Langue de la belle-mère: recettes de snacks, salades, caviar, lecho de courgettes. Comment faire cuire la langue de belle-mère dans une mijoteuse et pour l'hiver?

Table des matières

1. Comment couper les courgettes chez la belle-mère langue?
2. Comment préparer une salade de langue de belle-mère à base de courgettes pour l'hiver?
3. Comment faire cuire la langue de belle-mère de courgettes aux tomates: recette
4. Courgettes frites Langue de belle-mère, comment préparer une délicieuse collation?
5. Apéritif courgette Langue de belle-mère, recette
6. Courgette Langue de belle-mère sauce Krasnodar, recette
7. Caviar de courgette Langue de belle-mère, recette
8. Lecho Langue de belle-mère de courgette, recette
9. Langue de belle-mère de courgettes à la mijoteuse
10. Langue de belle-mère de courgettes au satsebeli, recette de cuisine
11. Vidéo: "Salade de courgettes langue de belle-mère"

Comment couper des courgettes sur la langue de belle-mère?

La « langue de belle-mère » est un plat populaire à base de courgettes et d'autres légumes simples, qui est souvent préparé par des ménagères soigneuses dans des conditions domestiques ordinaires.

La différence de ce plat est sa capacité à devenir gourmand de différentes manières: en-cas, en salade ou en conserve. Chacune de ces recettes implique sa propre méthode de préparation et de coupe.

La courgette est l'un des légumes les plus populaires, facile à cultiver et à cuisiner. Les adultes comme les enfants apprécient son goût délicat et léger. Les plats de courgettes s'avèrent juteux et saturés de nombreux oligo-éléments, vitamines et fibres utiles. La cuisson des courgettes est facile et ne prend pas beaucoup de temps.

"La langue de belle-mère" a plusieurs façons de couper afin de souligner au mieux le goût de chacun de vos plats, si c'est frit - il est préférable de couper les courgettes en longues tranches (assiettes), qui sont très faciles à faire frire et roulées en petits pains.

S'il s'agit de lecho, il est préférable de couper la courgette en cubes afin qu'elle soit au même niveau que les autres légumes et que le plat soit homogène.

Si vous faites une salade en conserve pour l'hiver appelée "Langue de belle-mère", alors dans ce cas coupez les courgettes en belles rondelles, qui sont parfaitement marinées avec de la sauce dans un bocal roulé.

Comment préparer la salade de langue de belle-mère à base de courgettes pour l'hiver?

La conservation de la salade d'hiver à base de courgettes appelée "langue de belle-mère" est très demandée par de nombreux amateurs de plats délicieux. C'est la façon la plus populaire de rouler les courgettes, qui sortent incroyablement fraîches, imbibées de sauce tomate et d'épices.

Cette collation végétale est appréciée aussi bien par les adultes que par les plus jeunes membres de la famille. Si vous ajoutez du poivre et d'autres épices piquantes à la sauce, elle sera incroyablement épicée et spéciale, au goût des hommes et des amateurs de collations "inhabituelles". Cette salade sera le meilleur ajout à la viande grasse et à la viande fumée.

Ne vous étonnez pas si après avoir offert à vos proches un tel en-cas, ils réclament à cor et à cri la recette de la "langue de belle-mère".

Courgettes selon cette recette, elles sont le plus souvent conservées en versant une sauce tomate spéciale. Un tel plat a une agréable acidité et un piquant d'épices.

Vous aurez besoin de:

• Environ trois kilogrammes de courgettes mûres devraient être très soigneusement décoller la peau verte rugueuse. Une exception ne peut être que les jeunes courgettes, dont la peau est très douce
• Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les courgettes en longues lamelles de 10 centimètres, ou en belles rondelles. Dans tous les cas, l'épaisseur de la coupe de légumes ne doit pas dépasser 1,5 centimètre
• Préparez une sauce spéciale pour les courgettes: pour cela, vous devez verser environ 1,5 litre dans la casserole de jus de tomate naturel et attendez qu'il bouille. Une grande quantité de sel est ajoutée au jus bouillant - environ trois cuillères à soupe, une grande cuillerée de sucre, la même cuillerée de moutarde (si vous voulez que les courgettes soient moins épicées, réduisez la quantité de moutarde), environ 100 grammes de moutarde ordinaire vinaigre de table, deux grandes cuillères de pâte de tomate épaisse pour un goût riche et un grand verre d'huile végétale. La sauce est portée à ébullition et maintenue à feu doux
• A ce moment, vous devez préparer les poivrons pour la salade. Dans cette recette, deux types doivent être utilisés: épicé (pas plus de trois morceaux, moins est possible) et bulgare (également trois morceaux). Les deux types sont nettoyés des graines et des tiges. Ils doivent être coupés et passés à travers le couteau du hachoir à viande, en ajoutant environ cent grammes d'ail
• Le poivre haché est ajouté à la sauce tomate et porté à nouveau à ébullition. Après avoir fait bouillir la sauce, on y ajoute des courgettes hachées. Dans cette sauce, à condition de réduire le feu au maximum, faites bouillir les courgettes pendant au moins quarante minutes

