Que cuisiner à partir d'une citrouille? Les meilleures recettes de confiture, confiture, marmelade, confiture de potiron

La confiture de potiron est-elle un délicieux dessert d'automne? Est-il possible de faire de la confiture avec de la confiture de citrouille? Lisez l'article, vous y trouverez peut-être des réponses à ces questions.

Avez-vous déjà entendu parler de confiture de prune, de fraise, de citron ou de pomme? Avec une forte probabilité, vous pouvez répondre: "Oui, nous avons entendu!". Peut-être avez-vous même essayé certains des types de confiture répertoriés. Mais connaissez-vous la confiture de citrouille? Ou à propos de la confiture de potiron? Et cela arrive aussi.

La confiture de potiron, la confiture et la confiture sont particulièrement aromatiques et modérément sucrées. Ils ont une riche couleur orange et une texture agréable.

Confiture de potiron à l'orange, recette

Cette confiture vous réchauffera dans un moment de blues automnal, de froid et vous être un excellent ajout aux tasses de café aromatique chaud le matin. Assurez-vous de faire cette confiture si vous appréciez le confort de la maison, la chaleur et la bonne ambiance.

Confiture de potiron et orange. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille — 2 kg
• sucre cristallisé - 2 kg
• eau - 2 verres de 200 ml chacun
• oranges - 4 morceaux

Préparation:

• Nettoyez très bien la citrouille de la pulpe, des fils, des graines, de la peau
• Versez de l'eau bouillante sur les oranges pour laisser passer l'amertume. Nettoyer, battre au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une purée lisse
• Faire du sirop de sucre en mélangeant l'eau, le sucre et faire bouillir jusqu'à l'obtention d'un état de confiture très liquide
• Couper le potiron en cubes de 2 cm de côté
• Verser le sirop sucré encore chaud sur les cubes de potiron et laisser dans un endroit sombre pendant 2-3 heures pour que le potiron soit saturé de sucre et devienne sucré
• Mettre le potimarron imbibé de sirop à cuire à feu doux. Faire bouillir 20 minutes
• Ajouter la purée d'orange, cuire encore 20 minutes
• Répartir la confiture dans des pots stériles, rouler

Confiture de citrouille et d'orange. Recette #2

Ingrédients:

• citrouille — 1,5 kg
• sucre — 1,5 kg
• orange — 200 g
• eau — 200 ml

Préparation:

• Préparez le potiron comme dans la recette précédente
• Coupez le légume d'automne en petits dés
• Pelez l'orange de la peau, débarrassez-vous des pépins. Parfois il faut enlever les cloisons blanches
• Battre la purée d'orange au mixeur
• Dans une casserole à fond épais et large, étaler le potiron, la purée d'orange, sucre en les alternant. La hauteur de la couche ne dépasse pas 2 cm
• Retirer pendant 20 minutes dans un endroit sombre et chaud
• Verser le contenu de la casserole avec de l'eau après le temps est en place. Cuire la confiture à feu doux, en remuant souvent, pendant 35 minutes, puis la mettre en bocaux et fermer hermétiquement

Confiture de citrouille et de citron pour l'hiver

Si la confiture de citrouille et d'orange est meilleure en automne pluvieux, alors la confiture de citrouille et de citron est pertinente par temps froid l'hiver. Il contient de nombreuses vitamines, dont la vitamine C, indispensable pendant les mois d'hiver pour ne pas attraper froid.

Confiture de potiron et citron. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille — 2 kg
• citron - 300 g
• sucre - 1,5 kg
• clous de girofle, cardamome ou cannelle - 2 boîtes ou bâtonnets

Préparation:

• Débarrassez le potiron des pépins, toute la chair avec des fils blancs, pelez, coupez en cubes moyens
• Recouvrez la citrouille de sucre cristallisé et placez-la dans un endroit sombre à température ambiante pendant 3 à 6 heures (il peut faire un peu plus chaud)
• Coupez le citron en mêmes cubes, retirez le graines
• Dans une casserole avec les cubes de potiron et le sucre, ajouter le citron, toutes les épices (mais vous pouvez vous en passer), cuire 30 minutes
• Après cuisson, retirer les bâtons de cannelle et les clous de girofle
• Verser la confiture dans des bocaux, rouler

