Délicieux jarret de porc à la bière brune bavaroise, tchèque: les meilleures recettes. Comment faire cuire le jarret de porc à la tchèque, à la bavaroise avec de la bière brune, de la choucroute, du miel et de la moutarde au four et à la mijoteuse: recette

Le jarret de porc est un plat délicieux qui convient à la fois aux vacances et à tous jour. Cet article contient de nombreuses recettes pour cuisiner une telle viande.

Vous voulez toujours préparer quelque chose de spécial pour la table de fête. Des chefs de différents pays du monde créent des recettes incroyables pour les plats de viande. La combinaison d'une sauce unique et de porc est un bonheur non seulement pour un gourmet, mais aussi pour une personne ordinaire. Plongeons dans le monde de la vraie cuisine allemande et faisons du jarret de porc à la bière. Le résultat sera un chef-d'œuvre original de l'art culinaire, avec une viande juteuse mijotée dans une sauce épicée.

Délicieux jarret de porc à la bière brune avec choucroute à la bavaroise au four: une recette classique étape par étape

Si vous voulez cuisiner quelque chose de savoureux et d'insolite pour une table de fête ou un jour ordinaire, faites un jarret savoureux et épicé cuit à la bière et mijoté dans une sauce avec un charmant goût sucré. Voici une recette classique étape par étape pour un délicieux jarret de porc à la bière brune avec de la choucroute à la bavaroise au four:

Préparez les produits suivants:

Cuire comme suit:

1. Dans une grande marmite, mettre le porc lavé sous la poignée du robinet Mettez également une tête d'oignon pelée, une carotte (coupée en deux) et une gousse d'ail ici.
2. Ajouter les assaisonnements: laurier, clous de girofle, grains de poivre.
3. Verser tous les ingrédients avec de la bière légère et mettre à cuire au gaz. Cuire 2 heures à feu doux.
4. Préparez maintenant la sauce dans une casserole: mélangez le miel, la cassonade (peut être remplacée par de la blanche), la moutarde. Ajouter un peu de bouillon et verser de la bière brune sur tous les ingrédients.
5. Mettez du gaz et ajoutez un peu de sel. Cuire jusqu'à ce que le sucre granulé et les grains de miel soient complètement dissous.
6. Retirez la jointure finie de l'eau, refroidissez-la un peu et faites des incisions sur la peau à travers l'os. Cela est nécessaire pour que la viande soit bien imbibée de sauce.
7. Mettez le rouleau dans une grande casserole sans anse ou une autre forme à bords hauts et versez la sauce dessus. Cuire au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 degrés. Au bout de 10 minutes, retournez le morceau et poursuivez la cuisson du reste.

Pendant la cuisson de la viande, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement. Par exemple, la choucroute frite.

• Retirez le chou du tonneau ou de la casserole dans lequel il a été salé, pressez-le de la saumure.
• Versez un peu d'huile dans la poêle et disposez le chou.
• Hachez l'oignon et faites-le frire séparément jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez-le au chou.
• Frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient cuits. À la fin, ajoutez du poivre noir moulu et, si nécessaire, ajoutez du sel au goût. Servez-le chaud avec un plat d'accompagnement.

Les pommes de terre frites, les frites avec de petits cubes, la purée de pommes de terre avec des oignons frits et le chou cuit avec des oignons et des carottes conviennent également comme accompagnement.

Jarret de porc délicieux à la bière brune bavaroise: une délicieuse recette à la mijoteuse

Un multicuiseur est une véritable aide pour les ménagères modernes. La viande de porc dans une mijoteuse est préparée rapidement et simplement. La viande ainsi préparée peut être servie entière ou coupée en fines lanières. Cette recette aidera à cuire la viande dans une sauce spéciale marinade et avec l'ajout d'assaisonnements. Vous aurez besoin de quelques ingrédients, mais la viande sera excellente. Voici une délicieuse recette de jarret de porc à la bière brune bavaroise d'abord, passé au four, puis à la mijoteuse:

Préparez les ingrédients suivants:

Lors de la préparation, suivez les instructions suivantes:

1. M' laver et gratter la peau.
2. Écraser l'ail, ajouter le romarin, le sel, le zeste de citron, le poivre noir et fort et le genévrier.
3. Mélanger tous ces ingrédients et ajouter l'huile d'olive et le miel. Mélangez à nouveau le tout.
4. Frotter le jarret avec la sauce obtenue. Envelopper dans du papier d'aluminium et déposer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 200 degrés pendant 1,5 heures. Au four, la viande sera parfaitement imbibée de marinade et sera prête.
5. Sortez ensuite la viande du four, décollez-la du papier d'aluminium et placez-la dans le bol du multicuiseur. Ajouter 0,5 tasse d'eau. Activez le programme "Mijoter" pendant 1 heure.