N'oubliez pas que tout le temps de la cuisson, les légumes dans la sauce doivent être constamment remués pour que la salade ne devienne pas désagréablement amère.

Au bout de quarante minutes, la salade est disposée dans des bocaux préparés et roulée de la manière que vous connaissez et envoyée au stockage jusqu'à l'hiver.

cuisiner la langue de courgettes de belle-mère avec des tomates: recette

Vous pouvez préparer une salade de courgettes d'hiver au goût incroyablement frais sans l'aide de pâte de tomate, ni de jus. Pour cela, vous aurez besoin de tomates. Il est particulièrement bon de préparer ce plat en juillet-août, lorsque la saison offre une généreuse récolte de légumes naturels qui se distinguent par un goût agréable particulier.

Préparation:

• Préparez les courgettes pour la cuisson: retirez la peau verte et rugueuse d'environ deux kilogrammes de courgettes bien mûres. Si vous le souhaitez, les graines peuvent également être retirées, mais ce n'est pas nécessaire
• Préparez les tomates: pour cela, elles doivent être lavées (pas plus de un kilogramme et demi ) et mettre dans un plat avec de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Après cette procédure, la peau des légumes sera facilement retirée avec un couteau, laissant toute la pulpe juteuse. La tomate est nettoyée et réduite en purée à l'aide d'un mixeur ou du hachoir à viande le plus ordinaire
• Préparez une sauce au poivre spéciale: retirez les pépins, les pattes et la peau (ceci, en le chemin, au choix) trois cents grammes de chaque type de poivre: piquant, bulgare et doux. Ajoutez quelques gousses d'ail au poivre et passez tous les légumes au hachoir à viande afin qu'ils reçoivent la masse de purée
• La masse de tomates doit être bouilli sur le feu. Vous devez ajouter la purée de poivrons obtenue et d'autres épices aux tomates: sel (pas plus d'une cuillère à soupe et demie), un tiers de verre de sucre et un tiers de verre d'huile végétale au goût. Après cela, versez un verre égal de vinaigre et portez la masse à ébullition
• Pendant que la masse bout, vous devez couper les courgettes. Vous êtes libre de le faire de n'importe quelle manière pratique, mais le meilleur plat est obtenu lorsque la courgette est coupée dans le sens de la longueur, en obtenant l'apparence d'une "langue", de 10 à 12 centimètres de long
• Après faire bouillir la masse de tomates, la courgette hachée est soigneusement disposée dans une casserole avec de la sauce, où elle est bouillie à feu doux pendant environ une demi-heure. Vous pouvez également ajouter des épices à la masse pendant l'ébullition, telles que: feuille de laurier, coriandre, noix de muscade, persil, aneth - elles ajouteront un goût et un arôme particuliers au plat

Une fois que le plat a été bouilli pendant le temps requis, il est généralement roulé dans de la verrerie préparée et emporté pour être conservé pendant une longue période.

Courgettes frites Langue de belle-mère, comment cuisiner un goûter savoureux?

Parfois, il semble qu'il est tout simplement impossible de surprendre avec un délicieux plat de courgettes. Mais il y a une recette qui peut non seulement impressionner, mais même captiver les gourmets passionnés par ses qualités gustatives, sa jutosité et sa tendreté! Nous parlons d'une collation appelée "langue de belle-mère" et elle est préparée à partir de courgettes frites.

Un tel apéritif diversifiera la table familiale de tous les jours et sera un régal agréable pour les invités lors de tout événement festif.

