Que cuire de la poitrine de poulet - Recettes pas à pas pour cuisiner de délicieux repas avec photo

Le poulet est le produit le plus populaire parmi les personnes qui mangent bien et qui préfèrent la viande la plus légère.Dans ce cas, la poitrine de poulet est un régime, et bien préparé, il en sort aussi incroyablement délicieux.

Comment cuire des poitrines de poulet

Dans la plupart des cas, les filets et les poitrines ne font qu'un, le premier se faisant généralement avec le second simplement en séparant les blancsun os osseux, libérant du cartilage.Tout le monde n'aime pas la viande blanche, car elle est souvent sèche, mais une poitrine de poulet bien cuite aidera à éviter cela, et le plat sera alors juteux, tendre et moelleux.Le poulet est cuit avec une variété de plats, à commencer par les côtelettes, les casseroles et les joules, avec les salades, les pizzas et les sandwichs.La technologie de cuisson sera différente pour chaque plat.

Poitrine de poulet cuite au four

Le gros avantage de cette partie du poulet est sa faible teneur en calories. Toutefois, cet indicateur dépend en grande partie du mode de cuisson.Si la viande absorbe beaucoup de calories en plus lors de la friture, la poitrine cuite au four devient diététique.Il est nécessaire de cuire le poulet au four en tenant compte des nuances suivantes:

  • le produit doit être réfrigéré ou frais, car la viande congelée ou décongelée à la température ambiante perd son goût;
  • Il est préférable d'utiliser un manchon ou un papier d'aluminium pour cuire une poitrine de poulet au four et conserver le jus, sinon le plat sera sec.
  • Le remplacement du manchon /du film peut être une sauce qui, lorsqu'elle est cuite au four, forme une croûte qui empêche le jus de viande de couler et qui reste à l'intérieur du produit.

Poitrine de poulet dans une poêle à frire

Le processus de rôtissage d'un poulet est très simple, mais le maintien de sa jutosité n'est pas toujours possible, même pour les cuisiniers expérimentés.La meilleure façon de faire cuire une viande délicieuse dans une poêle est de verser des tranches de sauce légèrement grillées, mais dans ce cas, vous n'obtiendrez pas un plat frit mais cuit à l'étouffée.Si vous voulez du poulet frit et juteux, la bonne façon de le faire est de faire cuire les filets dans une pâte ou panés.Les recettes de poitrine de poulet dans une casserole nécessitent la livraison de cette viande avec différentes sauces (tomate, moutarde, ail, etc.).

Plats de poitrine de poulet cuits

Le produit diététique le plus utile est considéré comme sans peau.poitrine de poulet.Il est important de retirer la pelure dans cette matière car elle contient un maximum de graisse. Par conséquent, la préparation de plats légers à l'aide de cette partie du poulet est inacceptable.Que faire cuire de poitrine de poulet bouilli?Ce produit va bien avec d'autres, que ce soit des champignons, du fromage, des légumes, des haricots.La poitrine est souvent ajoutée à diverses salades, collations, plats de deuxième plat tels que steaks, gâteaux, tartes.

Recettes de poitrine de poulet

Le poulet est un produit abordable vendu dans n'importe quel magasin. Il a un goût délicieux etcomprend beaucoup de protéines, acides aminés et vitamines.Que peut-on cuisiner à partir d'une poitrine de poulet?Il peut être cuit, frit, bouilli, cuit seul ou avec d'autres produits - pommes de terre, oignons, champignons et tomates.De plus, il est important que le poulet utilise les épices appropriées pour que la viande soit aromatique et riche en goût.La marinade de poulet peut être servie avec miel à la moutarde, sauce de soja, mayonnaise, adzhika, etc.

Salades de poitrine de poulet

Un filet de poulet délicieux et sainune cocotte parfaite pour les salades.En règle générale, le poulet cuit est ajouté à ces plats, mais le produit peut être cuit ou frit si désiré.Pour rendre une salade de poitrine de poulet plus aromatique et délicieuse, ils utilisent différentes épices - basilic frais, herbes italiennes, romarin.La recette pour une salade savoureuse et copieuse est décrite en détail et ci-dessous.

