Salade de tomates - de délicieux plats de tomates vertes et rouges pour l’hiver et à la table

L'un des plus accessibles.C'est une tomate qui va parfaitement avec tous les aliments.Premier et deuxième plats, snacks, sandwichs, pâtisseries - on en trouve dans la plupart des recettes et dans toutes les cuisines nationales.Une attention particulière - les salades de tomates.Comment les préparer correctement et quels aliments créent la meilleure combinaison de saveurs avec les tomates?

Comment préparer une salade de tomates pour l'hiver

Il est de la plus haute importance de choisir une recette éprouvée et digne de ce nom, en s’appuyant sur les réactions de ceux qui ont déjà essayé d’en faire un plat.La préparation même de la salade de tomates pour l'hiver à partir de la création classique de snacks instantanés ne diffère que par le besoin de stérilisation et de sélection du composant de conservation.Vous pouvez fermer votre mélange de légumes sous:

• d’essence de vinaigre (littéralement quelques gouttes);
• marinade au vinaigre conventionnel;
• comprimés d'aspirine;
• avec jus de citron /acide.

Préparation à la conservation

Il existe deux procédures obligatoires pour les boîtes de conserve, qui sont également obligatoires avant toute conservation:

1. Laver soigneusement avec du bicarbonate de soude et sécher ensuite.
2. Stérilisation par laquelle ils passent conjointement avec des couvercles (en métal uniquement).

La procédure de stérilisation peut être effectuée de différentes manières: pour un petit nombre de pots, même une casserole d’eau bouillante est appropriée, pour une grande, ils sont chargés dans un four et placés sur une grille.Un micro-ondes peut être utilisé, mais chaque pot doit être rempli d'eau pour éviter une explosion.Le processus lui-même consiste en une brève mise en température du conteneur afin de le désinfecter.

Si vous envisagez de préparer une salade de tomates pour l’hiver afin qu’elle soit conservée longtemps, notez que:

• Il est conseillé de stériliser la pièce avant de la filer.
• Il est important de choisir des légumes très denses, en particulier pour les tomates - ils conserveront alors leur forme.
• N'utilisez pas de produits gâtés, ils feront tout.la mise en conserve est immangeable.
• Si vous optez pour une couverture d'hiver de style salade et refusez le vinaigre, n'oubliez pas de stériliser le plat.Mettez le pot rempli sur un chiffon dans une casserole d'eau, laissez bouillir le liquide à l'intérieur pendant quelques minutes.

Une délicieuse salade de tomates pour l'hiver est la meilleure recette

au moins quelques canettes de conserves d’hiver pour déguster même des collations après les journées chaudes.Une délicieuse salade de tomates ne doit pas toujours être fraîche - salée ou imbibée de marinade, rien de moins.3 recettes simples de professionnels le prouveront.

Recette 1 - Salade de tomates vertes pour l'hiver

Ce plat séduit les amateurs de goût savoureux: il est épicé avec une note légèrement perceptible et ses ingrédients sont très croquants..Un point important dans la préparation d’une telle salade hivernale de tomates vertes - l’emballage n’est effectué qu’avec de petits pots (jusqu’à 1 litre).Dans l’idéal, prenez un récipient de 0,5 à 0,7 ml. Lorsque vous faites stériliser le plat avant de le pomper, faites cuire la marinade pendant environ un quart d’heure.

Ingrédients:

• tomates vertes - 2,7 kg;
• carottes - 1 kg;
• oignons - 1,2 kg;
85) huile végétale - 1,5 tasse;
• verre à sucre;
• une demi-tasse de sel;
• feuilles de laurier, pois poivrons noirs;
• L'essence de vinaigre est facultative.

Méthode de préparation:

1. Choix d'oignonscernes, tomates - très petits cercles minces.Insérer fermement dans le récipient émaillé.
2. Frottez la carotte amère sur le dessus.La recette de la salade de tomates vertes consiste à la préparer sur une râpe coréenne, ce qui améliorera le goût de la pièce.
3. Dans un petit bol, faites bouillir l'huile et versez le sucre.Gardez sur le brûleur pendant 7 à 8 minutes, ajoutez du sel, du poivre, du poivre et du laurier.
4. Verser sur une salade de marinade chaude et laisser reposer toute la nuit.
5. Le matin, répartissez dans des bocaux, envoyez stérilisé, puis fermez rapidement avec des couvercles en plastique.
6. Pour un stockage plus sûr, vous pouvez ajouter une essence de vinaigre à chaque bocal avant de l'essorer!

