Quelle est la chose la plus savoureuse à cuisiner à partir de myrtilles? Recettes de tartes, tartes, cupcakes, muffins, boulettes et gâteau aux myrtilles

Si vous aimez cuisiner, alors cet article est pour vous.

La myrtille est une baie savoureuse qui a des propriétés utiles. Il est souvent utilisé en cuisine. C'est bon comme garniture pour les boulettes, les tartes et comme ingrédient pour les casseroles, les charlottes, les muffins et même pour les gâteaux. Il est utilisé frais et une confiture très savoureuse en est faite. Vous trouverez ici de nombreuses recettes et astuces pour utiliser les myrtilles.

Recette de raviolis aux myrtilles

Sur Le goût des boulettes est affecté non seulement par la garniture, mais aussi par la pâte. Selon notre recette, il s'avère doux, luxuriant. Ainsi, pour 4 portions on prend:

• 2 œufs
• 0,5 l de lait
• un tiers de l. sel
• 1 c. l. soda
• 0,5 c. vinaigre
• 2 tasses de farine environ, vous devrez peut-être ajouter plus
• 0,5 kg de myrtilles
• 6 c. l. sucre

Préparation:

• Battez le mélange d'œufs et de lait, mettez le soda, le vinaigre, le sel, puis farine. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique.
• Ensuite, placez-le sur une planche de cuisine et roulez-le finement sur une épaisseur de 0,5 mm
• Placez une casserole d'eau sur le brûleur
• Un verre découpe des cercles dans la pâte
• Mettez une myrtille sur chacun, saupoudrez-le de sucre, formez une boulette
• Pendant ce temps, l'eau a déjà bouilli, vous pouvez donc y plonger les boulettes, mais ajoutez d'abord du sel à l'eau
• Quand, après 7 minutes, elles flottent, vous verrez que leur volume a considérablement augmenté
• Maintenant, vous devez les sortir, les graisser avec de l'huile et les servir chauds

Cette recette diffère de la précédente en ce que la pâte est pétrie pas sur lait, mais sur le kéfir. Il s'avère être tendre, mais fort, les boulettes ne s'ouvrent pas pendant la cuisson. Pour cela, vous aurez besoin de:

• œuf — 1 pc.
• sucre - 2 c. l.
• kéfir - 1 verre
• sel, soda - un peu chacun
• farine - environ 0,5 kg

Préparation:

• Myrtilles (une tasse et demie), amidon (1 c. à soupe), sucre (3 st. l.)
• Mélangez les œufs, le sucre et le sel, ajoutez-y du kéfir, ajoutez de la farine en plusieurs parties. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains. Après l'avoir roulé finement, découpez des cercles
• Saupoudrez les myrtilles de sucre, ajoutez de la fécule, mettez un peu à la fois sur les cercles, pincez les bords. Après 5-7 minutes, ils sont prêts

IMPORTANT: si vous utilisez des baies du congélateur, sortez-les avant la cuisson. Ils ne doivent pas complètement décongeler et se transformer en purée.

Cette recette peut être qualifiée de festive, car les boulettes préparées à partir de celle-ci sont servies dans une garniture au chocolat. La pâte est ordinaire, dans sa composition:

• 2 tasses de farine
• 0,5 tasse d'eau glacée
• 1 œuf
• 0,5 c. sel

La garniture est atypique: en plus de 100 g de myrtilles, il faut 200 g de fromage, 1 cuil. l. amidon, 0,5 c. sucre, 1 œuf.

