Salade de radis de vert, blanc ou noir - recettes pour cuisiner des plats simples et délicieux avec photos

Ceci est un produit très utileest souvent sous-estimée par les hôtesses pour sa simplicité et son goût impoli avec une amertume prononcée.Toutefois, si vous choisissez les bons ingrédients, vous obtiendrez une délicieuse salade de radis que même les enfants adoreront, et il sera demandé aux clients de partager la recette.

Comment préparer une salade de radis

Chacun doit apprendre à préparer des plats avec cette culture de racines, car elle est source de propriétés bénéfiques.Aide à nettoyer le foie et les reins (protection contre la formation de calculs), a un effet bénéfique sur la composition chimique du sang, l'état des parois vasculaires, les processus métaboliques.Avec une telle liste de qualités positives de ce produit, il est nécessaire de maîtriser la préparation de la salade de radis, car il n’est pas plus difficile de travailler avecd'autres légumes.La seule chose à considérer est la différence entre les exigences de chaque variété.

Salade de radis noir

Ce type de légume a le goût le plus intense, une amertume riche et convient aux amateurs de plats épicés.Il est particulièrement utile dans la lutte contre le rhume, les problèmes de ton des parois vasculaires, la constipation.Cependant, c'est un agent cholérétique actif, donc dangereux pour les troubles du tractus gastro-intestinal.La salade de radis noir peut être préparée à base de légumes-racines cuits, frits, compotés ou cuits au four.Ses verts sont également utilisés.

Plusieurs nuances de ce plat:

• La viande avec les légumes sont les meilleurs amis du radis noir qui aide à adoucir son goût très brûlant.
• Le pansement idéal est l'huile d'olive: le tournesol n'a pas d'effet bénéfique sur les notes aiguës en raison du manque de densité.
• L'eau froide, qui doit être versée pendant une demi-heure, aidera à adoucir le goût du radis noir.
• Les salades les plus délicieuses avec de tels radis sont "l'hiver": pas de légumes /fruits /protéines supplémentaires, de vinaigrette à l'huile végétale, de tandem classique de poivre et de sel.Servi avec du pain de seigle frais.

Salade de radis blanc

Le temps où le daikon était perçu comme un produit exotique est révolu.Cependant, il n’est toujours pas aussi populaire que d’autres variétés de radis, de sorte que la plupart des ménagères n’imaginent pas comment l’aborder.La qualité gustative à son apogée: pas d'amertume brûlante, ce qui est important pour les personnes ayant des problèmes de tractus gastro-intestinal.De l'extérieur, cela ressemble à un gros radis ou à un navet allongé.Certaines variétés ressemblent à des carottes en blanc.Pendant longtemps, pour comprendre comment préparer une salade de radis daikon, il n'y a aucun besoin - il est seulement important de comprendre les particularités de son goût et de son traitement thermique:

• , mandarines (et autres agrumes).
• Les meilleures salades de daikon sont dans la cuisine japonaise, où cette culture de racines est principalement cultivée.
• Le traitement thermique du radis blanc n’est pas nécessaire - il est possible d’utiliser du poisson frais, mariné.Cependant, il est très savoureux et frit.

Salades de radis verts

Si la racine noire est trop épicée et que le blanc est introuvable, ou s'il ne correspond pas à sa douceur prononcée, regardez la maîtresse.s'arrête au vert.On peut appeler cela une sorte de compromis entre le premier et le second, car la proportion d'huile de moutarde est plus faible ici que dans les fruits noirs, mais plus élevée que dans les blancs.Les salades de radis vert sont très populaires et simples car aucun prétraitement du produit n'est nécessaire.Comment préparer une telle collation, même la femme au foyer la plus inexpérimentée comprendra.Ils sont principalement composés de viande, ce qui aide la racine à bien digérer.

Idées culinaires de professionnels

• Les salades diététiques idéales sont obtenues en ajoutant du chou, du concombre, des radis, des carottes et des œufs de caille à un radis vert.
• Les carottes, la sauce soja, l'huile de moutarde et les graines de citrouille constituent un excellent complément au radis vert.
• Plats de pommes de terre bouillis /cuits au four dece type de radis surprendra par son goût et sa satiété.

