Épines - qu'est-ce que c'est, avantages et inconvénients, recettes de cuisson pour bouillons, thé, infusions ou kvas

Environnement de croissance

La prune épineuse aime les sols calcaires fruitiers. Il est donc presque impossible de trouver une végétation épineuse sur des terrains rocheux, argileux ou tourbeux.La plante sauvage préfère s’installer principalement sur des pelouses ouvertes, des ravins, des pelouses forestières.De petits arbres et des arbustes épineux poussent dans la partie européenne de la Russie, sur le territoire de l’Asie mineure, dans le Caucase, en Sibérie occidentale et en Europe, dans la Méditerranée, en Crimée.La culture d'espèces ornementales d'épines est pratiquée dans la péninsule scandinave, en Tunisie et en Finlande.

Composition chimique

Le bush épineux contient un grand nombre de nutriments variés, dont certains sont de nature très rare.Les baies juteuses et parfumées sont considérées comme une excellente source de glucides, de pectine, d'acides organiques - oléiques, linoléiques, palmitiques, éléostéariques.Les scientifiques ont trouvé dans les fruits de la coumarine, des sels minéraux, des acides gras insaturés, du tanin, de la catéchine, des flavonoïdes.Le revêtement cireux de la peau est riche en huiles essentielles.

Les fruits épineux sont utiles en raison de la présence d'acides aminés, de vitamines des groupes B, C, E, PP, de minéraux - fer, calcium, potassium, cuivre, magnésium, cobalt, molybdène, stéroïdes, bêta-carotène, sodium, phosphore.Les racines contiennent des matières colorantes et des huiles biologiques, tandis que les feuilles contiennent des anthocyanes, de l’alpha-tocophérol et de l’acide ascorbique.Les baies bleu foncé sont considérées comme un produit diététique - pour 100 grammes d'épines, elles ne représentent que 54 kcal.La valeur nutritionnelle des fruits est répartie comme suit:

• Les protéines ont une hauteur de 1,5 m;
• glucides - 9,4 m;
• La fraction massique des matières grasses est de 0,3 g.
• Les fibres contiennent jusqu'à 2 g.
• Vitamine A - 233 µg;
​​
• thiamine - 0,04 mg;
• acide nicotinique - 0,3 mg;
• acide ascorbique - 17 mg;
• riboflavine - 0,05 mg;
• Tocopherol - 0,5 mg.

Than est utile pour le corps

En raison de la forte teneur en minéraux, huiles, oligo-éléments et oligo-éléments, vitamines, l'épineux a de nombreuses propriétés utiles.Il est utilisé pour purifier le corps, augmenter l'immunité, se débarrasser des virus et des bactéries, dans le traitement de nombreuses maladies du coeur, du foie, des reins et de l'estomac.À des fins médicinales, utilisez toutes les parties de la plante - fruits, feuilles, racines, écorce, bourgeons.Les baies peuvent être consommées fraîches, congelées ou séchées.Les feuilles avec l'écorce sont d'abord séchées à l'air frais, puis broyées.

Un four peut être utilisé pour accélérer le processus de séchage.Pour conserver tous les nutriments auxquels vous devez adhérerune des conditions est de maintenir la température de l'air dans le four à 45 degrés.La matière première récoltée est stockée dans des sacs en tissu ou des récipients en verre scellés.L'écorce et les racines conservent leurs propriétés utiles pendant trois ans, et les feuilles, les inflorescences et les fruits doivent être consommés dans un délai d'un an.

Propriétés curatives

Les avantages des épines sont connus depuis longtemps.La pratique de longue date de l'utilisation d'arbustes à des fins médicinales, ainsi que de nombreuses études scientifiques, ont permis d'inclure les composants de la plante dans les préparations médicales officielles.Les fruits d'épines frais augmentent l'excrétion des ions potassium et sodium.Les médicaments contenant des prunes épineuses ont des effets différents sur le corps humain:

• anti-inflammatoires;
• antiseptique;
• laxatif;
• expectorant;
• antispasmodique;
• liant;
• diurétique.