La pâte est pétrie et laissée sur la table pendant 0,5 heure. Pendant ce temps, vous devez préparer la garniture:

• saupoudrer le baies avec fécule et sucre
• battre le fromage avec le sucre
• ajouter le jaune au fromage, mélanger
• égoutter le jus du assiette aux myrtilles
• combiner les myrtilles avec le fromage, mélanger délicatement

Préparation:

• Ensuite, enduisez les cercles de pâte de protéines, puis placez-y la farce, moulez, faites bouillir. Il reste à faire fondre 100 g de chocolat, 1 c. l.d'huile au micro-ondes ou à la vapeur et versez ce délice sur les boulettes
• Je suis sûr que tout le monde aimera aussi les boulettes de choux. Pour la pâte, il faut de la farine (3 tasses), de l'eau (1,5 tasse), du beurre (70 g), du sel (1 cuillère à café) et pour la garniture, des myrtilles — environ 700 m
• Farine est versé dans un plat spacieux, on y coupe le beurre en petits morceaux, on y ajoute du sel, puis on verse peu à peu de l'eau bouillante et on pétrit le tout pour que la pâte devienne homogène
• La planche est saupoudrée avec de la farine, la pâte est étalée dessus et pétrie jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Ensuite, ils le mettent au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis le déplient, découpent des cercles, le remplissent de baies

IMPORTANT: ces boulettes sont cuites pendant quelques minutes 3 -4. Ils vont ramper dans l'eau!

Mannik aux myrtilles, recette

Mannik est le même gâteau, mais l'ingrédient principal n'est pas de la farine, mais de la semoule. Pour le préparer avec des myrtilles, il vous faut:

• semoule - 200 g
• sucre - 100-150 g
• sucre vanillé - 1 sachet
• beurre - 50 g ou 3 c. l. légumes
• œufs — 3 pcs.
• sel -1/2 c.
• myrtilles - 150 g

Cuisson:

• Allumer le four, réglage à 180 degrés
• Sucre - sable et vanille, levure chimique, sel sont ajoutés à la semoule, mélanger
• Ajouter le beurre au mélange et moudre, casser les œufs, battre
• La pâte liquide obtenue est mise de côté pendant 20 minutes
• Pendant ce temps, le gruau doit gonfler. Ensuite, des myrtilles sont ajoutées à la pâte, mélangées
• La préparation pour le pain plat est versée dans un moule pré-huilé et semoule et envoyée au four
• Après 35 -45 minutes. mannik est prêt

Mannik luxuriant et aéré sort sur le kéfir.

Produits nécessaires à sa préparation:

• 1 tasse de kéfir à 2,5 %
• 1 tasse de semoule
• ? verres de farine
• 1 c. sucre
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• ? cuillère à cafélevure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• pincée de sel
• 0,5 kg de myrtilles
• chocolat au lait
• sucre en poudre

Préparation:

• Prenez un bol profond, cassez-y les œufs, ajoutez le sucre et battez le tout au fouet
• Sans arrêter le processus, versez le kéfir, puis mélangez la farine avec le sucre vanillé, le sel, la levure chimique
• Ce mélange sec est également ajouté au bol et continue de battre
• Ensuite, la semoule, l'huile sont ajoutées au mélange et laissées pendant un certain temps pour que la semoule gonfle
• Ensuite, le mélange est versé dans un moule, envoyé dans un four préchauffé pendant quelques minutes 40
• Après cela, en le sortant du moule, laissez-le refroidir un peu, coupez-le en 2 gâteaux
• Les myrtilles sont placées dans un mixeur, du sucre en poudre y est également envoyé
• Moudre, imprégner d'un mélange de moitiés d'un pain plat, mélangez-les, versez le chocolat fondu

Comment faire des muffins aux myrtilles, recette

Les myrtilles fraîches, congelées et en conserve sont un excellent ingrédient pour les muffins. Pour la recette #1, vous devez préparer:

• environ 200 g de farine
• 2 œufs
• 180 ml de lait
• 0,5 tasse de sucre
• 100 grammes d'huile
• vanilline
• sel
• grammes 6 levure chimique
• myrtilles - 0,25 kg

La préparation commence en allumant le four, et pendant que ça chauffe, la pâte est faite:

• faire fondre le beurre
• préparer un mélange sec de farine, sucre, vanille en poudre, levure poudre
• battre les œufs, y ajouter le beurre déjà fondu, mélanger
• combiner ces mélanges, tout en versant le mouillé dans le sec, en travaillant constamment avec un fouet, sinon des grumeaux formeront
• enfin, les myrtilles sont introduites dans la pâte, soigneusement mélangées, en essayant de laisser les baies intactes
• répartir la pâte avec du silicone ou du papier fo aux 2/3 de la hauteur et enfournez pour 25 minutes.
• démouler après 5 minutes de refroidissement

