Compote de rhubarbe - recettes pour cuisiner avec des pommes, des mandarines, pour enfants ou pour l'hiver

Sommaire

1Comment cuisinercompote de rhubarbe
2Recette pour compote de rhubarbe
3Vidéo

Pendant longtemps, la plante a été cultivée uniquement à des fins médicinales, car la rhubarbe stimule l'intestin et constitue un laxatif efficace.En raison de la teneur en potassium, d'une grande quantité de vitamines et d'oligo-éléments, le légume est capable d'améliorer l'état du système cardiovasculaire.Les ménagères modernes cuisinent à partir d’une usine de confiture, préparent des tartes, mais les plus populaires apprécient une compote de rhubarbe: chaque boisson de recette a ses caractéristiques et son goût inhabituel.

Comment préparer une compote de rhubarbe

Non seulement la boisson vitaminée aigre-douce étanchera votre soif en été, mais elle augmentera également votre appétit, améliorera votre digestion, renforcera votre immunité en hiver.Les règles de base de la préparation de la compote:

cuire la compote à partir des tiges de la plante, pendant que les feuilles sont jetées;
La peau des jeunes rameaux ne doit pas être enlevée, mais dans la rhubarbe adulte, la surface des tiges est rigide et doit donc être nettoyée.
divers fruits et baies peuvent être ajoutés à la boisson rafraîchissante, qu'il s'agisse de framboises, de fraises, de cassis, d'oranges, de cerises ou de tranches de pomme;
davantage de sucre est mis à la récolte hivernale, ce qui continue de préserver la conservation;
Si vous préparez une boisson pour la consommation estivale, vous pouvez la rendre plus utile en remplaçant le sucre par du miel ajouté dans la boisson réfrigérée;
fraisla compote doit être réfrigérée et ne pas être utilisée plus de 2 jours;
Pour lui donner un goût inhabituel, ajoutez des épices (clou de girofle, cannelle), du zeste de citron ou de la menthe.

Les matières premières doivent être soigneusement préparées avant la cuisson de la décoction.Seuls les pétioles constitueront un élément nécessaire de la rhubarbe et tous les autres éléments pourront être jetés en toute sécurité.Il est nécessaire de séparer les feuilles de tout le buisson sans racines, éplucher les tiges en laissant des tiges vert pâle ou roses (selon la variété).Rincer le produit préparé en enlevant le sol.Ensuite, suivez l'ordonnance que vous choisissez.N'ayez pas peur d'expérimenter en combinant la plante avec d'autres composants - raisins secs, compositions de fruits, agrumes ou vinaigrette, épices.

Recettes de compote de rhubarbe

Seuls les jeunes tiges devraient être sélectionnés pour la production de rhubarbe, car ils contiennent les substances les plus utiles pour notre corps.Le bouillon refroidi rafraîchit et soif parfaitement en été, et en hiver il comble le manque de vitamines.La boisson est bonne à la fois dans la variante classique de la préparation, et lorsqu'elle est ajoutée au composant principal de divers additifs sous forme de fruits, baies, épices.

Avec des pommes

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes.
Teneur en calories du plat: 14,5 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté de cuisson: facile.

La combinaison d'arômes proposée est très harmonieuse, les composants saturant le corps de tous les oligo-éléments nécessaires.Même si tu n'ajoutes pasaucun autre produit ou épice, pomme sucrée ou rhubarbe parfumée ne fera de l'autre une entreprise de choix.Il est recommandé d'utiliser uniquement des tiges fraîchement coupées: si elles restent au réfrigérateur plus de 2 jours, les propriétés gustatives de la boisson en seront affectées.Pour conserver le composant plus longtemps, il convient de le placer au congélateur.

Ingrédients:

pommes - 3 pièces;
eau - 1,2 litre;
œillet - 2 inflorescences;
tiges de rhubarbe - 0,4 kg;
Eau purifiée - 1, 2 litres.

Méthode de préparation:

Préparer les tiges en les retirant de la couche supérieure, puis les couper en lanières d'une largeur maximale de 3 cm.
Coupez les pommes propres en quartiers, retirez le noyau de la graine.
Une fois la casserole remplie d'eau, ajoutez le sucre et les clous de girofle, portez à feu doux et portez à ébullition.
Mettez les tranches de pomme, la rhubarbe dans de l'eau chaude, baissez le feu au minimum.
Après 20 minutes, faites bouillir, retirez du feu, refroidissez et versez le contenu de la casserole dans la carafe.

Avec des feuilles de menthe

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions: 10 personnes.
Calorie alimentaire: 26 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté de cuisson: facile.

Pendant les chaudes journées d'été, le corps a besoin d'une grande quantité de liquide, mais les jus ou les boissons proposés dans les magasins sont coûteux et ne servent à rien.Vous pouvez préparer des agrumes naturels frais, mais ceci est également une friandise bon marché.Tout aussi délicieux sera une compote rafraîchissante dela rhubarbe et la menthe: des ingrédients utiles qui en font partie poussent dans de nombreuses plantations et sont donc abordables.Une boisson avec un arôme agréable et de nombreuses vitamines est proposée en complément du citron vert ou du jus de citron.

Ingrédients:

eau - 2 litres;
sucre - 1 c. À soupe;
jarrets de rhubarbe - 0,5 kg;
chaux;
menthe fraîche - 1 paquet.

