Langue - avantages et inconvénients, calories et cuisine du poisson frit, cuit ou au four

Le sel européen est un poisson vertigineusement délicieux pouvant être cuisiné avec une énorme quantité de nourriture.Chez l'homme, il est beaucoup plus connu sous le nom de langue ou poisson salé.Il est frit, cuit au four, cuit au four, servi avec des légumes et des pommes de terre.Lisez ce que vous pouvez faire avec un poisson appétissant.

Comment préparer la langue

Les experts affirment que ce poisson est extrêmement utile pour le corps.Il est plat, de petite taille, couvert de petites écailles solides, gris avec une teinte brune.En vente, on le trouve frais, congelé et parfois salé, fumé et séché.La viande de la langue est nutritive, juteuse et tendre.Le sel est très semblable au poisson de mer Pangasius et beaucoup de gens ne peuvent même pas les distinguer.Il existe plusieurs nuances pour savoir lesquelles vous préparerez toujours correctement la langue:

1. Si vous avez acheté du poisson congelé,dégivrez-le au bas du réfrigérateur ou dans de l'eau glacée.L'utilisation d'un micro-ondes ou d'eau bouillante est inacceptable.Sinon, il perdra un pourcentage plus important de ses propriétés utiles.
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2. Il n'est pas nécessaire de décongeler complètement le filet, mais dans une condition pour laquelle il est confortable de le couper avec un couteau.Les tranches de poisson sont moulues avec du sel, du poivre, puis soumises à un traitement thermique.
3. La préparation du sel européen est réalisée à l'aide de différentes technologies.Si vous allez faire frire le poisson, faites-le rapidement et dans une casserole bien chauffée.
4. Les filets peuvent être panés dans la chapelure, les farines, la pâte.Quand il est frit avec le couvercle ouvert, il forme une croûte qui met l'eau à la bouche et, s'il est fermé, les morceaux seront plus juteux.
5. Le poisson s'harmonise parfaitement avec les sauces au beurre et aux jus d'agrumes et avec tous les plats d'accompagnement.

Recettes marines

La liste des plats que vous pouvez préparer avec ce poisson est énorme et il y a, les deux options de tous les jours et de vacances.Il est cuit entier, en tranches, dans une poêle, dans un multicuiseur, au four et au micro-ondes.Il y a des plats de fruits de mer avec l'ajout de pommes de terre et d'autres légumes.Ils font des côtelettes de poisson, les ajoutent aux salades et aux pâtisseries consistantes.Vous ne pouvez pas imaginer quoi cuisiner dans la langue de la mer?Utilisez les meilleures recettes.

Langue dans la pâte

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 3 personnes.
• Calories: 1521 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

L’un des plus simples est la recette du langage nautique,frit dans une poêle dans la pâte.Il est difficile d’imaginer un plat cuit plus rapidement.La langue dans la pâte est parfaite pour toute garniture.Vous pouvez le servir avec de la purée de pommes de terre, du riz en vrac ou tout simplement avec des légumes frais.La pâte liquide (pâte à frire) est composée de farine, d’œufs et de lait.Vous pouvez remplacer le dernier avec de la crème.

Ingrédients:

• Filet de sel européen - 3 pièces;
• chapelure - 4,5 cuillères à soupe;
• huile maigre - deux tiers de verre;
• lait - 75 ml;
• farine - 4,5 c.l.
• œufs - 3 pièces;
• de sel - 0,5 c.
• poivre moulu - deux pincées.

Méthode de préparation:

1. Fouettez abondamment les œufs et pendant longtemps pour qu'ils forment la mousse et que la pâte soit corsée.
2. Versez lentement le lait.Versez le sel, le poivre.
3. Introduire progressivement la farine et les crunches.Mélangez bien.
4. Lavez les filets coupés en morceaux.
5. Dans une poêle, faites chauffer l'huile.Trempez chaque morceau de poisson dans la chapelure et mettez-le immédiatement.
6. Graisser chaque côté pendant environ sept minutes.

La langue dans le four

1. Temps de cuisson: 45 min.
2. Nombre de portions: 6 personnes.
3. Calories: 3728 kcal.
4. Objet: vacances, dîner.
5. Difficulté de cuisson: facile.