Cette collation est très facile à préparer et ne nécessite pas un ensemble d'ingrédients spéciaux. Et la particularité agréable du plat est qu'il "s'envole toujours avec un sifflement"!

Préparation:

• Les grosses courgettes doivent être soigneusement lavées. Il n'est pas nécessaire de l'éplucher, la coque rugueuse gardera la forme de la tranche lors de la friture
• La courgette doit être coupée dans le sens de la longueur avec un large tranchant couteau pour obtenir des plaques uniformes d'épaisseur moyenne
• Préparez une pâte spéciale courgette: pour cela, battez un œuf avec du sel et du poivre dans une assiette, et versez de la farine ordinaire dans une autre
• Versez dans une poêle avec suffisamment d'huile, plus que d'habitude lorsque vous faites frire des courgettes, et faites bien chauffer
• Trempez d'abord les courgettes dans l'œuf puis dans la farine. C'est ainsi qu'on achète la pâte et qu'on met la "langue" sur la poêle dans l'huile. Les courgettes sont frites dans de l'huile bien chauffée pendant dix secondes. Au moment où l'une de ses faces acquiert une peau dorée vermeil, retournez-la sur l'autre face
• La rapidité de cuisson est son plus. Les courgettes font frire très vite, retrouvent vite du moelleux. Mettez la "langue" frite sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et continuez à faire frire les autres morceaux
• Lorsque vous faites frire tous les morceaux, laissez-leur le temps de refroidir et commencez à préparer la garniture. Pour cela, vous aurez besoin de fromage à la crème fondu riche en matières grasses. Il doit être écrasé à la fourchette ou râpé sur une râpe fine. Si vous remarquez que la masse est assez dure, ajoutez-y un peu de mayonnaise, ce qui la rendra plus douce et mélangez bien. Pressez une ou deux gousses d'ail dans la masse pour ajouter du piquant au plat
• La langue refroidie de la courgette doit être étalée dans le sens de la longueur avec la garniture obtenue en une couche uniforme et peu épaisse. Au-dessus de la garniture au fromage est placé un morceau de tomate et de concombre, coupé en barres longitudinales et plusieurs brins de verdure. La langue est roulée en un rouleau soigné et fixée avec une brochette ou un cure-dent

Vous pouvez poser le rouleau fini sur la table à la fois horizontalement et verticalement, en le décorant de verdures, de feuilles de laitue et de légumes frais.

Apéritif de courgettes Langue de belle-mère, recette de cuisine

Les ménagères modernes inventent de nombreuses façons de préparer et de servir de délicieuses collations végétales pour les occasions quotidiennes et festives la table

Les collations aux courgettes sont particulièrement appréciées, car ce légume est juteux, au goût délicat et d'une excellente compatibilité avec d'autres produits.

Il existe une recette pour une merveilleuse collation "langue de belle-mère" à base de courgettes et d'autres légumes, qui ravira vos invités et les membres de votre foyer. Pour le préparer, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients les plus simples et d'un minimum de temps.

Préparation:

• Une grosse courgette est soigneusement lavée de la saleté. Sa tige et sa « crosse » sont coupées. Il n'est pas nécessaire de nettoyer la peau - c'est nécessaire pour garder la forme
• La collation est mieux préparée sous forme d'anneaux ou de cercles, il sera donc très pratique de la mettre dans la bouche et le manger. Il convient de placer la garniture sur une telle forme
• Couper les courgettes en cercles d'un à un centimètre et demi d'épaisseur
• La friture une casserole est mise au feu et une grande quantité d'huile végétale y est versée - plus que lors de la friture d'une courgette normalement
• Lorsque l'huile est bien chauffée, un cercle de courgettes doit être trempé dans un œuf battu puis dans de la farine, pour que le légume trouve une pâte
• Un cercle de courgettes est frit à feu vif dans de l'huile chaude pendant une dizaine de secondes d'un côté, puisque les courgettes sont frites rapidement et deviennent molles
• Après cela, les courgettes frites sont placées sur une serviette en papier pour absorber l'excès de graisse et refroidir
• À cette fois , préparez-lui une garniture spéciale : écrasez un fromage à la crème, ajoutez-y une gousse d'ail et un bouquet d'aneth haché. Bien mélanger le tout. Graisser chaque cercle avec la masse obtenue et disposer joliment sur une assiette au moment de servir

Courgettes Langue de belle-mère à la sauce Krasnodar, recette de cuisine

La sauce Krasnodar est un type spécial de sauce tomate, qui a un goût riche particulier, complété par une variété d'épices épicées et d'herbes naturelles.