Quelles maladies guérir

Grâce à l'utilisation appropriée de l'épine, celle-ci est en mesure de soulager l'état du patient et de mieux influencer le processus de guérison.Le médicament Thorn et ses composants sont utilisés séparément pour le traitement de diverses maladies.Il est bien connu que:

• Turn peut combattre les maladies du foie, des reins, de l'estomac et des vitamines.
• Les fruits de la plante ont des propriétés laxatives et diurétiques, permettant aux baies d'éliminer les toxines, les toxines, les poisons, de normaliser la microflore et le péristaltisme intestinal.
• Les baies et les feuilles d'épines sont activement utilisées pour perdre du poids.Cette plante est connue pour aider à normaliser le métabolismeprocessus, empêche le dépôt de graisses sous-cutanées.
• Un jus très aromatique mais légèrement astringent est efficace dans le traitement des troubles du tractus gastro-intestinal, des helminthiases, de la dysenterie, de la colite et de l'intoxication alimentaire.
• Blackthorn est indiqué dans les maladies virales ou infectieuses respiratoires des bronches et de la gorge.Il abaisse la température corporelle, aide à expulser les expectorations, accélère le rétablissement des enfants atteints de laryngite et d'amygdalite.
• Pour se débarrasser de la mauvaise haleine et soigner l'inflammation des gencives, il est nécessaire de mâcher quotidiennement 3-4 baies de prunes épineuses.
• Les drogues avec des épines aident avec l'adénome de la prostate.Les médicaments régulent les processus métaboliques dans les cellules de la peau et réduisent la perméabilité capillaire.
• Les inflorescences riches en routine purifient le sang.Cette capacité à arbustes homéopathes est utilisée dans le traitement des furoncles, des éruptions cutanées purulentes, de l'acné.
• Le thé Blackthorn améliore l'état du système nerveux et aide à faire face à la tension nerveuse.La boisson est souvent prescrite pour l'insomnie, l'irritabilité, les vertiges.
• La décoction de feuilles accélère le traitement médicamenteux de la cystite, de la néphrite et de la lithiase urinaire.
• Les fruits d'épine fraîche sont très utiles pour les carottes.Ils aident à normaliser le travail du cœur, à prévenir la formation de plaques de cholestérol, à renforcer les vaisseaux sanguins, à réduire le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'hypertension.
• Recevoir de la décoction par les racines du buisson épineux aide les femmes à se débarrasser de la douleur pendant la menstruation.
• Les baies fraîches contiennent de la vitamine A, doncles médecins conseillent de les inclure dans le régime alimentaire des personnes souffrant de myopie, de glaucome, de rétinopathie diabétique.

Utilisations en médecine traditionnelle

Les propriétés utiles de l'épine sont connues depuis des temps immémoriaux.Aujourd'hui, cette plante est activement utilisée dans la pratique homéopathique.Oui, l'infusion d'eau d'arbustes est utilisée comme agent apaisant et relaxant.L'écorce, les brindilles et les racines ont des propriétés immersives et antifongiques.De jeunes feuilles faire des décoctions pour améliorer le travail du système cardiovasculaire, augmenter l'immunité.

Baies d'épines

Le jus de fruits frais d'épines est utilisé pour traiter les maladies du foie - cirrhose, hépatite, jaunisse.Les arbustes peuvent arrêter les vomissements, soulager les nausées et calmer les nerfs.Extérieurement, le jus est utilisé dans la préparation de compresses antibactériennes, qui sont utilisées pour accélérer le processus de cicatrisation des plaies, une inflammation purulente de la peau.Les fruits des épines ont beaucoup d'autres propriétés utiles:

• normaliser la microflore intestinale, éliminer les ballonnements, les flatulences;
• renforcent les parois des vaisseaux sanguins;
• abaissent la pression artérielle;
• résistent à la formation de cholestérol nocif dans le corps;
• améliorent la fonction hépatique et rénale;
• atténue la douleur liée aux menstruations;
• contribuent au renforcement de l'immunité;
• interfèrent avec le développement de la maladie parodontale, la stomatite, renforcent les gencives;
• aident à se débarrasser de l'insomnie.