Recette 2 - Salade de tomates pour l'hiver se lèchent les doigts

Parmi les "partenaires" classiques des tomates dans les plats froidsles professionnels particulièrement performants appellent les courgettes.Une telle salade aux tomates inhabituelle pour la lingerie d'hiver plait aux ménagères pour le manque de vinaigre.Les pommes sont créées dans un environnement acide et la double stérilisation offre une plus grande fiabilité de la récolte hivernale.Les pommes et les oeillets le rendent particulièrement délicieux.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pcs;
• tomates - 1 kg;
• pommes aigres - 4 pièces;
• sel - 2 c.l.
• sucre - 4 c.l.
• pâte de tomate - demi-tasses;
• eau bouillante - 0,5 l;
• gousse d'ail;
• Bourgeons d'oeillets - 2-3 pièces.

Méthode de préparation:

1. Courgettes avec courgettes, comme pour les plats coréens.
2. Pommes et tomatescouper en petits morceaux.
3. Diluez la pâte de tomate dans de l’eau bouillante et dissolvez-y le sucre.
4. Remplissez les courgettes et les pommes avec ce liquide, attendez qu’ils bouillissent.Réduire le feu, cuire une demi-heure.
5. Ajoutez l'ail écrasé et le sel, laissez mijoter encore 5-6 minutes.
6. Entrer tomates, œillet.Étalez la salade sur les bocaux.
7. Stériliser pendant 7 minutes, fermer.

Recette 3 - Salade de tomates et poivrons pour l'hiver

En parlant de ce genre de conservation,rappelez-vous le lecho.Un plat délicieux et léger que même les enfants qui n'aiment pas les légumes aiment.Cette salade de laitue aux poivrons et aux tomates ne contient pas plus de 55 kcal, elle peut donc être qualifiée de récolte diététique d'hiver.Comment préparer un plat aussi utile?Sélectionnez les tomates les plus fraîches avec des poivrons et commencez.

Ingrédients:

• vinaigre à 9% - 2 c.l.
• sucre - 1/3 tasse;
• sel - 1 c.l.
• huile végétale - 3 c.l.
• tomates: 1,7 kg;
• poivrons rouges et jaunes bulgares - 1,7 kg;
• Oignons - 4-5 morceaux.

Mode de préparation:

1. Lavez les tomates en les coupant légèrement.Ébouillantez, enlevez la peau.
2. Moulez dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande.Une option plus simple consiste à utiliser une râpe.Il est important d'avoir un bon smoothie.
3. Coupez les poivrons en 4 morceaux dans le sens de la longueur, hachez les pailles.Couper les oignons en demi-anneaux.
4. Versez la purée de tomates dans la casserole.ajoutez le beurre, le sel, le sucre.
5. Lorsque la masse bout, recouvrez de poivre.Ajoutez l'oignon après 25 minutes.
6. Faites cuire encore 10 à 12 minutes, puis versez le vinaigre.Retirer immédiatement la casserole du poêle.
7. Déversez la lèche sur les bocaux stérilisés, fermez.Il est possible de stocker une telle salade jusqu'à 2 ans.

Recettes de délicieuses salades aux tomates tous les jours

Vous voulez bien manger, mais pas au détriment de votre gourmet intérieur?Même une simple salade de légumes peut être un vrai délice, et les produits exotiques ne sont pas nécessaires.Les options suivantes facilitent le choix d’une délicieuse salade de tomates sur la table chaque jour. Si vous comprenez le principe général de la structure des ingrédients, vous pouvez obtenir les 17 des sept recettes.

Recette 4 - Salade avec des bâtonnets de crabe et des tomates

Pour un ensemble d'ingrédients, ce plat est considéré comme très simple et économique.Si vous voulez plus de finesse, vous pouvez remplacer les bâtonnets de crabe par des conserves de poisson: thon, saumon, saumon, calmar.Les photos culinaires professionnelles peuvent donner une idée de design intéressante: servir cette salade avec des bâtonnets de crabe à la tomate dans des verres en verre, en mettant les produits en couches - tout ira très bien.

