Apéritif pour le foie - recettes de foie avec légumes, fromage, œufs, champignons

Le foie est un produit incroyablement utile et délicieux, qui peut être cuisiné de différentes manières.Les snacks sont particulièrement attrayants: légers, simples, mais très aromatiques et même inhabituels.

Que cuisinons-nous aujourd'hui?

Snack au foie - Principes généraux de la cuisine

Tous les types de foie peuvent être utilisés pour les collations, mais les produits dérivés du boeuf sont particulièrement appréciés.Le foie de poulet lui-même est tendre mais sa forme est mauvaise.De ce fait, il est difficile de couper en pailles ou en cubes.Mais pour les plats pervers, c'est parfait.Le foie de porc le moins cher, mais il a une amertume désagréable.Par conséquent, il est conseillé de faire tremper les morceaux dans du lait avant utilisation.Le foie de boeuf est également parfois trempé pour améliorer le goût.

À quoi servent les collations pour le foie:

• de différents types de légumes;
• oeufs;
• fromages de toutes sortes;
• champignons.

Bienvenue ajoutéépices, ail, diverses herbes avec lesquelles le foie va bien.Tous les en-cas sont destinés à la consommation directe et ne doivent pas être conservés longtemps, avec un maximum de 2-3 jours au réfrigérateur.

Apéritif de foie épicé avec oignons et concombres

Un apéritif de foie très savoureux et intéressant avec un pansement épicé.Idéal pour une table de vacances.Certains cornichons peuvent éventuellement être remplacés par des champignons.Ils sont aussi très intéressants.

Ingrédients

• 400 g de foie;
• 3 concombres salés;
• 2 oignons;
• 4 Art.l.les huiles;
• une cuillerée de vinaigre;
• 1 c.la moutarde;
• sel, poivre.

Préparation

1. Lavez le foie, coupez-le en plusieurs morceaux, mettez-le dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir.Il est préférable de préparer un tel apéritif de foie de boeuf ou de porc, car le poulet ne se révèle pas bien coupé.

2. Couper les oignons avec des demi-anneaux, les incorporer dans une passoire et les arroser d'eau bouillante.Il faut se débarrasser de l'amertume.Ajouter une bouchée à l'oignon, mélanger, laisser mariner.

3. Vous pouvez utiliser des concombres marinés, des légumes salés ou des légumes marinés, mais le goût sera différent.

4. Couper le foie cuit avec des pailles.

5. Combinez tous les produits.Ajouter les oignons marinés au vinaigre.Remuer.

6. Combinez de l'huile végétale avec de la moutarde et des épices.Pour des collations très épicées, vous pouvez ajouter plus de moutarde.De plus, s’il est acheté et pas trop nucléaire, nous mettons un double standard.Broyer les produits jusqu'à homogénéité.

7. Verser la sauce dans une collation,remuer, plier dans un récipient et tasser légèrement.Réfrigérer quelques heures.

Apéritif de foie dans les œufs

Recette pour des œufs farcis délicieux et copieux.Il en faut un peu pour une collation au foie.Vous pouvez utiliser du sous-produit de poulet.

Ingrédients

• douzaine d'œufs;
• 50 mayonnaise ou crème sure;
• 200 g de foie;
• gousse d'ail;
• épices.

Cuisson

1. Le foie de cette collation peut être bouilli ou frit dans une poêle à frire.Préparez-vous de n'importe quelle façon, cool.

2. Twist les morceaux ou broyer avec un mélangeur, ajouter la mayonnaise et la crème sure, le poivre et le sel, presser l'ail, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

3. Les œufs durs sont nettoyés.Couper en deux.Nous le faisons avec soin afin de ne pas endommager la protéine.Nous enlevons les jaunes.Ils peuvent être écrasés et ajoutés au foie ou utilisés à d'autres fins.