La sauce Krasnodar sera un excellent ajout à une salade de courgettes aussi célèbre que la "langue de belle-mère". Vous pourrez surprendre vos amis et vos proches avec une conservation inhabituelle, ainsi que faire d'un plat similaire votre recette secrète de famille.

La sauce Krasnodar est facile à acheter dans n'importe quelle épicerie sur l'étagère où différents types de ketchup sont présentés. Vous aurez besoin d'une sauce de n'importe quelle marque de fabricant, car chacun d'eux essaie de suivre la même recette.

Préparation:

• Préparez les courgettes. Vous aurez besoin d'environ trois kilogrammes de courgettes pelées et lavées. Qui doit être coupé de la manière qui vous convient: cercles, tranches, assiettes
• Préparez d'autres légumes: enlevez les graines et les tiges un gros piment ou deux petits, nettoyez trois petits carottes, une grosse tête d'ail
• Faites frire les carottes, râpées sur une grande râpe, dans une poêle. Il doit être frit dans de l'huile végétale (environ 200 grammes de beurre)
• Une fois les carottes frites, versez la sauce Krasnodar dans une casserole ou une casserole (vous aurez besoin d'un demi-litre de sauce) et porter à ébullition Après l'ébullition de la masse, ajoutez le piment haché avec un couteau et pressez l'ail au goût
• Ajoutez à la sauce bouillante le sucre (vous aurez besoin d'un verre de sucre) et quelques cuillères à soupe de sel. L'ajout de vinaigre dans la quantité d'un demi-verre
• est également une condition obligatoire. La sauce est à nouveau portée à ébullition et les courgettes hachées y sont ajoutées. Cette masse doit être portée à ébullition à feu doux pendant environ trente à quarante minutes en remuant régulièrement pour éviter de brûler

Caviar de courgette Mother-in- langue de loi, recette​​​​

Le caviar de courgette est particulièrement apprécié à toutes les tables et à tout moment de l'année. Son goût délicat et agréable se marie parfaitement avec tous les plats et décore même un morceau de pain ordinaire. La recette de cuisson du caviar "langue de belle-mère" est très savoureuse car elle comprend des légumes frais et des épices dans les graines, et elle est rapide et facile à préparer.

Préparation:

• Coupez les courgettes en petits cubes sans peau et de préférence sans pépins. Vous aurez besoin d'environ trois kilogrammes de courgettes
• Trois poivrons doux doivent être épépinés et hachés aussi finement, mis dans un plat à courgettes
• Un piment fort doit être épépiné et hacher finement au couteau, ajouter aux autres légumes
• Passer tous les légumes au hachoir à viande ou broyer avec une cintreuse pour obtenir une masse homogène
• Passer environ cent grammes d'ail dans un presse-ail et ajouter la masse aux légumes hachés
• Ajouter un verre d'huile végétale à la purée de légumes
• Verser un demi-litre de jus de tomate ou un kilogramme de tomates pelées et hachées dans la masse (vous pouvez augmenter la quantité de tomates à 1,5 kilogramme)
• Ajoutez du sel et du sucre - deux grandes cuillères chacun et versez un verre de vinaigre
• La masse résultante doit être portée à ébullition et bouillie pendant encore trente à quarante minutes cuire à feu doux ou modérément moyen jusqu'à ce que le caviar soit complètement cuit

Lecho Langue de belle-mère à base de courgettes, recette de cuisine

Le lecho de courgettes sera un excellent plat à conserver pour l'hiver et juste pour varier sur la table de tous les jours. Des légumes de saison juteux et des épices complèteront le goût tendre de la courgette, la rendant épicée et piquante.

La cuisson du lecho de courgettes "langue de belle-mère" ne demandera pas beaucoup d'efforts et de temps, et le résultat plaira à la maison et aux invités.