Ingrédients:

• œufs 1 cat.- 2 pièces;
• bâtonnets de crabe - 120 g;
• vert pomme;
• grosses tomates - 3 pièces;
• aneth;
• crème sure - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir les œufs, hachez-les finement.
2. Épluchez la pomme, frottez-la grossièrement.
3. Coupez les bâtonnets de crabe et les tomates en cubes.
4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de la crème sure et saupoudrer d'aneth haché.

Recette 5 - Salade à la mozzarella et aux tomates

L’Italien Caprese est l’un des plus célèbres antipasto simples (froid).apéritifs), qui apporte à la fois esthétique et plaisir gustatif.Cette salade de mozzarella à la tomate est une œuvre d'art qui ne contient pas de petits détails.En plus des ingrédients évidents, le basilic frais et de l'huile d'olive de meilleure qualité sont inclus dans le caprice.Il est possible d'utiliser du poivre noir moulu, une petite quantité de sel.

Ingrédients:

• Tomates au cœur de taureau - 4-5 pcs;
• Mozzarella fraîche (lactosérum) - 150 g;
• huile d'olive extra vierge - 4 c.l.
• feuilles de basilic;
• Poivre noir - facultatif.

Mode de préparation:

1. Si la variété spécifiée de tomates est impossible à obtenir, choisissez-en une grande, mais elle n’est pas aqueuse, sinon le caprese ne fonctionnera pas.Lavez-les très bien, retirez le point d’entrée du pédoncule, découpez-les en cercles épais (environ 6 mm).
2. La mozzarella devrait être tranchée de la même manière que les tomates.Il est important de garder à l'esprit que la densité qui est frottée sur la pizza n'est pas utilisée, mais uniquement les balles tendres vendues en saumure.Le produit doit être aussi frais que possible.
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3. Le motif de la caprese est le suivant: tomates et mozzarella alternent en formant un cercle.Les hauts du basilic sont répartis sur le dessus.Pour plus de clarté, vous devez d’abord étudier la photo.
4. La salade est pulvérisée avec de l'huile d'olive exactement avantutiliser.Vous pouvez poivrer à ce stade.

Recette 6 - Salade d'aubergines à la tomate et à l'ail

La version classique de ce plat consiste à faire frire du bleu, mais sivous avez besoin d'une salade diététique avec aubergines et tomates, vous pouvez limiter la torréfaction.Il est conseillé d'abandonner les graines de sésame en cas de perte de poids et d'utiliser de la sauce soja pour la vinaigrette.Servez cette salade à chaud, comme garniture recommandée - du riz brun cuit.

Ingrédients:

• Aubergine;
• tomates - 4-5 pièces;
• gousses d'ail - 4 pièces;
• bulbe violet;
• verts;
• huile d'olive;
• graines de sésame - 1 c.l.
• mayonnaise;
• cumin;
• Sel.

Mode de préparation:

1. Paillez soigneusement l'aubergine coupée en rondelles et rincez-la en une demi-heure.
2. Mettez dans une poêle avec de l'huile, faites frire jusqu'à obtenir une couleur claire.Assurez-vous d'éliminer l'excès de graisse avec un mouchoir.
3. Choisissez l’oignon avec des rondelles, les tomates avec des demi-cercles.
4. Faites passer l'ail dans la presse et broyez les verts avec un couteau.
5. Dans un bol profond, combinez tous les ingrédients, assaisonnez avec du cumin et de la mayonnaise.Saupoudrer de graines de sésame.

Recette 7 - Salade de poulet aux tomates et au fromage

Ce plat a fière allure même sur une table de fête, etgrâce à sa finesse, il peut remplacer le dîner.Une délicieuse salade au poulet et aux tomates est préparée pendant 40 à 60 minutes, selon la méthode de traitement thermique de la viande que vous choisissez.Pour gagner du tempsvous pouvez acheter du poulet fumé ou même remplacer le saucisson /jambon ou le bacon bouilli.

Ingrédients:

• tomates cerises - 18-20 pièces;
• poitrines de poulet - 160 g;
• inflorescences de brocoli - 4-5 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• faisceau de roquettes;
• Basile;
• huile d'olive;
• sel.

Mode de préparation:

1. Faire bouillir ou cuire la poitrine en l'enveloppant dans du papier d'aluminium.Vous pouvez le faire pré-mariner dans du miel.Couper en pailles courtes.
2. Moudre le fromage, couper les tomates en moitiés.
3. Faire bouillir le brocoli (7 à 8 minutes).Démonter.
4. Casser manuellement la roquette, hacher le basilic.
5. Combinez les ingrédients sur une assiette plate et lâchez la fourchette.
6. Huile de sel.