Si vous êtes inquiet à propos de la préparation d'un filet de fruits de mer, suivez la recette suivante.Il dispose d'un four à poisson dans le four.Il est très appétissant, incroyablement juteux.Langue de la mer dans le fourcuit sous une croûte de fromage rose pour une belle apparence sur la photo.Ce poisson sans honte peut être servi sur une table de fête.

Ingrédients:

• Filet de sel européen - 6 pièces;
• jus de citron - 2 c.l.
• paprika séché - 1 c.
• Coriandre - 2 pincées;
• poivre noir moulu, sel;
• chapelure - 2 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 c.l.
• Parmesan - 400 g.

Méthode de préparation:

1. Lavez chaque filet, frottez-le avec du sel, du poivre.paprika.Arroser d'huile.Laisser mariner un quart d'heure.
2. Placez le four à 200 degrés Celsius.Couvrir avec du papier d'aluminium déco.
3. Frotter le fromage grossièrement.Mélanger avec la coriandre, la chapelure, le jus de citron.Poivre
4. Mettez le poisson sur la casserole, saupoudrez de fromage aux épices.Il faudra un quart d'heure pour le cuire.

Côtelettes de la langue de la mer

• Temps de cuisson: 65 min.
• Nombre de portions: 16 personnes.
• Calories: 4836 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Pour impressionner vos proches avec un plat inhabituel, préparez des côtelettes de fruits de mer.Ils sont incroyablement tendres et juteux.Ces côtelettes doivent être présentées avec de la purée de pommes de terre ou une autre garniture décorée de plusieurs branches de légumes verts frais.Si vous apprenez à cuisiner les côtelettes étape par étape, vous pourrez toujours offrir à votre famille un déjeuner délicieux et copieux.Vous verrez, ils vont certainement demander des suppléments.

Ingrédients:

• filet de salade européen - 1,5 kg;
• farine - 10 c.l.
• huile végétale;
• poivre, sel de poisson assaisonné;
• ampoules - 2 grandes ampoules;
• œufs - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Lavez le poisson, coupé en morceaux de taille moyenne.Passez-le et l'oignon à travers le hachoir à viande.
2. Ajoutez du sel, du poivre et de l'assaisonnement, des œufs et la moitié de la farine à la farce.Mélangez bien.
3. Faites chauffer de l'huile dans une poêle à frire.Avec les mains mouillées, former des côtelettes et les enduire du reste de la farine.Répartissez dans une poêle et faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 10 minutes de chaque côté).
4. Sécher les escalopes préparées avant de les servir sur un essuie-tout pour éviter qu'elles ne soient grasses.

Langue multivariée

• Temps de cuisson: 75 min.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Calories: 2173 kcal.
• Objet: déjeuner, dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Grâce aux appareils de cuisine modernes, la gamme de plats pouvant être préparés par l'hôtesse s'est considérablement élargie.Par exemple, il est très facile de faire la langue dans un multivarka.Les mots ne peuvent pas dire à quel point c'est délicieux et appétissant.Le poisson est si doux qu'il fond instantanément dans la bouche.Si vous avez une cuisinière multiple, n'oubliez pas de savoir comment faire cuire du sel avec celle-ci.

Ingrédients:

• sel européen - 1 kg;
• carottes - 4 pièces;
• sel, épices;
• oignons - 2 morceaux;
• jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• Mayonnaise - IVe sièclel.

Mode de préparation:

1. Laver, nettoyer et transformer le poisson.Couper en morceaux.Frotter avec du sel, des assaisonnements, du poivre et du jus de citron.Laisser agir environ 20 minutes.
2. Peler les oignons et les carottes, les broyer.Frire pendant 20 minutes à la cuisson.
3. Mettez le poisson dans un bol, graissez avec de la mayonnaise.
4. Allumez la trempe et faites cuire le poisson pendant 40 minutes.

Langue rôtie

• Temps de cuisson: 55 min.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Calories: 2836 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Les algues frites sont délicieuses et nutritives.Ce plat est cuit rapidement, il faut moins d'une heure pour faire un grand nombre de tranches.Il est à noter que le poisson contient beaucoup de calories, car il est cuit dans une poêle avec une grande quantité d’huile.Ceux qui suivent leur silhouette ne sont pas invités à le manger pour le dîner et à le combiner avec des plats d'accompagnement lourds.

