Aubergines avec tomates et ail au four - recettes pour préparer un délicieux snack pour la table et pour l’hiver

Il existe de nombreuses recettes pour la préparation d'aubergines.Ces légumes bleus sont frits, cuits à l'étouffée, bouillis ou cuits au four.Dans ce dernier cas, une collation particulièrement aromatique et saine est obtenue.Si vous ajoutez des tomates à l'ail, ce sera assez festif.Comment le cuisiner?On trouvera dans les recettes ci-dessous des aubergines cuites au four avec de l’ail et des tomates.

Comme il est délicieux de préparer des aubergines au four avec des légumes

Un apéritif exquis d'aubergines avec des tomates et de l'ail au four ne peut pas être nommé, mais un tel plat n'a pas honte d'être servi, même surfestif.En plus du plaisir du goût, vos proches recevront une dose de vitamines.Malgré son utilité, ce légume est considéré comme très fantaisiste en matière de cuisson. Par conséquent, pour toute recette, il doit être correctement sélectionné et soumis à un traitement spécial.

Il est recommandé d'acheter du blues de taille moyenne.Il est important que le fruit soit élastique et que la tige ne soit pas sèche.En outre, il ne devrait pas y avoir de bosses et de rayures sur la peau.Pour que le plat bleu soit vraiment savoureux, plusieurs recommandations doivent être suivies:

  1. Il est préférable de faire frire ce légume dans une poêle antiadhésive, car il n'absorbe pas bien l'huile.
  2. Couperle légume suit un couteau en acier inoxydable, sinon la pâte s'assombrit rapidement.
  3. Avant la cuisson, percez les morceaux avec une fourchette.

Comment supprimer l'amertume du bleu avant la friture

Avant toute méthode de préparation de l'aubergine, elles doivent être retirées de l'amertume.Ce goût est une conséquence du bacon, qui est présent dans de grandes quantités de myrtilles.Presque toutes les ménagères connaissent les moyens d'éliminer l'amertume.Les plus populaires d'entre eux sont trois.Voici les méthodes:

  1. Utiliser du sel.Bleu sélectionné, coupé selon la recette.Frottez les morceaux avec beaucoup de sel, puis mettez les couches dans un pot plus profond et laissez reposer pendant 20 minutes.En raison de l'évaporation des cristaux de sel, un liquide apparaîtra à la surface et de l'amertume apparaîtra.Passé ce délai, il suffit de laver le légume sous un jet d'eau froide.
  2. Par trempage.Aubergine à nouveau lavée, hachée.Ensuite, mettez les tranches dans un récipient séparé, versez-y l’eau et le sel en conservant la proportion de 1 litre 1 c.l.Couvrir avec un couvercle, appuyer avec une mèche, laisser reposer une demi-heure.
  3. Retirez la pelure.Si vous suivez cette procédure, toute l'amertume disparaîtra.

Combien de temps cuire les aubergines au four

En général, le temps de cuisson des bleuets dépend de la recette et de la nature de la cuisson du légume.Pour un four, cela prend en moyenne 30 à 40 minutes, étant donné que la température est de 200 degrés.Il est important de retourner les tranches après 15 minutes.La préparation peut être vérifiée avec une fourchette, un cure-dent ou des allumettes.Pour cela ilsbesoin de percer l'aubergine.Si cela est fait si facilement, le légume est déjà cuit.

Recettes d'aubergines à la tomate

Les plats d'aubergines à la tomate et à l'ail sont recommandés même pour ceux qui surveillent activement leur poids.ou essayer de perdre du poids.La raison est leur faible teneur en calories.Pour 100 g d'aubergines crues ne représente que 24 calories.Lors de la cuisson, ce paramètre passe à 120. Vous savez déjà quels frères sont bleus.Il est préférable d’acheter des tomates denses pour faciliter la coupe.En plus de ces composants, les recettes utilisent des verts.Vous pouvez prendre le persil, l'aneth ou le basilic pour la décoration.

Aubergines crues avec des tomates au four

Dans la première des délicieuses recettes diététiques, les aubergines sont cuites au four sans première cuisson.Ils ont besoin d'environ 500 grammes En plus des myrtilles dans la recette utilisée:

  • tomate - 4 pcs.taille moyenne;
  • crème - 200 g;
  • ail - 5 gousses;
  • fromage fondu - 100 g;
  • champignons frais, congelés ou marinés - 300 g;
  • aneth frais - 1 botte.

La première chose à faire est de laver les bleus, de les couper en cercles et de se débarrasser de l'amertume de l'une des façons décrites ci-dessus.Les autres étapes de prescription sont les suivantes:

  1. Coupez également les tomates en cercles et retirez l’ail au moyen d’une gousse d’ail ou coupez-les finement.
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  2. Broyez le fromage avec une râpe.
  3. Couper les champignons en cercles ou en cubes.
  4. Incorporer la crème à l'ail.
  5. Prenez une assiette, mettez une feuille de papier d'aluminium dessus, qui est ensuite graissée.
  6. Mettez d’abord les tranches d’aubergine, suivies des tomates, des champignons et de la sauce à la crème.Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Allumez le four en réglant la température à 180 degrés.Faites cuire les gâteaux de légumes pendant 30 à 35 min.
  8. Saupoudrer les aubergines cuites au four avec des tomates, des herbes.Peut être servi à la table!