4. Remplissez la moitié des œufs avec la masse du foie, étendez-la sur un plat et décorez-la avec des herbes fraîches.

Snack coréen au foie de carotte

Un snack coréen très savoureux.Des assaisonnements pour la salade sont nécessaires, mais vous pouvez les récupérer vous-même.Pour ce faire, mélangez différents types de poivrons, coriandre, paprika sucré, safran et autres épices à votre discrétion.

Ingrédients

• 2 carottes;
• 80 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 1 c.Épices coréennes;
• 300 g de foie;
• 2 c.le vinaigre;
• 1 cuillère à caféle sucre;
• 30 ml de sauce de soja.

Préparation

1.Broyez les carottes avec une grosse paille comme pour les salades coréennes.Saupoudrer de vinaigre.Ajouter le sucre, assaisonner d'épices et serrer la main, laisser mariner.

2. Pelez l'ail au-dessus des carottes, mais ne mélangez pas.

3. Coupez le foie avec de longues pailles.Eh bien, si il gèle.Si nécessaire, il peut être trempé dans du lait.

4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, placez les tranches et faites-les frire à feu doux à feu moyen.Cela ne prendra pas longtemps.

5. Enfin, ajoutez la sauce soja au foie.Réchauffez-vous une minute.Nous veillons maintenant à ce que rien ne brûle, comme le veut la sauce.

6. Retirez le foie de la chaleur et transférez-le dans les carottes avec de l'ail.Remuez rapidement et couvrez le pot afin que les arômes ne disparaissent pas.

7. Laisser reposer les collations pendant environ une demi-heure, puis réfrigérer quelques heures.

Snack de foie au fromage et à l'ail

Toute la beauté de ce snack de foie est sa polyvalence.Il peut être utilisé comme pâte à tartiner pour les sandwichs, les nappages aux œufs ou le pain pita.Le fromage peut être utilisé n'importe lequel.Si le produit est fondu, la quantité de mayonnaise devra être légèrement réduite.

Ingrédients

• 350 grammes de foie;
• 150 grammes de mayonnaise;
• trois morceaux d'ail;
• tête d'oignon;
• deux cuillères à soupe d'huile;
• 160 grammes de fromage;
• verts, épices.

Cuisson

1. Coupez les oignons et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Ne faites pas de feu puissant.À la fin ajouter hachél'ail, remuer et éteindre.

2. Pour cette recette, le foie peut être simplement bouilli ou frit dans l'huile, mais pas trop bruni.Puis refroidissez les morceaux.Tournez le hachoir à viande avec les oignons et l'ail.

3. Hacher finement le fromage et le transférer au foie.

4. Découpez les verts et versez-les.Poivre et sel au goût.

5. Ajoutez la viscosité de la mayonnaise.De même, vous pouvez utiliser de la crème sure.Le yogourt blanc conviendra aux recettes diététiques.

6. Mélanger les entrées, à utiliser pour différents plats et sandwichs.Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux jours dans un récipient scellé.

Apéritif du rouleau de foie

Une collation au foie très savoureuse, il est préférable d’utiliser un sous-produit de bœuf.Le fromage pour la farce est doux.

Ingrédients

• 1 kg de foie de bœuf;
• 200 g d'huile;
• 2 ampoules;
• carottes;
• 150 g de fromage;
• 3 gousses d'ail;
• Épices, herbes.

Préparation

1. Faites bouillir le foie, coupez-le en morceaux, retirez-le du bouillon, laissez-le refroidir.

2. Coupez l'oignon avec les carottes, mettez-le dans une casserole avec un peu de beurre et faites-le revenir jusqu'à tendreté.Gardez l’autre huile dans un endroit chaud afin qu’elle ne gèle pas.

3. Nous passons le foie avec la troisième partie des légumes frits dans un hachoir à viande.

4. Ajoutez du beurre et des épices au foie.Incorporer la masse dans un pâté homogène.

5. Étendez la couche de foie sur une feuille de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé.

6. Recouvrez d'une seconde feuille de papier ou de parchemin et roulez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin que la couche soit uniforme et dense.Nettoyez pendant 20 minutes au congélateur.

