Caviar de champignons de girolles pour l'hiver: les meilleures recettes. Comment faire du caviar de girolles pour l'hiver avec de l'ail, des courgettes, des tomates, des girolles cuites: de délicieuses recettes

Recettes pour faire du caviar de girolles.

Les girolles sont des champignons utiles au goût prononcé. Ils sont très nutritifs et ont un arôme distinctif. Le salage ordinaire n'est pas la seule option pour récolter les girolles pour l'hiver. Vous pouvez cuisiner avec succès du caviar, qui sera une excellente garniture pour les pizzas et les tartes.

Comment faire du caviar de girolles pour l'hiver à l'ail: recette

Il est préférable de récolter en automne, quand il y a beaucoup de champignons. Étant donné que les chapeaux peuvent absorber des substances nocives, il est nécessaire de faire tremper les champignons dans de l'eau froide pendant une courte période. Après cela, l'eau est évacuée.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 2 grosses carottes
• 3 gousses d'ail
• 2 gros oignons
• Feuilles de laurier
• Poivre
• 120 ml d'huile

Recette:

• Couper les champignons et mettre les mettre dans un récipient avec de l'eau froide Après que l'eau bout, ajouter la feuille de laurier et les clous de girofle
• Faire bouillir les champignons dans le bouillon pendant 25 minutes. Égoutter le bouillon, mais laisser un peu
• Mettre les champignons dans un mixeur et les réduire en purée, ajouter un peu d'eau
• Hacher les carottes et les oignons et les faire revenir dans un casserole avec de l'huile
• Ajouter les légumes frits à la substance aux champignons et rallumer le mixeur
• Transférer la substance dans une casserole à fond épais et laisser mijoter pendant 50 minutes
• Hacher l'ail et le mettre dans la casserole, laisser mijoter encore 10 minutes
• Remplir des bocaux stérilisés de caviar et les envelopper

Caviar de girolles pour l'hiver: une recette simple à travers un hachoir à viande

C'est la recette la plus simple, car non, vous n'avez pas besoin de faire cuire ou de faire frire quoi que ce soit séparément. Tout est préparé sans trop de soucis.

Ingrédients:

• 1 kg de champignons
• 300 g de carottes
• 300 g d'oignon
• Poivre
• Sel
• 100 ml d'huile

Recette:

• Laver soigneusement les champignons et les broyer dans un hachoir à viande
• Faire la purée de champignons dans un chaudron et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau bout
• Ajouter les carottes râpées et les oignons hachés
• Laisser mijoter encore 10 minutes et ajouter l'huile
• Poivre et sel, mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure.: une recette simple au hachoir à viande

  Caviar de girolles pour l'hiver aux courgettes

  Ingrédients:

  • 2 kg de champignons
  • 800 g de courgettes
  • 300 ml d'huile
  • 05 kg d'oignons et
  • 0,5 kg de carottes
  • 2 cuillères de concentré de tomate
  • Sel
  • Épices

  Recette:

  • Faire bouillir des champignons dans de l'eau avec du poivre et du laurier
  • Faire revenir les carottes et les oignons dans la moitié de l'huile et ajouter le concentré de tomates
  • Dans une autre poêle, faire revenir les courgettes râpées avec l'autre moitié de l'huile
  • Mettre les courgettes dans une passoire avec le concentré de tomate et ajouter les champignons dans des bocaux stérilisés et rouler

  

  Girolles au caviar de champignons à la mijoteuse

  Voici une recette intéressante qui permet de faire cuire du caviar à la mijoteuse. Cela permet d'économiser beaucoup d'efforts et de temps.

  Ingrédients:

  • 1 kg de girolles
  • 20 ml de vinaigre
  • Sel
  • Épices
  • 100 ml d'huile
  • 1 cuillère de moutarde prête

  Recette:

  • Triez les champignons et lavez-les. Versez dans le bol du multicuiseur et faites cuire en mode "cuisson" pendant 20 minutes
  • Mettez les champignons dans une passoire et laissez l'eau s'écouler
  • Broyez le bouilli les champignons dans un hachoir à viande ou au mélangeur et ajouter à la purée, les épices, la moutarde mélangée au vinaigre
  • Ajouter le sel et l'huile végétale. Battre à nouveau tous les composants avec un mixeur
  • Disposer dans des bocaux stérilisés et placer dans une casserole remplie d'eau et laisser mijoter encore 60 minutes en mode "cuisson"
  • Couvrir avec des couvercles

  

  Caviar de champignons de chanterelles bouillies

  De nombreuses femmes au foyer font d'abord bouillir les champignons avant de faire cuire le caviar, mais beaucoup préfèrent broyer les champignons crus. Cela fait gagner du temps, mais un tel caviar est moins stocké. Par conséquent, si vous envisagez de conserver la préparation pendant une longue période, il est préférable de faire bouillir les champignons.

  Ingrédients:

  • 1 kg de girolles
  • 2 cuillères de concentré de tomate
  • 20 ml de vinaigre
  • Poivre noir et rouge moulu
  • Sel
  • 120 ml d'huile
  • Moutarde

  Recette:

  • Trier et bouillir champignons à la feuille de laurier pendant un tiers d'heure
  • Laisser égoutter l'eau et battre les champignons au mixeur
  • Ajouter le concentré de tomate, le vinaigre et la moutarde
  • Versez de l'huile dans le chaudron et transférez la masse de champignons
  • Laissez mijoter sur le feu pendant 10 minutes et transférez dans des bocaux stériles, enveloppez

  

  Caviar de girolles aux tomates pour l'hiver

  Ingrédients:

  • 1 kg de champignons
  • 0,5 kg de tomates
  • 0,5 kg de cibu li
  • 150 ml d'huile
  • Sel
  • Épices

  Recette:

  • Laver les girolles à l'eau froide et les mettre dans une casserole
  • Ajouter de l'eau pour recouvrir les champignons, ajouter les épices et cuire un tiers d'heure
  • Égoutter le bouillon et jeter les champignons dans une passoire. Broyer au mixeur
  • Dans une poêle, faire revenir les oignons avec les tomates dans l'huile et ajouter les champignons
  • Saler la substance et laisser mijoter 10 minutes
  • Disposer dans des bocaux et stériliser pendant 45 minutes, emballer
  • Ce caviar se conserve 6 mois

  

  Il existe de nombreuses recettes pour faire du caviar de girolles. Si vous habitez près de la forêt, assurez-vous de vous offrir un tel caviar.

  VIDÉO: caviar de chanterelle

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