Concombres en conserve avec du ketchup au piment pour l'hiver: les meilleures recettes. Concombres au ketchup au piment Maheev, Torchyn, sans stérilisation, coupés pour l'hiver: une recette pour un pot d'un litre

Recettes pour mariner des concombres au ketchup chaud.

Jusqu'à récemment, les ménagères engagées dans la récolte hivernale de légumes utilisaient de simples marinades avec de l'eau ou du jus. Plus récemment, la liste des recettes culinaires a été mise à jour et des concombres marinés au ketchup épicé y sont apparus. La nouveauté a acquis une grande popularité. Et ce n'est pas surprenant. Un goût insolite, il diversifiera agréablement la table d'une hôtesse sympathique et surprendra les convives par le goût piquant, croquant, juteux et aromatique des concombres.

Concombres marinés au ketchup au piment Maheev: recette

On ne peut pas dire que cette recette soit rapide à préparer, mais le résultat final justifiera amplement tous vos efforts. Les concombres sont extrêmement croustillants, modérément épicés et très piquants au goût.

Composition des produits pour pots de 2 litres:

1. Jeunes concombres (petits) — 2 kg
2. Feuilles de cassis (noires) — 8 pcs.
3. Piment de la Jamaïque — 12 pois
4. Racine de raifort frais — 1 pc.
5. Feuille de laurier — 2 pcs.
6. Parapluie à l'aneth — 2 pcs.
7. Poudre de moutarde sèche - 1 c.
8. Pour la marinade on prend :

• 9% de vinaigre - 100 ml
• Ketchup "Chili" (Maheev) - 150 r
• Eau - 0,5-0,7 l
• Sucre - 1/ 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 c. l.

Processus technologique:

• Laver les légumes, les faire tremper pendant 2-3 heures à froid d'eau
• Mettez toutes les épices prescrites dans un récipient en verre stérilisé
• Étalez les concombres fermement dessus
• Faites bouillir la marinade de tous les ingrédients spécifiés pendant 2- 3 minutes
• Nous les remplissons avec des boîtes de concombres
• Nous envoyons les blancs à stériliser au bain-marie pendant 25 minutes
• Ensuite on enroule les canettes
• On baisse le couvercle
• Après refroidissement, on envoie dans un endroit frais

Concombres marinés au chili ketchup Torchin: recette

Pour préparer 1,5 litres de marinade, préparez:

1. Chili ketchup "Torchin" - 250 g
2. Acide acétique 9% - 1 c.
3. Sable de sucre -1 c.
4. Sel - 2 c. l.
5. Feuilles de laurier, aneth, persil, grains de poivre, gousses d'ail - à votre discrétion

Nous prenons n'importe quelle quantité de concombres - combien entreront dans les boîtes

Continuons:

• Retirer les queues des légumes propres
• Faire bouillir la quantité d'eau indiquée, ajouter tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre
• Faire bouillir pendant 4 minutes
• Retirer du feu
• Verser le vinaigre
• Placer les épices et les légumes verts dans le bocaux préparés, bien garnir de concombres
• Verser la marinade
• Couvrir avec un couvercle
• Stériliser comme d'habitude au four soit au bain-marie, de 10 à 20 minutes selon le volume du contenant
• Ensuite, on enroule les boîtes, on les retourne
• Après refroidissement, rangez-les pour les ranger

Vidéo: Des cornichons étonnants ni concombres au ketchup

Concombres marinés au piment ketchup sans stérilisation: une recette

Une méthode simple et sans prétention vous fera gagner du temps et vous préparera rapidement des concombres pas moins savoureux que dans les recettes précédentes.

Produits:

1. Petits concombres frais — 2 kg
2. Eau courante — 1,25 l
3. Chili ketchup — 320 g
4. Sel de table - 2 c. l.
5. Sucre - 1 c. l.
6. Vinaigre 9% - 100 ml
7. Poivre noir - 7 pois
8. Racine de raifort - 1 pc.
9. Parapluie à l'aneth - 1 pc.
10. Ail — 2 gousses

Technologie de cuisson:

• Les légumes sont trempés pendant 5-6 heures

• Dans les bocaux préparés, nous mettons:

1. raifort
2. ail
3. aneth
4. poivre noir

• Tassez les légumes dessus
• Versez de l'eau bouillante
• Couvrir avec un couvercle
• Laisser agir 15 minutes

• Puis versez le liquide dans une casserole
• Ajoutez là:

1. ) sel
2. sucre
3. ketchup
4. vinaigre

• Porter à ébullition

• Versez les plats avec des concombres

• Rouler hermétiquement les boîtes avec un couvercle
• Retourner
• Refroidir, mettre dans un endroit pratique pour le stockage

Concombres marinés au piment ketchup coupés pour l'hiver: recette

1 option

Vous devrez préparer les produits suivants à l'avance:

1. Concombres - 3 kg
2. Ail - 1 tête
3. Parasols à l'aneth - 3 pcs.
4. Feuille de laurier – 5 pcs.
5. Poivre noir aux petits pois - 7 pcs.

Pour la marinade:

1. Eau - 1,5 l
2. Chili ketchup – 1,5 packs
3. Sel gemme - 2,5 c. l.
4. Vinaigre - 75 ml
5. Sucre - 3 c. l.

Préparation:

• Lavez les légumes, coupez les extrémités et coupez-les en barres épaisses
• Lieu:

1. gousses d'ail hachées
2. poivre noir avec petits pois
au fond des bocaux stérilisés]
3. feuille de laurier
4. parapluies à l'aneth

• Remplissez hermétiquement le pot de concombres
• Faites bouillir la marinade à partir des ingrédients fournis pendant 5 minutes maximum
• Versez sur les légumes
• Couvrir hermétiquement
• Envelopper d'une couverture
• Après une journée on envoie à la cave

2 option

Ingrédients:

1. Concombre - 3 kg
2. Carotte - 1 kg
3. Oignon - 1 kg
4. Temps nick – 300 g

Pour la marinade:

1. Eau – 1 l
2. N'importe quel ketchup au piment - 250 ml
3. Sel - 1 c. l.
4. Sucre - 2 c. l.
5. Acide acétique (cantine) – 3 c. l.

Les principales étapes de la technologie:

• Nous hachons tous les légumes préparés en cercles
• Mettre les tranches de légumes dans un bol profond, mélanger avec du ketchup
• Remplir les bocaux avec la masse obtenue
• Cuire la marinade à partir des ingrédients restants
• Verser délicatement dans des bocaux
• Fermer avec des couvercles en fer
• Réchauffer pendant une journée sous un manteau de fourrure chaud
• Conserver à température ambiante

Pour que l'apéritif soit le plus savoureux possible, il est nécessaire de respecter strictement toutes les conditions indiqué dans la recette. Et surtout, essayez d'utiliser de jeunes concombres juste cueillis dans le jardin lors de la mise en conserve.

Vidéo: Concombres au piment ketchup