Recettes de salade concombres et mayonnaise, secrets de cuisine

Dans la saison des légumes frais que nous pouvons nous permettre de manger varié, savoureux, avec une bonne utilisation.Apparemment, les légumes les plus souvent achetés sont les concombres: ils sont peu coûteux, ils font d'excellents snacks et salades.

Et si vous êtes un peu friand de la traditionnelle salade de concombres et de tomates, vous ne devriez pas manquer le moment des produits disponibles, il est préférable d’apporter de nouveaux plats dans la tirelire de vos recettes, par exemple diverses salades concombres, mayonnaise et autres ingrédients.

Salade de concombre et de mayonnaise - Principes généraux

Dans une large mesure, cette salade est destinée à la table de tous les jours.Cependant, d'autres ingrédients ajoutés à votre plat: tomates, poivrons, chou, viande, fromage, champignons, œufs rendront le plat digne de tout événement festif.Ne pas abuser de la salade avec des concombres et la mayonnaise sera au pique-nique.

Le processus même de préparation est simple: les concombres sont soigneusement lavés, nettoyés.IciPoint important: si vous achetez des légumes de serre ou des chalets d’été qui sont sûrs de la qualité et de la jeunesse du fruit, il vaut mieux laisser la peau, c’est une source de vitamines.Les concombres achetés dans les magasins doivent être trempés dans de l’eau froide pendant un moment, puis nettoyés - pour vous débarrasser des légumes des nitrates.

Les concombres sont ensuite tranchés.Il ne sera pas superflu d'essayer les légumes avant de les trancher, il arrive qu'un concombre amer se mêle à la salade, ce qui finit par gâcher tout le plat.Selon la recette, les concombres sont tranchés, tranchés, croissant et paille.Mais il n'est pas recommandé de frotter un légume: le concombre râpé perd son goût, son croquant et sa fraîcheur caractéristiques.

La mayonnaise peut être utilisée en magasin et à la maison.Lors de l'achat de ce composant, lisez attentivement la composition, elle ne doit pas contenir divers conservateurs, colorants, épaississants et autres "produits chimiques".Le bénéfice de la salade de concombre frais et de la mayonnaise artificielle est discutable.Il vaut mieux préparer la mayonnaise toute seule, le plus compliqué n’est rien: il est assez bon pour battre, prévenir et exiger un minimum d’ingrédients: œufs, huile végétale, un peu de sucre et de sel, quel acide (jus de citron, vinaigre) et le goût de moutarde, herbes, herbes, autrescomposants supplémentaires.

1. Salade de concombres et de mayonnaise "Nid du grand tétras"

Ingrédients:

• 2 cuisses de poulet;
• une demi-douzaine d'œufs;
• 5 pommes de terre de taille moyenne;
• tête d'oignon;
• concombres frais - 250 grammes;
• aneth, persil - un demi-bouquet;
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• 15 grammes de sel;
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise;
• un demi-verrehuile végétale;
• œufs de caille - 4 morceaux.

Mode de préparation:

1. Mettez les hanches chaudes dans de l'eau salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Cool, séparer la viande des os.La viande est hachée.

2. Coupez l'oignon en tranches et émiettez-le dans de l'eau chaude pendant cinq minutes pour éviter qu'il ne brûle.Égoutter l'eau, laver les oignons.

3. Épluchez les pommes de terre, râpez les carottes coréennes, faites-les frire par petites portions dans une poêle avec de l'huile de tournesol (versez assez d'huile pour couvrir complètement les pommes de terre) jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

4. Lavez les concombres, pelez-les si nécessaire, coupez les pailles.

5. Faites cuire les œufs très fortement, séparez les jaunes des protéines.

6. Protéines Tremo sur une râpe à petites dents.

7. L'aneth, mon persil, coupé en petits morceaux.

8. Une petite portion de pommes de terre frites est mélangée à des concombres, du poulet, des protéines, des oignons, légèrement salée, mélangée à de la mayonnaise.

9. Mettez la salade préparée dans un saladier, saupoudrez d'herbes, faites un petit trou et répartissez le reste des pommes de terre frites autour de ce trou.Et dans le trou, mettez des œufs de caille à la coque (en l’absence d’œufs de caille, vous pouvez mettre des jaunes d’œufs dans le trou).

2. Salade de concombre et mayonnaise à la tomate

Ingrédients:

• 2 concombres;
• 3 tomates fraîches;
• 50 grammes de mayonnaise;
• tête d'oignon;
• Aneth - le plancher du bouquet;
• Une pincée de sel.

Mode de préparation:

1. Laver les tomates et les concombres,essuyer avec un chiffon propre et sec.

2. Coupez les concombres avec des demi-cercles, les tomates en rondelles.Les oignons sont nettoyés, lavés, coupés avec les meilleures pailles.

3. L'aneth est lavé, broyé.

4. Tous les légumes sont mélangés, ajoutés au fenouil, ajoutés à la mayonnaise, à nouveau bien mélangés et assaisonnés au goût.

5. Mettez la salade dans une assiette creuse, servez sur la table.

3. Salade de concombres et mayonnaise aux œufs

Ingrédients:

• concombres, œufs - 2 pièces;
• persil, demi-faisceau d'aneth;
• laitue - trois feuilles;
• une pincée de sel;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise et de crème sure.

Mode de préparation:

1. Concombres lavés et séchés, coupés en demi-cercles.

2. Faites cuire les œufs à la va-vite dans de l'eau légèrement salée et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.

3. La laitue lavée et séchée est coupée en fines lanières.La salade peut être remplacée par du chou tendre de Beijing.

4. Mon persil, coupé en petits morceaux.

5. Les œufs sont nettoyés et moulus.

6. Dans un bol profond, mélanger les concombres, les œufs, le persil, la laitue, un peu de sel, mélanger avec de la mayonnaise et de la crème sure.

