisse, introduisez progressivement le mélange jaune-lait.

4. Fouettez pourmasse de mousse homogène.Versez-le dans des moules à crème glacée et mettez-le au congélateur pour le congeler.Plus la forme est grande, plus le temps de congélation est long.Il est très pratique de préparer des glaces artisanales sous de petites formes spéciales avec des baguettes.Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement verser le mélange mousseux dans un grand bol et, après avoir congelé la crème glacée, l'imposer à l'aide d'une cuillère ronde spéciale.

Dessert rapide au lait d'abricot

Ingrédients:

Six abricots;
60 ml de lait;
100 ml de crème grasse;
50 g de sucre;
5 ml de cognac.

Préparation:

1. Lavez les abricots à l'eau et épluchez-les.Seule la chair sans peau et dénoyautée est requise.Broyer dans un smoothie et mélanger avec du lait.Mettez le mélange à feu doux et laissez cuire quelques minutes.Retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.

2. Mélangez la crème avec le sucre et fouettez jusqu'à consistance ferme.D'abord à basse vitesse, puis en l'augmentant progressivement.

3. En fouettant à nouveau à la première vitesse, nous introduisons dans la crème fouettée un mélange de lait avec de la purée de fruits et du cognac.

4. Mettez le mélange au congélateur pendant une heure.Puis encore battre et retirer pour refroidir.Répétez la procédure 3 à 4 fois.Mettez le mélange de mousse de crème glacée sur les flocons et servez.

Dessert de gelée rapide à base de lait et de noix

Ingrédients:

100 ml de lait;
un demi-tour de crème sure;
150 g de sucre;
un sachet de gélatine en poudre;
Un demi-verre de noix.

Préparation:

1. Commencez par préparer la gélatine.Versez-le dans le lait pré-bouilli et réfrigéré et mélangez.Laisser les particules gélifiantes gonfler pendant 15 à 20 minutes.Si vous utilisez des plaques de gélatine plutôt que de la poudre, le temps de gonflement est augmenté.

2. Ensuite, nous commençons à chauffer le lait et à le mélanger.Dès que les particules de gélatine se dissolvent, nous nous arrêtons immédiatement.Nous ne nous attendons pas à bouillir.Laisser le mélange se déposer.Puis filtrer à travers un tamis fin.

3. Mettez les noix pelées dans une poêle et faites-les frire.Mélanger pour permettre au traitement de se dérouler uniformément.Nous retirons les écrous de la plaque et nettoyons nos mains de la peau.Ensuite, broyez les noix propres avec un couteau ou une meuleuse.Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre les noix dans un sac et les broyer avec un rouleau à pâtisserie.

4. Mélangez la crème sure avec le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.Ajouter le mélange de gélatine et fouetter jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.Immédiatement verser la noix miette.

5. Nous distribuons le dessert au lait avec des moules en silicone ou des verres transparents.Retirer au réfrigérateur pour la congélation.

6. Après un moment, nous obtenons un dessert.La douceur dans les verres clairs peut être immédiatement apportée à la table.Mais les desserts en silicone sont préférables.Ceci est facile à faire en plongeant le moule aux 2/3 dans de l'eau chaude pendant 3-4 secondes.

Desserts au fromage et au fromage

Ingrédients:

Sablés de 300 g;
300 g de tout fromage;
40 ml de lait;
100 ml de crème;
sachet de gélatine;
60 gle beurre;
un sac de vanilline;
50 ml de confiture ou de sirop liquide.

Préparation:

1. Le gâteau au fromage commence à cuire en s'émiétant.Il conviendra aussi bien au magasin qu'à la maison.Mettez-le dans un bol et écrasez-le.Ajouter le beurre et le lait.Remuer.Nous prenons la forme de gâteau au fromage - qui est en silicone et y mettons le mélange.Appuyez sur pour obtenir la base pour le gâteau.

2. Mélangez la gélatine avec de l'eau dans un rapport de 1: 4 et versez-la.Laissez agir pendant un quart d'heure, puis chauffez pour dissoudre complètement.Pas besoin de faire bouillir le mélange!Strain.

3. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème au mélangeur.Introduire la vanilline et fouetter jusqu'à obtention d'un produit luxuriantAjouter la gélatine refroidie et fouetter à la première vitesse jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.

4. Mettez le mélange de gelée sur le gâteau du rôti broyé et envoyez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures.Ensuite, prenez-le et versez dessus avec de la confiture ou du sirop.

5. Retirez du moule et coupez-le en morceaux.

Dessert au lait - pouding aux fruits et aux baies

Ingrédients:

300 g d’abricots ou de pêches;
200 g de Victoria;
10 g de zeste de citron frais;
50 g de sucre;
100 ml de jus de baies fraîchement pressées;
40 g de fécule de pomme de terre;
400 ml de lait;
le sac de vanilline;
quatre jaunes d'œufs;
un verre de crème grasse;
Baies ou morceaux de fruits pour la conception de desserts.

Préparation:

1.L'amidon est mélangé avec la même quantité d'eau froide et agité.

2. Lavez et séchez les abricots et la victoria.Nous retirons également les graines du fruit et la peau pour un goût plus délicat.Couper les baies et les fruits en morceaux et les mettre dans une casserole.Ajoutez du jus de baies.Introduire le zeste de citron concassé et le sucre.Remuer et mettre à feu doux.Ajouter un mélange d'amidon et d'eau.Cuire jusqu'à épaississement de la masse.Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer la peau de la peau.

3. Mélangez la gélatine avec de l'eau (1: 4) et laissez agir un moment.Porter ensuite à ébullition sur une cuisinière jusqu'à complète ébullition.Strain.

4. Amenez le lait et le sucre à ébullition et laissez-les refroidir.Ajouter les jaunes et le sable.Mélanger et chauffer légèrement, vous pouvez dans un bain d'eau.La crème épaissie est retirée de la chaleur.Ajouter la gélatine et mélanger.

5. Fouettez la crème pour obtenir une crème mousseuse de volume élargi.À l'aide d'une spatule, ajouter la crème à la crème de lait et mélanger.

6. Prenez un silex ou un grand verre pour servir.La première couche est un mélange de fruits et de baies, puis du lait crémeux.Nous faisons deux autres balles.Nous avons réparti tout le dessert pour avoir au moins quatre couches dans une portion.Placez la tablette supérieure du réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

7. Décorer avec des tranches de fruits ou des baies.Si vous le souhaitez, le dessert peut être décoré avec des feuilles de menthe.

Dessert au lait avec noix

Ingrédients:

un demi-litre de lait;
une pincée de curcuma ou de safran;
50 g de sucreles poudres;
20 g de beurre;
50 g de noisette ou de noix de cajou.

Préparation:

1. Commencez par verser le curcuma dans du lait chaud (50 ml) pendant une demi-heure.

2. Versez dans une casserole et ajoutez le lait restant.Laisser mijoter jusqu'à ce que la pâte mijote.Pendant tout ce temps, mélangez le mélange avec une spatule en bois.Un mélange épais, ressemblant beaucoup à de la pâte à modeler, devrait sortir.

3. Lavez et séchez les noix dans une casserole à feu doux.Ensuite, nous les broyons en petites miettes de manière pratique.

4. Mélangez les noix et les pâtes avec une cuillère.

5. Le dessert est enrobé de beurre et tartiné d'une couche lisse de pâte sucrée.Sécher dans un four à 120 ° C jusqu'à consistance solide.

6. Ensuite, couper en cubes et servir de bonbons.