Salade de radis Margellan

Cette variété est appréciée pour être placée au lit avant les autres. La salade de radis Margellan est donc l'un des premiers plats à apparaître sur la table.résidence d'été.En goût, il est proche du radis vert bien connu et le remplace souvent dans toutes les recettes.Goût avec acuité atténuée, chair blanche ou verdâtre.Les fruits sont oblongs, semblables à de grosses carottes épaisses.L'absence d'une grande quantité d'huile de moutarde rend le radis Margellan moins dangereux pour les personnes souffrant de troubles de l'appareil digestif et de maladies cardiovasculaires.

Caractéristiques des salades comprenant le produit suivant:

• Il est bon d’utiliser le radis Margellan pour les compositions végétales simples qui ne sont pas alourdies par un grand nombre d’ingrédients et de vinaigrettes complexes.Semblable au noir, il "sonne" bien sous huile avec des épices ou sous marinade au vinaigre.
• La plupart des recettes à base de cette culture racinaire impliquent un rôtissage ou un rôtissage - ceci élimine la dernière amertume de la pulpe et la rend particulièrement croustillante.
• Le radis Margellan peut également être préparé avec des salades sucrées, sous des vinaigrettes au miel et au gingembre: la combinaison de riz cuit, de carottes et de pomme verte est particulièrement appréciée.

Salade de Lobo

Ce type de radis chinois n’est pas aussi connu que le daikon mentionné précédemment, mais il n’est pas pire pour les salades et même les plats chauds, car c’est son ancêtre..Si vous trouvez la phrase "salade du front" àEn mentionnant la cuisine chinoise, n'oubliez pas qu'il ne s'agit pas seulement d'une sorte de racine, mais également de toutes sortes de radis et de radis.Le front classique est un petit fruit qui peut avoir n'importe quelle couleur de peau et de pulpe.Il n'y a pas d'amertume évidente, il est possible de faire un parallèle avec le goût des radis.

Caractéristiques culinaires du lobo:

• La proximité des variantes européennes du radis permet aux femmes au foyer de préparer les salades habituelles, même à base de racines chinoises - avec carottes, betteraves, choux - elles vont bien.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les radis dans n'importe quelle salade.
• La plupart des recettes de daikon sont bonnes pour les lobes, mais gardez à l’esprit que la douceur sera moins prononcée.
• La vinaigrette se marie bien avec les fromages de longue conservation, délicieux après traitement thermique.

Salade de radis - recettes avec photos

Les options d'aliments froids suivantes vous aideront à composer avec les caractéristiques culinaires énumérées précédemment.espèces de cette culture de racine.En choisissant une recette de salade avec radis, concentrez-vous non seulement sur les bonnes photos, mais aussi sur les particularités de la variété, ce qui lui est utile - ce produit utile est très sympathique et tous les organismes ne sont pas perçus de manière positive.

Salade de radis aux carottes

Une collation polyvalente et facile à servir, ainsi que ses invités, composée de 3 produits principaux et d'un vinaigrette simple.Les professionnels conseillent d'utiliser le radis vert, mais d'autres types semblent et "sonnent" pas pire.Le chou n'a pas besoin d'êtreblanc - Beijing (chinois) est un excellent substitut.La vinaigrette peut également être de la mayonnaise aux herbes et de l’huile végétale aux épices - une salade de radis et de carottes n’est absolument pas prétentieuse.

Ingrédients:

• chou blanc;
• radis;
• carottes - 2 pièces;
• grains de coriandre;
• huile végétale - 1 c.l.
• sel.

Mode de préparation:

1. Coupez le chou en morceaux, serrez-le plusieurs fois avec les mains, en le ramollissant.
2. Nettoyez, frottez et versez le radis avec de la glace (!) Eau.Après une demi-heure, transférer dans une passoire.
3. Broyez les carottes de la même manière et combinez-les avec les composants ci-dessus.
4. Saupoudrez les graines de coriandre, salez, ajoutez de l'huile.Remuer.

Salade Daikon aux carottes et aux pommes

Un plat simple mais très savoureux à base de radis blanc complété de presquemarinade classique et un mélange traditionnel de pommes et carottes.Comme d’autres salades au daikon, cette recette doit sa naissance à la cuisine asiatique, ce qui confirme la présence de vodka au riz parmi les principaux ingrédients.Vous pouvez le remplacer par du sherry aussi proche que possible de son goût.