Ingrédients:

  • fromages à pâte dure - 150 g;
  • tomates mûres - 3 pièces;
  • en conserveharicots rouges - 1 b.
  • filets bouillis - 0,5 kg;
  • fagot de laitue;
  • croûtons de seigle;
  • crème /mayonnaise.

Mode de préparation:

  1. Déchirez un peu les feuilles de salade lavées.
  2. Coupez les tomates en petits morceaux, frottez le fromage.
  3. Hacher finement les filets cuits, faire revenir doucement et assaisonner avec vos épices préférées.
  4. Mélanger les ingrédients broyés dans le saladier, assaisonner l’apéritif avec la sauce et servir avec de la chapelure.

Il existe de nombreuses recettes de salades dans lesquelles le poulet est combiné à des fruits - oranges, raisins, pommes, ananas.Ces plats inhabituels sont très épicés, délicieux et frais.Vous pouvez remplir ces salades non seulement avec de la mayonnaise, mais également avec de la crème sure, de l'huile d'olive et d'autres sauces.Pour rendre le poulet cuit juteux plutôt que sec, il est préférable de le conserver au moins une demi-heure après la cuisson dans le bouillon.Vous trouverez ci-dessous une préparation de salade de filets d’ananas.

Ingrédients:

  • mayonnaise faible en gras /crème sure;
  • conserves d'ananas - 1 b.;
  • laitue - 1 paquet;
  • poitrine de poulet;
  • noix broyées - 2 c.l.

Mode de préparation:

  1. Premièrement, le poulet doit être cuit et cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit à l'eau salée.
  2. Une fois la viande refroidie, coupez-la ou divisez-la en fibre.
  3. Détachez les feuilles de laitue après le lavage.
  4. Coupez l'ananas relativement gros.
  5. Mélanger les ingrédients, assaisonner la sauce.

Côtelettes de poulet

cuire une poitrine de poulet?Après la viande cuite au four, on pense tout d’abord aux côtelettes.Ajoutez à la crème sure /mayonnaise émincée, aux œufs, au fromage, au beurre ou à d'autres ingrédients, les côtelettes de poitrine de poulet sont très juteuses et délicieuses.Vous pouvez préparer ce plat en le faisant rôtir dans une poêle à frire, cuire les boulettes de viande à la vapeur ou les cuire au four.Certaines ménagères modernes préfèrent utiliser la cuisson multiple à cette fin.Vous trouverez ci-dessous une version traditionnelle des boulettes de poulet.

Ingrédients:

  • crème sure - 2 c.l.
  • filet de poulet - 0,5 kg;
  • dents à l'ail - 2 pièces;
  • Crème sure française - 1 c. À thé;
  • œufs - 2 pièces;
  • Paprika moulu - 1 c.l.(sans glissière);
  • Persil - 1 c.l.
  • amidon - 2 c.l.
  • Cheddar - 50 g;
  • oignons verts - 2 c.l.
  • huile végétale;
  • condiments;
  • farine - 1 c.l.

Méthode de préparation:

  1. Broyez finement les poitrines avec un mélangeur.
  2. Mélanger des ingrédients autres que le fromage dans un récipient.
  3. Ajoutez la viande hachée ici, mélangez soigneusement la masse et laissez reposer une demi-heure.
  4. Après avoir ajouté de la farine, ajoutez des morceaux de fromage au mélange.
  5. À l'aide d'une cuillère, déposer les escalopes sur une rôtissoire huilée et les faire revenir des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
  6. Après avoir réduit l'intensité de la plaque chauffante, couvrez-le et laissez mijoter le plat pendant 10 minutes (5 de chaque côté).

Pour cuire les côtelettes de poulet parfaites, vous devez choisirfilet sans peau (il contient beaucoup de graisse qui gâtera le goût du plat).Les côtelettes seront tendres et durables si vous repoussez la viande hachée.Pour ce faire, faites sortir les morceaux de viande de la masse totale de viande et remettez-les de force dans la vaisselle.Servez les côtelettes chaudes avec n'importe quelle garniture, qu'il s'agisse de pâtes, de purée de pommes de terre ou de porridge de sarrasin.Le plat peut être complété avec de la sauce à l'ail ou à la crème.

