Pâtes farcies: comment cuisiner un plat italien, photo
La pâte de viande hachée appétissante est un plat consistant et délicieusement délicieux qui comporte de nombreuses variantes et constitue un excellent complément à votre alimentation quotidienne.Les principaux avantages de ce plat sont les produits disponibles, la facilité de préparation, la possibilité d'expérimenter les arômes et les ingrédients.Des pâtes faites maison peuvent être servies pour le dîner, préparées pour un dîner romantique ou offertes aux invités lors d’une soirée à thème méditerranéen.Tout ce que vous avez à faire est de faire du bon boeuf haché, de choisir le bon, de cuire les pâtes et de conserver les proportions.
Choix de produits pour pâtes hachées
Pour la préparation de pâtes hachées juteuses, choisissez des pâtes de haute qualité à base de blé dur ne bouillant pas et conservant leur forme après cuisson.traitement.Il est conseillé d'abandonner les viandes grasses telles que l'agneau.Il est préférable de préférer le bœuf haché, le porc maigre ou la volaille bien faits et non salés.Les légumes doivent être mûrs, mais denses et pas très liquides.Le fromage est utilisé sous forme de variétés solides - il fond rapidement et uniformément, s'étire parfaitement, donne au plat fini un goût crémeux délicat et une belle consistance.
Recette de pâtes farcies
Il existe de nombreuses façons de cuisiner des pâtes avec de la viande hachée, des champignons, des légumes frais, de la crèmetomateLes spaghettis classiques, les bukatini, les tranches de tagliatelle, les linguines et autres types de pâtes sont cuits presque au point d'être fermes.L'indice glycémique de telles pâtes est plus bas, elles sont moins caloriques.Ils sont mélangés à de la viande rôtie, assaisonnée de sauce et servis chauds.L'essentiel est de choisir des recettes de viande hachée éprouvées, de faire confiance à votre fantaisie culinaire et d'investir dans chaque processus une partie de votre âme.
Bolognaises
- Durée: 35 minutes.
- Nombre de portions: 5 personnes.
- Plats de calories: 188 kcal pour 100 g
- Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
Les tagliatelles à la sauce épaisse à la viande bolognaise sont un classique de la cuisine italienne et le meilleur moyen de surprendre les invités avec un repas spectaculaire et délicieux.Une farce trop sèche deviendra plus juteuse et agréable au goût si vous la faites frire avec des carottes râpées ou du bacon avec du bacon et ajoutez un peu de lait, un bouillon de bœuf saturé ou du vin sec dans la casserole.Vous pouvez utiliser des spaghettis, de fines lamelles de pâte à la féta ou d’autres pâtes pour la cuisson, mais ces pâtes à la bolognaise ne sont préparées qu’avec des nouilles tagliatelles.
Ingrédients:
- Tagliatelles - 500 g;
- viande hachée - 550 g;
- Basilic - au goût;
- branches de céleri - 2 pièces;
- Parmesan - 150 g;
- tomates dans leur propre jus - 550 g;
- crème - 150 ml;
- tomates - 5 pièces;
- huile d'olive - 3 c.l.
- oignons - 1 pc.
Méthode de préparation:
- Frireoignon haché dans l'huile jusqu'à ce que transparent.
- Ajoutez des morceaux de céleri et des tomates en conserve dans la casserole.
- Laisser mijoter 15 minutes.
- Verser la crème mélangée avec du basilic moulu.Retirer du feu.
- Faites frire le bœuf râpé séparément.
- Lorsque la viande est prête et bien dorée, combinez-la avec la sauce tomate-crème.
- Ajouter les grosses tomates en tranches.
- Éteindre le mélange jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Faire bouillir les pâtes.Étaler sur les assiettes et arroser de sauce à la viande.
- Saupoudrer de parmesan.
Version classique à la pâte de tomate
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 4 personnes.
- Plats de calories: 227 kcal pour 100 g
- . But: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
Les pâtes faites maison avec de la viande hachée et de la pâte de tomate sont un plat simple et copieux qui peut être facilement cuit à partir d’un minimum de produits en une demi-heure à peine.Les amateurs de sauce épicée peuvent mélanger la tomate avec du ketchup à la tomate épicée, du tabasco, du vinaigre balsamique, du chili ou de l’ail râpé.Au lieu des spaghettis classiques, vous pouvez utiliser des spaghettis minces, des tubes de macaronis et d'autres types de pâtes qui vont bien avec la riche sauce tomate et le goût d'origan.L'origan est éventuellement remplacé par du persil, de la coriandre ou toute autre herbe fraîche.
