Concombres dans leur propre jus pour l’hiver - une délicieuse recette pour la mise en conserve, le décapage dans des bocaux
Sommaire
Les concombres juteux pour l'hiver sont un excellent moyen de conserver toutes les propriétés et les saveurs bénéfiques de nombreux légumes préférés.Que peut-on faire avec les concombres pour l'hiver?Il existe de nombreuses saumures et marinades, mais l’option la plus simple est de saler sans ajouter de composants supplémentaires.
Comment faire du jus de concombre
Pour préparer la récolte d'hiver, il est nécessaire de faire du jus de légumes au tout début.Vous pouvez obtenir l’effet souhaité de trois manières: rectifier, stériliser et utiliser du sel.À l'aide d'une grosse râpe, frottez les concombres et laissez-les reposer pendant une demi-heure.Si vous ajoutez du sel à ce mélange, le processus ira beaucoup plus rapidement.
Vous pouvez faire différemment.S'il y a un presse-agrumes, pressez-le à l'aide de jus de légumes.Ajoutez ensuite le sucre et le sel: sur un kilo de légumes, une demi-cuillère à soupe de sel et une demi-cuillère à thé de sucre.Ensuite, faites bouillir pendant cinq à dix minutes.Cette saumure peut être utilisée comme base pour l’eau salée.Plus souvent qu'autrement, utilisez le jus filtré, en y ajoutant du vinaigre ou de l'acide citrique.
Recettes de concombre dans leur propre jus
Chaque hôtesse aura plusieurs recettes de la couronnemise en conserve de légumes.Il est facile de faire mariner les légumes, vous pouvez ajouter vos propres ingrédients à chaque recette.Par exemple, avec des tomates parfaitement combinées avec des concombres, cette salade plaira à tous!Habituellement, chacun utilise deux méthodes: levée ou roulée.Cependant, dans les deux cas, la pièce doit être rangée dans le réfrigérateur ou la cave.La mise en conserve ne sera pas un problème, mais un résultat délicieux plaira à tous.Vous trouverez ci-dessous quelques instructions pour la conservation de délicieux concombres.
Recette pour la préparation de concombre stérilisée
Les préparations de concombre d’hiver sont un excellent apéritif pour la table de fête.Il est facile de mettre en place une mise en conserve chaude à la maison.L'arôme des légumes et des légumes frais plaira à tous les ménages par les froides journées d'hiver rappelant les journées ensoleillées de l'été.Ce plat est idéal pour préparer des cornichons, des pétoncles, d’autres soupes et des salades.Pour préparer:
- concombres - 3 livres;
- ail - 2 têtes;
- l'aneth;
- vinaigre - 0,5 tasse;
- sucre - 6 c.l.
- sel - 3 c.l.
- poivre.
Randonnée:
- Coupez l'aneth.
- Éplucher et écraser l'ail.Incorporer les herbes et les épices.
- Lavez les légumes, coupez-les en rond.
- Ajoutez les épices et le vinaigre, mélangez.
- Mettez le mélange dans les bocaux.Et stériliser pendant cinq minutes.
- Fermez les couvercles.Pour que le plat soit fini, enveloppez-le dans une couverture chaude ou jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.Les concombres dans leur propre jus pour l’hiver vous plairont, à vous et à vos invités.
Recette de concombre pour l'hiver sansstérilisation
De nombreuses femmes au foyer jettent des légumes trop mûrs sans savoir qu’il est possible de préparer des collations à partir de concombres pour l’hiver.Cependant, leur propre jus ne produit pas plus de dégâts que des concombres frais et soignés.Ce qui est requis pour la préparation:
- concombres trop mûrs - 1 kg;
- ail - une paire de gousses;
- sel - 5-6 siècles.l.
- aneth, feuilles de raifort;
- sucre - 2 c. À thé;
- Acide citronné - 5 ans
À partir de:
- Préparez des légumes:rincer à fond, en faire trop.
- Choisir les gros légumes, les moudre.Vous pouvez utiliser un mixeur ou un broyeur.
- Mettez-les dans un récipient pratique et salez-les.
- Après agitation avec du sel, on laisse le mélange pendant une demi-heure pour permettre au sel de se dissoudre complètement.
- Il est nécessaire de déposer ce mélange de concombre sur le fond des pots préparés et de le garnir de petits concombres.
- Placez à nouveau le mélange de concombre sur le concombre entier.
- Les feuilles de raifort ou de cassis devraient être placées au sommet pour éviter la formation de moisissure.
- Fermez les pots avec un film alimentaire.
- Retirez les pots dans une pièce froide, ne les touchez pas pendant deux semaines pour permettre la fermentation.
- Envelopper étroitement les banques, les retirer et les stocker.Concombres dans leur propre jus pour l'hiver prêt!
Récolte à froid des concombres pour l'hiver
Tous les concombres auront le même goût que les concombres d'hiver.De délicieux téléchargements peuvent être stockés jusqu'à deux ans, sans apparaître dans le moule ni en conserver le goût.Le produit suivant devrait être pris:
- concombres envahis - 1 kg;
- sel - 80 à 90 g;
- ail - une paire de gousses;
- aneth;
- raifort;
- Feuilles de cassis ou de cerisier.
Méthode de préparation:
- Frotter les concombres sur une grande râpe.Ajoutez du sel.
- Placez une couche de porridge préparé avec des légumes verts au fond du plat.
- Le fruit entier est ensuite envoyé à la banque.
- Puis encore la bouillie.Si les bancs sont grands, vous pouvez alterner plusieurs couches sans oublier d'ajouter des verts.
- Versez le jus de concombre restant et recouvrez-le d'une soucoupe.
- Laisser dans la chambre jusqu'à ce que la fermentation commence.
- Retirez la pièce à travailler au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.À ce stade, il est nécessaire de laisser des légumes, plus précisément, le processus se déroule tout seul.
- Surveillez attentivement la quantité de liquide dans le réservoir, ajoutez éventuellement de la saumure.
- Coucher de soleil.Profitez des concombres dans votre propre jus pour l'hiver!