Ingrédients:

  • amidon - 4 c.l.
  • huile de friture;
  • poitrines de poulet - 0,8 kg;
  • ampoules;
  • œufs - 3 pièces;
  • verts;
  • dents à l'ail - 2 pièces;
  • crème sure - 4 c.l.
  • assaisonnements.

Mode de préparation:

  1. Hacher finement les filets, les oignons et les fines herbes.
  2. Vendez de l'ail et mélangez-le avec d'autres produits préparés.
  3. Ajouter l'amidon, les œufs, les assaisonnements, la crème sure et bien mélanger.
  4. Commencez à étaler la farce avec une cuillère dans une poêle à frire (facultatif).
  5. Faites cuire les escalopes à feu moyen, en vous souvenant de les retourner.

Plats diététiques de poitrines de poulet

De tels aliments ne sont pas seulement utiles pour ceux qui maigrissent ou qui souffrent de maladie,il devrait également être consommé par les athlètes et par tous ceux qui ont besoin de plus de protéines.La protéine étant un matériau de construction pour la plupart des tissus du corps humain, le filet de poulet devrait être inclus dans le régime alimentaire des enfants et des adolescents.Que faire cuire avec un régime de poitrine de poulet?Les détails ci-dessous et avec la photo sont décrits commepréparez un repas rapide, facile et délicieux.

Ingrédients:

  • filet de poulet - 0,6 kg;
  • ampoules;
  • champignons - 0,2 kg.

Mode de préparation:

  1. Découpez la viande en lanières assez longues après l'ébullition.
  2. Faites frire les oignons et les champignons hachés avec de l'huile.
  3. Le rôti devrait être mis sur le filet fini une fois que les rouleaux ont été roulés.
  4. Enveloppez-les dans du parchemin et laissez-les refroidir jusqu'à refroidissement.
  5. Servir frais avec des légumes frais ou des salades.

Que faire cuire à partir d’un filet de poulet festif?Les filets de poulet ne sont pas souvent cuits au four car la viande risque d'être sèche et sans goût.Cependant, les cuisiniers expérimentés n'ont pas peur d'expérimenter en cuisant le produit dans un four.L'essentiel est de connaître les règles de la cuisson d'un poulet délicieux et juteux.Vous trouverez ci-dessous une recette qui vous donnera une viande tendre avec une délicieuse croûte croustillante.

Ingrédients:

  • Miel liquide - 1 c.l.
  • Persil -?cuillère à café;
  • poitrine - 4 pièces;
  • Jus d’orange - 1 c.l.
  • Gingembre en poudre -?cuillère à café;
  • flocons de maïs sucrés - 1/3 t.
  • poivre noir.

Mode de préparation:

  1. Graisser le plat allant au four avec de l'huile, étaler par dessus des grumeaux propres et secs.
  2. Séparer les épices, le jus d'orange et le miel séparément.Graisser la viande avec cette marinade.
  3. Mélanger le persil avec les flocons épaissis et saupoudrer uniformément le poulet.
  4. Le plat doit alors être cuit.à 180 degrés (cela prendra environ 20 minutes).Lors du perçage de la viande finie, le jus résultant sera transparent.

Poitrines de poulet farcies

Que cuire d'une poitrine de poulet pour une table de fête?Vous devez absolument essayer de faire un poulet délicieux, juteux et délicieux, farci aux épinards, au fromage et au fromage.Ce plat est non seulement très épicé, parfumé, délicat, mais aussi magnifique: sa croûte croustillante lui donne l’apparence la plus appétissante.Comment préparer les poitrines de poulet farcies?

Ingrédients:

  • persil, aneth - 100 g;
  • œufs - 3 pièces;
  • épinards frais - 0,25 kg;
  • fromage russe /néerlandais - 50 g;
  • fromage: 150 g;
    • ​​
  • filet de poulet - 1,5 kg (3 pièces);
  • chapelure - 100 g.