Confiture de potiron et citron vert sur. Recette #2

Ingrédients:

• citrouille — 1,5 kg
• sucre — 0,8 kg
• citron — 200 g
• eau — 200 ml

Préparation:

• Retirer la pulpe, la peau, les pépins et les fils du potiron, coupé en cubes de 1-1,5 cm de côté
• Ensuite, vous devez tordre la citrouille dans un hachoir à viande ou la passer au mélangeur pour en faire une purée. Vous pouvez pré-bouillir ou cuire la citrouille dans une casserole, en ajoutant un peu d'eau pour la rendre douce
• Fouettez le citron en purée, en le pré-épluchant
• Mélanger le sucre, la purée de potiron et de citron, cuire 30 minutes en remuant constamment
• En cours de cuisson, la confiture deviendra assez transparente
• Verser dans des bocaux, rouler haut

Confiture de potiron au citron et gingembre

Une telle confiture est utile pour les mères, car les enfants tombent souvent malades. C'est un véritable mélange de vitamines, une bombe contre le rhume.

Le gingembre ajoute un piquant particulier à la confiture, une pointe de piquant et un arôme divin.

Attention! La ​​confiture se prépare froide!

Ingrédients:

• potiron — 500 g
• citron — 150 g
• miel (liquide) — 250 g
• gingembre — 150 g
• épices (cannelle, cardamome, quatre-épices noires, muscade) — au goût

Préparation:

• Retirer les graines, la peau de la citrouille, fil, couper en cubes avec des côtes de 2 cm chacun, passer dans un hachoir à viande ou broyer dans un mélangeur
• Passer également le citron dans un hachoir à viande ou le broyer avec un mélangeur, en enlevant les pépins. Laisser la peau
• Râper finement le gingembre avec la peau
• Mélanger la purée de citrouille, le miel, le gingembre, le citron, les épices, mélanger
• Mettez la confiture de potiron dans des pots stériles, fermez bien les couvercles
• Il est préférable de conserver cette confiture de potiron au réfrigérateur, cave ou tout autre endroit frais

Avis à la maîtresse de maison! Le gingembre peut être ajouté à toute confiture de citrouille répertoriée dans cet article. Il ne doit être ajouté qu'à la toute fin, juste avant de verser dans des canettes. Sinon, il perdra toutes ses propriétés.

Confiture de potiron à l'orange et au citron

L'orange et le citron sont souvent utilisés ensemble dans la confiture, le premier donne du plaisir, et le dernier - arôme. De plus, ils vont bien tous les deux avec la citrouille. Cette confiture se marie très bien avec les crêpes, les cheesecakes et les brioches pas si sucrées!

Confiture de potiron à l'orange et au citron. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille - 700 g
• citron — 100 g
• orange — 200 g
• eau — 100 ml
• sucre — 500 g

Préparation:

• Préparez la citrouille comme décrit dans les recettes précédentes, broyez-la en purée
• Retirez la peau et les pépins des oranges, coupez
• Pelez les citrons des pépins, coupez
• Combinez les oranges et les citrons, battez pour à l'état de purée
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• Mélanger la citrouille avec le sucre et les fruits, laisser reposer 1 heure
• Faire bouillir la masse de fruits et légumes pendant au moins 15 minutes, laisser refroidir complètement
• Faire bouillir à nouveau la future confiture et bouillir à nouveau pendant 15 minutes en versant 100 ml d'eau
• Verser dans des bocaux propres, en liège

Confiture de potiron à l'orange et au citron. Recette #2

Ingrédients:

• citrouille - 500 g
• oranges — 200 g
• citrons — 100 g
• sucre — 500 g
• eau — 200 ml

Préparation :

• Retirez la peau, les graines et les fils du potiron, coupez-le en cubes avec un côté d'environ 1,5- 2 cm et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient très tendres
• Pendant ce temps, versez de l'eau bouillante sur les oranges, pelez-les, coupez-les en lanières, ajoutez le sucre, versez de l'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Laisser sous le couvercle pendant 2-3 heures
• Couper les oranges elles-mêmes, retirer les pépins, broyer au mélangeur
• Pendant que le mélange orange-sucre est infusé, broyer le citron avec le zeste, mais sans pépins, dans un mélangeur
• Battre la purée de citrouille dans un mélangeur, si nécessaire
• Combiner la purée de citrouille et de citron, ajouter la masse à sirop aux oranges, mélanger. cuire environ 20 minutes
• Verser dans des bocaux préalablement préparés, rouler

Confiture de citrouille à l'orange et au citron

La confiture diffère de la confiture, de la confiture et de la marmelade en ce qu'elle est une masse gélatineuse de morceaux de fruits. C'est semblable à la confiture, mais différent d'elle.

