Girolles frites - comment cuisiner: les meilleures recettes. Comment faire frire les chanterelles dans une poêle avec des pommes de terre, des oignons, des carottes, de la crème sure, crues, congelées, bouillies, en conserve: recettes, secrets de cuisson des champignons frits

Façons de cuisiner des chanterelles frites.

Les chanterelles sont des champignons très savoureux et inhabituels. Ils contiennent des antibiotiques naturels et des substances qui repoussent les insectes. On peut dire que c'est l'un des meilleurs champignons, car ils ne sont pas mangés par les insectes. Dans le même temps, le goût des champignons est assez épicé.

Comment faire revenir les girolles dans une poêle avec des pommes de terre?

Ce plat est facile à préparer. Il convient de noter qu'au cours du processus de friture, les champignons libèrent beaucoup de liquide, ce qui peut transformer les pommes de terre frites en compotes.

Ingrédients:

• 1 oignon
• 500 g de champignons
• 0,5 kg de pommes de terre
• Sel
• Poivre
• Beurre
• 3 gousses d'ail

Recette:

• Lavez les champignons et essayez de les conserver l'eau. Souvent, des particules de terre et de sable restent dans les encoches
• Couper en petits morceaux et faire revenir dans une poêle en versant un peu d'huile
• Lorsqu'une croûte apparaît sur le champignons, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à coloration
• Dans une autre poêle, faire revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, lorsque le légume est prêt, ajouter les champignons
• Ajouter le sel, poivre et ail. Couvrir et laisser mijoter pendant 5-8 minutes

) Comment faire revenir les girolles dans une poêle avec des oignons et des carottes?

De la purée de pommes de terre ou des pâtes peuvent être ajoutées à ce plat. Une option rapide pour le dîner.

Ingrédients:

• 0,5 kg de champignons
• 2 oignons
• 2 carottes
• Beurre
• Épices
• Sel

Recette:

• Faire tremper l'ingrédient principal pendant 0,5 heure dans de l'eau froide. Cela éliminera rapidement les débris et le sable
• Coupez en morceaux et séchez un peu. Mettez dans une poêle chaude avec de l'huile
• Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore, puis versez un peu d'huile
• Ajoutez les carottes et les oignons hachés aux champignons
• Frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et ajouter les épices et le sel

Comment faire revenir les girolles dans une poêle avec des oignons et de la crème aigre?

C'est une recette traditionnelle de girolles. La crème sure donne un goût délicat et épicé.

Ingrédients:

• 2 oignons
• 100 ml de crème sure
• Beurre
• 0,5 kg de champignons

Recette:

• Nettoyez soigneusement les chanterelles de la saleté et des débris et lavez-les
• Après cela, coupez-les en morceaux et mettez-les dans une casserole avec un peu d'huile
• Frire jusqu'à ce que le jus s'évapore. Ajouter les oignons et verser un peu plus d'huile
• Après cela, faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et verser la crème sure, ajouter les épices
• Laisser mijoter sous le couvercle pendant encore 5 minutes

Comment faire frire les girolles dans une poêle avec de la viande?

On peut dire que c'est une recette d'automne, car elle contient les dons de la nature. Servir le plat avec du sarrasin ou des pommes de terre.

Ingrédients:

• 0,5 kg de porc
• 0,5 kg chanterelle
• 2 oignons
• Beurre
• 150 ml de crème sure
• Sel
• Épices

Recette:

• Bien laver et hacher les champignons. Mettez-les dans une casserole et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore
• Ajoutez l'oignon et gardez-le sur le feu un peu plus longtemps jusqu'à ce que l'oignon brunisse
• Ajoutez la crème sure et épices, cuire 3 minutes
• Dans un récipient séparé à feu vif, faire revenir les morceaux de porc
• Ils doivent dorer, ajouter 100 ml de bouillon et laisser mijoter sous le couvercle pendant 45 minutes
• Entrez le porc et les champignons et laissez mijoter ensemble pendant encore un quart d'heure
• Si nécessaire, ajoutez du sel

Comment faire frire les girolles crues à la poêle?

Cette recette convient si vous avez des champignons fraîchement coupés.