La seconde recette utilise des myrtilles récoltées dans leur propre jus. Pour la pâte, prendre:

• 150 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre
• 1 œuf
• 1 c.poudre à lever
• Pot de 0,5 litre de myrtilles en conserve, dont seront utilisées toutes les baies et environ 160 ml de jus

La crème est nécessaire pour décorer les muffins (250 g), myrtilles fraîches (150 g), sucre (1 cuillère à soupe). Ensuite:

​​​​

• allumez le four
• battez les œufs avec le sucre
• ajoutez le jus, les œufs à la masse, continuer à battre
• introduire la farine avec la levure chimique, continuer à battre
• ajouter les baies, mélanger soigneusement avec une cuillère

Vous pouvez maintenant étaler les moules et les mettre au four.

IMPORTANT: ne soyez pas peur de gris l'ombre de la pâte, après la cuisson, les muffins vont brunir.

Après une demi-heure au four, les produits sont sortis, refroidis pendant 5 minutes, démoulés et décorés. Pour ce faire, la crème est fouettée avec du sucre, une buse en forme d'étoile est installée sur une seringue à pâtisserie, des fleurs sont pressées sur la surface lisse des muffins et une baie est placée au milieu de chacun.

Tarte aux myrtilles, recette avec une photo pas à pas

La tarte aux myrtilles est facile à préparer, mais comme elle s'avère appétissante! Ingrédients:

• 0,5 kg de farine
• 2 c. levure sèche
• 220 ml de lait
• 2 œufs pour la pâte et 1 pour le beurre
• 50 g de margarine
• 2 c. sel
• 3 c. l. sabler dans la pâte et 150 g dans la garniture
• 0,5 kg de myrtilles pour la garniture

Il est préférable de pétrir la pâte dans un machine à pain, mais si elle n'est pas disponible, vous pouvez le faire manuellement. Processus de préparation étape par étape:

• mesurer la quantité exacte de lait légèrement réchauffé
• verser le lait dans le récipient de la machine à pain en ajoutant le saler
• y battre les œufs
• couper la margarine en cubes, la faire fondre un peu, l'ajouter au reste des produits
• verser la farine préalablement tamisée
• mettre le récipient au four, régler sur le mode pétrissage
• la pause sert à préparer la garniture: tamiser, laver et sécher les myrtilles, saupoudrer de sucre
• étaler la pâte
• la forme est graissée, le gâteau y est disposé de manière à former les bords
• la garniture est bien répartie
• les bords du gâteau sont graissés avec un mélange d'œufs et d'eau
• placer le moule dans un récipient chauffé four
• cuire 25 minutes à 180 degrés
• laisser refroidir, servir la pâte froide

IMPORTANT: n'utilisez pas d'œufs immédiatement après les avoir sortis du réfrigérateur. Avant de les mettre dans la pâte, gardez-les sur la table pendant 30 minutes.

Recette de Casserole aux Bleuets

Les myrtilles dans la cuisson se comportent délicatement, elles donnent à la casserole un goût impeccable, mais ne suppriment pas les autres ingrédients. La cocotte comprend:

• 0,6 kg de fromage
• 4 c. l. semoule
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 80 g de prunes. beurre
• 80 g d'amandes entières
• un peu de sucre vanillé
• le zeste et le jus de 1 citron
• 30 g de sucre en poudre
• très peu de sel
• 0,3 kg de myrtilles

Séquence de cuisson:

• le beurre, le sucre, la vanille sont battus
• les jaunes sont séparés des blancs, un par un ajoutés à la masse, en battant constamment
• verser la semoule dans un récipient avec le fromage, ajouter le zeste et le jus de citron
• mélanger le mélange de fromage et de beurre d'œuf et remuer
• moudre les amandes pour chapelure fine blancs d'œufs avec du sel, battre en mousse
• ajouter peu à peu les protéines et la chapelure à la masse principale graisser le moule avec de l'huile
• étaler la plus grande moitié de la pâte, garnir de myrtilles
• couvrir avec le reste de pâte
• mettre au four pendant 0,5 heures
• sortir, saupoudrer de sucre en poudre

Si vous ajoutez de la crème à la pâte à cocotte, cela lui donnera une tendreté particulière. Les myrtilles peuvent être immédiatement introduites dans la masse et mélangées.

