Recettes pour préparer de la confiture de rhubarbe pour l'hiver avec de l'orange, de la banane ou du citron photo pas à pas

Pratiquement toutes les plantes de la nature que l’homme a appris à utiliser pour son propre bien.L'une d'entre elles est la rhubarbe, utilisée depuis longtemps pour la fabrication d'agents thérapeutiques.Les médicaments qui en découlent peuvent non seulement guérir mais aussi avoir un goût très agréable.Afin de soigner le corps et de profiter de ce plaisir, vous devez préparer un festin délicieux.En utilisant un minimum de produits tels que le sucre, le zeste de citron et l'herbe la plus médicinale, vous obtiendrez une délicieuse confiture de rhubarbe si vous suivez exactement la recette.

Qu'est-ce que la rhubarbe?

Nous connaissons tous un produit tel que le sarrasin qui appartient à la famille des sarrasins.Peu de gens savent que ce type de produit nous a présenté d’autres aliments utiles que nous pouvons utiliser comme aliments.Ceux-ci incluent la rhubarbe.C'est une plante, semblable à la bardane, avec les mêmes grandes feuilles.Seules les tiges rougeâtres, épaisses et creuses à l'intérieur, sont utilisées dans les aliments.L'herbe elle-même est vivace, la partie aérienne - annuelle.Zone de distribution - Asie, où il se développe comme plante sauvage, et Europe, où il peut être trouvé dansjardins.

Il existe plus de 20 types de rhubarbe.Certains sont appréciés pour leurs propriétés curatives, d'autres sont connus sous le nom de culture de jardin, tels que les variétés hybrides et ondulées.Ils sont mangés de différentes manières.

  • préparent des boutures;
  • fruits confits;
  • feuilles de laitue;
  • Vin à base de jus.

Avantages et inconvénients

De nombreuses propriétés connues de la rhubarbe sont connues de la science.L'expérience la plus réussie d'utilisation de la plante dans la lutte contre:

  • problèmes gastro-intestinaux;
    • ​​
  • rhumes;
  • divers processus inflammatoires;
  • obésité;
  • maladie cardiovasculaire;
  • tumeurs malignes.

Comme toute plante médicinale, la rhubarbe peut être nocive par une utilisation excessive.Le danger est l'acide oxalique, qui est contenu en excès.L'utilisation d'herbes est contre-indiquée dans:

  • l'urolithiase;
  • inflammation intestinale;
  • saignements gastriques;
  • péritonite;
  • grossesse, allaitement;
  • Rhumatisme.

Recette de confiture de rhubarbe

Les tiges d'une plante peuvent être utilisées avec succès en tant que fruit savoureux et sain.Ils produisent une excellente confiture au goût acidulé agréable.Il existe de nombreuses variantes de pièces.En plus des tiges elles-mêmes, vous aurez besoin de sucre.Selon les additifs que vous souhaitez utiliser en plus, la confiture sortira avec différentes saveurs et saveurs.Souvent combiné à la rhubarbe citronnée, orange, banane et autres fruits populaires, baies et même feuilles de cerisier.

Corange

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Nombre de portions: 15 personnes.
  • Plats de calories: 201 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

Le goût inhabituel de la rhubarbe va bien avec l'acidité de l'orange.L'agréable arôme d'agrumes donne à la confiture une note épicée et inhabituelle.Ceux qui ne considèrent pas la rhubarbe comme une friandise intéressante ne pourront pas s'en séparer en combinaison avec l'orange.Pour que la confiture de rhubarbe et d'orange soit transparente, il est important d'acheter ou de ramasser les jeunes branches de la plante et d'acheter des oranges sucrées juteuses.