Du fait que la viande est d'abord rôtie au four, elle acquiert un goût particulier. Nous l'amenons au degré idéal de jutosité déjà dans une mijoteuse. En conséquence, le jarret s'avère appétissant et tendre.

Délicieux jarret de porc à la tchèque à la bière brune: une délicieuse recette

La cuisine tchèque diffère de la cuisine allemande en ce que ses plats sont plus juteux. Ils sont généralement préparés au four. De plus, non seulement la viande, mais aussi les plats d'accompagnement seront préparés au four. La tomate est ajoutée à la choucroute et le jarret est assaisonné de sauce soja et moutarde. Une délicieuse recette de jarret de porc à la bière brune en tchèque:

Achetez les produits suivants:

Lancez maintenant la cuisson:

1. Dans cette recette, vous ne pouvez pas cuire la viande, mais faites-le mariner dans de la bière pendant 6 à 8 heures ou faites mijoter au four pendant 4 heures. Aujourd'hui, nous allons faire mariner la viande. Alors, lavez la jointure, grattez la peau avec un couteau.
2. Faire de petites incisions et insérer des gousses d'ail, frotter la viande avec du poivre et du sel sur le dessus.
3. Verser de la bière sur la viande farcie et laisser reposer 6 heures.
4. À ce moment, faites frire la choucroute dans une poêle selon la recette décrite, mais avec l'ajout d'une cuillère à soupe de tomate. Vous pouvez remplacer la tomate par des airelles ou des canneberges.
5. Préparez maintenant la sauce: mélangez la sauce soja et la moutarde. Si vous avez du miel à la maison, ajoutez 1 cuillère à café de ce produit. Cela ajoutera du piquant au plat. Badigeonnez la viande de cette sauce et mettez-la sur la choucroute que nous avons préparée. Cuire au four pendant 2 heures à une température de 200 degrés.
6. Pour que les tranches de chou ne brûlent pas au fond du moule ou de la casserole, versez la bière dans laquelle la viande a été marinée.

Lorsque le jarret acquiert une délicate couleur brune, vous pouvez sortir le plat du four. Mettre sur un plat avec le chou et servir chaud.

Jarret de porc délicieux au miel et à la moutarde: une délicieuse recette

Une autre recette de jarret au miel et à la moutarde, mais ces produits seront utilisés en plus grande quantité. Ils ajouteront un goût unique au plat. Votre famille et vos invités seront ravis des plats ainsi préparés. La croûte au miel et à la moutarde est très savoureuse et rend la viande piquante et au goût inhabituel. Voici une délicieuse recette de jarret de porc au miel et à la moutarde:

Achetez les produits suivants:

Cuire comme suit:

1. Laver la viande, la mettre dans une casserole, couvrir avec de l'eau et cuire à feu doux heures Ne pas oublier de retirer la mousse.
2. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons épluchés et coupés en deux. Assaisonner de piment de la Jamaïque et ajouter les feuilles de laurier et le sel. Cuire la viande avec les épices pendant encore une heure.
3. Ensuite, sortez la viande de l'eau, laissez-la refroidir et faites des découpes. Insérez 1 gousse d'ail dans chaque fente.
4. Sortez un plat allant au four à bords hauts. Couvrez-le de papier d'aluminium afin de pouvoir l'enrouler autour du jarret plus tard. Mettez la viande farcie à l'ail sur ce papier d'aluminium.
5. Préparez la sauce: mélangez le miel, la sauce soja et la moutarde dans un bol séparé.
6. Napper la viande avec cette sauce. Enroulez les extrémités du papier d'aluminium autour du jarret et mettez le moule au four.
7. Faites rôtir la viande au four pendant 1 heure. 15 minutes avant la fin du processus, dépliez le jarret pour que la croûte soit grillée. Vous pouvez activer la fonction "Grill", si vous en avez une dans votre four.

Servez la viande en accompagnement ou en plat indépendant. Il n'a même pas besoin de sauces différentes, car le jarret s'avère juteux et savoureux.

