Rhubarbe pour l'hiver - préparations: les meilleures recettes. Confiture de rhubarbe pour l'hiver, compotes, confiture, confiture, sauce, garniture de tarte, gelée, glaçage

La rhubarbe est un produit végétal unique à partir duquel vous pouvez préparer une compote, une confiture, une confiture très savoureuse. Malheureusement, la rhubarbe ne pousse que pendant la saison chaude, il est donc important de connaître ses recettes de préparations pour l'hiver.

Compote de rhubarbe aux pommes sans stérilisation: recette

La rhubarbe est une plante de saison avec feuilles larges luxuriantes et tiges rouge vif. Seules parties de tige doivent être utilisées pour faire des compotes, des confitures et d'autres préparations, car les feuilles de rhubarbe sont considérées comme toxiques.

Les tiges de rhubarbe regorgent de nombreuses vitamines et minéraux bénéfiques. Il a été prouvé que l'apport en oligo-éléments de la rhubarbe améliore le fonctionnement du système immunitaire humain. C'est pourquoi les préparations à base de rhubarbe seront pertinentes en hiver, à la saison des maladies infectieuses et virales.

Compote de rhubarbe et pomme:

Il vous faudra (pour un pot de trois litres):

• Rhubarbe – tige ( environ 500 g )
• Pomme – douce ou aigre-douce (500 g)
• Sucre – 2/ 3 verres (ajuster selon votre propre envie)
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe (une pincée d'acide citrique peut être remplacée)
• Raisins secs - 100 g (doux, raisins secs)
• Eau - trois litres (par pot)

Préparation:

• La tige doit être lavée, enlever les feuilles restantes (le cas échéant), nettoyer
• La tige doit être coupée en cubes de deux centimètres et les faire tremper une quinzaine de minutes dans de l'eau froide.
• Peler la pomme de la gousse et la couper en morceaux
• Faire bouillir l'eau et y dissoudre la quantité de sucre nécessaire
• Après avoir fait bouillir l'eau, versez-y tous les ingrédients: rhubarbe trempée, pomme, raisins secs et jus de citron.
• Faites bouillir la boisson pendant une demi-heure à feu modéré, puis versez la compote dans un bocal de trois litres lavé avec de la poudre de soude et roulez-la.

Compote de rhubarbe pour l'hiver: une recette simple

La compote de rhubarbe "pure" est aussi très savoureuse. Vous pouvez souligner son goût à l'aide de jus de citron et de cannelle.

Il vous faudra pour un pot de trois litres:

• Rhubarbe - 700 g (tiges)
• Eau - trois litres
• Jus de citron - 2 ou 3 cuillères à soupe (vous pouvez remplacer une pincée d'acide citrique)
• Cannelle - une pincée (poudre)
• Sucre - 150 g (ajustez vous-même)

Préparation:

• La tige doit être lavée, enlever les feuilles restantes (le cas échéant), propre.
• La tige doit être coupée en cubes de deux centimètres et trempée dans de l'eau froide pendant une quinzaine de minutes.
• Pendant ce temps, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau, d'y ajouter du jus de citron et de la cannelle, de dissoudre la quantité de sucre requise.
• La rhubarbe trempée est ajoutée à l'eau, la boisson est bouillie pendant environ une demi-heure à feu doux. Après cela, il est roulé dans un bocal de trois litres nettoyé à la soude ou stérilisé.

Compote de rhubarbe à l'orange pour l'hiver: recette

La compote d'oranges à la rhubarbe sera un "point culminant" exotique pendant la saison froide. Une telle boisson est saturée de précieuses vitamines, qui aideront à résister aux virus et infections saisonniers. Le goût de la compote surprendra et ravira agréablement tous les membres de la famille!