Ingrédients:
- Spaghettis - 450 g;
- viande hachée - 450 g;
- pâte de tomate - XIIe sièclel.
- origan - au goût;
- huile végétale - 2 c.l.
- Oignons - 2 pièces
- Méthode de préparation:
- Broyer les bulbes et les faire frire à l'huile.
- Ajouter le bœuf déchiqueté ou le porc maigre, l'origan.
- Faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Ajouter la tomate, mélanger.
- Faire bouillir les spaghettis et les déposer sur un plat de service.
- Garnir de sauce tomate.
- Durée: 40 minutes.
- Nombre de portions: 3 personnes.
- Plats en calories: 184 kcal pour 100 g
- Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
- Spaghettis - 350 g;
- viande hachée - 200 g;
- champignons - 250 g;
- eau - 100 ml;
- oignons - 1 pc;
- pâte de tomate - 3 c.l.
- huile végétale - 2 c.l.
- persil - 50 g
- Hachez l'oignon et faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter le boeuf haché ou le boeuf haché.
- Une fois la viande prête et rosée, ajoutez la tomate et l'eau bouillante.
- Faire bouillir pendant 15 minutes.sous le capot.
- Ajouter les champignons en tranches.
- Laisser mijoter encore 15 minutes.
- Faire bouillir les spaghettis.Paire avec la sauce.
- Saupoudrer de persil haché.
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 3 personnes.
- Plats de calories: 266 kcal pour 100 g
- Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
- Spaghetti - 300 g;
- poulet émincé - 350 g;
- crème - 100 ml;
- crème sure - 100 ml;
- coriandre - 50 g;
- Huile d'olive - 2 c.l.
- noix de muscade - au goût.
- Mélanger le poulet haché avec la noix de muscade.
- Faites frire à l'huile jusqu'à tendreté.
- Versez un mélange de crème et de crème sure.
- Saupoudrer de coriandre hachée.Remuer.
- Faire bouillir les spaghettis, les mélanger avec la sauce à la crème.
- Durée: 35 minutes.
- Quantitéportions: 4 personnes.
- Plats de calories: 189 kcal pour 100 g
- Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
- Pâte de concillions - 450 g;
- viande hachée - 500 g;
- poivrons - 2 pièces;
- carottes - 1 pc;
- oignons - 2 morceaux;
- tomates - 2 pièces;
- ail - 5 gousses;
- huile végétale - 4 c.l.
- pâte de tomate - 5 c.l.
- Faites frire le bœuf haché ou le bœuf haché dans l'huile jusqu'à ce que tout soit prêt et en remuant.
- Ajoutez des bulbes hachés et des carottes râpées dans la casserole.
- Dans quelques minutes, ajoutez les tomates en dés, l'ail râpé.
- Dans quelques minutes, verser sur le poivron bulgare tranché en poivron.
- Ajoutez la tomate, remuez.
- Faire bouillir les concillions.Mettre la viande et les légumes sur la sauce.
- Durée: 35 minutes.
- Quantitéportions: 3 personnes.
- plats de calories: 174 kcal pour 100 g.
- Objet: pour le déjeuner, pour le dîner.
- Difficulté: moyenne.
- Pâte de farfalle - 350 g;
- viande hachée - 300 g;
- Aubergines - 2 pièces;
- ketchup - 150 g;
- tomates cerises - 5 pièces;
- oignons - 1 pc;
- ail - 2 gousses;
- huile végétale - 2 c.l.
- Coupez les aubergines en cubes.
- Faites frire dans l'huile jusqu'à la couleur douce et dorée.
- Faites frire les oignons râpés, l'ail râpé et le bœuf râpé séparément jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Mettez les aubergines dans la poêle et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises, le ketchup, coupés en deux ou en quatre.Remuer.
- Faites bouillir le farfalle, mettez-le dans une poêle avec de la viande et des légumes.
- Laisser mijoter encore 3 minutes.