7. Au moment de servir dans un saladier, décorer avec des branches d'aneth.

4. Salade de concombre et de mayonnaise aux pois verts en conserve

Ingrédients:

• concombres, œufs -2 pièces;
• pois en conserve - un demi-pot;
• persil - le plancher du bouquet;
• oignons verts - 3 tiges;
• mayonnaise - 40 grammes;
• 15 grammes de sel.

Méthode de préparation:

1. Lavez les oignons verts, le persil, les concombres à l'eau tiède et séchez-les avec une serviette.

2. Les oignons sont coupés avec les rondelles les plus fines, le persil finement haché, les concombres coupés en cubes ou en fines lanières.

3. Les œufs durs et bouillis sont finement coupés au couteau.

4. Ouvrez le pot avec les pois verts, versez le liquide, mettez dans un gobelet profond un demi-pot de pois, ajoutez les concombres, les œufs, tous les légumes verts, mélangez-le avec de la mayonnaise, un peu de sel.

5. Mettez dans un saladier et servez sur la table.

5. Salade de concombre et mayonnaise au jambon au poulet

Ingrédients:

• Jambon au poulet sans graisse -un petit morceau;
• un concombre;
• trois œufs;
• une tranche de fromage hollandais;
• gousse de poivron doux;
• 5 branches de persil;
• crème sure - 40 grammes;
• mayonnaise - 30 grammes;
• une pincée de sel;
• moutarde à l'ancienne - 30 grammes.

Mode de préparation:

1. La première chose à faire est de préparer la vinaigrette: faites bouillir les œufs et laissez-les refroidir dans de l'eau froide.Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la moutarde, un jaune d'oeuf râpé, le sel et mettre au réfrigérateur quelques minutes pour permettre la perfusion.

2. On lave le poivron, on en extrait les graines, on les coupe en deux moitiés, on lave le concombre.

3. Le jambon est coupé en scones, un demi-poivron et concombre - de fines lanières, trois blancs d'œufs et deux jaunes d'œufs, du fromage râpé à la râpe.

4. Divisez tous les ingrédients préparés en cinq parties égales.

5.Sur un plat plat, étalez des couches de cinq lames identiques composées de jambon, de mayonnaise en forme de filet, de concombre, d’œufs, de poivron, de fromage.

6. Saupoudrez toutes les lames des produits avec du persil finement haché et déposez une cuillère à soupe du pansement préparé et infusé à la surface.

7. Sur une assiette de service, étalez la salade à l'aide d'une spatule en bois.

6. Salade au concombre et à la mayonnaise

Ingrédients:

• concombres frais - 9 morceaux;
• œufs - 4 pièces;
• 30 ml d'huile végétale;
• poudre de poivre noir, sel par pincement;
• aneth - cinq brindilles;
• mayonnaise - 1 verre;
• Graines de tournesol - deux poignées.

Mode de préparation:

1. Lavez les concombres frais, essuyez-les et pelez-les.

2. Coupez les concombres en deux moitiés, retirez la pulpe avec les graines.

3. Placez la pulpe de concombre des graines sur un tamis pour permettre au jus de s'échapper (le jus est mis de côté, il sera encore utile).

4. Épluchez les moitiés de concombre en une paille d'environ un centimètre d'épaisseur.

5. Mettez les concombres dans une poêle avec de l'huile et laissez mijoter pendant quelques minutes, en commençant par le sel un peu.

6. Versez le jus de concombre dans la poêle et laissez mijoter pendant quinze minutes.

7. Faites cuire les œufs très rapidement, refroidissez-les et coupez-les en quatre.

8. Retirez les concombres du feu, laissez refroidir et égouttez le liquide.

9. Dans un saladier profond, déposez les concombres à l'étouffée, les œufs.

10. Poursauce trois branches de lavis d'aneth vert, sécher sur du papier absorbant, finement moulu.Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, l’aneth, une petite quantité de jus de concombre, le sel, le poivre et bien mélanger.

11. Dans une poêle à frire sèche, faites cuire les graines nettoyées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

12. Versez la salade sur la sauce, saupoudrez les graines grillées et étalez bien les branches d'aneth.

Salade de concombres et de mayonnaise - trucs et astuces

Tout ce qui peut être consommé frais est placé dans une salade sans traitement thermique, les autres produits doivent être bouillis, préalablement frits.ou cuire.

Ajoutez des épices et du sel dans le plat. S'il ne s'agit pas de laitue, il est préférable de servir immédiatement avant de servir afin que la salade ne coule pas.

Vous pouvez rendre la vinaigrette à la mayonnaise plus délicieuse en ajoutant des herbes hachées, des noix pilées et des épices à la mayonnaise.

Les légumes verts qui se trouvaient dans le réfrigérateur auront l'air plus frais et plus juteux s'ils étaient libérés dans de l'eau froide avant d'être tranchés pendant 10 à 20 minutes.

Les oignons sont très amers, ce qui peut ruiner le goût délicat de la salade.Enveloppez-le avec de l'eau bouillante, l'amertume disparaîtra.

Si la laitue contient du chou ordinaire, il est plus pratique de la secouer avec un couteau spécial, mais il est recommandé de déchirer le chou de Chine et les feuilles de salade à la main.

Il est bon de disposer d’une salade de concombres et de mayonnaise dans la mesure où vous pouvez expérimenter en ajoutant des ingrédients différents, en substituant un produit à un autre, etc. Mettez des herbes, des épices, des fruits secs, des noix, des épices,améliorer le goût de la salade.Bon appétit.