Préparation:

• Trois kilogrammes de courgettes sont nécessaires pour préparer le plat. Les légumes doivent être lavés, épluchés et coupés en beaux cubes
• Les tomates sont versées avec de l'eau bouillante pour enlever facilement la peau (deux kilogrammes de tomates mûres). Ils sont écrasés en purée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur
• Versez un verre d'huile végétale dans une casserole et, après qu'il soit bien chauffé, versez un demi-kilo dedans coupés en dés des oignons et un demi-kilo de carottes, râpés sur une râpe grossière. Les légumes doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés
• Après cela, ils sont versés avec la purée de tomates obtenue et portés à ébullition. À ce moment, vous devez ajouter du poivre noir et du sel au goût de la masse et ajouter un verre de sucre. Après la prochaine ébullition, ajoutez 100 grammes d'ail, haché de quelque manière que ce soit
• Des courgettes en dés sont ajoutées à la sauce bouillante, un demi-kilo de n'importe quel doux on leur ajoute du poivre coupé en lanières
• La masse est cuite à feu modéré pendant environ trente à quarante minutes et cinq minutes avant la fin de l'extinction, un verre de vinaigre doit être ajouté à la masse

Langue de courgette de belle-mère dans une mijoteuse

Un multicuiseur permet à toute femme au foyer de simplifier et d'accélérer le processus de préparation de n'importe quel plat à conserver. Le mode "trempe" prudent ne permettra pas aux légumes de brûler et vous permettra de ne pas "coller" à la cuisinière tout le temps.

Vous aurez besoin de:

• Environ trois kilogrammes de courgettes mûres doivent être soigneusement nettoyé de la peau verte grossière L'exception ne peut être que les jeunes courgettes dont la peau est très douce
• Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les courgettes en longues lamelles de 10 centimètres ou en belles rondelles. Dans tous les cas, l'épaisseur de la coupe de légumes ne doit pas dépasser 1,5 centimètre
• Préparez une sauce spéciale pour les courgettes: pour cela, vous devez verser environ 1,5 litre de tomate naturelle jus et attendez qu'il bout en mode "soupe" ou "cuisson". Une grande quantité de sel est ajoutée au jus bouillant - environ trois cuillères à soupe, une grande cuillerée de sucre
• À ce stade, vous devez préparer les poivrons pour la salade. Dans cette recette, deux types doivent être utilisés: épicé (pas plus de trois morceaux, moins est possible) et bulgare (également trois morceaux). Les deux types sont nettoyés des graines et des tiges. Ils doivent être coupés et passés à travers le couteau du hachoir à viande, en ajoutant environ cent grammes d'ail
• Des poivrons et des courgettes hachés sont ajoutés à la sauce tomate. Nous activons le mode "trempe" pendant 1,5 à 2 heures et oublions complètement le processus de cuisson. Après ce laps de temps, on roule le plat dans des bocaux

Langue de courgette de la belle-mère avec recette de Satsebeli

Le Satsebeli est un type spécial de sauce tomate infusée de sauce géorgienne épicée épices, herbes et autres ingrédients secrets. Une telle sauce ajoutera un piquant et un piquant inhabituels au plat de courgettes

Satsebeli est facile à acheter dans n'importe quelle épicerie sur l'étagère où différents types de ketchups sont présentés. Vous aurez besoin d'une sauce de n'importe quelle marque de fabricant, car chacun d'eux essaie de suivre la même recette.

Préparation:

• Préparez les courgettes. Vous aurez besoin d'environ trois kilogrammes de courgettes pelées et lavées. Qui doit être coupé de la manière qui vous convient: cercles, tranches, assiettes
• Préparez d'autres légumes: enlevez les graines et les tiges un gros piment ou deux petits, nettoyez trois petits carottes, une grosse tête d'ail
• Faire frire les carottes, râpées sur une râpe grossière, dans une poêle. Il doit être frit dans de l'huile végétale (environ 200 grammes de beurre)
• Une fois les carottes frites, versez dans la poêle ou la sauce satsebeli (vous aurez besoin d'un demi-litre de sauce) et porter la masse à ébullition. Après l'ébullition de la masse, ajoutez le piment haché avec un couteau et pressez l'ail au goût
• Ajoutez à la sauce bouillante le sucre (vous aurez besoin d'un verre de sucre) et quelques cuillères à soupe de sel. Il est également obligatoire d'ajouter du vinaigre à raison d'un demi-verre
• La sauce est de nouveau portée à ébullition et les courgettes hachées y sont ajoutées. Cette masse doit être portée à ébullition à feu doux pendant environ trente à quarante minutes, en remuant régulièrement pour éviter de brûler

Vidéo: « Salade de courgettes » La langue de la belle-mère"