Ingrédients:

• Filets de sel européens - 4 pièces;
• poivre, sel;
• oignons - 2 morceaux;
• fromage fromage - 50 g;
• beurre - 50 g.

Mode de préparation:

1. Lavez les poissons coupés en morceaux, grillezpoivre, sel
2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Placez le poisson et faites-le frire 10 minutes de chaque côté.
4. Ajoutez l'oignon pelé et coupez-le en demi-anneaux.Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Servir des oignons de poisson,saupoudré de fromage râpé.

gâteaux de mer

• Temps de cuisson: 255 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calories: 4315 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: élevée.

Vous ne direz pas que la recette de la tarte cuite à la mer est simple, mais elle s'avère tout simplement incroyable.La pâte à la levure se lève bien, devient luxuriante et aérée.Si vous voulez essayer une cuisson vraiment inhabituelle, essayez de préparer cette tarte au poisson.Vous serez certainement très heureux du résultat.

Ingrédients:

• sel européen - 750 g;
• poivre noir moulu - une paire d'épingles;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• curry - un quart de cuillère à thé;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• basilic séché - 0,5 c.
• huile végétale - 4 c.l.
• fenouil séché - 0,5 c.
• lait - 125 ml;
• farine - 2,5 à 3 tasses;
• eau - 125 ml;
• Levure instantanée - 1 c.l.
• sucre - 1 c.l.

Mode de préparation:

1. Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre.Versez de l'eau froide et laissez reposer une demi-heure.Puis cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Lavez le poisson, coupé en petits cubes.Mélanger avec des pommes de terre, 0,5 c.l.sel, 1,5 c.l.huile, aneth, basilic, curry, poivre.
3. Faites chauffer le lait, l'eau, le sucre, le reste du sel et l'huile.Entrez la levure et environ un verre de farine.Laisser au chaud pour se lever.Mélangez la farine trois fois.
4. Séparer légèrement du test.la moitié.Rouler le gâteau.Il devrait s'insérer dans la forme et former les bords.
5. Mettez la farce sur la pâte.Faites le deuxième gâteau avec le reste, couvrez-le et cousez les bords.Au centre, faites une petite encoche pour la sortie d’air.
6. Graisser avec du jaune d'oeuf et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.

Langue avec légumes

• Temps de cuisson: 45 min.
• Nombre de portions: 5 personnes.
• Calories: 2193 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Si vous faites mijoter des fruits de mer avec des légumes, vous obtenez un plat qui n'a même pas besoin d'être servi.Le poisson est très parfumé et brillant, semble incroyable sur la photo.Il est saturé de jus de légumes et devient mou.La chose la plus intéressante est que la préparation de ce chef-d’oeuvre culinaire prend très peu de temps.Assurez-vous de lire comment faire cuire le sel avec des légumes.

Ingrédients:

• Langue marine - 0,5 kg;
• sel;
• poivrons - 1 pc;
• Huile d'olive - 2 c.l.
• olives noires dénoyautées - 15 unités;
• zeste de citron - 1 c.l.
• tomates - 2 pièces;
• jus de citron - 0,5 c.l.
• courgettes - 1 pc;
• oignons - 1 petite tête;
• persil - un demi-paquet;
• ail - 1 cure-dent;
• paprika moulu - 0,5 c. À thé;
• piment moulu - un pincement;
• vision - 0,5 h;
• Coriandre - 0,5 c.

Méthode de préparation:

1. Mélanger la coriandre avec du paprika, du citronle zeste, le piment et la vue.Broyez l'oignon, écrasez l'ail, hachez le persil et ajoutez-le aux épices.Assaisonner de sel, verser l'huile d'olive et le jus de citron, remuer.
2. Coupez le poisson en gros morceaux.SelEssuyez chacun avec un mélange d'épices.Laissez les minutes pour 15.
3. Versez de l'huile d'olive dans la poêle.Couper les tomates en tranches, les courgettes en tranches, les poivrons en lanières.Mettez les légumes dans une cocotte.Frire pendant 5 minutes en remuant constamment.
4. Ajoutez les olives entières et le reste de l'assaisonnement.Remuer.Gardez le feu bas et laissez cuire 5 minutes.
5. Dans une poêle, faites chauffer l'huile.Disposez le poisson.Graisser pendant 5 minutes sans couvercle.Retourner, recouvrir de légumes de la cocotte et couvrir.Laisser mijoter un quart d'heure.

