Salade grecque: recettes classiques pas à pas pour des plats savoureux et équilibrés
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La salade grecque est l’un des meilleurs moyens de préparer des produits frais.x légumes.Il en sort léger, parfumé, mais pas banal.Cette salade se distingue parmi tous les autres types par la présence d'assaisonnements très savoureux et réfléchis.Vous pouvez également modifier la quantité et le type d'ingrédients supplémentaires.
Voici les recettes étape par étape les plus détaillées des salades grecques classiques avec les meilleures vinaigrettes.
Salade grecque - Principes généraux de préparation
Les légumes sont importants pour que la salade grecque choisisse mûre, juteuse, mais pas trop mûre.Les concombres ne devraient pas avoir de grosses graines.S'ils ont une peau épaisse et qu'il n'est pas possible de les remplacer par un autre légume, la peau est nettoyée.Les tomates ont besoin de rouge mais pas de moelleux, sinon elles se déformeront rapidement.Il vaut mieux utiliser les poivrons colorés que les verts.Les légumes ne peuvent pas être hachés et assaisonnés à l'avance.La salade grecque est mieux préparée avant d'être consommée.En une heure, il perdra son apparence attrayante et fraîche, les légumes flotteront.
Quels sont les produitsutilisé:
- légumes (concombres, poivrons, tomates, laitue);
- olives;
- fromage feta;
- croûtons.
Le fromage feta n'est pas toujours disponible dans les magasins, mais il peut être remplacé par du fromage ou une saumure similaire.Une variété de salades grecques classiques peuvent contenir du fromage de chèvre, que l’on trouve souvent sur les marchés.
L'huile d'olive est souvent l'ingrédient principal du remplissage. Il est donc important que la bouteille soit étiquetée Extra vierge.Seul un produit de qualité donnera à la salade ce goût spécial.Mais il existe souvent des variantes de vinaigrettes à base de yogourt. Vous trouverez ci-dessous une recette détaillée et une telle salade grecque.
Salade grecque: recette classique étape par étape avec une vinaigrette aux olives
La recette classique de salade grecque étape par étape utilise la vinaigrette au jus de citron traditionnelle.Il complète parfaitement le goût des légumes, donne un arôme merveilleux et une acidité épicée.
Ingrédients
- Deux gros concombres;
- un piment mûr;
- une laitue;
- 100 g de féti;
- 20 grosses olives noires;
- un demi citron;
- une paire de paquets d'origan;
- 3 art.l.les huiles;
- deux tomates.
Préparation
1. Lavez tous les légumes et essuyez-les.Coupez les pointes des concombres, coupez-les en deux, puis en travers.Nous faisons des barres de 1,5-2 centimètres.Il y aura des barres, il ne faut pas moudre.Nous versons dans un bol.
2. Coupez les tomates en deux, retirez le lieu de fixation avec la tige.Couper en deux à nouveau, puis tous les trimestres.De gros morceaux vont sortir.Nous choisissons des légumes denses pour que la forme reste belle, les tomates ne changent pas pendant le processus de mélange.
3. Coupez le poivron en deux en premier.Choisissez le milieu avec les graines, puis coupez-le dans le sens de la longueur et agitez-le sur les pailles, mais pas assezVerser sur les légumes principaux.
4. Pelez la laitue.Couper en fines bagues.Démontez les couches de manière à ce que les légumes soient répartis uniformément dans la salade.
5. Presser le jus de citron.Cette quantité de légumes nécessitera environ une cuillère et demie.Mais la vinaigrette doit être comparée au goût des tomates.S'ils sont acides, vous pouvez en verser moins.
6. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, fouetter jusqu'à consistance lisse, ajouter l'origan.
7. Poivrer les légumes, saupoudrer légèrement de sel et verser la vinaigrette.Remuez doucement la salade.Habituellement, deux cuillères ou lames sont utilisées à cette fin.En les utilisant, soulevez doucement les produits du fond du bol et retournez-les.
8. Une salade mélangée peut être préparée dans un beau plat ou immédiatement divisée en portions.
9. Le féta est coupé en cubes nets.
10. Nous prenons les olives dénoyautées.Ils peuvent être mis dans une salade entière ou coupés en deux.Mais dans le second cas, couper le long.Mettre entre les cubes de feta.
11. Selon la recette classique, la salade grecque n'est pas décorée de verts, mais elle ne sera pas superflue.Si nécessaire, ajoutez un brin d'aneth, de persil ouétalez tous les légumes sur la laitue.
Salade grecque: recette classique étape par étape avec vinaigrette épicée
Recette Tomate cerise.S'ils ne le sont pas, nous les remplaçons par des tomates ordinaires. Nous estimons la quantité approximative en fonction de la taille.Cette recette pas à pas pour une salade grecque classique utilise une vinaigrette incroyablement délicieuse et savoureuse.La moutarde épicée est utilisée pour sa préparation.Si la sauce n'est pas assez forte, nous pouvons augmenter la quantité si vous le souhaitez.
ingrédients
- 25 olives;
- deux concombres;
- une douzaine de cerises;
- la moitié du bulbe;
- feuilles de laitue romaine;
- 100 g de fromage cottage.
Pour le remplissage:
- un couple de cuillères à soupe d'huile;
- une cuillerée de soja.sauce;
- Une cuillerée de pommes.le vinaigre;
- 0,3 cuillère à soupe de moutarde (épicée);
- un peu d'origan;
- Cinq grammes de miel.
Préparation
1. Cette salade sera étalée sur un plat recouvert de laitue.Il peut être remplacé par un iceberg, utilisez souvent le chou de Beijing, pour éliminer les veines dures.Nous préparons le plat, nous éteignons les feuilles.Si vous aimez leur goût, vous pouvez couper et tomber comme première couche, ce sera plus pratique.
2. Préparez la station-service.Mélangez du vinaigre de cidre, qui peut être remplacé par du citron, du miel et de la moutarde, moulez soigneusement, ajoutez de l'origan, du sel et tous les autres ingrédients énumérés ci-dessus.La meilleure vinaigrette est bonne à faire tomber, vous pouvez utiliser un mélangeur.Mettez de côté, laissez infuser la sauce.
3. Laver et essuyerles légumes.Couper le concombre en gros morceaux.Si la peau est épaisse, il est préférable de l'enlever immédiatement.Il est pratique d’utiliser un couteau à légumes.Parfois, toutes les peaux ne sont pas enlevées, mais on fabrique des lanières en alternant chair blanche et peau verte.Cela s'avère être des pièces très belles et inhabituelles.Le concombre préparé est traduit en feuilles de laitue préparée.
4. Coupez les tomates cerises en quartiers ou en moitiés à votre guise.Si vous utilisez des tomates ordinaires, coupez-les en petits morceaux.Nous nous sommes répandus sur les concombres.
5. Maintenant, prenons l'ampoule, coupée en deux, nous n'avons pas besoin de la deuxième partie.Couper en demi-anneaux, démonter les mains, parsemer de tomates cerises.Parfois, des oignons sont déposés sous eux, c'est-à-dire sur des concombres.Ce n'est pas fondamental.
6. Nous passons maintenant au fromage.Il est toujours coupé en cubes soignés, disposés sur des légumes.
7. Coupez les olives en moitiés, placez-les entre des tranches de fromage ou arrosez-les simplement.
8. En principe, la salade est prête.Il ne reste plus qu’à saupoudrer d’une sauce déjà préparée et déjà conservée.Mais parfois, le pansement est servi dans un bateau séparé.Ceci est pratique car vous pouvez ajuster le nombre et la sévérité de la salade.