7. Broyez l'ail.

8. Récupérez la pièce pour le rouleau.Retirez la couche supérieure de papier d'aluminium ou de parchemin, graissez le foie avec du fromage à la crème.

9. Saupoudrez du reste de l'ail et des légumes.

10. Rouler le rouleau, l'envelopper de papier d'aluminium et le mettre au réfrigérateur pendant quelques heures, le laisser se renforcer.Au moment de servir coupé en morceaux à travers.

Apéritif de poulet aux champignons

Charmant apéritif de fête aux champignons.Nous choisissons les champignons les plus uniformes et les plus beaux avec de grands chapeaux.

Ingrédients

• 10 champignons;
• ampoules;
• 150 g de foie;
• mayonnaise ou crème sure;
• huile;
• 50 g de fromage;
• gousse d'ail;
• Un peu de vert.

Préparation

1. Retirez délicatement les pattes des champignons.Épices, assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure, mettre au four et cuire à 200 degrés pendant un quart d’heure.

2. Couper les cuisses d'oignon et de champignon, les faire frire, les faire sauter pendant trois minutes.

3. Coupez le foie en cubes, ajoutez-le à la casserole et faites cuire avec les oignons et les champignons.Cool.

4. Broyez la masse du foie, ajoutez l'ail écrasé.

5. Frottez le fromage, mettez la farce.Salez, poivrez, ajoutez autant de mayonnaise pour faire le pâté.

6. Retirez les chapeaux cuits du four et laissez-les refroidir.

7. Remplir les champignonsla farce, décorer avec les verts et le casse-croûte de foie prêt!

Apéritif pour le foie "Petits pains farcis"

La recette est un autre rouleau merveilleux, mais ils sont cuits au four avec des pancakes au foie.A l'intérieur, il est possible de déposer absolument tous les produits, ici du fromage avec des œufs et de la mayonnaise.

Ingrédients

• 400 g de foie;
• 2 œufs;
• 3 art.l.la farine;
• épices.

Pour le rembourrage:

• trois œufs;
• 200 g de fromage (nous en prenons absolument);
• gousse d'ail;
• Verts et mayonnaise.

Préparation

1. Broyer le foie, ajouter les oeufs, le sel et bien agiter.Ajoutez la farine, mélangez la pâte.

2. Faites chauffer une poêle, graisser, verser de la pâte et même.Cuire pas une crêpe épaisse.Dès qu'il devient brun, nous retournons.

3. De cette quantité de pâte viendront 3 ou 4 galettes, en fonction de la largeur de la casserole.Naturellement, les rouleaux seront les mêmes.

4. Faites cuire les œufs, moulez du fromage, ajoutez des herbes, ajoutez du goût d'ail et différentes épices.Remuez et remplissez doucement de mayonnaise.Il est important que cela ne sorte pas rare.

5. Mettez du fromage sur une crêpe, frottez, roulez.Nous faisons la même chose avec d'autres granules de foie.

6. Retirez les rouleaux au réfrigérateur pendant une heure.Laissez-les s'infiltrer, renforcer.Avant de servir, il est nécessaire de couper le snack en petits morceaux.

Snack au foie - Trucs et astuces

Pas de lait pour tremper votre foie?Vous pouvezutilisez du thé noir glacé et même du sucre.Le goût du produit ne fera que s'améliorer.

Si vous souhaitez faire rôtir votre foie en rouge, vous pouvez d’abord rouler les morceaux dans la farine ou ajouter un peu de sauce soja à la toute fin.

Lors de la cuisson de gros morceaux ou de plaques du foie, il est nécessaire de battre le produit avec un marteau.Ensuite, il va certainement sortir doux.

Le foie aime différentes épices et peut être ajouté en toute sécurité lors de la cuisson du produit.Les feuilles de laurier, les légumes verts, les poivrons, les carottes et les oignons dans le bouillon ne seront pas inutiles.