Mode de préparation:

Préparez tout d'abord les produits pour lesquels vous devez les laver à fond, les nettoyer (ne pas nettoyer la chaux) et les couper en petits morceaux.
Plier les composants préparés dans une casserole de 3 litres, remplir d'eau et mettre à feu moyen.
Quand le liquide bout, ajoutez le sucre ici, mélangez soigneusement le contenu.Essayez le plat: comme le composant principal a un goût acidulé, il faudra peut-être plus de sucre.
Lorsque le liquide a bouilli pendant 7 minutes, ajoutez la menthe après l'avoir bien rincé.
Éteignez immédiatement le four, après quoi la boisson doit être couverte et refroidie.Quand il est deux heures, filtrer la compote et traiter les proches.

Mandarine

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions: 12 personnes.
Teneur en calories du plat: 23 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté de cuisson: facile.

Chaque famille présente certains avantages dans la préparation des compotes: différentes combinaisons de fruits et d'épices sont utilisées, proportions de sucre avec de l'eau, etc. Une boisson bien préparée à la rhubarbe de mandarine plaira à tous, mais elle sera particulièrement appréciéeles amoureuxplats avec sourness.Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape du processus de préparation de la boisson.

Ingrédients:

sucre (au goût);
pétioles de rhubarbe - 0,4 kg;
mandarines - 3 pièces;
eau purifiée - 3 l.

Méthode de préparation:

Peler la peau.Pressez le jus dans la casserole, puis envoyez la pulpe.
Découpez ensuite les tiges de rhubarbe en dés.
Lavez la menthe à l'eau courante, découpez-la.
Remplissez les mandarines avec de l'eau, sucrez le plat et mettez le feu.
Trempez les tiges de la plante dans le liquide bouillant, faites bouillir pendant 15 minutes, puis ajoutez la pelure de mandarine et les feuilles de menthe à la fin.
Passez le bouillon dans l'étamine, laissez-le refroidir et servez-le sur une table comme dessert.

Aux raisins secs

Temps de cuisson: 30 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 19 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté de cuisson: facile.

En raison de son goût aigre-doux, de son arôme agréable et délicat, de ses propriétés bénéfiques, le bouillon à la rhubarbe est une excellente option pour se désaltérer.Ainsi, la boisson peut être préparée non seulement en été, mais aussi pour la préparer pour l'hiver.Pour préparer la compote en conserve, vous devez augmenter la quantité de sucre, elle ne commencera pas le processus de fermentation (comme dans la préparation du vin).Cuire une boisson délicieuse avec l'ajout de divers composants.Vous trouverez ci-dessous une variante de la recette avec des raisins secs.

Ingrédients:

eau - 1 litre;
raisins secs - 100 g;
sucre - 1/3 cent.
Rhubarbe- 100 g.

Mode de préparation:

Lavez les raisins secs à l'eau froide.
Libère les boutures de rhubarbe des fibres grossières.
Remplissez la casserole avec un litre d'eau propre et attendez l'ébullition.
Sucrez le liquide et ajoutez les autres ingrédients.
Laisser mijoter la boisson 15 minutes à feu doux.
Après avoir éteint le four, couvrez-le et laissez la compote reposer pendant quelques heures pour servir des mets sucrés.

En hiver

Temps de cuisson: 40 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Teneur en calories du plat: 27 kcal.
Objet: pour le dessert.
Difficulté de cuisson: facile.

Une boisson délicieuse à partir de cette plante de jardin inhabituelle est préparée de différentes manières.La compote de rhubarbe peut être conservée même en hiver, pour laquelle elle est enroulée avec les couvercles dans des pots.En raison de l'étanchéité de ce récipient et de la pré-stérilisation, le produit reste frais pendant longtemps.Le processus de préparation de la décoction de rhubarbe ne diffère pas de la production d’autres boissons de ce type.Vous trouverez ci-dessous une description étape par étape de la préparation d'une délicieuse compote de rhubarbe pour l'hiver.

Ingrédients:

sucre;
eau - 1 litre;
Rhubarbe - jusqu’à 1,5 kg.

Méthode de préparation:

Les pétioles sont lavés à l'eau, pelés, broyés en morceaux de 2 cm d'épaisseur.
Après que la plante soit trempée dans l’eau froide pendant 8 à 9 heures.Il est nécessaire de changer l'eau plusieurs fois.
À la fin du temps impartiles tiges sont blanchies pendant 30 secondes et jetées dans une passoire, ce qui permet à l'excès de liquide de s'écouler.
Une fois que les composants ont été disposés au préalable, vous les remplissez presque jusqu'au bord.
À partir d'un litre d'eau et ½ art.sucre dont vous avez besoin pour cuire le sirop.
Un litre de sirop va à la rhubarbe.
Les pots doivent être couverts et placés dans un stérilisateur (il faut 15 minutes pour un récipient d'un litre).
Les pots sont ensuite scellés avec des couvercles qui ont également été préalablement stérilisés.
En outre, le récipient contenant la délicieuse compote doit être retourné comme indiqué sur la photo et enveloppé dans un matériau chaud avant d'être refroidi.
Lorsque la boisson atteint la température ambiante, ses bocaux sont transférés dans un sous-sol ou un autre endroit sombre et frais.