Méthode de préparation:

  1. Coupez le cartilage, les os et le tissu adipeux.Avec un couteau aiguisé, coupez une poche dans chaque poitrine en faisant une entaille profonde dans la partie épaisse.
  2. Remplissez les épinards d'eau bouillante, laissez-les pendant 5 minutes, puis mettez-les de côté dans une passoire.Coupez le produit aussi petit que possible en enlevant les racines dures.
  3. Broyez le fromage cottage avec 1 œuf, ajoutez du sel et du fromage râpé.Mélanger la masse obtenue avec les verts, les épinards.
  4. Remplissez le mélange de fromage et d'herbes avec des sacs à viande, puis faites levier avec les cure-dents pour que le remplissage ne tombe pas de vos poches.
  5. Fouettez 2 œufs, trempez-y les poitrines farcies, puis roulez-les dans la chapelure et recommencez.
  6. Faites frire les produits finis avec de l'huile avant derougir à feu vif.
  7. Transférer dans un plat recouvert de papier d'aluminium recouvert de déco /forme, passer au four préchauffé à 180 degrés.
  8. Dans environ 15 minutes, le plat sera prêt à être servi.Vous pouvez combiner du poulet farci aux épinards avec des pommes de terre bouillies ou des spaghettis.

Une version plus simple de la préparation de filets farcis n'utilise que quelques ingrédients, le plat étant tout aussi délicieux qu'appétissant.La liste des produits peut éventuellement être complétée par des champignons grillés. Vous aurez ensuite un dîner copieux et nourrissant.Ci-dessous, une description détaillée et une photo de la fabrication de poitrines farcies au fromage et à l’ail.

Ingrédients:

  • Tout fromage à pâte dure pèse 0,2 kg.
  • seins - 2 pièces;
  • verts;
  • Crème sure - 1 c.l.
  • tête d'ail.

Méthode de préparation:

  1. Moudre le fromage, hacher finement les verts, appuyer sur l'ail.Ajoutez une cuillerée de crème sure aux ingrédients pour la rendre plus visqueuse.
  2. Lavez la viande avec une serviette en papier.
  3. Après avoir pratiqué des coupes dans la partie épaisse du filet, développez chaque poitrine et remplissez le milieu avec une garniture prête à l'emploi.
  4. Fixez les morceaux de poulet farcis avec du fil ou des cure-dents.
  5. Placez les carcasses sur une feuille huilée et maintenez-les bien serrées.
  6. Faites cuire le plat à 180 degrés pendant une demi-heure.

Poitrine de poulet en sauce

Vous pouvez faire cuire du poulet un jour de semaine ou un jour férié.En fonction del'occasion, le plat peut être sophistiqué et inclure des ingrédients coûteux.La recette ci-dessous est polyvalente car elle a un goût excellent, est juteuse et tendre, mais se compose de produits disponibles.La seule chose que vous devez trouver sont des mûres ou des framboises (vous pouvez utiliser des surgelées en hiver).Comment préparer une poitrine de poulet en sauce?

Ingrédients:

  • farine de maïs - 3 c.l.
  • framboises ou mûres congelées - 1 cuillère à soupe;
  • épices;
  • miel - 1 c.l.
  • poitrines de poulet - 2 pièces;
  • grains de moutarde - 1,5 c.l.
  • Huile d'olive.

Méthode de préparation:

  1. Vous devez d'abord préparer la sauce.Pour ce faire, moudre les baies en les décongelant d’abord.
  2. Le filet doit être coupé en longues bandes pouvant atteindre 1 cm d'épaisseur.
  3. Mélangez du miel, de la moutarde et des baies.
  4. Saupoudrez la viande de farine de maïs.
  5. Faites chauffer une poêle à frire avec de l'huile, posez les poitrines dessus et ajustez l'intensité moyenne de l'incendie.
  6. Faites griller la viande environ 7 minutes en la retournant fréquemment.
  7. Puis placez-le dans un plat allant au four et mettez-le au four à 220 degrés pendant 10 minutes.
  8. Servir un plat avec une sauce aux baies.

Le régime proposé ci-dessous ne convient pas aux personnes à la diète car il est préparé avec de la crème.Cependant, vous pouvez faire des mottes hypocaloriques en remplaçant le produit par du yaourt, mais dans ce cas, le plat aura un goût différent.préparé selon la recette originale.Vous pouvez assaisonner le poulet avec des herbes sèches ou fraîches, d'autres épices.

Ingrédients:

  • gousses d'ail - 2 pcs;
  • filet de poulet - 1 kg;
  • fromage fondant bien - 80 g;
  • crème 10% - 1 cuillère à soupe;
  • jus de citron - 2 c.l.
  • assaisonnements.