Ingrédients:

• Daikon - 500 g;
• carottes;
• pomme jaune;
• vodka au riz - 1 c.l.
• vinaigre à 6% - 2 c.l.
• sucre - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez la pomme, hachez-la avec des pailles.
2. Frotter les carottes et le daikon sur une râpe ou les couper en lanières très fines.
3. La concentration de vinaigre doit être réduite: dilué avec de l’eau 1: 1.Vous pouvez ensuite ajouter de la vodka au riz et du sucre.
4. Utilisez la sauce pour assaisonner la salade, laissez-la reposer plusieurs heures.

Salade de radis avec viande

Savoureuse, rapide et satisfaisante?Ces mots reflètent parfaitement l'essence de la combinaison de légumes racines rôtis et de bœuf bouilli, complétée par des rondelles d'oignon frites et un ensemble de condiments de base.La salade de radis avec de la viande de Tashkent peut être non seulement une collation, mais également un repas complet, grâce à sa valeur nutritive.Comme vous pouvez le constater sur une photo de restaurant, il propose plusieurs façons de servir: le plus simple est d'utiliser une grosse laitue.Portion alternative - dans les grands verres transparents, les composants sont disposés en couches.

Ingrédients:

• Radis margeland ou vert;
• 1 œufs de chat.- 3 pièces;
• morceau de bœuf - 350 g;
• ampoules;
• huile de friture;
• sel, poivre;
• sucre en poudre;
• épices pour la viande;
• crème sure - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir de l'eau, ajoutez des épices pour la viande, mélangez du bœuf lavé.Cuire jusqu'à cuisson complète.Si vous souhaitez réduire sa teneur en graisse, faites-la cuire dans 2 eaux, les épices au dernier stade.
2. Faire cuire des œufs à pic: verser dans de l'eau froide, mettre à bouillir pendant 6 minutes.Réfrigérer, râper.
3. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir les tranches de boeuf courtes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Hachez l'oignon et roulez-le.sucre en poudre.Envoyer à la poêle en retirant le boeuf de là.
5. Pelez le radis, coupez-le avec de la paille et couvrez-le d'eau froide pendant une demi-heure.Appuyez dessus.
6. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec la crème sure, mélanger.

Salade de radis à la crème sure

Si vous cherchiez un moyen de faire quelque chose de rapide avec cette culture de racines sans les ingrédients exotiques,mais savoureux, vous devez essayer cette salade de radis à la crème sure.Le nom parle de lui-même - à l'exception des produits, il n'utilise que des herbes et des noix, mais ce dernier est un élément facultatif.La version classique de cette salade en est dépourvue.Vous pouvez également y déposer des carottes, des pommes ou des pruneaux à la vapeur.

Ingrédients:

• milieu de radis;
• crème sure - 3 c.l.
• sel;
• Noix - une poignée;
• Un tas de verts.

Méthode de préparation:

1. Laver, nettoyer, frotter soigneusement le radis.
2. Poudre de légumes verts, mélanger avec de la crème sure et du sel.
3. Faites cuire les noix dans une casserole sèche à feu moyen.Grind.
4. Mélanger tous les ingrédients et appliquer immédiatement.

Salade de radis au radis - une recette avec des photos

Ce plat est représentatif de la catégorie des salades aux protéines, qui grâce à sa compétencela composition est facilement perçue par le corps.Ceux qui suivent le régime ne peuvent pas frire les oignons et les carottes pour réduire leurs calories.La recette traditionnelle de la salade Klyazma au radis implique l’utilisation de la racine noire,mais si vous n'aimez pas ce goût épicé, vous pouvez le prendre en vert ou en blanc, c'est plus doux.