Ingrédients:

• 0,5 kg de champignons
• 2 oignons
• 100 ml de crème
• Sel
• Poivre

Recette:

• Lavez soigneusement les champignons et coupez-les en petits morceaux
• Mettez-les dans une poêle avec un peu d'huile
• Maintenir à feu moyen jusqu'à évaporation du jus et ajouter l'oignon haché
• En remuant constamment, maintenir le feu encore 10 minutes
• Verser la crème et un peu d'eau
• Ajouter le sel et les épices. Cuire encore 12 minutes sous le couvercle

Avant de les cuire, vous devez les décongeler. Pour ce faire, je mets les matières premières dans un bol et les laisse reposer à température ambiante. L'eau doit être évacuée.

Ingrédients:

• 600 g de champignons surgelés
• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• Beurre

Recette:

• Décongeler les champignons à température ambiante et égoutter l'eau
• Sécher sur une serviette et mettre sur une poêle chaude avec de l'huile
• Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré
• Ajouter le sel et le poivre. Frire encore 10 minutes

Comment faire frire les girolles à la poêle?

Les champignons peuvent être pré-bouillis avant la friture, cela les rendra juteux.

Ingrédients:

• 2 oignons
• 0,5 kg de champignons
• Beurre
• Sel
• Poivre
• 2 carottes
• 100 ml aigre crème

Recette:

• Faire bouillir les champignons lavés dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes
• Égoutter le bouillon et hacher les champignons. Séchez-les sur une serviette ou conservez-les dans une passoire
• Après cela, versez de l'huile dans la poêle et versez-y les champignons, dont l'eau va vitrer
• Entrez l'oignon et les carottes et faire revenir pendant 10 minutes
• Égoutter la crème sure, ajouter le sel et les épices. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 7 minutes

Comment faire frire des girolles en conserve à la poêle?

Seuls les champignons en conserve préparés sans ajout de vinaigre conviennent à la friture. En termes simples, ce sont des chanterelles en conserve bouillies.

Ingrédients:

• Pot de champignons
• 2 oignons
• 1 carotte
• Sel
• Poivre
• Beurre

Recette:

• Mettez les champignons dans une passoire et laissez le liquide s'écouler
• Après cela, chauffez le huile végétale dans une poêle et mettre les champignons
• Faire frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse et ajouter les oignons et les carottes hachés
• Faire frire encore 7 minutes, ajouter le sel et les épices

Les girolles peuvent-elles être frites crues?

Oui, les girolles peuvent être cuites fraîches. La seule condition est de bien les nettoyer et de les laver de la terre et du sable.

Ingrédients:

• 700 g de champignons
• 100 ml d'huile
• 100 litres de crème
• Sel
• Poivre
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail

Recette:

• Bien laver et nettoyer les girolles
• Après les avoir lavés, séchez un peu les champignons
• Mettez-les dans une poêle chaude à feu moyen et faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore
• Ajouter les oignons et l'ail hachés. Frire encore 5 minutes
• Verser un peu d'eau et de crème
• Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 7 minutes
• Saler, ajouter des épices

Faut-il et combien cuire les girolles avant de les faire frire?

La chose la plus intéressante est qu'il n'y a pas de réponse sans équivoque s'il est nécessaire de faire bouillir les champignons avant de les faire frire. Mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent le faire. Le temps optimal pour faire bouillir les chanterelles est de 15 minutes. Ne faites pas cuire longtemps, vous risquez d'attraper des champignons "en caoutchouc".

Peut-on faire frire les girolles avec d'autres champignons?

Oui, les girolles se marient bien avec d'autres champignons. Ils ajouteront une apparence et un arôme uniques au plat. Vous pouvez faire cuire un rôti avec des champignons assortis. Aussi très savoureuse julienne pré-faite à partir de champignons de différents types.

Comment bien faire frire les girolles surgelées pour qu'elles ne soient pas amères: les secrets de la friture

Après décongélation des champignons frais et cuisson eux, l'amertume apparaît. C'est tout à fait normal.

Conseils:

• Avant de congeler, essayez de faire tremper les chanterelles pendant une heure dans de l'eau froide, puis faites bouillir pendant 15 minutes
• Si vous avez des girolles fraîches surgelées, assurez-vous de les faire bouillir après décongélation en changeant l'eau plusieurs fois
• Ajoutez du beurre pendant la friture. Il ajoutera un goût crémeux et délicat au plat

Comme vous pouvez le voir, les chanterelles sont des champignons très inhabituels et brillants. Et ils ont aussi un goût et un arôme épicés.

VIDÉO: Girolles frites