Recette de Shortcake aux myrtilles

Le shortbread aux myrtilles nécessite les produits les plus courants:

• œuf — 1 pc.
• margarine - 70 g
• sucre - 2 c. l. dans la pâte et 3 dans la garniture
• farine - 4 c. l.
• soude —? cuillère à café
• crème sure 25 % — 0,5 l
• myrtilles — 1 tasse

technologie de cuisson:

• mélanger l'œuf et le sucre dans un bol avec une fourchette jusqu'à consistance lisse
• faire fondre la margarine, la refroidir un peu, la verser dans le mélange d'œufs et le sucre
• ajouter le bicarbonate de soude, puis la farine, mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance molle et huileuse
• placer la pâte dans un film alimentaire et laisser refroidir pendant 0,5 heures au réfrigérateur
• sortir, dérouler, mettre en forme, faire des côtés (amovibles de préférence)
• tailler les bords
• piquer souvent avec une fourchette
• lieu pendant 7 min. au four
• mettre les myrtilles préparées sur le gâteau
• battre la crème sure avec une portion de sucre
• mettre la crème obtenue sur les baies
• cuire au four pendant 0,5 heure
• sortir, refroidir d'abord dans la pièce, puis au réfrigérateur pendant 2 heures, jusqu'à ce que la crème sure épaississe

Recettes de tartes aux myrtilles, photo

Quoi de plus savoureux que les tartes classiques? Uniquement des tartes aux myrtilles, alors que cela commence tout juste à apparaître sur le marché.

Pâte:

• farine - 0,5 kg
• lait - un verre
• œuf - 1 pc.
• sel — c.
• sucre — 2 c. l.
• levure sèche — 2 c.
• margarine - 70 g

Garniture:

• myrtilles — 0,5 kg
• amidon — 60 g
• sucre — 100 g

Après avoir préparé tout cela, dissoudre la levure dans du lait tiède, puis:

1. Ajouter le sel, l'œuf, le sucre, beurre pré-fondu. La pâte est pétrie, couverte et mise à chauffer pendant une demi-heure. Dans le processus, il est contourné et laissé à nouveau pendant 0,5 h
2. Les myrtilles sont lavées, laissez l'eau s'écouler. La pâte finie est divisée en boules égales, qui sont ensuite roulées en petits gâteaux. Mettre la garniture sur chacune, ajouter une cuillerée de sucre et de fécule
3. Former des galettes et les envoyer au four pendant 20-25 minutes

IMPORTANT: Il y a des tartes chaudes à base de pâte à levure qui n'en valent pas la peine. C'est très nocif pour l'estomac.

Recette d'un délicieux gâteau aux myrtilles

Pour ce gâteau aux myrtilles, des gâteaux au citron sont cuits, pour lesquels vous devez prendre:

• 1 tasse et quart de farine
• étage h. l. soda et la même quantité de levure chimique et de sel
• un demi-verre de crème sure
• c. une cuillerée de zeste de citron
• un quart de verre de jus de citron
• 0,5 c. extrait de vanille
• 0,5 tasse beurre
• 1 c. sucre
• 2 œufs

La sauce aux myrtilles est incluse dans le gâteau, et pour cela, vous devez préparer:

• une tasse et demie de myrtilles
• c. amidon
• 2 c. l. sucre
• un quart de verre d'eau

En plus de ces ingrédients, vous aurez besoin de:

• crème riche en matières grasses - 2 tasses
• myrtilles - 2 c.
• sucre en poudre — un quart de tasse
• chocolat blanc râpé — 2 tasses

C'est important pour suivre exactement la technologie:

1. Prendre 2 moules mesurant 20x20 cm, graisser avec de l'huile, saupoudrer de farine, chauffer le four à 180 maximum
2. Tamiser la farine, ajouter le soda, la levure chimique, le sel Battre le beurre et le sable dans un bol mélangeur, ajouter les œufs un à un, battre à nouveau
3. Dans un autre bol, battre la crème sure avec le citron jus, zeste, vanille, sel
4. Combiner les mélanges obtenus. Ajoutez d'abord la farine (1/3 c. à thé), 0,5 c. à thé de crème sure au beurre, mélangez, puis ajoutez un autre tiers de la farine et toute la crème sure restante, mélangez à nouveau, puis ajoutez le reste de la farine
5. La pâte est placée dans des moules, cuite pendant environ 20 minutes.
6. Refroidir les gâteaux pendant 10 minutes. couper en 2 dans le sens de la longueur, placer au réfrigérateur
7. Mélanger les ingrédients pour la sauce aux myrtilles, porter à ébullition, laisser sur le feu pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe
8. Refroidir la sauce, mettre au réfrigérateur
9. Fouetter la crème avec la poudre au batteur, l'envoyer après la sauce au réfrigérateur
10. Assembler le gâteau en recouvrant chaque gâteau avec sauce et crème. Le dessus du gâteau est enduit uniquement de crème au beurre et recouvert de chocolat
11. Mettez les baies sur le dessus, saupoudrez de poudre, laissez reposer pendant 1 heure. au réfrigérateur

Charlotte aux myrtilles, la recette pas à pas

Il existe de nombreuses recettes de charlotte, découvrons les plus simples. Pour une petite portion il vous faut:

• farine 100 g
• 100 g sucre
• 3 œufs
• amidon, 2 c. l.
• un sachet de sucre vanillé
• un tiers de tasse de myrtilles surgelées
• un peu d'huile pour graisser le moule
• menthe fraîche pour décorer les charlottes

Considérons pas à pas la cuisson:

• les œufs sont cassés dans un plat sec
• battre avec un mélangeur, d'abord à basse vitesse, puis à grande vitesse, jusqu'à ce qu'une mousse luxuriante avec des bulles apparaisse
• mélanger une partie du farine avec amidon
• introduire dans le mélange, en remuant soigneusement, avec des mouvements de haut en bas
• , ajouter le reste de la farine, l'amidon
• pétrir pendant 2 minutes pour obtenir une pâte homogène
• préparer un moule, recouvrir son fond de papier sulfurisé, beurrer de beurre et saupoudrer de farine
• verser la pâte
• ajoutez des myrtilles

Quelques conseils:

• ajouter les myrtilles avec une cuillère ou un bouclier mains avec des gants. Les myrtilles peuvent les tacher beaucoup!
• la température optimale pour la charlotte est de 180 degrés
• elle doit être cuite pendant 1 heure, tandis que les 25 premières minutes ne pas ouvrir le four
• la préparation est vérifiée avec un cure-dent en bois, alors qu'il ne doit pas être complètement sec, il est normal qu'il reste une trace légèrement humide

Comment faire de la myrtille confiture délicieusement et facilement?

Juillet-août est le moment de faire de la confiture de myrtilles. De nombreuses recettes ont été inventées pour cela. C'est à la fois de la confiture classique, où seuls les myrtilles et le sucre sont présents, et des recettes avec des additifs: de l'eau à l'alcool. La confiture la plus utile est celle où toutes les vitamines sont conservées et elle se prépare simplement:

• prendre 1 kg de baies et 0,5 kg de sucre
• les myrtilles sont placées dans l'eau de manière à ce que les divers déchets et les baies gâtées flottent
• vidanger l'eau et laver les baies dans un endroit propre étaler les baies en une fine couche afin qu'elles sèchent un peu
• les verser dans une bassine, verser le sucre
• laisser reposer 2 heures.
• lorsque le jus apparaît, mettre la bassine à feu doux pendant 20 minutes
• enlever la mousse
• verser dans des bocaux préalablement étuvés stériliser, rouler

Utilisez nos recettes et régalez vos proches avec de délicieux plats vitaminés avec la baie miracle myrtille.

Vidéo: Comment cuisiner la tarte aux myrtilles?