- Durée: 30 minutes.
- Nombre de portions: 2La farce des nids doit être crue, sinon le plat ne sera pas juteux.Le fromage peut être utilisé n’importe quel, mais il est souhaitable de privilégier les fromages de qualité de variétés solides qui fondent bien mais ne se transforment pas en sérum et ne sont pas absorbés dans les produits.Le plat sera aussi bon que la photo si vous saupoudrez chaque portion de verdure ou de fines rondelles de piment.
Ingrédients:
- douilles (avec tagliatelle ou fétucine) - 12 pcs;
- viande hachée - 550 g;
- pâte de tomate - 2 c.l.
- paprika - au goût;
- crème sure - 2 c.l.
- carottes - 1 pc;
- eau - 1 er;
- fromage: 150 g;
- Oignons - 2 pièces
Méthode de préparation:
- Frire les carottes râpées.
- Ajoutez la crème sure, la tomate.Laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Versez de l'eau mélangée avec du paprika.Le mélange devrait bouillir.
- Mélanger la viande hachée crue avec des oignons hachés.
- Faites cuire les nids jusqu'à ce qu'ils soient prêts, puis transférez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Distribuez la farce à base de viande crue par billette.
- Arroser de vinaigrette à la tomate.
- Cuire au four pendant 1 heure sous une capsule de fromage râpée.
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Aux champignons
Une pâte originale à base de viande hachée, de champignons et d'oignons succulents diversifiera le régime alimentaire quotidien et en fera un régime équilibré.Une sauce épaisse avec de la viande et de la pâte de tomates sera encore plus épicée si vous ajoutez des épices aromatiques - houblon suneli, poivre moulu, coriandre.La tomate peut éventuellement être remplacée par une crème ou une crème grasse mélangée à une petite quantité d’amidon de maïs pour l’épaississement.Au lieu des spaghettis, vous pouvez utiliser d'autres pâtes, telles que des pailles épaisses percées de trous de bukatini, de tortues ou de kavatappas, semblables à un tire-bouchon.
Ingrédients:
Mode de préparation:
avec de la crème
Les spaghettis à la viande hachée dans une sauce crémeuse sont particulièrement aromatiques et délicieux grâce à la combinaison gagnant-gagnant de la crème grasse, des légumes frais et de la crème sure.Le goût du plat fini sera encore plus crémeux et tendre si vous remplacez la crème sure par du fromage à pâte dure.Pour ce faire, il est nécessaire de râper le fromage sur la plus petite râpe jusqu'à obtenir un état de copeaux luxuriant, puis de le mélanger à la crème ou à la crème.La viande de poulet sèche peut être pré-mélangée avec un peu de bouillon ou d’eau chaude.Au lieu de coriandre, qui n’est pas appréciée de tous, vous pouvez utiliser du persil, du basilic.
Ingrédients:
Méthode de préparation:
Avec des légumes
Le Conkillon est une pâte italienne très appréciée, composée de gros coquillages, qui se marie bien avec les légumes et le bœuf haché.La sauce de viande chaude avec un arôme délicat d'ail sera plus homogène si vous épluchez les tomates d'une peau dure.Il n'est pas nécessaire d'ajouter de nombreuses épices pour préserver les arômes naturels des légumes.La meilleure option consiste à mélanger la sauce avec une pincée de sel, de poivre noir moulu ou d'herbes de Provence parfumées.Le plat fini est servi dans un grand bol commun, dans une poêle avec une poignée amovible ou dans un lot, en décorant chaque assiette de légumes verts frais.
Ingrédients:
Mode de préparation:
Aubergines
La pâte de porcelaine, réalisée sous la forme de papillons ou d'arcs nets à bords dentelés, ravira les enfants et constituera un véritable décor de table.Aubergines incluses dans le plat contenant du potassium, du fer, du magnésium, du phosphore, de nombreux autres oligo-éléments et des macronutriments.Au lieu de petites tomates cerises, vous pouvez utiliser des tomates séchées au soleil, qui donneront à la pâte un goût piquant et unique.Avant de servir, le plat peut être chauffé dans une casserole sèche ou dans une casserole à paroi épaisse avec une petite quantité de beurre ou d’huile végétale.
Ingrédients:
Mode de préparation:
