Tomates à la coréenne: la recette la plus savoureuse pour une cuisson rapide et pour l'hiver. Tomates vertes et rouges à la coréenne avec carottes, aubergines, concombres et assaisonnements: les plus délicieuses recettes en conserve pour l'hiver

La salade de tomates coréenne pour l'hiver sera au goût de toute votre maison et de vos invités. Choisissez une recette et surprenez-vous avec vos chefs-d'œuvre culinaires.

A la fin de la saison estivale, chaque propriétaire d'une parcelle a encore beaucoup de tomates après la récolte. Il peut s'agir de fruits un peu trop mûrs, laiteux ou encore verts. Que faire avec eux et comment les préparer pour économiser pour l'hiver? Recherchez des recettes dans cet article.

Tomates vertes tranchées à la coréenne avec assaisonnement: les plus délicieuses recettes en conserve pour l'hiver

Cette recette vous aidera à préparer de très savoureuses tomates avec des légumes pour l'hiver à la coréenne. Dans le même temps, ce sont les tomates vertes qui prévaudront dans une telle salade et rendront son goût exquis. Ainsi, la recette la plus délicieuse de tomates vertes hachées à la coréenne avec assaisonnement, enveloppées dans des bocaux pour l'hiver, est ci-dessous.

Les légumes et aliments suivants seront nécessaires:

Il faut cuire comme suit:

• Râper les carottes sur une râpe spéciale salade en forme de pailles - en longues bandes. Retirez les graines du poivron et coupez-le en fines tranches. Hacher le raifort et les gousses d'ail avec un couteau pointu. Ajouter l'assaisonnement coréen et bien mélanger tous les ingrédients. Mettre le mélange de côté pour infuser pendant 30 minutes.
• Lavez les tomates et coupez une petite entaille dans chaque légume.
• Placer le mélange de légumes épicés à l'intérieur des tomates. Si nécessaire, tassez, car les tomates sont vides à l'intérieur et les ingrédients végétaux hachés s'y intégreront parfaitement.
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• Disposez les tomates farcies avec le mélange de légumes épicés sur les assaisonnements.
• Préparez maintenant la marinade: faites bouillir 5 litres d'eau, ajoutez 2 tasses de sucre et une demi-tasse de sel. Mélanger le sucre cristallisé et le sel dans l'eau, et quand ça bout, verser 100 grammes de vinaigre à 9%.
• Lorsque la marinade au vinaigre bout, versez-la dans des bocaux avec des tomates farcies et roulez. Mettez le rouleau sous une couverture chaude et laissez-le ainsi pendant une journée. Ensuite, le roll-up peut être retiré au sous-sol ou au débarras.

Ces tomates en boîte avec légumes et assaisonnements sont d'une grande aide si les invités ont soudainement chaud en hiver. Vous pourrez vous surprendre avec une collation aussi originale et savoureuse.

Un autre plat est de délicieuses tomates vertes épicées. Préparez une grande marmite, car cette recette nécessite la stérilisation des boîtes de tomates. N'utilisez pas de grands bocaux, sinon vous passerez beaucoup de temps à la stérilisation, les bocaux d'un demi-litre ne conviennent pas non plus - ils contiennent peu de fruits, ils sont empilés de manière inefficace, en particulier les grands. Un récipient d'un litre est idéal - le processus de stérilisation prendra un certain temps et tous les fruits de tomates entreront et resteront intacts.

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Cuire comme suit:

• Lavez et épépinez les poivrons rouges. Couper en une fine bande.
• Nettoyez les carottes de la saleté et de la peau fine et râpez-les sur une râpe coréenne.
• Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles le plus finement possible.
• Émincer les piments et l'ail avec un couteau pointu.
• Versez les épices, versez l'huile, le vinaigre, mettez le sucre et le sel - mélangez le tout. Laisser reposer pendant 40 minutes pour permettre au mélange d'absorber son propre jus.
• Sur les tomates, faites deux incisions avec une croix, mais pas jusqu'au bout, de sorte que ce ne soient pas des tranches individuelles qui sortent, mais une fleur de tomate ouverte. Maintenant, mettez un mélange de légumes épicés sur chaque fruit, couvrez-le légèrement et mettez-le dans un bocal.
• Mettez les boîtes dans un grand récipient en forme de casserole et remplissez d'eau, mais pas jusqu'au couvercle, afin que l'eau n'enveloppe pas l'intérieur de la boîte.
• Faites bouillir les bocaux de cornichons pendant 20 minutes après que l'eau dans la casserole a bouilli. Vissez ensuite le couvercle et placez-le dans un endroit chaud sous une couverture pendant une journée.