Aubergines rôties avec ail au four et tomates

Pour une table de fête d'aubergines à la tomate et à l'ail, vous pouvez préparer un autre plat délicieux -rouleaux.Ils sont mangés non seulement chauds mais aussi froids.Vous passerez également un peu de temps à cuisiner.Pour commencer, stockez les ingrédients dans la liste suivante:

  • bleu - 3 pcs;
  • fromage mozzarella - 50 g;
  • ail - 2 gousses;
  • tomate - 1 pc;
  • Mayonnaise, épices et sel.

Pour préparer le plat, il est nécessaire de suivre pas à pas les étapes suivantes:

  1. Couper les assiettes bleues en fines assiettes, remplir d'eau, laisser reposer une demi-heure, puis sécher sur des serviettes en papier ou sur une serviette.
  2. Prenez une poêle antiadhésive, faites-la frire avec des morceaux de bleu.
  3. Moudre le fromage, mélanger avec les tomates hachées et l'ail pilé.Saupoudrer de sel et d'épices.
  4. Mettez un peu de farce sur chaque aubergine, roulez avec un rouleau.Pour sécuriser, utilisez une brochette.
  5. Faites cuire les aubergines avec les tomates et le fromage au four en réglant la minuterie pendant environ 15 à 20 minutes.

Aubergines et tomates, coupées en dés

.recette, vous pouvez préparer un plat qui est souvent servi dans les restaurants.Il plaira aux amateurs de goûts plus épicés et raffinés.Les produits de préparation ont besoin des éléments suivants:

  • tomates mûres - 3 pcs;
  • vin blanc - 200 ml;
  • oignons - 2 morceaux;
  • poivrons - 2;
    • 82) huile d'olive - 20 ml;
  • ail - 1 gousse;
  • Aubergines - 5 pièces.

Pour préparer les aubergines avec les tomates et l'ail au four conformément à cette recette:

  1. Coupez les cubes bleus, salez-les et au bout de 50 minutes.Rincer à l'eau tiède.
  2. Choisissez le poivron avec des pailles fines, ajoutez les tomates à l'eau bouillante, épluchez-les et coupez-les en dés.
  3. Couvrez la décoration de papier d'aluminium.Il doit être lubrifié avec de l'huile.
  4. Disposez d'abord les cubes d'aubergines, puis les tomates, les grains de poivre, les rondelles d'oignon et l'ail haché.
  5. Assaisonner de sel et d'épices et arroser d'un filet d'huile d'olive.
  6. Pendant 15 min.mettez le plat au four, puis prenez-le, versez le vin et mettez-le pour le même temps.

Aubergines épicées à la tomate et au fromage feta

Ce plat est une combinaison parfaite d’aubergines et de fromage feta.Un arôme très sophistiqué fournit ici du persil.La liste des ingrédients de ce plat comprend les produits suivants:

  • persil - deux brindilles;
  • tomate - 4 pièces;
  • Feta - 50 g;
  • huile d'olive - 4 c.l.
  • bleu de taille moyenne - 2 pièces;
  • ail - 4-5 gousses.

Faites cuire les aubergines au four.avec les tomates et le fromage, il est possible de suivre les instructions suivantes:

  1. Coupez chaque légume bleu en 2 morceaux.Faire sur chacune des incisions cruciformes.Effectuer la procédure d'élimination de l'amertume.
  2. Garnir d'un trait de tomates, d'ail haché, saupoudrer d'huile d'olive, saler.
  3. Placez des navettes improvisées sur une feuille huilée et envoyez-les au four.
  4. Le plat sera prêt dans 40 minutes.à condition que la température de chauffage est de 180 degrés.Après un temps déterminé, retirez le plat de cuisson, coupez le fromage Feta en cubes, étalez-le sur l'aubergine au four.
  5. Saupoudrer de verdure hachée finement

Aubergines cuites au four avec des tomates et un éventail d'ail

Faites cuire au four bleu pour une portion plus originaledans le four, vous pouvez sous la forme d'un ventilateur.La liste des ingrédients est la suivante:

  • bleu - 2 pcs;
  • verts - 1 paquet;
  • mayonnaise - 3 c.l.
  • tout fromage à pâte dure - 200 g;
  • grande tomate - 2 pièces;
  • ail - 1 tête.Le processus de cuisson est décrit comme suit:Le légume lui-même doit rester collé à la base.Préparez-les par n'importe quelle méthode d'élimination de l'amertume.
  • Dans un récipient séparé, combinez les herbes hachées, l'ail pilé, la mayonnaise et les épices.
  • Couper les tomates en cercles.L'épaisseur optimale des tranches est de 5 à 7 mm
  • Coupez le fromage en fines lanières, comme s'il s'agissait d'un sandwich.
  • Déco laïquepapier sulfurisé ou de l'huile.Au même stade, mettez le four à 200 degrés.
  • Graisser toutes les feuilles du "livre" d’aubergine avec la masse d’ail, remplir les trous avec des cercles de tomates et des lamelles de fromage.
  • Faites cuire le plat pendant 2/3 heures.

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    Vidéo: Bleu avec des tomates et de l'ail sous la croûte du fromage