Combien de temps faut-il pour cuire un jarret de porc bavarois et tchèque au four et à la mijoteuse?

Si l'hôtesse a peu d'expérience dans la préparation de plats de viande, elle a le sentiment de ne pas pouvoir cuisiner un plat savoureux et appétissant. Ceci s'applique particulièrement à la préparation d'une carcasse entière de volaille, de poisson ou de jarret. Après tout, si vous faites trop cuire la viande au four, elle deviendra dure et insipide, et si vous la faites frire moins longtemps que le temps imparti, elle sera crue.

Combien de temps faut-il pour cuire un jarret de porc bavarois et tchèque au four et à la mijoteuse?

• Si vous faites bouillir cette partie de porc dans de l'eau ou de la bière pendant au moins une heure, la cuisson au four prend entre 1 et 1,5 heures.
• Si la viande n'a pas été préalablement bouillie, mais uniquement marinée dans la sauce, elle devra être cuite pendant au moins 2 à 2,5 heures.
• Si vous n'avez pas fait bouillir ou mariner la viande, elle doit être rôtie au four pendant au moins 3,5 à 4 heures. Mais dans ce cas, cela peut être difficile.
• Par conséquent, il est préférable de ne pas utiliser le four pour cuire de la viande sans marinade, mais d'éteindre le jarret dans une mijoteuse pendant 2 heures. La sauce ajoute du piquant et un arôme agréable à la viande.

Si vous n'utilisez pas de marinade, ajoutez du poivre, de l'ail, de la moutarde et du miel dans le bol de la mijoteuse afin que la viande ne soit pas fraîche.

Quel plat d'accompagnement doit être servi avec du jarret de porc au four à la bavaroise et à la tchèque?

Un accompagnement est un ajout à un plat qui doit parfaitement s'harmoniser avec celui-ci. Après tout, si vous mettez un plat d'accompagnement inapproprié à la viande, vous pouvez gâcher le goût du plat de viande principal. Quel est le meilleur plat d'accompagnement à servir avec un jarret de porc au four à la bavaroise et à la tchèque?

En Bavière, comme en République tchèque, il est d'usage de servir du porc avec de la choucroute mijotée. Seules les tranches de chou sont préparées à la manière tchèque avec des canneberges ou des airelles. Vous pouvez les remplacer par de la tomate. Les Allemands et les Tchèques peuvent trouver du jarret de porc dans les cafés et les restaurants, qui est servi avec des frites. Mais généralement, un tel plat d'accompagnement est mis un peu dans une assiette pour qu'une personne puisse pleinement profiter du goût de la viande frite.

Comment faire cuire un jarret de porc bavarois et tchèque au four et au multicuiseur savoureux et juteux: les conseils du chef

Les vrais chefs connaissent tous les secrets de la cuisson d'une viande tendre. Après tout, un plat de porc n'apportera du plaisir que lorsque les morceaux frits fondront dans votre bouche. Comment faire cuire le jarret de porc bavarois et tchèque au four et au multicuiseur savoureux et juteux? Voici les conseils du chef:

• Choisissez de la viande de porc jeune. Un tel morceau sera idéal en jutosité et en gras.
• Préparez-vous à ce que la viande soit rôtie au four pendant longtemps. Toute carcasse et tout morceau de viande tel qu'un jarret doivent être rôtis au four pendant au moins 2 heures.
• Si vous craignez de ne pas pouvoir surveiller la viande et la cuire correctement, faites-la cuire dans une mijoteuse. Il suffit de mettre un morceau dans un bol et d'activer le mode d'extinction, et vous pouvez oublier la viande pendant 1,5 à 2 heures.
• Assurez-vous de faire mariner la viande avant de la faire frire. La sauce va l'imbiber et ajouter plus de jutosité.
• Vous pouvez utiliser de l'eau bouillante ou de la bière à la place de la marinade.
• Pour parfumer le jarret, saupoudrer la viande crue d'ail et d'autres épices.

Après avoir lu les recettes de cuisine du jarret, vous pouvez penser que c'est un long processus. Mais croyez-moi, après avoir essayé un tel plat une fois, cela deviendra une tradition familiale pour vous de préparer des plats pour la table de fête. Une viande juteuse, nutritive et tendre plaira à tous sans exception. Bon appétit!

Vidéo: Recettes du Nouvel An: le jarret de porc cuit au four est très savoureux