Ingrédients:

  • tiges - 2 kg;
  • sucre - 2,5 kg;
  • orange - 3 pièces

Mode de préparation:

  1. Pelez la rhubarbe, l'orange est utilisée avec la pelure.
  2. Couper le tout en petits cubes et les placer dans une casserole.
  3. Versez le sucre, laissez reposer 30 à 60 minutes, jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  4. Mettez le feu à la poêle.Porter à ébullition, après avoir mijoté pendant 20-25 minutes, en remuant de temps en temps et en enlevant la mousse.
  5. À ce stade, il est nécessaire de stériliser les bocaux en verre.
  6. À la fin de la masse, verser dans des bocaux, rouler.

Au citron

  • Temps de cuisson: 90 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 98 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

Le citron aidera à doubler les propriétés bénéfiques de la plante.En cas de rhume avec la menace constante de maladies virales, la confiture de citron constituera un excellent moyen de prévention et de traitement.Il faut garder à l’esprit queLe citron modifie considérablement le goût de la confiture.Il devient encore plus acide et a un peu d'amertume.Si vous voulez lisser ces notes, ajoutez plus de sucre et moins de citrons.

Ingrédients:

  • Citron - 2 pcs;
  • sucre - 2 c. À soupe;
  • gingembre (racine) - 40 g;
  • eau - 1 er;
  • Rhubarbe - 1 kg.

Mode de préparation:

  1. Rincez les citrons, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes.
  2. Coupez les agrumes en petits morceaux, versez-les dans la même eau et laissez bouillir pendant 40 minutes.
  3. Pelez la racine de gingembre et la rhubarbe en enlevant les fibres supérieures des tiges.Tout couper en petits morceaux, ajouter à la casserole de citron.
  4. Versez le sucre, mélangez et faites cuire environ 40 minutes.
  5. Disposer dans des pots stériles jusqu'à ce que le sirop chaud soit refroidi.

À la banane

  • Temps de cuisson: 1,5 jour.
  • Nombre de portions: 15 personnes.
  • Valeur calorique du plat: 145 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

Confiture avec des bananes s'avère savoureuse, a une bonne couleur rouge.Si vous voulez comprendre comment cuire une confiture de rhubarbe avec une banane afin que le fruit ne se dissolve pas dans la masse totale, la réponse est simple.Lors de la cuisson, il est important de secouer la confiture plutôt que de la mélanger.Dans ce cas, vous garderez les morceaux de banane entiers.La quantité de fruits dans la recette est indiquée avec la peau.Ces produits donneront environ 3 boîtes de 600 millilitres.

Ingrédients:

  • tiges nettoyées - 1,5 kg;
  • banane - 1 kg;
  • sucre - 1 kg

MéthodePréparation:

  1. Les tiges fraîches doivent être nettoyées et coupées en morceaux de taille moyenne.Ensuite, mettez-les dans une casserole, remplissez-les de sucre, versez dessus 125 ml d'eau.
  2. Mettez le réservoir en feu.Faire bouillir pendant 5 minutes après l'ébullition.Vous n'avez pas besoin de retirer la mousse pour le moment.
  3. Laissez la masse cuite jusqu'au lendemain.
  4. Le deuxième jour, préparez les bananes en les pelant et en les coupant en tranches.
  5. Ajoutez les bananes à la masse totale de la confiture, secouez la casserole plusieurs fois pour bien mélanger le tout.
  6. Mettez le réservoir en feu.Après ébullition, laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps la confiture.
  7. La masse doit acquérir une couleur miel foncé.
  8. Après 10 minutes, retirez la mousse, laissez cuire encore 5 minutes.
  9. Emballez la confiture.Laisser refroidir complètement.

Aux fraises

  • Temps de cuisson: 60 minutes.
  • Nombre de portions: 15 personnes.
  • Teneur en calories du plat: 173 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

L'une des combinaisons de cuisine populaires est la rhubarbe acidulée et les baies de fraise sucrées.La confiture de ces plantes sera un dessert merveilleux en soi ou un excellent ajout aux tartes sucrées.Il est de coutume de prendre 1 kilogramme de fruit avec 1 kilogramme de sucre, mais ceux qui n'aiment pas trop manger peuvent réduire la quantité du dernier composant.