Ingrédients:

• gros radis noir;
• poitrine de poulet;
• œufs de poule 2, cat.- 3 pièces;
• une demi-tasse de mayonnaise;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale;
• oignons - 2 morceaux;
• sel;
• Poivre noir moulu.
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Méthode de préparation:

1. Faites bouillir l'eau, salez-la très bien (!), Mettez les œufs lavés à cet endroit.Laissez-les quelques heures dans la cuisine pour éviter les fissures dues aux différences de température.Cuire 9 minutes.
2. Frotter la poitrine de poulet avec du sel et du poivre, envelopper trois fois dans du papier d'aluminium.Cuire au four à 190 degrés (40 à 50 minutes).Couper en pailles courtes.
3. Choisissez les oignons avec des demi-rondelles ou un peu plus petits.Faire frire dans l'huile.Quand il est mou, frottez grossièrement les carottes.Cuire encore 3 minutes.
4. Pelez le radis, frottez-le avec une paille.Ajoutez les autres ingrédients de Klyazma, mélangez.Poivrer, assaisonner avec de la mayonnaise, faire une boule.Vous pouvez décorer avec des branches de vert.

Salade de daikon et de concombre

On peut déjà dire à partir de la photo de ce plat qu'il y a du raisin sec parmila composition végétale habituelle est vue par les mandarines et les crevettes rose vif.Vous n'avez jamais essayé une telle salade avec radis et concombre!Les professionnels conseillent d’utiliser uniquement la variété sucrée - daikon, car les autres types de radis ne sont pas harmonisés avec l’ensemble de produits proposés.

Ingrédients:

• Crevettes à salade - 150 g;
• daikon - 120 g;
• mandarines - 5 pièces;
• vert pomme;
• concombre moyen;
• fagot de greens;
• citron - 1/2 pc;
• vinaigre de pomme - 1 c.
• Mayonnaise - 2 c.l.

Méthode de préparation:

1. Si vous avez acheté des crevettes déjà cuites et congelées, remplissez-les d'eau bouillante et mettez-les sur la grille en 60 à 90 secondes.Si elles sont crues, versez-les dans de l'eau bouillante, salez, attendez une seconde ébullition et attrapez-les avec une boue.Nettoyez-le.
2. Lavez, séchez ou broyez le daikon avec une fine paille.
3. Les mandarines sont dépouillées de leur peau, retirez le film de chaque particule.Passer 5 à 6 tranches dans un hachoir à viande, mélanger avec de la mayonnaise pour obtenir la vinaigrette.
4. Coupez le concombre et la pomme à la manière d'un radis - une paille.Saupoudrer de vinaigre.
5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner la salade avec la sauce créée, ajouter les herbes hachées.Servir amer sur une assiette plate.

Salade de radis avec mayonnaise

Cette recette classique, presque mono-salade, était particulièrement populaire à l'époque soviétique et rencontraitaux tables de vacances de nos grands-parents.Avec un minimum d'effort et la disponibilité absolue de tous les produits, un complément parfait à n'importe quel plat de viande ou même à la purée de pommes de terre.Le radis avec de la mayonnaise est délicieux, sain et rapide.

Ingrédients:

• radis noir ou vert;
• ampoule;
• sel;
• mayonnaise - 2 c.l.
• crème sure - 1 c.l.
• Poivre noir moulu.

Méthode de préparation:

1. Lavez soigneusement le radis, retirez la peau, frottez bien.Laissez par la porte du balcon ou la fenêtre pendant une demi-heure.Il est conseillé de remuer toutes les 9-10 minutes.
2. Choisissez l'oignon petit, la grosseur dépend de vos préférences gustatives - les gros morceaux sont plus résistants.
3. Saupoudrer l'oignon sur le radis en remuant, en pressant légèrement les ingrédients de la salade avec une cuillère.
4. Assaisonner avec de la mayonnaise avec de la crème sure et du poivre.Remuez à nouveau, laissez reposer 15-20 minutes avant de servir.

Salade de radis coréens

La cuisine asiatique peut surprendre avec des saveurs et des marinades intéressantes, mais les classiques restent les plus populaires..Tous les légumes avec du vinaigre et des épices avec des épices deviennent croustillants et juteux.Ce dont vous avez besoin pour un en-cas savoureux!La salade de radis coréens est particulièrement savoureuse lorsque vous utilisez des racines vertes, qui présentent un équilibre parfait entre netteté et douceur.Lorsqu'il est combiné avec des épices coréennes, il crée un goût merveilleux et incite à manger une autre portion.