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tige ( 500 g )
• Orange - 1 morceau (gros et sucré)
• Sucre - verre (200 g), ajuster la quantité indépendamment
• Cannelle - une pincée (poudre)
• Eau - trois litres (pour un grand pot)

Préparation:

• La tige doit être lavée, enlever les feuilles restantes (si quelconque), propre.
• La tige doit être coupée en cubes de deux centimètres et trempée dans de l'eau froide pendant une quinzaine de minutes.
• L'eau est bouillie, le sucre y est dissous, la cannelle est ajoutée.
• L'orange est soigneusement lavée, coupée en tranches, envoyée à l'eau bouillante.
• De la rhubarbe trempée est ajoutée.
• La compote est cuite une demi-heure à feu doux.
• Après cela, roule de la manière habituelle.

Compote de fraise et de rhubarbe pour l'hiver: recette

<> Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe - 500 g (tiges)
• Fraises - 500 g
• Sucre - un verre (ajustez-vous, moins est possible)
• Jus de citron - un grande cuillère (ou une pincée d'acide citrique)

Préparation:

• La tige doit être lavé, retirez les feuilles restantes (le cas échéant), clair.
• La tige doit être coupée en cubes de deux centimètres et trempée dans de l'eau froide pendant une quinzaine de minutes.
• Le sucre se dissout dans l'eau bouillante.
• Les fraises sont nettoyées des pétioles, lavées. Les fraises entières et la rhubarbe trempée doivent être envoyées dans de l'eau bouillante.
• Pressez du jus de citron dans la boisson.
• Faites bouillir la boisson pendant vingt minutes à feu modéré, puis emballez-la de la manière habituelle.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver: recette

La recette originale et délicieuse de cette confiture vous surprendra par son agréable couleur vert clair et son goût délicat!

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( 500g )
• Sucre glace - 300 g (pas de sucre!)
• Branche de romarin (petit)

Préparation:

• La rhubarbe doit être nettoyée et coupée en cubes de deux centimètres.
• Cette rhubarbe doit être placée dans un plat en verre et recouverte de sucre en poudre.
• Dans cet état, la rhubarbe doit rester debout toute la nuit
• Pendant l'infusion, la rhubarbe va "donner du jus".
• Mettez la rhubarbe avec son jus sur le feu et faites bouillir, ajoutez une branche de romarin.
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• Faire bouillir la confiture pendant une dizaine de minutes en remuant bien.
• Sortez un brin de romarin, la confiture est prête à manger ou à conserver.

Confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver: recette

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( 500 g )
• Banane – une grosse (environ 250-300 g )
• Sucre – 400 g (réglez vous-même)

Préparation :

• Trace de rhubarbe nettoyer et couper en cubes de deux centimètres.
• Cette rhubarbe doit être mise dans un plat en verre et recouverte de sucre.
• La rhubarbe doit rester avec le sucre pendant environ six heures pour "libérer le jus".
• La ou les bananes doivent être pelées et coupées en fines tranches.
• La rhubarbe avec du sucre est mise au feu, des tranches de banane sont ajoutées à la confiture.
• Cuire la confiture pendant dix minutes à feu moyen en remuant bien toutes les minutes.

Confiture à la rhubarbe et à l'orange pour l'hiver: recette

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( 500 g )
• Orange - 1 morceau (gros, sucré)
• Sucre - 300 g (ajuster indépendamment)

Préparation:

• Les tiges sont nettoyées, hachées, recouvertes de sucre pendant la nuit.
• Pelez l'orange et coupez-la en fines tranches.
• L'orange est ajoutée à la rhubarbe et mise au feu.
• La confiture doit être bouillie une quinzaine de minutes à feu moyen en remuant bien.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de menthe pour un goût frais.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver: recette

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tige ( un kilogramme )
• Sucre - un kilogramme (moins est possible, ajustez vous-même)
• Eau - 500 ml (deux verres)

Préparation:

