Beignets de foie - Comment faire cuire du foie de bœuf, de porc ou de poulet avec des recettes étape par étape avec photo

De délicieux flocons de foie parfumés sont faciles à préparer: ils peuvent être frits dans une poêle à frire et même cuits au four.Pour cuisiner, vous pouvez utiliser du bœuf, du poulet, du foie de porc, des légumes farcis et vos épices préférées.Apprenez des recettes pour préparer des pâtés au foie avec une croûte qui met l'eau à la bouche, tout en préservant le goût et les avantages d'un sous-produit précieux.Apprenez les secrets des chefs chevronnés.

Comment préparer des pancakes au foie

Certaines ménagères évitent de cuisiner des plats à base de foie, le considérant comme un produit peu savoureux et difficile à travailler.Savoir préparer correctement tous les ingrédients et suivre les étapes sera un régal très utile et savoureux pour toute la famille.Pour les enfants, vous pouvezfaire un régime de foie et pour les adultes - servir avec une sauce intéressante et garnie d'une garniture de pommes de terre, des herbes fraîches.La règle de base est la même: vous devez d'abord cuire le boeuf haché selon la recette avec la photo, puis faire cuire correctement les crêpes.

Comment choisir le bon foie

Commencez le processus de sélection de l'ingrédient principal.Choisir le foie de porc ou le bœuf, choisissez le foie de bœuf - il est considéré comme le sous-produit le plus utile en raison de la grande quantité de vitamines B, A et K, oligo-éléments précieux (magnésium, fer).Pour l’acheter, faites attention à la couleur et à la texture de la pièce: lorsque vous appuyez votre doigt sur la surface, elle doit rapidement prendre la forme initiale.Couleur de foie de qualité - rouge foncé, sans taches, la viande ne devrait pas sentir mauvais.

Préparation de produits

La consistance de la pâte est également importante.Il existe plusieurs manières de créer de la viande hachée pour les gâteaux, à l'aide de:

• hachoirs à viande.Cette masse sera homogène, élastique, mais elle conviendra mieux aux beignets, aux côtelettes, etc. en raison de la viscosité de la viande hachée;
• avec un couteau.Cette méthode vous permettra de préparer des beignets avec des morceaux concrets du produit principal.Ne convient pas aux enfants qui n'aiment pas le foie;
• mélangeur.Une excellente façon de faire de la pâte pour les boulettes est de la rendre si homogène et épaisse.L'inconvénient est que parfois la pâte est encore rare et vous pouvez ajouter de la farine ou de l'amidon pour la viscosité.

Recette pour beignets au foie

Il existe de nombreuses recettes culinaires utilisant ce sous-produit.Pour préparer des beignets au foie, prenez du foie frais, hachez-le, ajoutez l'œuf, mélangez le tout en une masse homogène et faites-le revenir dans l'huile végétale dans une casserole chauffée.Des friandises consistantes et juteuses peuvent être complétées par des salades de légumes frais ou une garniture préférée.Les gourmands notent que les beignets de foie de boeuf vont bien avec la sauce à la crème délicate, la mayonnaise.

Foie de boeuf

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calorie de repas: 152/100.
• But: pour le petit déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le boeuf contient de nombreux nutriments, mais le foie de boeuf est particulièrement précieux.Avant la cuisson, il faut le préparer - enlever le film.Pour faciliter le processus, grattez un morceau du produit avec de l'eau bouillante et plongez-le immédiatement sous l'eau froide - il s'échappera facilement sous l'influence de la chute de température.La liste des ingrédients contient de la farine, mais elle peut être remplacée par de la semoule.

Ingrédients:

• foie - 700 g;
• œufs de poule - 2 pièces;
• lait - 120 ml;
• farine - 4 c.l.
• Épices, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Traiter le sous-produit, moudre avec un mélangeur ou utiliser un moulin classique.
2. Mettez les autres produits dans la farce: lait, œufs, farine.Assaisonner avec du sel.
3. Mélangez la farce.
4. Ensuite, exposez la masse du foie à une poêle bien chauffée avec une petite quantité d'huile.
5. Galettes rôties de deuxparties à la préparation.

Beignets de foie de porc

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 169/100 g
• . Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Les recettes classiques du foie (appelées ce plat) suggèrent la présence de sous-produit de bœuf, mais si ce n’est pas à portée de main, vous pouvez préparer un délicieux plat aérien de foie de porc.Tout d'abord, il doit être débarrassé des traînées, enlever le film et moudre.Haché préparé assaisonné avec du poivre noir, du sel, puis par petites portions étalées sur une poêle bien chaude.

Ingrédients:

• Foie de porc - 600 g;
• farine - 50 g;
• oeuf -1 pc;
• oignons - 1 pc;
• Épices, poivre au goût.

Mode de préparation:

1. Faites passer le sous-produit purifié dans le hachoir à viande en même temps que l'oignon.
2. Ajoutez les épices, la farine, l'œuf et mélangez bien.
3. Faites frire chaque crêpe dans une poêle bien chauffée pendant 2-3 minutes.Servir avec des salades.