Les fruits d'épine frais aident à enleverinflammation de la peau et se débarrasser des callosités obsolètes.Pour ce faire, il est nécessaire de frotter les baies dans une boue avec un tamis.Appliquez la masse résultante sur la zone malade, fixez-la avec un bandage ou un pansement.Le résultat de telles procédures sera perceptible dans 2-4 jours.Les médecins de jus épineux conseillent de boire aux patients souffrant de carence en vitamines.Il est nécessaire de préparer une boisson selon la recette suivante:

1. Les fruits des épines sélectionnés et lavés doivent être remplis d’eau bouillante afin que le liquide soit complètement recouvert.
2. Couvrez le couvercle et retirez-le dans un endroit sombre.
3. Après deux jours, le jus devrait être égoutté et filtré sur de la gaze.
4. Ajoutez du sucre dans le liquide obtenu à raison de 500 g par litre de jus.
5. Faites cuire le mélange à feu doux en remuant constamment pendant 15 à 20 minutes.
6. La boisson finie est versée dans des bocaux, refroidie et réfrigérée.
7. Pour augmenter l'immunité, améliorer l'appétit, dans le traitement de l'avitaminose, il est nécessaire de prendre 1 cuillère à soupe.l.médicaments le matin avant le petit déjeuner.

Utilisation de l'écorce de la plante

Les racines des arbustes et de l'écorce sont récoltées à l'automne, une fois les fruits mûrs.Pour que la plante ne meure pas en hiver, l'écorce est retirée des branches coupées, puis séchée et broyée.La matière première finie conserve ses propriétés médicinales pendant trois ans maximum.Dans l'écorce des épines sont concentrées de grandes concentrations de tanins et de colorants.Cette partie de l'arbuste a un effet diaphorétique et anti-inflammatoire, utilisé en médecine pour la diarrhée, la fièvre.Sous forme diluée, la décoction de femmes épineuses est utilisée pour le syring avec une inflammation de la membrane muqueuse du vagin.

Si l'écorcea été retiré du sommet de la brousse, il est utilisé pour traiter les maladies de la peau à l’érysipèle.La teinture d'alcool aidera à combattre l'inflammation de la prostate et est utilisée pour traiter la goutte.Pour le préparer:

1. Brûlez l'écorce séchée des épines et mélangez la cendre avec la poudre de clou de girofle et de cannelle dans un rapport de 30-10-20.
2. Versez le mélange sec avec 2 cuillères à soupe de vin rouge mélangées avec 150 ml d'eau tiède.
3. Laisser la boisson pendant 20-30 minutes, puis filtrer.
4. Prendre des médicaments pour 2 c.l.trois fois par jour avant les repas.Le cours de traitement - six mois.

La décoction suivante aidera à améliorer l'état du patient par temps froid et à renforcer les fonctions de protection du corps:

1. Remplissez deux cuillères à soupe d'écorce séchée et broyée avec un verre d'eau bouillante.
2. Chauffer le mélange au bain-marie pendant 10 minutes.
3. Jugez et passez à travers un tamis comportant de petites ouvertures.
4. Prenez 50 g de médicaments 2 à 3 fois par jour avant les repas.
5. La durée moyenne du traitement est de 5 à 7 jours.

Décoction de feuilles d'épines

Lorsque la couleur de l'arbuste commence à décliner, il est temps de ramasser les feuilles.Tout comme l'écorce, elle est d'abord séchée puis broyée.Les feuilles ont des effets diurétiques, anti-inflammatoires et antiseptiques.À partir de cette partie de la plante, préparez des décoctions ou des thés à usage médical présentant les propriétés suivantes:

• excrète les scories, poisons et toxines;
• purifier le sang;
• débarrassent les inflammations purulentes et les affections infectieuses récurrentes de la peau, dont la cause étaitbactéries streptocoques;
• favorisent la récupération du métabolisme;
• purifient le foie.

Il existe de nombreuses recettes de médecine traditionnelle utilisant des feuilles séchées.Le thé aidera à minimiser les symptômes désagréables qui se produisent dans les maladies du système urinaire.Pour sa préparation, il est nécessaire de:

1. Brew 2 c.feuilles sèches dans un verre d'eau bouillante.
2. Il est nécessaire de prendre un tel bouillon pendant 30 jours pour 2 verres par jour.
3. Après un mois de traitement, les médecins recommandent de faire une pause de deux semaines, après quoi il est possible de reprendre des potions.