• La rhubarbe est soigneusement nettoyée et coupée en cubes.
• La rhubarbe doit être bouillie dans de l'eau bouillante pendant environ trois minutes.
• Après cela, la tige est vivement lavée à l'eau froide.
• L'eau est versée dans une autre casserole, le sucre est ajouté, le sirop est bouilli.
• La rhubarbe est ajoutée au sirop bouillant et bouillie pendant trois minutes.
• Laissez le bourrage "reposer" puis répétez cette procédure deux fois de plus.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver: recette

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( un kilogramme )
• Sucre - un kilogramme

Préparation:

• La rhubarbe doit être nettoyée et coupée en cubes (plus la tige est grosse, plus les cubes sont petits).
• Les cubes sont recouverts de sucre et laissés "laisser le jus" pendant la nuit.
• Le matin, les plats à la rhubarbe sont mis sur le feu.
• La confiture doit être bouillie et bouillie pendant trois minutes
• La confiture doit être refroidie et bouillie à nouveau, cette procédure doit se répéter trois fois.

Gelée de rhubarbe pour l'hiver: recettes

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( 150g )
• Sucre - 100 g (ajustez vous-même)
• Gélatine - un paquet (env. 10 g )
• Jus de citron - une cuillère (acide citrique)

Préparation :

• Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits cubes.
• Les tiges doivent être recouvertes de sucre mélangé à de la gélatine pendant plusieurs heures.
• Après cela, la masse est versée avec du jus de citron et incendiée.
• Cuire la gelée pendant dix minutes après ébullition.
• Le bourrage est roulé de la manière habituelle.

Sauce rhubarbe pour l'hiver: recette

La sauce à la rhubarbe complète parfaitement les plats de viande, de poisson et de pommes de terre. Vous pouvez le manger frais ou le conserver dans des bocaux pour l'hiver. Le goût de la sauce est inhabituel: elle a de l'acidité et de la douceur.

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( 250 g )
• Oignon - un petit bulbe
• Jus de citron - une cuillère à café
• Sucre – une cuillère à soupe
• Beurre – beurre ( 50 g )
• Purée de pommes - 150 g (de pommes aigres-douces ou aigres-douces)

Préparation:

• La rhubarbe doit être nettoyée et coupée en petits cubes.
• Les oignons sont hachés et frits dans du beurre. Une fois que l'oignon a acquis une couleur dorée, la purée de pommes doit être ajoutée à la casserole.
• Tous les autres ingrédients doivent être ajoutés à la masse bouillante: jus de citron, rhubarbe, sucre.
• Faire mijoter la rhubarbe dans la sauce une dizaine de minutes.
• Après cela, la sauce doit être réduite en purée avec un mélangeur et roulée.

Garniture pour tarte à la rhubarbe pour l'hiver: recette

Le remplissage de la tige est un excellent ajout à une tarte à tout moment de l'année. Il peut être utilisé pour le remplissage immédiatement après la cuisson, ou il peut être conservé pour l'hiver.

Vous aurez besoin de:

• Rhubarbe – tiges ( deux kilogrammes )
• Sucre - 400 g

Préparation:

• La rhubarbe est nettoyée et coupée en cubes nets d'un centimètre
• La rhubarbe est recouverte de sucre et laissée dans cet état pendant une heure
• Les plats à la rhubarbe sont mis sur le feu et cuits pendant dix minutes
• La masse est refroidie, bouillie à nouveau et roulée

Congeler la rhubarbe pour l'hiver, comment congeler?

Afin d'utiliser la rhubarbe fraîche toute l'année pour les sauces, ragoûts, salades et plats chauds, elle peut être congelée:

• Nettoyez la tige des feuilles et la partie dure, la peau
• Coupez la rhubarbe en cubes d'un ou deux centimètres
• Mettez la rhubarbe dans un récipient ou un sac en plastique
• Envoyer au congélateur

La rhubarbe ne peut être congelée qu'une seule fois, elle ne peut pas être recongelée congelé.

Vidéo: "Que cuisiner avec de la rhubarbe?"