Ingrédients:

  • fraises - 350 g;
  • rhubarbe - 550 g;
  • sucre - 500 g;
  • Bourrage bourrage - 100 g (facultatif).

Méthode de préparation:

  1. Pelez la rhubarbe, versez 300 grammes de sucre.
  2. Vous pouvez laisser le mélange reposer pendant 30 à 60 minutes ou jusqu'au lendemain pour laisser le jus couler.Si vous le souhaitez, vous pouvez le cuire immédiatement, car les tiges libèrent le jus pendant la cuisson.
  3. Retirez les fraises des fraises, versez-y 200 grammes de sucre, laissez-les pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le jus apparaisse.
  4. Faites bouillir la rhubarbe à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Ajoutez les fraises, faites cuire encore 20 minutes.Pendant ce temps, les tiges sont complètement dissoutes et les baies restent entières.
  6. Vous pouvez ensuite ajouter un sucre spécial pour confiture qui aide à épaissir.
  7. Faites cuire encore quelques minutes, après quoi il est nécessaire d'étaler la masse dans des bocaux et de rouler les couvercles.

Aux pommes

  • Temps de cuisson: 180 minutes.
  • Nombre de portions: 6 personnes.
  • Plat de calories: 186 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

Une autre confiture de rhubarbe pour l'hiver est préparée avec des pommes.Pour sa préparation, des variétés appropriées de pommes rouges et vertes, mais de préférence des variétés solides.Dans ce cas, les fruits n'auront pas le temps de bouillir pendant la cuisson.En option, la recette de la pomme pour la cuisson peut être modifiée.Par exemple, si vous ajoutez de la cannelle, du jus de citron ou de la racine de gingembre lors de la cuisson.Sur le nombre de produits indiqué, environ 1 kilogramme de confiture finie sera libéré.

Ingrédients:

  • pommes - 350 g;
  • sucre - 800 g;
  • tiges pelées - 700 g

Préparation:

  1. Commencez par préparer les ingrédients principaux: coupez la rhubarbe en 1 à 1 tranche.centimètres, les pommes en cubes de la même taille.
  2. Mélangez pommes, tiges et sucre.Laissez le jus reposer pendant au moins 1 heure.
  3. Ensuite, l’avenir de la confiture est présenté dans un récipient à fond épais, placé sur un fourneau et porté à ébullition pour faire bouillir le sirop.Puis couvrir, cuire à feu doux pendant 1 heure.Pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger la masse 2-3 fois.
  4. Vous pouvez faire cuire plus longtemps si vous voulez que la confiture soit épaisse comme de la confiture.
    5. ​​

Au gingembre

  • Temps de cuisson: 530 minutes.
  • Nombre de portions: 15 personnes.
  • Plat de calories: 190 kcal.
  • Objet: pour le dessert.

On ajoute couramment à cette confiture du gingembre savoureux et sain.Cela rend le produit fini épicé et lui donne un peu de netteté.Cette combinaison ne gâchera pas l'écorce d'orange, qui peut également être ajoutée en fin de cuisson.Le gingembre est uniquement utilisé frais.Avant d'ajouter à la masse totale, il convient de bien la laver, puis d'enlever la peau fine.

Ingrédients:

  • Gingembre - 80 g;
  • rhubarbe - 2 kg;
  • citron - 2 pièces;
  • sucres - 2 kg.

Mode de préparation:

  1. Préparez les tiges de rhubarbe en les pelant et en les coupant en petits morceaux à l'aide d'un fin couteau.
  2. Pliez la plante dans un bol, couvrez-la de sucre, laissez reposer pendant 8 heures ou plus.
  3. Passé ce délai, préparez le gingembre en le découpant en fines tranches.
  4. Coupez le citron en tranches avec le zeste.
  5. Gingembre au citronil est nécessaire de broyer un mélangeur.
  6. Mélanger tous les ingrédients, placer sur le feu, porter à ébullition, laisser mijoter environ 40 minutes.

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