La décoction de feuilles essuie la peau avec des cotons-tiges pour permettre aux bâtards de se débarrasser des callosités.Une boisson médicinale va accélérer le traitement de la cystite, soulager l’enflure, éliminer la plupart des symptômes de la maladie rénale.Vous pouvez préparer une boisson universelle de la manière suivante:

1. Deux cuillerées à soupe de feuilles broyées sont remplies d’un verre d’eau.
2. Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Le bouillon est ensuite refroidi et filtré.
4. Préparer le bouillon pendant une nuit, pendant 3-4 jours.
5. En cas de cystite, d'œdème, de maladie rénale, le médicament est pris en interne sur ½ tasse de verre trois fois par jour.

Infusion de fleurs d'épine

Les inflorescences d'épines sont connues pour leurs propriétés antipyrétiques et subtiles.Ils sont fabriqués avec ou sans alcool.Ces boissons sont présentés à l'hypertension artérielle, divers processus inflammatoires de la membrane muqueuse de la cavitébouche et gorge, troubles nerveux, maladie du foie, constipation.La perfusion sans alcool doit être préparée comme suit:

1. Remplissez 40 grammes de fleurs séchées avec 1 verre d’eau bouillante.
2. Couvrez le récipient avec un couvercle, laissez le mélange reposer pendant 20 à 30 minutes.
3. Filtrer le liquide.Pour la constipation, prenez 150 ml trois fois par jour.
4. En cas de problèmes rénaux, buvez ¼ de tasse 4 fois par jour avant les repas.
5. Cure de traitement 1,5-2 mois.

À partir des fleurs du buisson d'épine sauvage, faites une garniture utile et délicieuse.La teinture d'alcool est utilisée dans les troubles de l'intestin comme liant et tonique.Pour la cuisson:

1. Les fruits frais des épines doivent être bien lavés.Jeter les baies pourries, cassées et souillées.
2. Remplissez la matière première préparée de sucre, de manière à couvrir complètement les baies.
3. Placez les récipients en verre dans un endroit chaud.
4. Le jus fermentera, versez le liquide dans une bouteille propre.
5. Le conteneur est bien fermé et placé dans un endroit sombre pendant 4 mois.
6. Acceptez le gros de 2 c.l.avant de manger pendant 2-3 jours.

L'utilisation de la prune de mûre en cuisine

Sous leur forme fraîche, les fruits de l'épinette sont difficiles à appeler des mets délicats.Comme le kaki ou le rowan, ils sont fortement liés en bouche, mais leurs qualités gustatives augmentent considérablement après les premières gelées.Les baies peuvent être préparées pour le bouillon en les ramassant fraîches et en les mettant dans le réfrigérateur congélateur ou en faisant cuire la compote, la confiture, une confiture délicieuse.En Bulgarie, les fruits comestibles sont fabriqués à partir de porridge.Sur l'étendue de la CEI, des boulettes, fait maison de l'épinepréparez la marmelade, les casseroles.

Recette de thé aux baies

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 1 personne.
• Plats de calories: 25 kcal.
• Objet: petit-déjeuner, déjeuner, dîner.
• Difficulté: faible.

Le thé à base de mûres est un excellent tonique et tonique.Avant de préparer la boisson, les fruits doivent être bien digérés et lavés.Si vous cueillez les baies vous-même, vous pouvez simplement les laver à l’eau froide.Il est préférable de faire tremper les baies d’épines achetées pendant un moment, en changeant l’eau plusieurs fois.Le thé prêt à boire du thé habituel se distingue par son attrayante couleur bleu foncé, son agréable arôme de baies et son goût aigre-doux.Même si vous aimez les boissons les plus sucrées, ne mettez pas de sucre dans votre thé avec du miel ou de la confiture.

Ingrédients:

• Baies d'épineux congelées ou fraîches - 1 c.l.
• point d'ébullition - 1 er;
• miel - 1 c.

Mode de préparation:

1. Si les baies étaient au congélateur, retirez-les à l'avance et décongelez-les.Prenez des fruits frais et bien les rincer.
​​
2. Remplissez la matière première préparée avec un verre d'eau chaude et couvrez-la avec un couvercle.
3. Laissez le thé pendant 1 heure, puis filtrez le liquide à travers plusieurs couches de gaze.
4. Avant de prendre, réchauffez un peu le liquide dans le bain de vapeur.

Thorny Kvass

• Durée: 2 jours.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Teneur en calories du plat: 78 kcal.
• Objet: boire.
• Difficulté: facile.