Recette 8 - Salade de tomates séchées au soleil

Un excellent plat aux saveurs italiennes clairesminutes si l'ingrédient principal est traité à l'avance.Cette salade avec salade de tomates séchées doit être conservée en cas d'invité inattendu ou de désir spontané de manger quelque chose d'inhabituel mais simple.Les professionnels conseillent d'utiliser des tomates cerises ou toute autre variété à base de viande.

Ingrédients:

• Avocats - 1/3 pcs;
• tomates - 200 g;
• fromage à pâte dure - 40 g;
• pignons (noyaux) - 30 g;
• vinaigre balsamique - 1 c.
• herbes sèches;
• Huile d'olive - 2 c.

Mode de préparation:

1. Couper la moitié des tomates en quartiers et saupoudrer d'herbes séchées.saupoudrer d'huile (1 c. à thé), étendre sur un pont.Cuire au four pendant 20-25 minutes à 160 degrés.
2. La pulpe d'avocat est coupée en cubes, le fromage est frotté.
3. Mélangez le vinaigre avec de l'huile.
4. Hacher finement les tomates, mélanger avec d'autres ingrédients.Assaisonner la salade et servir immédiatement.

Recettes 9 - Salade de haricots et tomates

Les professionnels recommandent d’utiliser des haricots en conserve pour cette recette, mais sivous avez du temps libre, vous pouvez faire bouillir l'habituel.Si désiré, il est également mariné dans une pâte de tomate ou une sauce précuite.Si une salade de haricots et de la tomate est faite à base de légumes en conserve, elle peut devenir un bâton lorsque les invités arrivent soudainement.

Ingrédients:

• Haricots rouges en conserve - 210 g;
• tomates - 250 g;
• baguette - 100 g;
• feuilles de laitue;
• herbes fraîches;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• pâte de tomate - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Versez les haricots dans un tamis, laissez-les se débarrasser du liquide.
2. Coupez la baguette en cubes et faites-la sécher à la poêle.
3. Les feuilles et les légumes de salade doivent être déchirés à la main, écrasés et passés dans une presse.
4. Coupez les tomates finement.
5. Combinez tous les ingrédients et remplissez-les de pâte de tomate.Vous pouvez donner 3-5 minutes pour se lever.

Recette 10 - Salade de chou et tomates

Ce plat peut être remarqué sur une table de fête car il est caractéristique etapparence attrayante et goût non moins intéressant.La salade au chou et aux tomates, préparée selon cette recette, est très nutritive et a une note douce prononcée, raison pour laquelle les enfants l’aiment bien.En outre, vous pouvez ajouter des poivrons bulgares, du concombre frais.

Ingrédients:

• chou de Pékin - 0,5 pc;
• petites tomates - 250 g;
• bâtonnets de crabe - 200 g;
• Maïs en conserve - 130 g;
• oignons verts;
• crème sure - 2 c.l.
• sel.

Méthode de préparation:

1. Coupez le chou en fines lamelles et les flèches d'oignon.
2. Coupez les bâtonnets de crabe et les tomates en cubes identiques.
3. Versez le maïs dans une passoire et laissez agir pendant un quart d'heure.
4. Combinez tous les produits, sel.Incorporer la crème sure.

Caractéristiques de la préparation de salades à la tomate

Le caractère unique de ce légume est de créer avec lui des collations chaudes et froides..Pour un beau design, vous devriez envisager des photos professionnelles de plats de restaurant et savoir comment préparer une salade de tomates est particulièrement savoureux. Découvrez dès maintenant:

• Un chef-d'œuvre peut être obtenu même à partir des produits de base, si vous choisissez les bonnes épices: ml'origan, le basilic, le cumin modifient parfaitement le goût des tomates ordinaires.
• La vinaigrette peut être quelconque: la cuisine orientale utilise le jus de citron, des variantes de lait aigre slaves caractéristiques - crème sure, yaourt, mayonnaise.Asiatique peut offrir de la sauce soja.
• Délicieuse salade de tomates sur la table en 3 minutestomates en tranches, cubes de fromage, olives noires et huile d'olive.
• Si vous avez des tomates liquides, apportez-les en dernier dans la salade, juste avant de servir.

Vidéo: salade de crevettes et de tomates