Snack grec pour l'hiver: recettes à base de haricots, aubergines, poivrons, tomates, noix

) Le grec peut être non seulement des salades, mais aussi des préparations d’hiver.Ils ont un aspect et un goût très brillants, sont bien conservés jusqu'au printemps et rappellent l'été par temps froid.

Collation grecque pour l'hiver - Principes généraux de la cuisine

Les collations grecques sont le plus souvent à base d'aubergines ou de haricots.Ce sont les ingrédients de mélange préférés qui sont présentés de manière différente et chaque fois qu'un nouveau goût est produit.Si vous utilisez des aubergines, vérifiez leur amertume.Si nécessaire, versez du sel ou laissez tremper dans la solution.Les haricots nécessitent également une préparation préalable.Habituellement, il est trempé, bouilli.

Quels autres produits peuvent inclure des collations:

  • piments forts et bulgares;
  • tomates ou jus de tomates;
  • noix, légumes verts;
  • Oignons, carottes.

Bvinaigre, diverses épices sont souvent ajoutées à la conservation.Si la masse est bouillie dans une casserole et décomposée en pots, une stérilisation supplémentaire n'est pas nécessaire.Si l'assemblage est effectué immédiatement dans des pots, ils sont placés dans un pot avec un fond tapissé, ajoutez de l'eau, mettez-les sur une assiette.La stérilisation supplémentaire continue à sauver des collations.

Collation grecque pour l'hiver avec haricots et poivrons

La célèbre recette de la collation grecque aux haricots.Vous pouvez utiliser des haricots blancs ou autres, ils sont tous adaptés.

Ingrédients

  • 400 g de haricots;
  • 800 g de poivre;
  • kilogrammes de tomates;
  • trois têtes d'ail;
  • lits de sel;
  • quatre cuillères à soupe de sucre;
  • une cuillerée de vinaigre;
  • 100 grammes d'huile.

Cuisson

1. Faites tremper les haricots pendant dix heures.Rincer, faire bouillir jusqu'à tendreté.

2. Épluchez tout l'ail en deux.Couper une partie avec un couteau dans des assiettes.

3. Faites chauffer un peu d'huile, ajoutez l'ail et faites-le frire pendant une minute, jusqu'à ce qu'il soit doré.

4. Épluchez les poivrons, coupez-les et écrasez-les.Tournez les légumes avec le reste de l'ail dans un hachoir à viande.

5. Versez la pâte de tomates sur l'ail frit, amenez à ébullition.La mousse que vous souhaitez retirer apparaît en haut.Faire bouillir pendant dix minutes.

6. Ajouter les haricots bouillis, le sel, le sucre.Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu à cette collation.

7. Faites cuire les haricots pendant environ une demi-heure, ajoutez du vinaigre à la fin, mélangez et faites cuire encore deux minutes.

8. RecruterCollation grecque avec un têtard propre, étalée sur les berges, rouler et immédiatement renverser.Après refroidissement, vous pouvez revenir à la position normale.

Snack grec d’hiver avec haricots et aubergines

Un snack grec très parfumé et délicieux pour l’hiver.Si vous ne voulez pas cuisiner une option aussi épicée, vous pouvez vous passer du poivre amer.

Ingrédients

  • deux kilogrammes d'aubergine;
  • 2,4 kg de tomates;
  • demi-cercle de haricots blancs;
  • un demi-cercle de poivron;
  • deux tranches de piment fort;
  • 0,4 kg de carottes;
  • 80 ml de vinaigre à 9%;
  • 200 g d'ail;
  • 280 ml d'huile;
  • 150 g de sucre;
  • Deux cuillères à soupe de sel.

Préparation

1. Faites tremper les haricots à l'avance, il est préférable de les verser dans de l'eau froide la veille afin que les haricots soient bien gonflés et de plus en plus gros.

2. L'eau dans laquelle les haricots ont été trempés doit être égouttée, ajoutée propre et les haricots bouillis jusqu'à ce qu'ils soient mous.Filtrer le bouillon, ce n'est pas nécessaire.

3. Épluchez les carottes, frottez-les.

4. Versez l'huile dans une grande casserole, faites chauffer, ajoutez les carottes et faites frire légèrement pendant quatre minutes.

