César: comment préparer un repas, photo et vidéo

Le pain apéritif de César est une sorte de "fusion" dans laquelle l'ingrédient est combinéet la célèbre salade européenne et base croquante - tortilla mexicaine, tortilla ou pita arménien.César emballé peut être pris pour un pique-nique ou offert aux invités au lieu de sandwiches ennuyeux.L'apéritif maison sera aussi délicieux que McDonald's si vous roulez correctement et comprenez les principes de base de sa préparation.

Quel est le rôle de César

Les minuscules rouleaux César sont des produits de restauration rapide à base de produits sains, d'un prix abordable, que l'on peut trouver dans n'importe quel réfrigérateur.Les enveloppes Lavash sont faciles à manger avec les mains droites, comme un burrito, un hamburger ou un shawarma turc, doner kebab.Le principal atout d'une telle collation est la possibilité d'expérimenter hardiment la farce et les tailles, d'utiliser votre marinade de viande préférée, de changer et d'ajouter des ingrédients, des herbes, des épices au goût.

Composition des aliments

La liste des ingrédients nécessaires à la fabrication des petits pains César peut varierde la recette.Ensemble standard de produits - tranches de filet de poulet, frites dans la chapelure, tomates fraîches, fromage, laitue.Préparer séparément la sauce à base d’huile d’olive, de moutarde et de jaunes d’œufs.À la base, utilisez des tortillas, des gâteaux frais, du pain pita.Ils ne doivent pas être trop secs, sinon le remplissage ne tournera pas.

Calorie

Les proportions et les composants de la garniture, tels que la présence de chapelure, de vinaigrette ou de fromage, dépendent du nombre de calories que contient le pain César.La valeur énergétique des petits pains que vous pouvez acheter dans un restaurant rapide est d’environ 500 kcal par portion.L'option de collation classique consiste principalement en glucides (46 grammes), de sorte qu'elle élimine bien la faim.Les protéines et les graisses sont 2 fois moins, environ la même quantité.

Comment préparer un rouleau de César à la maison

Avant de préparer un rouleau de César à la maison, vous devez faire cuire les filets de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits ou les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.La viande est mélangée avec des tranches de tomates, de la laitue concassée, du fromage à pâte dure râpé, de la chapelure, assaisonnée de la sauce et enveloppée dans le fond.Avant de servir, vous pouvez disposer sur un plateau en papier parchemin, cuire au four à 180 degrés ou utiliser le mode convection.

Caractéristiques de la sauce

La farce au pain César sera juteuse si vous portez une attention particulière à la vinaigrette et créez une délicieuse sauce classique.Il comprend 3 jaunes crus, 3 gousses d'ail, le jus d'un citron, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de Dijon.la moutarde.Sel, poivre est ajouté à votre goût.Tous les ingrédients doivent être mélangés à l'aide d'un mélangeur ou battus à la main, ils doivent avoir la même température.La teneur en calories de cette sauce est supérieure à 330 kcal pour 100 g de produit.

Recettes de cuisine

Le goût des rouleaux César dépend de la complexité de la recette étape par étape ainsi que de la qualité des ingrédients.La version traditionnelle de la collation est assez simple - la salade César est enveloppée dans un gâteau, fourrée de sauce soja tabasco, d'huile d'olive ou de moutarde de Dijon.Au lieu de filets, ajoutez parfois des pépites, des crevettes, des anchois.Si nécessaire, vous pouvez faire des compromis et utiliser des produits semi-finis, des escalopes de poulet, des crevettes bouillies en saumure, des poitrines fumées.

Rouler César avec du poulet

  • Durée: 30 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 218 kcal pour 100 g
  • . But: goûter.
  • Difficulté: Moyenne.

Il ne faut pas plus d'une demi-heure pour préparer un rouleau de César.Il est important de ne pas trop cuire le filet de poulet, alors coupez-le avec des lanières pas très fines.La sauce sera épicée si vous ajoutez une pincée de curcuma à la couleur jaunâtre ou si vous faites sortir du jus de citron.Le fromage doit être ferme, les légumes frais, mais pas trop mûrs.La collation sera tendre, un peu sucrée si vous utilisez des tomates cerises.