Lorsque les bocaux ont refroidi, placez-les dans un endroit frais pour le stockage - un sous-sol ou un garde-manger.

Tomates rouges entières en coréen avec carottes et assaisonnement: les plus savoureuses recettes en conserve pour l'hiver

S'il reste beaucoup de petites tomates rouges après la récolte, cette recette est idéale pour le marinage pour l'hiver. Si les tomates sont trop grosses, mieux vaut les couper en deux. La recette est simple, même une femme au foyer novice peut préparer ce plat, et en hiver, le plat ravira avec des vitamines et un goût unique - épicé et épicé.

Les plus délicieuses tomates rouges entières en coréen avec carottes et assaisonnement - voir ci-dessous pour les recettes en conserve pour l'hiver.

Les produits et légumes suivants sont requis:

• Tomates rouges ou brunes — 3 kg
• Carottes — 3 morceaux
• Gros poivron rouge — 3 morceaux ou 5 morceaux moyens
• Vinaigre 9 % — 100 ml
• Huile de ricin - 100 ml
• Ail - 5 gousses
• Piment - 1 morceau
• Sel - 2 cuillères à soupe sans amertume
• Sable de sucre — 50-70 grammes
• Légumes frais (aneth, persil) — 2 bouquets
• Coriandre — 1 bouquet

Préparez comme suit:

• Préparez les légumes: lavez les tomates et coupez-les en 2, épluchez les carottes - coupez-les en morceaux de taille moyenne, nettoyez le poivron et coupez-le en 4, épluchez l'ail.
• Moudre le poivre, la carotte et l'ail dans un hachoir à viande.
• Hacher finement les verts. Si vous n'aimez pas la coriandre, n'en ajoutez pas ou très peu. Ajouter les verts à la masse végétale moulue.
• Ajouter les piments forts hachés, le sel, le sucre granulé, l'huile et le vinaigre à ce mélange. Mélanger tous les ingrédients.
• Maintenant, dans des bocaux stérilisés, couchez les tomates et le mélange de légumes vers le haut. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau pour la stérilisation.
• Remplir les bocaux d'eau, mais pas jusqu'aux couvercles, mais un peu en dessous, et stériliser pendant 20-25 minutes.

Il vous faudra les légumes et autres produits suivants:

Cuire en suivant les étapes suivantes:

• Couper l'oignon, le mettre dans un bocal. Coupez les carottes en cercles et envoyez-les également dans le bocal. Puis l'ail entier. Coupez les piments en rondelles et mettez-les également dans un bocal. Mettez le poivron avec les petits pois.
• Placez les tomates dans le bocal.
• Faites bouillir de l'eau et versez-la dans un bocal. Laisser infuser 10 minutes. Versez l'eau dans une casserole et mettez-la sur le feu. Lorsque la saumure bout, versez-la à nouveau dans le bocal, laissez infuser.
• Remettez ensuite la saumure dans la casserole, ajoutez le sel, le sucre et le vinaigre.
• Lorsque la saumure bout, versez-la dans un bocal avec des tomates et roulez-la. Mettez-le sous une couverture pendant une journée.

Ces tomates sont très épicées avec un goût sucré et épicé. Parfait comme collation avec de la viande et n'importe quel plat d'accompagnement.