5. Coupez les aubergines en cubes ou en scones.Si les légumes sont amers, versez de l'eau salée à l'avance, puis rincez.Presser.

6. Ajoutez l'aubergine aux carottes, remuez.

7. Coupez le poivron en deux, enlevez les entrailles, coupez les cosses avec de la paille comme des carottes ou faites-en des cubes.Nous envoyons pan kV aux aubergines.Les légumes ne seront plus grillés car ils sont nombreux.laisser mijoter environ 15 minutes.

8. Purifiez l'ail, il y en a beaucoup dans cette recette.Immédiatement laver les tomates, les couper en tranches, cuire les piments forts.Nous tordons tout cela dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un robot.

9. Versez la masse de tomates dans les légumes principaux.Remuer et faire bouillir pendant quinze minutes.

10. Nous répandons les haricots cuits, le sel, mettons le sucre.Remuer.Faites bouillir la collation pendant environ une demi-heure. À la fin de l'essentiel, vous devrez peut-être ajouter des épices.

11. On étale le snack grec sur les rives, on le roule.

Collation épicée d'aubergines grecques pour l'hiver

Une collation délicieuse et épicée d'aubergines grecques.Il est préparé avec stérilisation de pots.Par conséquent, il est nécessaire de préparer au préalable une large casserole, afin de recouvrir le fond avec un chiffon ou un torchon plié en plusieurs couches.

Ingrédients

  • kilogrammes d'aubergines;
  • cinq tomates;
  • Quatre têtes d'ail;
  • dix poivrons;
  • 2 c.le vinaigre;
  • fagot de basilic;
  • botte de coriandre;
  • Trois cuillères à soupe de sucre;
  • deux cosses de piment;
  • lits de sel;
  • Huile (aussi longtemps que ça va).

Préparation

1. Découpez les aubergines en tranches minces.Vous pouvez 0,5 cm.S'ils sont amers, versez de l'eau salée.

2. Appuyez sur les cercles, faites-les frire dans l'huile des deux côtés.Traduire jusqu'au bol.

3. Coupez les poivrons et les tomates.Broyer dans un hachoir à viande, allumer un feu et porter àen ébullition

4. Découpez les greens.Versez le poivron avec les tomates, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre, mélangez.

5. Écrasez l'ail, ajoutez-le à la casserole, mélangez et éteignez-le

6. Versez une cuillerée de sauce au fond du bocal stérile.Mettez une couche d'aubergines, versez encore un peu de sauce et ainsi de suite.Jusqu'à ce que tous les produits soient terminés.Les aubergines devraient être sur le dessus.Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'huile car elle était utilisée pour la friture.

7. Mettez les pots dans une casserole sur le feu, couvrez-les, mais ne roulez pas.

8. Versez de l'eau dans la casserole, allumez le poêle.

9. Après avoir fait bouillir de l'eau, attendez 15 minutes pour 0,5 minute ou 20 minutes pour 0,7 canette.

10. Retirez le bocal du bac avec précaution sans ouvrir le couvercle avec la clé.Faites la même chose avec le reste des pièces.RetournezLaisser refroidir complètement.

Collation hivernale grecque avec riz basmati et tomates

Pour préparer une telle collation grecque pour l’hiver, il est conseillé d’utiliser du riz basmati de qualité ou de prendre la variété la plus similaire.

Ingrédients

  • kilogrammes de carottes;
  • 0,5 g d'oignons;
  • deux verres de riz basmati;
  • 100 g de sucre;
  • trois kilogrammes de tomates;
  • un fagot de basilic;
  • 400 ml d'huile;
  • kilogrammes de poivron doux;
  • 30 g de piment.

Cuisson

1. Épluchez les carottes coupées en lanières.Vous pouvez utiliser une râpe pour les salades coréennes.Cela se passera bien.

2. Versez la moitié de l'huile dans une casserole, placez les carottes et faites-les frire jusqu'à tendreté.

3.Couper l'oignon ou les petits cubes en oignons épluchés, les faire sauter séparément dans une deuxième poêle, en ajoutant de l'huile.

4. Mettez tous ces légumes dans le pot pour la pièce à brasser.

5. Retournez les tomates et les poivrons.Broyer les cosses pointues immédiatement.Verser la sauce sur les légumes déjà préparés, allumer la cuisinière, porter à ébullition.

