Caviar de tomates vertes pour l'hiver: les meilleures recettes de préparations hivernales
Le caviar de tomates vertes est un plat intéressant et insolite qui peut surprendre les convives.
Probablement, chaque femme au foyer a essayé au moins une fois de cuisiner du caviar de courgettes, ou du moins essayé une collation aussi savoureuse. Cependant, une telle délicatesse peut être préparée non seulement à partir de courgettes, une telle collation à base de tomates vertes ne s'avère pas moins savoureuse.
Caviar de tomates vertes pour l'hiver
Bien sûr, en termes de goût, les tomates vertes sont bien inférieures aux mûres, cependant, ces légumes sont excellents pour la conservation. La friandise s'avère très savoureuse et originale, ainsi que belle.
- Tomates vertes - 2,5 kg
- Poivron - 500 g
- Oignon doux - 400 g
- Carotte - 300 g
- Ail - 1 tête
- Huile de tournesol - 220 ml
- Sel, sucre, épices
- Vinaigre de table - 50 ml
- L'apéritif est très facile à préparer, surtout s'il y a un mixeur dans la cuisine, car c'est le moyen le plus simple de broyer tous les légumes avec.
- Lavez et séchez les tomates.
- Épluchez le poivre, coupez-le pour faciliter la mouture.
- Éplucher l'oignon, couper chaque morceau. à moitié.
- Épluchez, lavez et coupez les carottes en plusieurs morceaux.
- Éplucher l'ail.
- Comme mentionné précédemment, broyez tous les légumes avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. S'il n'y a pas de mélangeur dans la maison, utilisez un hachoir à viande.
- Mettre la purée de légumes dans une casserole à fond épais, porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment.
- Ensuite, réduisez le feu et faites cuire le mélange pendant encore une demi-heure.
- Ensuite, ajoutez du sel, du sucre et des épices au goût, faites cuire la même quantité.
- Au bout de ce temps, versez l'huile et le vinaigre dans la purée de légumes, mélangez.
- Faire bouillir encore 10 min. et éteignez le feu sous le récipient.
- Lavez le récipient, stérilisez-le, étalez-y des friandises.
- Enveloppez les bocaux, attendez qu'ils refroidissent et transférez-les dans un endroit approprié pour le stockage.
Caviar de tomates vertes et courgettes pour l'hiver
Vous pouvez diversifier le goût du caviar de tomates vertes en en ajoutant d'autres légumes savoureux, par exemple des courgettes, à partir desquelles, comme mentionné précédemment, ils préparent également un caviar non moins savoureux.
- Tomates vertes - 2,5 kg
- Courgettes - 600 g
- Oignon doux - 500 g
- Ail - 200 g
- Piment
- Sable de sucre - 250 g
- Huile végétale - 250 ml
- Vinaigre de cidre - 200 ml
- Sel, épices
- Lavez les tomates, séchez-les, coupez-les en deux.
- Choisissez des courgettes qui ne sont ni vieilles ni grosses, car ces légumes peuvent contenir de grosses graines et la chair des courgettes peut être amère. Lavez les légumes et, après les avoir épluchés, coupez-les en petits morceaux.
- Lavez l'oignon, épluchez-le, coupez-le en deux.
- Éplucher l'ail.
- Lavez le piment. Déterminez la quantité de poivre en fonction du piquant que vous voulez donner au caviar. Comme ce piment est très piquant, n'en faites pas trop.
- Broyez tous les légumes avec un mélangeur ou un hachoir à viande, transférez-les dans une casserole à fond épais.
- Porter le mélange à ébullition dans un récipient à feu moyen en remuant constamment.
- Ajoutez ensuite le sel, le sucre, les épices dans la poêle, laissez cuire encore une demi-heure.
- Au bout de ce temps, ajouter le vinaigre et l'huile dans le récipient, mélanger, retirer la casserole du feu.
- Préparez le récipient, lavez-le et stérilisez-le.
- Répartir le caviar chaud dans des bocaux, les envelopper.
- Attendez que la collation refroidisse et envoyez-la dans un endroit frais pour la conserver.
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de table ordinaire, auquel cas il faudra en prendre environ 45-60 ml
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes fraîches au goûter.
Caviar de tomates vertes au concentré de tomates pour l'hiver
- Tomates vertes - 1,5 kg
- Carotte, oignon - 500 g chacun
- Ail - 7 gousses
- Pâte de tomate - 100 g
- Huile de tournesol – 180 ml
- Vinaigre de table – 45 ml
- Sel, sucre, épices
- Laver, sécher les tomates, les broyer au mixeur, verser la purée dans une casserole et cuire 10 minutes. sur le feu le plus silencieux.
- À ce moment, épluchez les carottes et les oignons, broyez-les avec un mixeur ou une râpe.
- Éplucher et hacher finement l'ail.
- Ajouter la purée de tomates, les carottes, les oignons, cuire encore 15 minutes.
- Après ce temps, envoyez l'ail, la pâte de tomate, le sel, le sucre et les épices dans le récipient, faites cuire la même quantité. Déterminez la quantité de sel, de sucre et d'épices selon vos goûts, cependant n'oubliez pas qu'une collation chaude semble moins salée et aromatique.
- Enfin, ajoutez l'huile et le vinaigre dans la casserole, mélangez, faites bouillir pendant 10 minutes et retirez du feu.
- Lavez les boîtes, stérilisez-les de toute manière pratique.
- Répartir le caviar chaud sur le récipient, fermer avec des couvercles.
- Attendez que la collation refroidisse et placez-la dans un endroit frais pour une conservation ultérieure.
Le caviar de tomates vertes est un apéritif intéressant et très inhabituel qui peut être utilisé comme un régal pour les invités les plus exigeants. Après avoir essayé un tel caviar au moins une fois, vous l'ajouterez certainement à la liste de vos délices préférés.