Tomates rouges à la coréenne avec aubergines et assaisonnement: une recette d'hiver

Ingrédients produits:

Cuire selon les instructions suivantes:

• Laver le aubergines et coupez-les en cercles.
• Couper les tomates en fines tranches, hacher l'ail, l'oignon et le poivron en petits cubes.
• Mélanger les tomates, l'ail, l'oignon et le poivron. Ajouter l'assaisonnement, les graines de moutarde, le piment broyé, le sel et le vinaigre. Mélangez à nouveau le tout.
• Préparez des bidons d'un demi-litre en les faisant cuire à la vapeur. Faites maintenant frire les cercles d'aubergines dans une poêle avec de l'huile et mettez-les dans des bocaux en couches, en les recouvrant d'un mélange de tomates et d'autres légumes.
• Lorsque les jarres sont pleines, mettez-les dans une marmite, versez de l'eau et mettez-les au feu. Stériliser les cornichons pendant 15 minutes, envelopper et mettre sous une couverture pendant 24 heures.

Cette entrée d'aubergines à la tomate est parfaite pour accompagner viandes et poissons, ainsi que divers accompagnements.

Tomates rouges à la coréenne avec concombres et assaisonnement d'hiver

Ingrédients pour la cuisine:

Cuire en suivant les étapes:

• Passer les tomates et l'ail dans un hachoir à viande.
• Hacher finement les verts.
• Mélanger la masse de tomates, les légumes verts hachés, le sel, l'assaisonnement et le poivre.
• Épluchez les concombres, coupez-les en morceaux et ajoutez la masse de tomates avec les légumes verts.
• Mixer la salade et laisser infuser 20-30 minutes. Lorsque le jus apparaît, mettez-le dans des bocaux d'un demi-litre et stérilisez-le dans une casserole d'eau pendant 15 minutes.
• Puis envelopper et placer sous la couverture.

Il n'est pas nécessaire d'ajouter de la masse de tomates à un tel assortiment, vous pouvez couper les tomates en morceaux. Ensuite, combinez des tranches de concombres et de tomates, et assaisonnez avec des assaisonnements. Après cela, mettez dans des bocaux, stérilisez et roulez. En hiver, ouvrez un pot de salade et ajoutez de l'huile, mangez-la en une seule fois - savoureuse et épicée.

Tomates rouges à la coréenne coupées pour l'hiver

Vous pouvez mettre n'importe quel assaisonnement dans cette recette. Les tomates hachées sont parfaitement combinées avec de l'ail et du piment et non seulement avec du sel, mais aussi avec du sucre. Faites une telle salade épicée, et en hiver, ouvrez un bocal et ajoutez un peu de sucre, vous obtiendrez un goût inhabituel et unique. Les tomates rouges à la coréenne coupées pour l'hiver sont préparées selon la recette suivante.

Produits:

• Tomates — 2 kg
• Carottes — 2 pièces
• Poivron rouge - 3 pièces
• Vinaigre, beurre - 100 ml chacun
• Ail, sel, poivre - au goût
• Légumes - un peu

Cuire comme ceci:

• Les bidons stérilisent environ 5 litres.
• Râper les carottes et les poivrons rouges sur une râpe grossière pour faire des pailles de légumes coréens.
• Hachez finement des brins d'aneth ou de persil, ainsi que des gousses d'ail.
• Préparez une garniture d'assaisonnements, de vinaigre et d'huile. Ajouter le sel, le poivron, les carottes et le piment de la Jamaïque.
• Versez maintenant un peu de garniture au fond du bocal, puis une couche de tranches de tomates, puis de l'ail et des légumes verts. Encore une fois la garniture, les tomates, l'ail et les légumes verts. Faites ceci jusqu'à ce que le bocal soit rempli jusqu'en haut.
• Pendant que vous remplissez le bocal, faites sortir l'air avec une cuillère. La sauce doit remplir toute la boîte de tomates.
• Mettez les cornichons à stériliser dans une casserole remplie d'eau sur le feu pendant 15 minutes. Enveloppez ensuite avec une couverture pendant 24 heures.

En hiver, versez cette salade avec un peu d'huile végétale et saupoudrez de sucre et savourez le goût original. Vous pouvez également couper les tomates en cercles et en hiver, ouvrir une boîte, les sortir, les mettre dans une assiette et les enduire de mayonnaise. Très savoureux et unique!

Vidéo: Tomates en coréen. Très savoureux