Ingrédients:

• gros radis;
• oignon rouge;
• gousses d'ail - 3 pièces;
• huile végétale - 1 c.
• vinaigre - 1/2 c. À thé;
• la gousse de piment;
• paprika en poudre, vision, coriandre - par une pincée;
• graines de sésame - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Épluchez les radis.Remuez, oubliez ça pendant une demi-heure.
2. Choisissez l'oignon de façon arbitraire, mais également.L'ail se faufile dans la presse.
3. Dans le pod de combustionpoivre coupé le bec, broyer.Le reste peut être jeté.Pour les fans de notes aiguës, il est recommandé de prendre plus de graines.
4. Broyez le piment, le paprika, la vision et la coriandre avec un pilon.
5. Faire revenir l'oignon, l'ail, les graines de sésame et les assaisonner d'huile.Temps de cuisson approximatif - 4-5 minutes, le feu est fort.
6. Pressez le radis et placez-le dans le saladier.Ajoutez les ingrédients frits, assaisonnez avec du vinaigre.Insister 10-12 heures.

Salade de daikon et de poulet

Ce simple en-cas est un véritable chef-d'œuvre culinaire à ne pas négliger.Une salade de radis légère, rapide et très satisfaisante avec du poulet, du kaki et du citron vert sous une vinaigrette sucrée-épicée ressemble à un plat de restaurant digne d'être servi à la table royale.Essayez de maîtriser cette recette et elle deviendra probablement votre marque pendant toutes les vacances.

Ingrédients:

• avocats de taille moyenne;
• daikon - 1/5 pc;
• poitrine de poulet;
• kaki;
• chaux;
• racine de laitue en feuilles - 2 c.l.
• racine de gingembre fraîche - 25 g;
• Sauce soja - 2 c.l.
• confiture de gingembre - 1 c.
• vinaigre de riz - 1 cuillère à soupe;
• une pincée de sésame, sel, poivre noir.

Méthode de préparation:

1. À l'avocat, retirez la pierre et coupez le fruit lui-même en tranches.Faites de même avec le kaki, mettez un plat à proximité.
2. Pour diviser le citron vert en moitiés, en presser une partie et cette éclaboussure de jus a commencé à former une salade.Saler.
3. Faites bouillir la poitrine de poulet, poivrez-la, hachez-la avec des pailles.
4. Convertissez le daikon purifié en fines lanières avec pelage de légumes.Combinez avec les feuilles de laitue, le kaki et l'avocat.
5. Préparer la vinaigrette: presser la moitié du citron, ajouter le vinaigre de riz et la sauce soja.Incorporer la confiture de gingembre et la racine de gingembre finement moulue.
6. Décorer avec une salade de sésame avant de servir.

Une salade de radis avec œuf

Des collations contenant peu d'aliments peuvent également être préparées à base de radis..Si vous prenez un daikon dépourvu de goût vif, combinez-le avec des œufs à la coque nutritifs, du maïs sucré et une simple vinaigrette italienne, vous obtiendrez un plat au goût et à l'arôme très agréables.Essayez cette salade aux œufs de daikon et assurez-vous que le radis est tendre aussi.Le fromage est souhaitable de ne pas prendre forte - Gran Padano parfait, mais si vous n'avez pas accès à des espèces italiennes, utilisez suisse ou soviétique.

Ingrédients:

• Daikon est petit.
• oeufs plus élevés.chat- 2 pièces;
• fromage à pâte dure - 50 g;
• poivre moulu, sel;
• huile d'olive - 2 c.l.
• Romarin - 1/4 c. À thé;
• Maïs (grains) congelé - 50 g.

Méthode de préparation:

1. Le radis est dépouillé de sa peau, frotté abondamment.
2. De même avec le fromage.
3. Remplissez les œufs avec de l'eau froide.Quand il bout, réglez la minuterie sur 8 minutes.Séparez la protéine du jaune, écrasez-la avec vos mains et coupez-la avec des pailles.
4. Verser les grains de maïs dans une poêle à frire, faire frire sanshuile pendant 5-6 minutes en remuant constamment.
5. Combinez l'huile d'olive avec le romarin, le poivre et le sel.Remuez doucement en appuyant sur les épices avec une cuillère.
6. Faites gonfler les composants principaux de la salade.Assaisonner avec de l'huile avec des épices.

Vidéo: salade de chou et radis blanc