Foie de poulet pour bébé

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 124/100,
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: facile.

Le foie de poulet se distingue des autres types d'abats par un goût moins prononcé, il est tendre et diététique.Les restaurants pour bébés hésitent à accepter de manger ce produit, mais vous pouvez leur offrir de délicieux beignets délicatscombiné avec de la purée de pommes de terre, et décorer le plat sous la forme d'animaux ou de figures amusantes.Il est peu probable que le bébé refuse d'essayer un traitement aussi merveilleux!

Ingrédients:

• Foie de poulet - 700 g;
• œufs de caille - 6 pièces;
• ampoules -1 pc;
• farine - 100 g;
• Huile végétale, épices au goût.

Mode de préparation:

1. Rincer le produit principal, nettoyer le bulbe.
2. Passez tout dans le hachoir à viande, ajoutez d'autres composants.
3. Bien mélanger la masse.Cuire les flocons de foie à feu moyen pendant 3-4 minutes chacun.

Foie de poulet avec carottes et oignons

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calorie de repas: 116/100
• But: pour le petit déjeuner.
• Difficulté: facile.

Cette recette avec une photo est remarquable pour traiter les adultes et les enfants de la même façon, car un plat hypocalorique est extrêmement utile.Pour les côtelettes de foie avec des légumes, vous pouvez prendre n'importe quel type de sous-produit, cela n'affectera pas particulièrement le goût.En guise de plat d'accompagnement, vous devez utiliser n'importe quel type de porridge, de vermicelle ou de pommes de terre à l'eau, et vous pouvez ajouter le tout avec une délicieuse sauce inhabituelle avec l'ajout d'ail.

Ingrédients:

• Oignons - 1 pc.
• carottes - 1 pc;
• foie - 700 g;
• oeuf - 2 pièces;
• farine - 100 g;
• verts, épices à goûter.

Mode de préparation:

1. Préparer l'ingrédient principal en le nettoyant et en le rinçant soigneusement à fond.
2. Suivantéplucher les oignons et les carottes.Couper l'oignon en petits cubes, mélanger avec les carottes râpées.Pour un goût plus savoureux, certaines ménagères font frire ces légumes, mais c'est vous-même.
3. Passez les légumes et le foie dans le hachoir à viande, ajoutez les herbes hachées, assaisonnez d'épices.Entrez la farine et l'oeuf.
4. Ensuite, versez la viande hachée dans une casserole bien chaude et faites-la frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

avec une barre

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 245/100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: moyenne.

Pour assouplir les crêpes hépatiques habituelles, vous pouvez farcir la graisse de porc dans la farce et ajouter la semoule au lieu de la farine.Ces côtelettes sont difficiles à inclure dans la liste des aliments utiles en raison de leur nombre relativement élevé de calories, mais elles sont très savoureuses et nutritives.Complétez votre festin avec votre garniture préférée ou votre mélange de légumes - un excellent repas copieux pour une escapade rapide!

Ingrédients:

• Foie de porc - 700 g;
• leurres - 120 g;
• bacon frais - 40 g;
• ampoules - 2 pièces;
• oeufs - 2 pièces;
• sel, poivre - à la pincée;
• Sel.huile - pour la friture.

Mode de préparation:

1. Découpez le foie en petits morceaux et faites de même avec la graisse.
2. Tout broyer avec un robot.Ensuite, ajoutez la semoule, l'oignon moulu, les épices et le sel.
3. Entrez les oeufs, pesez doucement la masse.
​​
4. Faites cuire les pancakes des deux côtés.Tournez tout le mondeprendre 1-2 minutes après la friture.

Beignets de foie avec du riz

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 157/100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner.
• Difficulté: Moyenne.

Des côtelettes aérées et délicieuses, auxquelles s’ajoutent des céréales à base de riz, sont faciles à préparer et nécessitent un minimum d’ingrédients.Achetez du foie de boeuf ou de porc, son genre n’est pas particulièrement important dans ce cas.Le riz confère aux friandises une splendeur et un volume particuliers, et un bon plat d'accompagnement (comme du chou à l'étouffé ou d'autres légumes) peut parfaitement accompagner ce mets savoureux et copieux.

Ingrédients:

• farine - 30 m;
• foie - 1000 m;
• Fig. 1 Art.
• œufs - 3 pièces;
• Oignons - 2 pièces;
• Épices, sel au goût.

Mode de préparation:

1. Bien laver le riz et le faire bouillir avec du sel.
2. Préparez d'autres composants: nettoyez le foie des films et des conduits, nettoyez les légumes.
3. Les oignons sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou d'un broyeur.
4. Ajoutez le riz, les œufs, la farine et les épices.Assurez-vous de saler la farce.Pétrir la masse.
5. Former les escalopes et les faire frire dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.

Des crêpes luxuriantes au four

• Durée: 60 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 186/100,
• Rendez-vous: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté: moyenne.