Faire de la confiture de citrouille est plus que réaliste. Il est préparé pas plus compliqué que la confiture, la marmelade ou la confiture ordinaire.

Ingrédients:

• potiron — 600 g
• sucre — 400 g
• orange - 200 g
• citron - 100 g

Préparation:

• Préparez le potiron comme d'habitude pour la confiture, coupé en petits cubes
• Divisez le sucre en deux
• Versez le première moitié dans le potiron, laisser infuser au moins 6 heures
• Bien laver les oranges, cuire à feu très doux dans une casserole additionnée d'eau pendant environ 2 heures
• Retirer les oranges de l'eau, laisser refroidir, couper ensemble avec la peau en petits cubes
• Ne pas égoutter le bouillon des oranges, mais ajouter la moitié du sucre, le potiron infusé, cuire à moins une heure à feu doux
• Au bout d'une heure, ajouter l'orange hachée. Cuire 25-40 minutes
• Presser le jus du citron
• Après le temps de cuisson, ajouter le jus de citron à la confiture, verser dans des bocaux

Confiture de potiron à l'orange et au citron

Ingrédients:

• potiron — 2 kg
• sucre — 1 kg
• orange - 100 g
• citron - 100 g
• cannelle - 2 bâtons
• clous de girofle - 3 -4 inflorescences

Préparation:

• Préparer le citrouille de la manière habituelle, râper sur une râpe grossière
• Ajouter le sucre à la citrouille, laisser infuser pendant au moins une heure
• Utiliser une râpe pour râper finement le pelure du fruit
• Couper le fruit et enlever les graines, ajouter à la citrouille, si le reste l'infusion a été infusée
• Cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, puis ajouter les épices
• Cuire encore au moins une heure
• Verser dans bocaux

La confiture de potiron avec orange et citron

La confiture de potiron ajoute de la variété à n'importe quel repas. Il est plus épais que la confiture, ne coule pas, il est donc parfait pour garnir les tartes, les cupcakes, comme couche pour les gâteaux.

Ingrédients:

• potiron (épluché) — 2 kg
• sucre — 1 kg
• citron — 100 g
• orange — 100 g

Préparation:

• Épluchez d'abord la citrouille. Il est important que le poids du légume pelé soit de 2 kg
• Râpez la citrouille sur une râpe moyenne
• Mettez la citrouille râpée dans une casserole avec un large et épais fond, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il ne ramollisse pas
• Une fois que la citrouille est devenue molle, elle peut encore être fouettée dans un mélangeur ou broyée dans un robot culinaire
• Hacher finement le citron, orange aussi
• Ajouter le sucre, l'orange, le citron au potiron haché et cuire jusqu'à ce que la confiture de potiron devienne transparente et épaisse (plus épaisse que la confiture)
• 10 minutes avant en fin de cuisson vous pouvez ajouter de la cannelle, mais cette étape n'est pas nécessaire
• Enveloppez la confiture dans des pots stériles

Attention! Vous pouvez préparer un tel dessert sans citron. Ensuite, vous n'aurez pas besoin de plus de 5 à 7 g d'acide citrique.

Confiture de potiron aux abricots secs

La confiture très sucrée de potiron et d'abricots secs est un régal peu commun. Ce fruit sec n'est pas si souvent mis en confiture, mais en vain! Les abricots secs ajoutent de la saveur et de la douceur au dessert.

Il n'est pas difficile de préparer une telle confiture. Il est généralement préparé en plusieurs lots.