6. Pendant que la masse est en ébullition, mesurez deux verres de bon riz.Nous nous lavons plusieurs fois comme pour le pilaf.L'eau drainante doit être complètement transparente.Puis versez de l'eau propre.Laissez le riz couler pendant dix minutes.

7. Dès que les légumes de la casserole sont bien bouillis, retirez la mousse qui se détache.

8. Videz l'eau du riz et versez-la dans la masse de tomates.

9. Faites bouillir un quart d'heure, mettez les épices.Un paquet de basilic est enfilé.Trempez dans la pièce à cuire et laissez cuire ensemble pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre.

10. Nous sortons le basilic.Nous essayons la pièce.S'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en plus.Si les tomates sont sucrées, vous pouvez verser du vinaigre ou du jus de citron pour en améliorer le goût.

11. Décomposer le snack grec avec du riz dans des pots stériles, rouler.

Apéritif d'aubergines grecques pour l'hiver avec des noix

Recette de la délicieuse aubergine dans une marinade aux noix épicée.Billet avec stérilisation supplémentaire.

Ingrédients

  • Trois kilogrammes d'aubergine;
  • 250 g d'ail;
  • 250 g de noix;
  • cinq piments forts;
  • 2/3 tasse d'huile végétale;
  • 70 g de vinaigre à 9%.

Cuisine

1. Coupez les aubergines avec les assiettes dans le sens de la longueur pour obtenir de longues lanières.

2. Versez 50 ml d'huile dans le bol, plongez le pinceau et graissez légèrement les morceaux d'aubergine.Transférer dans une poêle à frire, faire frire des deux côtés.Transférer dans un bol jusqu'à refroidissement.

3. Épluchez l'ail, hachez les piments forts, épluchez les noix et broyez le tout avec un mélangeur ou utilisez un hachoir à viande.

4. Ajoutez du vinaigre aux noix et versez le reste de l'huile.Si après le graissage des aubergines il en reste aussi, nous versons tout ici.Mettez une cuillerée de sel.Si les aubergines ont été trempées ou versées avant la friture, ce n'est pas nécessaire.

5. Faire tremper chaque aubergine frite dans une marinade de noix.Nous roulons un tube, mis dans des pots pour un demi-litre, bien tassés.

6. Déplacez les pots dans la casserole, stérilisez vingt minutes après avoir fait bouillir le liquide, roulez.

Un simple apéritif grec pour l’hiver avec aubergines, poivrons et oignons

Une recette très simple pour un délicieux apéritif grec, qui ne prendra pas plus d’une heure.Couper tous les légumes en lanières.

Ingrédients

  • Quatre kg d'aubergine;
  • un demi-cercle de poivre;
  • un demi-cercle d'oignons;
  • litres de jus de tomate;
    • ​​
  • 1 c.mélanges de poivrons;
  • 30 grammes de vinaigre à 9%;
  • une paire de têtes d'ail;
  • Un demi-verre d'huile.

Cuisson

1. Tranchez l'aubergine en lanières.Saupoudrer de sel, laisser reposer un quart d'heure.

2. Recouvrez l'oignon de paille et mettez-le dans le beurre chauffé.Frire pendant cinq minutes.

3. Rincez l'aubergine et pressez l'oignon.

4. Couvrez le poivron, ajoutez-le à d'autres légumes.

5. Faites sortir l'ail, versez le jus, déposez le poivron, laissez bouillir pendant 30 minutes.

6. Ajoutez du vinaigre, mélangez, si le sel d'aubergine ne suffit pas, ajoutez-en plus.Mettez la collation dans des bocaux et enroulez-la immédiatement.

Collation grecque pour l'hiver - Trucs et astuces utiles

S'il n'y a ni le temps ni l'envie, faites frire les tranches d'aubergines sur la poêle.Ils peuvent être étalés sur une plaque de cuisson, saupoudrés d'huile pour une belle couleur, mis au four.

Dans toutes les recettes, les haricots blancs peuvent être remplacés par des variétés rouges du même montant.Mais les haricots blancs sont cuits plus rapidement et sont beaucoup plus doux.

Pour nettoyer rapidement de grandes quantités d’ail, remplissez les gousses d’eau froide et laissez-les reposer quelques heures.L'enveloppe sera facile à enlever.