Langue avec pommes de terre

• Temps de cuisson: 95 min.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Calories: 1933 kcal.
• But: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le fait de manger des fruits de mer avec des pommes de terre vous fournira immédiatement le plat principal et l’accompagnement.C'est un aliment très nutritif qui peut être servi à la table et au dîner.La recette ne contient pas de recommandations spécifiques pour les épices utilisées.Vous pouvez utiliser ce que vous pensez être bon pour le poisson.Servir le plat cuit au four chaud, en garnissant d'un brin de persil frais.

Ingrédients:

• sel européen - 0,5 kg;
• assaisonnements - à votre discrétion;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• sel, poivre;
• fromages - 150 grammes.



Méthode de préparation:

1. Pendant la décongélation du poisson, préchauffez le four à 200 degrés.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches.Mettez la moitié dans un plat allant au four.Saupoudrer de sel, d'épices, de poivre.
3. Sur le poisson, déposez le poisson coupé en tranches.Assaisonner avec du sel, du poivre, parsemer d'épices.
4. Garnissez les pommes de terre restantes, remettez-les avec du sel.Saupoudrer de fromage râpé.
5. Mettez les aliments au four et laissez cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Salade de mer

• Temps de cuisson: 25 min.
• Nombre de portions: 12 personnes.
• Calories: 2232 kcal.
• But: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: facile.

Le sel est souvent utilisé dans les salades car il a un goût prononcé.En règle générale, les collations avec elle fière allure sur la photo.Dans la salade de langue de la mer sont ajoutés divers légumes, fruits, légumineuses.Comme une vinaigrette peut être utilisé huiles végétales, mayonnaise, crème sure.Une telle salade contient des ingrédients légers, ce qui la rend moins calorique.

Ingrédients:

• sel européen (filet) - 0,8 kg;
• poivre, sel;
• feuilles d'épinard - 0,4 kg;
• œufs - 2 pièces;
• jus de citron - 100 ml;
• carottes - 2 pièces;
• huile végétale - 100 ml;
• Pois verts en conserve - 120 g;
• crème sure - 100 ml



Méthode de préparation:

1. Lavez et séchez le poisson.Couper en petits morceaux.Frotter avec du sel et du poivre, faire frirel'huile de tournesol avant l'apparition d'une croûte vermeille.
2. Lavez les épinards, faites-les bouillir dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, mettez-les dans une passoire.Quand il draine, couper en fines lanières.
3. Épluchez les carottes, frottez-les.
4. Faire bouillir les œufs à la coque.Laissez-les refroidir et nettoyer.Couper en petits morceaux.
5. Mélangez tous les aliments avec des pois, du sel et du poivre.
6. Assaisonnez la salade avec un mélange de crème sure et de jus de citron.

Langue en feuille

• Temps de cuisson: 35 min.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Calories: 1935 kcal.
• Objet: déjeuner et dîner.
• Difficulté de cuisson: moyenne.

Vous pouvez cuire la langue avec du papier d'aluminium, pas seulement sur le pont.Les filets sont encore plus juteux et savoureux.Cette recette propose de faire cuire du poisson aux champignons.La combinaison est inhabituelle, mais elle a bon goût.Vous pouvez ajouter n'importe quel assaisonnement, mais le sel européen est bon en soi, seulement avec du sel et du poivre.Rappelez-vous comment faire cuire le sel européen dans une enveloppe en aluminium.

Ingrédients:

• Filet de langue de mer - 2 pièces;
• poivre, sel;
• champignons frais - 0,2 kg;
• ampoules - 1 pc;
• Huile de carême - 30 ml;
• jus de citron - 1 c.l.



Méthode de préparation:

1. Lavez les champignons et les oignons.Couper les champignons en fines plaques.Couper les oignons en petits cubes.Faites frire les produits dans de l'huile végétale.
2. Frottez le poisson avec du poivre, du sel, versez du jus de citron.Mettez un filet sur une grande feuille de papier d'aluminium.
3. Pêcherétaler le mélange d'oignons et de champignons.Couvrir avec le deuxième filet.
4. Enveloppez le papier d'aluminium et fermez bien les bords pour que le jus ne coule pas pendant la cuisson.
5. Faites cuire le poisson dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.Servir dans du papier d'aluminium en dépliant soigneusement les bords.

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