On ne peut pas faire cuire des pancakes luxuriants et appétissantsnon seulement dans la casserole, mais aussi au four.Cela vous fera non seulement gagner du temps, mais vous évitera également d'utiliser des excès de graisse lors de la cuisson.Des pommes de terre et des flocons d’avoine seront nécessaires pour cette recette, ce qui ajoutera de la somnolence aux produits et du fromage fondu pour plus de piquant.La farine et la chapelure peuvent être utilisées comme chapelure.

Ingrédients:

• pommes de terre -2 pièces;
• foie - 800 g;
• oignons - 1 pc;
• flocons d'avoine - 200 g;
• fromages fondus - 1 pc;
• chapelure -2 c.l.
• sel, poivre, huile au goût.

Mode de préparation:

1. Pelez le foie, les pommes de terre et les oignons.Couper ces composants en cubes.
2. Tamiser les flocons d'avoine.
3. Broyez ces ingrédients avec un hachoir à viande.
4. Entrez le fromage râpé, les épices, le sel.Mesurez bien la masse.
5. Mouillez-vous les mains avec de l'eau froide.Former les côtelettes.
6. Placez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée.
7. Cuire au four chaud pendant 20 minutes.La température dans l'armoire devrait être d'environ 200 ° C.

Alimentation diététique sans œufs

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 186/100,
• Rendez-vous: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Savez-vous que des flocons de foie très savoureux et bénéfiques pour l’organisme peuvent être préparés sans addition d’œufs.La fonction de la "levure chimique" sera assurée par la pomme de terre, qui contient une grande quantité d’amidon, ainsi qu’une petite pincée de soda.Farce arappelant la crème sure épaisse, et faites frire les crêpes à feu moyen dans une petite quantité d'huile végétale.

Ingrédients:

• foie - 1 kg;
• pommes de terre - 2 unités;
• ail - 2 dents;
• oignons - 2 morceaux;
• soude - une pincée;
• sel, poivre au goût;
• Huile végétale - 100 ml

Méthode de préparation:

1. Pelez les sous-produits des films, coupez les conduits.
2. Épluchez les pommes de terre, les oignons et l'ail.
3. Mettez tous les ingrédients dans le bol du moissonneuse-batteuse et broyez-les avec soin.
4. Assaisonnez d'épices, de sel, ajoutez du bicarbonate de soude.
5. Versez la farce dans une poêle, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit cuite des deux côtés.

Crêpes au foie et aux courgettes

• Durée: 40 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 135/100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Cette délicieuse recette de crêpes est idéale pour les petits gourmands.Les produits s'avèrent être rouges, légers et incroyablement délicats.Un tel plat chaud peut plaire à vos proches pour le petit-déjeuner et le dîner.Notez que la courgette est parfois remplacée avec succès par une courge, mais il est souhaitable que les légumes ne soient pas trop mûrs, ils doivent être retirés de la peau.

Ingrédients:

• foie - 600 g;
• oignons -1 pc;
• courges ou courges - 1 pc;
• farine de blé - 5 c.l.
• œufs - 2 pièces;
• aneth-50 g;
• verts, sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Préparer le sous-produit.Épluchez les légumes, hachez-les finement.
2. Passer tous les ingrédients dans un hachoir à viande ou broyer avec un mélangeur.
3. Ajoutez l'aneth haché, les épices, salez et entrez dans la farine.
4. Bien mélanger.
5. Faites frire les deux côtés dans un plat à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Tortillas à la mayonnaise

• Durée: 30 minutes.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Plats de calories: 198/100 ans
• Objet: pour le petit-déjeuner et le dîner.
• Difficulté: Moyenne.

Ce traitement ne peut pas être appelé diététique, mais son goût et son apparence éclipseront tous les indicateurs de "préjudice".De telles tortillas se révèlent incroyablement tendres, et certaines femmes au foyer les appellent "gale".Le lait est ajouté à la farce, il donne douceur et splendeur aux produits, mais vous pouvez le faire à votre discrétion.Servir les beignets de foie en combinaison avec des salades de légumes.

Ingrédients:

• foie - 600 g;
• Oignon - 2 pièces;
• œufs - 2 pièces;
• mayonnaise - 50 g;
• farine ou amidon - 3 c.l.
• d'épices, sel.

Méthode de préparation:

1. Préparer le foie.Pelez les oignons.
2. Broyez ces composants avec un mélangeur ou un broyeur.
3. Dans la farce, versez de la mayonnaise, de la farine, des épices et des œufs à la cuillère.Bien mélanger
4. Faites cuire les galettes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient cuites.Ces produits peuvent être cuits avec une cuisinière multiple.

Quelle quantité frire les beignets de foie

Pour les pancakes au foie, vous devez connaître quelques techniques permettant à un plat utile de nourrir même les consommateurs les plus exigeants:

• des produits tendres et aérés ressortent s’ils sont frits dans une poêle avec un peu d’huile;
• Si vous avez besoin de gagner du temps, faites cuire la farce épaisse et faites cuire les escalopes au four pendant 15 à 20 minutes.
• il n'est pas nécessaire de préparer les pancakes du foie trop longtemps, 10 à 15 minutes suffisent pour que le foie soit bien bruni et le traitement conserve l'avantage.

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