Confiture de potiron et d'abricot. Recette #1

Ingrédients:

• citrouille — 1,2 kg
• sucre — 800 g
• abricots secs — 400 g

Préparation:

• Nettoyer soigneusement le potiron afin qu'il n'y ait pas de pépins, de restes de peau et de fibres
• Faire tremper les abricots secs pendant 1 heure dans de l'eau assez chaude, coupés en lanières
• Pendant que les abricots secs trempent, râpez le potiron sur une râpe à gros trous ou passez-le dans un hachoir à viande
• Dans une grande casserole à fond épais et large, mélangez le masse de citrouille, sucre et abricots secs hachés. Faire bouillir pendant 5 minutes à partir du moment de l'ébullition
• Laisser refroidir la masse d'elle-même
• Répéter la procédure 3 fois
• Verser la confiture fraîchement préparée dans des pots propres et chauds, rouler

Confiture de potiron et d'abricot. Recette #2

Cette confiture est légèrement différente de la précédente en ce qu'elle contient des morceaux entiers de citrouille, et de l'acide citrique est ajouté à la fin pour le goût.

Ingrédients:

• potiron — 1 kg
• sucre — 800 g
• abricots secs — 300 g
• acide citrique — 4-5 g

Préparation:

• Préparez le potiron comme dans toutes les recettes de cet article
• Coupez le potiron en cubes de 2 cm de côté
• Laver les abricots secs, coupés en cubes
• Mélanger tous les ingrédients, sauf l'acide citrique, laisser reposer au moins 3-4 heures
• Cuire la masse à feu doux pendant au moins 30 minutes
• 4-5 minutes avant la fin de la cuisson, verser l'acide citrique, mélanger
• Verser dans des bocaux

Confiture de pomme et potiron

Confiture délicate et aromatique, rappelant Charlotte et l'automne. Pour cette confiture, choisissez des pommes juteuses sans acidité, car de l'acide citrique ou du jus de citron seront ajoutés à la fin.

Ingrédients:

• citrouille — 1,2 kg
• sucre — 0,8 kg
• pommes — 1,2 kg
• citron — 150 g
• jus de pomme ou eau — 200 ml
• cannelle - une cuillère à café ou 3-4 bâtonnets

Préparation:

• Préparez la citrouille comme d'habitude, puis couper en cubes
• Mélanger la citrouille et l'eau (jus). Cuire pendant 15 minutes pour que le potiron devienne très mou
• À ce moment, épluchez et coupez également les pommes en dés
• Pressez le jus du citron
• Mélanger la citrouille, le sucre, les pommes et le jus de citron. Cuire 25 minutes
• Au bout de ce temps, battre toute la masse au mixeur plongeant
• Ajouter la cannelle à la future confiture, cuire 5 minutes
• Si vous avez ajouté des bâtons de cannelle, avant de verser la confiture, ils doivent être retirés
• Vous pouvez maintenant rouler les pots avec une délicieuse confiture

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Confiture de citrouille Dukan pour perdre du poids

Perte de poids Est-ce vrai? Pour le plus grand bonheur et la joie de tous les becs sucrés qui rêvent de se débarrasser de quelques kilos en trop, le nutritionniste français Pierre Dukan a mis au point une recette de confiture de potiron saine et diététique, qui peut être consommée sans risque d'attraper gros.

Ingrédients:

• citrouille — 1 kg
• eau — 1 verre (peut ne pas être nécessaire)
• épices (noix de muscade, cardamome, gingembre, cannelle) — 0,5 cuillère à café chacune
• acide citrique — 3-4 g
• succédané de sucre - au goût

Préparation:

• Laver la citrouille de poussière et saleté, sans pépins, pulpe, coupé en petits cubes
• mettre les cubes de citrouille dans une grande casserole, verser de l'eau si la variété de citrouille n'est pas très juteuse
• Faire bouillir la masse jusqu'à ce qu'elle soit tendre
• Réduire en purée la citrouille avec un mixeur
• Ajouter l'édulcorant, l'acide citrique, les épices
• Vous pouvez faire bouillir pour un autre 5-7 minutes
• Verser dans des bocaux stériles et conserver strictement au réfrigérateur

Vidéo:Confiture de CITROUILLE et POMMES pour l'Hiver! FOU Délicieux!