Mode de préparation:

  1. Retirez la peau des poitrines, séparez la viande des os, lavez et séchez-la, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie huilée.
  2. Mélanger la crème, le jus de citron et l'ail pilé.
  3. Assaisonnez le poulet, puis versez la sauce obtenue.
  4. Le fromage devrait être frotté et ajouté aux tubercules.
  5. Pour cuire la viande, faites-la cuire à 180 degrés pendant 40 minutes.

Poitrine de poulet avec des légumes au four

Que cuisiner avec une poitrine de poulet est-il délicieux et simple?La réponse est un filet cuit avec des légumes.Ce plat permettra de gagner du temps car il est cuit très rapidement et peut servir de repas complet sans garniture.Cependant, comme la poule est très facile à sécher, il est important de suivre exactement la recette décrite.Comment faire cuire une poitrine de poulet avec des légumes au four?

Ingrédients:

  • grosse tomate;
  • poitrines de poulet - 0,8 kg;
  • épices;
  • aubergines;
  • mozzarella - 150 g;
  • branches de basilic - 2-3 pcs.

Mode de préparation:

  1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis en minces tranches de sel.
  2. La viande devrait être coupée en petits morceaux.tranches, assaisonnement et friture pendant 3 minutes de chaque côté.
  3. Coupez les tomates en petits morceaux et le fromage en fines tranches.
  4. Préchauffez le four à 220 degrés.
  5. Lavez les aubergines sous l'eau, égouttez le liquide en excès et faites-les frire à la poêle.Mettez la moitié des légumes préparés dans un plat allant au four, posez la poitrine sur le dessus, puis couvrez le poulet avec le reste de la tomate bleue.
  6. Arroser le plat de fromage râpé, de basilic concassé et cuire au four pendant 10 minutes.

Une autre option est décrite ci-dessous pour vous permettre de cuire une poitrine de poulet.La viande avec les légumes est très parfumée, douce et juteuse, il sera donc amusant de manger même un bébé.La meilleure solution consiste à prendre un produit frais et réfrigéré pour la cuisson, pas du poulet congelé.Cependant, si vous avez encore besoin de décongeler les filets, vous devriez le faire mieux au réfrigérateur plutôt qu'à la température ambiante.

Ingrédients:

  • pommes de terre - 5 pcs;
  • sein - 2 pièces;
  • dents à l'ail - 3 pièces;
  • mélange de légumes surgelés avec carottes, brocoli et chou-fleur - 0,4 kg;
  • crème sure - 1 cuillère à soupe;
  • épices.

Mode de préparation:

  1. La viande doit être coupée en deux parties, les pommes de terre doivent être pelées et moulues avec de fins talons.
  2. Pour faire la sauce, mélangez la crème sure avec l'ail pilé et les épices.
  3. Découpez la feuille en rectangles avec le côté brillant vers le haut.Mettez dessus une poignée de mélange de légumes, des pommes de terre, une tranche de filet, enrobéesauce.
  4. Enveloppez chaque portion de manière à ce que le papier d'aluminium reste intact.
  5. Faites cuire le plat pendant une heure à 200 degrés.

Comme il est délicieux de cuisiner des poitrines de poulet - Conseils des chefs

Même les cuisiniers chevronnés gâchent parfois le poulet en le séchant tropIl est donc important de connaître les secrets de la cuisson de cette viande.Comment faire cuire les poitrines de poulet rapidement et délicieusement:

  • Si vous ne battez pas les filets, ce sera plus juteux;
  • Mieux cuire la viande dans le fourreau ou le papier d'aluminium, faire frire dans la chapelure;
  • Pour cuire le délicieux poulet, ajoutez la feuille de laurier à l'eau et laissez le produit cuit plus longtemps dans le bouillon pour rendre la viande plus juteuse;
  • Les épices - curcuma, paprika, basilic, herbes italiennes contribueront à souligner le goût des grumeaux;
  • Pour préparer un filet doux et juteux, il convient de le laisser vieillir au moins 15 minutes dans la marinade.

Vidéo: comment faire cuire une poitrine de poulet juteuse