Comment décongeler rapidement la viande: au micro-ondes, dans l'eau

Les plats à base de viande ne sont pas seulement savoureux, ils sont également essentiels à une bonne nutrition.Toute femme au foyer sait comment préparer une collation à base de viande, mais tout le monde ne fait pas décongeler correctement les filets pour cela.La perturbation de la technologie peut provoquer l'apparition de bactéries pathogènes dans le produit.Pour que la viande ne perde pas ses propriétés et ne devienne pas dangereuse pour la santé, il est important de savoir comment la décongeler correctement à la maison.

Au réfrigérateur

Cette méthode est la plus longue. Planifiez donc le dégivrage à l'avance.Sortez la viande du congélateur, retirez la cellophane et placez une plaque en céramique ou un plat émaillé profond dans un format adéquat, puis couvrez d'un couvercle ou d'une assiette ordinaire.Il est important que l'ustensile de cuisson ne soit pas plat car cela drainerait le jus de viande.

Si l'emballage sous vide d'origine est laissé, dégivrez-le.Placez la vaisselle sur la tablette du centre du réfrigérateur et laissez-la reposer 24 heures.Pour les très grosses pièces, cela prendra plus de temps - 24 heures pour 2,5 kg.La température optimale de décongélation de la viande au réfrigérateur est comprise entre 0 et + 3 ° C.

Dans de l'eau froide

Avez-vous besoin de décongeler de la viande rapidement sans passer au micro-ondes?Immerger le produit dans l'emballage sous vide de l'usine dans de l'eau froide.Si la viande étaitacheté sans un, placez-le dans un sac scellé avec un fermoir.Changer l'eau toutes les demi-heures.Ne pas le faire refroidira simplement le filet et le laissera congelé plus longtemps.Pour les petites pièces, cela prendra du temps, les pièces plus lourdes que 2 kg vont décongeler plus de 2 heures.Pour décongeler rapidement la viande, utilisez de l'eau du robinet.Cela accélérera le processus d'au moins 30 minutes.Beaucoup veulent dégeler le filet très rapidement et le remplir d'eau tiède ou chaude.Cela ne fera que nuire à sa structure, c'est pourquoi le produit perdra ses propriétés utiles et perdra son goût.Cela provoque également le développement de bactéries.Évitez le contact de la viande avec l'air ou l'eau.Si cela se produit, préparez-le dès que possible.La viande décongelée sous eau froide est réfrigérée 12 heures maximum.

Au micro-ondes

Il arrive que le temps de décongélation ne soit pas prolongé.Dans ce cas, un four à micro-ondes est fourni, qui a un mode de température spécial.Retirez l'emballage du produit et placez-le dans un récipient en verre ou en céramique et placez-le au micro-ondes.Lancez le mode de décongélation pendant 3 minutes, puis retournez la viande et répétez le processus.Habituellement, cette méthode ne prend pas plus d’une demi-heure, même pour les gros morceaux.Après la décongélation, la viande doit être cuite immédiatement au four à micro-ondes, car elle ne doit pas être conservée plus de 3 heures après des températures élevées.

Dans une cuisinière multiple ou un four

Un petit couplela pièce va décongeler dans 10 minutes.Mettez-le dans le multicuiseur, démarrez le mode vapeur et attendez.Assurez-vous de retirer l'emballage du produit avant de le faire.Sans micro-ondes et sans cuiseur multiple, la décongélation de la viande peut être rapide.Utilisez le four pour cela.Préchauffez-le à +30 ° C et envoyez-y la viande pendant 7 à 10 minutes, puis retournez le morceau et recommencez.Dans les fours modernes, il y a une fonction de décongélation.Activez simplement le mode souhaité et placez le filet à l'intérieur.

Il existe plusieurs façons de décongeler de la viande à la maison.Le choix de l’un d’eux dépend du temps dont vous disposez.Toutes les méthodes ci-dessus conviennent non seulement à la viande ou à la volaille, mais également aux abats et à la viande hachée.N'oubliez pas qu'après la décongélation, la viande est stockée pendant une courte période.Ne recongelez pas le produit.