Ingrédients:

  • pain pita - 2 pcs;
  • filet de poulet - 490 g;
  • tomates - 95 g;
  • laitue - 210 g;
    • 67) mayonnaise - 190 g;
  • le fromage correspond à 130 g;
  • ail - 3 dents;
  • pain - 140 g;
  • huile pourle goût
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Filet de filet coupé en lanières.Assaisonner, faire frire dans l'huile.
  2. Couper la tomate en tranches.
  3. Frotter le fromage sur une grande râpe.
  4. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les.
  5. Couper le pain en cubes, les faire frire.
  6. Mélanger la mayonnaise avec l'ail pilé.
  7. Couper le pain pita en deux et le graisser avec une sauce à l'ail.
  8. Étalez des couches de fromage, de laitue, de tomates, de filets et de croûtons.
  9. Enroulez le rouleau César, faites frire.

Aux crevettes

  • Durée: 45 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 203 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: moyenne.

Le pain César avec crevettes et légumes frais dégage un agréable arôme de fruits de mer.Les crevettes peuvent être bouillies seules ou prêtes à l'emploi, en saumure.Le sésame est recommandé pour pré-frire.Il n’est pas présent dans la recette de la salade originale, mais constitue une source d’antioxydant au sésame, abaisse le cholestérol sanguin et confère au garniture une texture intéressante.

Ingrédients:

  • Pain pita - 2 pièces;
  • crevettes - 480 m;
  • Parmesan - 110 g;
  • pain - 120 g;
  • laitue - 210 g;
  • tomates cerises - 160 g;
    • 103) mayonnaise - 180 g;
  • de sésame - 45 g;
  • ail - 2 dents;
  • Huile d'olive - au goût;
  • Épices - au goût.

Méthode de préparation:

  1. Lavez les crevettes, pelez.Faire bouillir jusqu'à prêt.
  2. Coupez le pain en cubes et faites-le frire dans de l'huile d'olive.
  3. Couper chaque tomate cerise en 6-8 tranches.
  4. Moudre l'ail, mélanger avec la mayonnaise et le sésame.
  5. Le parmesan frotte sur une râpe fine.
  6. Lavez les feuilles de laitue et séchez-les.Pause avec tes mains.
  7. Mélangez la sauce avec la salade, les tomates cerises, le pain, les crevettes et le fromage.Assaisonner la masse d'épices.
  8. Couper le pita en deux, disposer sur chaque partie de la garniture, former des rouleaux César.
  9. Enveloppez, faites frire.

avec pépites

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 208 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: Moyenne.

Un rouleau de César avec des pépites sera encore plus délicieux si vous utilisez un peu de sauce Worcestershire comme supplément de vinaigrette.Le pain pita arménien rigide, rond ou carré, deviendra tendre et souple, ne se cassera pas lors de la formation du pain s'il est graissé avec une fine couche de mayonnaise ou pulvérisé avec de l'eau tiède.Si la sauce s'avère très liquide, vous pouvez ajouter un peu d'amidon au mélange.Chaque feuille de salade doit être déchirée à la main.

Ingrédients:

  • Filet de poulet - 520 g;
  • pain pita - 2 pièces;
  • Laitue - 280 g;
  • chapelure - au goût;
  • fromage, 130 g;
  • Huile de tournesol - 120 ml;
  • jus de citron - 45 ml;
  • tomates - 160 g;
  • moutarde de Dijon - 35 g;
  • œufs - 2 pièces;
  • ail - 3 dents;
  • huile d'olive - 45 ml;
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Filets coupés, assaisonnés d'épices.
  2. Ajouterblancs d'œufs, laissez reposer 15 minutes.
  3. Faites sauter la viande dans la chapelure, faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
  4. Lavez, écrasez, salez.
  5. Tomates, fromage coupé en fines tranches.
  6. Préparez la sauce en combinant de l’ail émincé, de la moutarde, des jaunes d’œufs, de l’huile d’olive, du jus de citron, des épices.
  7. Couper le pain pita en deux, graisser la sauce.
  8. Recouvrez la salade de couches, de viande, de fromage et de tomates.
  9. Rôles enveloppants, frire.