Étancher votre soif de l'été avec des avantages pourl’organisme peut être une baie d’épines.Pour rendre la boisson savoureuse, il est conseillé d'utiliser uniquement des fruits fraîchement cueillis.Comme pour le pain kvass, avant d'ajouter la levure, il faut les pré-diluer dans une petite quantité d'eau tiède ou dans un bouillon de fruits égoutté, pour pouvoir commencer à travailler.La boisson finie ne peut pas être conservée plus de 3 à 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients:

• prunellier - 1 kg;
• miel - 2 c. À soupe;
• levure - 30 g;
• eau - 7 litres.

Mode de préparation:

1. Fruits d'épines fraîchement récoltés, triés, rincés.Laissez dans un endroit chaud pendant 24 heures.
2. En une journée, vous essuyez les fruits avec un pilon en bois, puis transférez-les dans une casserole.
3. Versez la matière première dans de l'eau bouillante et mettez le récipient à feu.Cuire pendant 40 minutes.
4. Lorsque le bouillon a légèrement refroidi, filtrez-le.
5. Ajoutez la levure et le miel au liquide.Laisser fermenter pendant 12-14 heures.
6. À la fin du temps, versez le kvas des épines sur des bouteilles en plastique propres, puis réfrigérez.

Thorn Jam

• Durée: 8 heures.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 248 kcal.
• Objet: dessert.
• Difficulté: Moyenne.

On peut ajouter de la confiture d’épines aux tartes, aux galettes, aux croissants.Son goût acidulé ira bien avec le thé sucré.Pour conserver plus longtemps la confiture, celle-ci doit être préparée avec des pots stérilisés et les couvercles préalablement graissés avec de l'huile d'olive.Il faut se rappeler que les graines d’épines contiennent de la toxine - glycoside, donc toutes les baiesLes aliments en conserve doivent être consommés toute l'année.Sinon, les substances toxiques contenues dans les os entreront progressivement dans la confiture finie.

Ingrédients:

• baies d'épineux - 1 kg;
• sucre - 2 kg

Mode de préparation:

1. Lavez les fruits frais, séchez-les.Percer chaque baie avec un cure-dent ou une brochette.
2. Remplissez la matière première avec du sucre et laissez infuser pendant 3-4 heures.
3. Une fois que les baies d'épineux ont libéré le jus, placez le récipient sur le réchaud.
4. Faites bouillir l'ébullition, puis réduisez le feu au minimum.
5. Faites bouillir la pièce, en remuant régulièrement, pendant 20-30 minutes.
6. Laissez la cuisson refroidir pendant 3 à 4 heures.
7. Donc faites bouillir la pièce 3-4 fois.Lorsque la mousse apparaît, retirez-la délicatement avec une élingue.
8. Disposez la confiture obtenue dans des bocaux et enveloppez-la de couvercles.
9. A conserver dans la cave ou le réfrigérateur pendant 12 mois au plus.

Contre-indications et effets indésirables

Les propriétés médicinales de l'épine sont indiscutables, mais cet arbuste ne sera pas utile à tout le monde.Les thés et les décoctions avec l'ajout de cette plante ne donnent pas aux enfants de moins de 5 ans en raison du risque accru de réaction allergique.Utilisez soigneusement les remèdes populaires à base d'épines avec tendance à la diarrhée.Les baies de la plante ne peuvent pas être consommées en présence de maladies ou d'affections du corps telles que:

• les gastrites à acidité élevée;
• ulcère gastrique au stade aigu;
• grossesse;
• hypotension;
• intolérance individuelle du produit;
• déshydratation du corps.

Il n’existe pas d’effets secondaires tels que les prunes.Dans ce cas, les personnes sujettes aux allergies peuvent réagir de manière aiguë au pollen de la plante pendant la floraison.Les baies et le jus d'épine peuvent tacher l'émail des dents en une teinte bleuâtre et il faudra plusieurs jours pour le retirer.Des nausées et des vertiges peuvent survenir lors de l'utilisation de teintures à l'alcool sur un estomac vide.Les confitures sucrées, les confitures, les sirops et la confiture peuvent tous contribuer au surpoids.En raison de la teneur élevée en toxines dans l'os, les boissons du terrain doivent être filtrées avant utilisation.

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