Rouleau chaud Caesar Tempur

  • Durée: 50 minutes.
  • Nombre de portions: 4 personnes.
  • Plats de calories: 327 kcal pour 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: moyenne.

Les rouleaux César avec des crevettes frites au doré dans une pâte à frire sont un regard audacieux et créatif sur la restauration rapide.Tempura, originaire du Japon lointain, diversifie le régime alimentaire et propose une collation rapide à un nouveau niveau de restauration.La pâte peut être utilisée à n’importe quel endroit, mais il est important de ne pas abuser des assaisonnements - ils ne doivent pas interrompre le goût délicat des crevettes tigrées.

Ingrédients:

  • pain pita - 2 pièces;
  • crevettes tigrées - 20;
  • farine - 55 g;
  • eau - 100 ml;
  • tomates - 85 g;
  • sauce de soja 100 ml;
  • Parmesan - 150 g;
  • laitue - 240 g;
  • huile végétale - 200 ml;
  • pain - 120 g;
  • Épices - au goût.

Mode de préparation:

  1. Epluchez les crevettes des coquilles.
  2. Faites une pâte en mélangeant de l'eau glacée avec de la farine.
  3. Faire bouillir les crevettes dans la pâte, les faire frire dans l'huile chaude pendant 3 minutes.
  4. grille de parmesan.
  5. Coupez la tomate en fines tranches.
  6. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les.
  7. Coupez le pain en lanières étroites et faites-le frire.
  8. Mélanger les crevettes avec les tomates, la laitue et les croûtons.Assaisonner avec la sauce, les épices.
  9. Lavash a été coupé en deux.Mettez la farce, le fromage.
  10. Enroulez les rouleaux, placez une épingle à feu ou faites-les frire sous un couvercle jusqu'à ce qu'ils deviennent rouges.

Cuit au four

  • Durée: 1 heure.
  • portion: 8 personnes.
  • Plats de calories: 136 kcal par 100 g
  • Objet: collation.
  • Difficulté: Moyenne.

Les rouleaux de César doivent être soigneusement torsadés pour éviter les fuites.Avant utilisation, graisser le plateau ou le couvercle avec du papier sulfurisé.Le filet doit être frit dans de l'huile bien chauffée - il aura ainsi une belle couleur uniforme et n'absorbe pas l'excès de graisse.La viande doit être retirée de la casserole à temps et transférée dans des serviettes en papier pour absorber l'huile résiduelle.

Ingrédients:

  • Tortilla - 8 pcs;
  • filet de poulet - 460 g;
  • tomates - 180 g;
  • oignon rouge - 85 g;
  • chaux - 60 g;
  • maïs - 240 g;
  • fromage - 240 g;
  • laitue - 370 g;
  • Épices - au goût.
  • l’huile est à goûter.

Mode de préparation:

  1. Coupez les filets, faites les revenir avec les épices dans une poêle.
  2. Ciboulette, tomates, feuilles de laitue.
  3. En conservemettre le maïs sur une passoire.
  4. Mélanger les filets, les tomates, la laitue, le maïs et les oignons.Assaisonner avec un demi jus de citron vert, râpez le fromage.
  5. Mettez la farce à la tortilla.
  6. Enveloppez, mettez au four pour faire fondre le fromage.

Comment envelopper un rouleau César dans du pain pita

Le secret de la popularité d'un rouleau César ne réside pas seulement dans son goût inoubliable,mais aussi dans la présentation.Les ingrédients sont disposés sur une mince clairière de blé, essayant de se répartir plus près du centre.La partie inférieure est surélevée, recouverte de rembourrage et formant une "poche".Ensuite, tournez les bords latéraux à tour de rôle et laissez le haut ouvert.Une autre option de classement consiste à fermer le rouleau de tous les côtés, puis à le couper latéralement.

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