Frape est ce qu’il est, l’historique de l’origine de la boisson, les règles de préparation et les additifs

boisson froide ryhinalnyy de café appelé très rafraîchissant et frappe donne de l'énergie.Comme tout génie, il a une simple histoire d'origine.Par chance, ce savoureux cocktail est devenu connu dans le monde entier, qui a aujourd'hui acquis de nombreuses variantes.Préparez votre propre café et offrez-le à vos amis et à votre famille.

Qu'est-ce que le café frappé

Le café frappé est une boisson fraîche au café recouverte de mousse de lait.Littéralement, en français, le nom signifie "réfrigéré" (glace pilée).Malgré le mot français, la boisson est particulièrement populaire en Grèce et à Chypre.Le café tire son nom de sa ressemblance avec un type de boisson américaine, le "granit", qui est également préparé à base de glace pilée pour ajouter du sucre.

Historique de l'origine de la boisson

Il a été présenté pour la première fois au salon international de Thessalonique (Grèce) en 1957 par un représentant de la société de renommée mondiale Nestlé -Jannis Dritsas.Le produit se positionne comme une boisson de chocolat rapide pour les enfants, rappelant le cacao.Pour le préparer, il suffisait de secouer le mélange avec du lait ou de l'eau dans un plat appelé shaker.

Dimitros Vakondios (un subordonné de Dritsas) tenta d'obtenir de l'eau bouillante pour préparer son café instantané préféré, mais ses tentatives furent infructueuses.Puis il décida de mélanger le café avec de l'eau froide, d'ajouter le sucre comme d'habitude et fut abasourdi par le résultat.De cette façon, la première frappe de café a été brassée, qui est devenue plus tard connue dans le monde entier.La recette moderne de la boisson a été mise au point par les baristas du célèbre café Julius Meinl.

Propriétés du café frappé

Le contenu calorique du café classique n'est que de 2 kcal pour 100 grammes.Ajouter une cuillerée de sucre à votre boisson augmentera votre valeur énergétique à 20 kcal.Les suppléments de crème et de lait augmentent également la teneur en calories du cocktail.La teneur en caféine d'une tasse de café frappé est d'environ 60 à 120 mg, selon le type de grain de café.La boisson a un goût prononcé de café avec de légères notes de noisette.Si vous utilisez du café instantané pour le préparer, la boisson peut être acide.

Le Frape est servi comme boisson rafraîchissante les chaudes journées d'été.Une frappe à basse température peut ralentir la digestion, il est donc déconseillé de manger juste après un repas.Il est préférable de boire un verre pendant les pauses entre les repas principaux.Les cocktails au café glacé réduisent l’appétit, ils sont donc souvent consommés avecrégime alimentaire.En raison de la teneur élevée en boisson à base de caféine, il est recommandé de boire 6-7 heures avant le coucher, sinon vous risquez de gagner de l'insomnie.

Caractéristiques de la préparation

Pour la préparation du café, vous pouvez utiliser du café infusé et du café instantané.À la maison, la variété soluble est plus couramment utilisée, car elle forme mieux la mousse caractéristique.La plupart des boissons sont de la glace pilée ou de l'eau froide.Pour cette raison, les frappes sont souvent consommées pendant les régimes.L'espresso chaud est refroidi, versé dans un shaker ou un mixeur, de la glace est ajoutée et bien battu pour former une mousse luxuriante.

Diverses garnitures et édulcorants sont souvent ajoutés pour diversifier le goût de la boisson.Par exemple, miel, crème glacée, chocolat, liqueur, fruits, noix, crème, etc.Le café va bien avec des épices comme la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, le gingembre, ils adoucissent le goût de la boisson.Il est important de préparer le produit immédiatement avant utilisation.La boisson préparée perdra son goût et son arôme.

Comment cuisiner des frappés

Il est facile de préparer une recette de frappes classique à la maison.Le prix d'un tel cocktail ne dépasse pas 15 roubles par portion, alors que le prix moyen dans les cafés est de 80 roubles.L'algorithme de préparation d'une boisson est le suivant:

1. Préparez un café dans une machine à jazz, cuisinez avec une presse française ou préparez un expresso dans une machine à café.
2. Filtrer le café fini, le sucre ou un autre édulcorant peut être ajouté à ce stade.
3. Refroidissez le liquide, il devrait être froid, pas chaud.
4. Versez le café dans un shaker, ajoutez de la glace ou de l'eau très froide dans un rapport 1: 1.
5. Fermer le shaker et bien fouetter. Une mousse ferme et luxuriante devrait se former.

Si votre arsenal ne possède pas d'appareil tel qu'un shaker, vous pouvez utiliser un mélangeur avec une buse ou un récipient pour aliments à couvercle étanche.Le café instantané est beaucoup plus facile à préparer.Pour ce faire, mettez dans un shaker plusieurs cuillerées à thé du mélange sec, ajoutez de la glace ou de l'eau et battez bien.Le café instantané est souvent remplacé par du cacao en poudre.Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de cette boisson froide, choisissez celle qui vous convient le mieux.

Café froid en grec

• Durée: 5 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 50 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Le cocktail est devenu très populaire dans la Grèce chaude, il désaltère parfaitement la soif.Traditionnellement frappé en grec est préparé avec du lait, la matière grasse est adapté à tout, selon cette recette utilisée produit laitier avec une teneur en matières grasses de 2,5%.Il est à noter que plus ce chiffre est élevé, plus le nombre de calories frappées sera élevé.Pour un goût de deux tasses de café, une seule cuillerée à thé de sucre suffit.

Ingrédients:

• café instantané - 50 g;
• lait - 300 ml;
• glace - 8 cubes;
• sucre - 5 g

Mode de préparation:

1. Versez du café instantané avec du sucre dans le shaker.
2. Versez le contenu avec du lait froid.
3. Fermez bien le couvercle etsecouer pendant quelques minutes.
4. Dans un grand verre, étalez la glace pilée, versez un verre, insérez une paille et apportez-la à la table.

Café au caramel

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 72 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Pour ceux qui aiment les boissons sucrées, le café froid au caramel est parfait.Il peut être cuisiné tout seul, mais il est préférable d'utiliser une sauce au caramel prête à l'emploi, que l'on trouve facilement dans le magasin.Si la sauce au caramel ne suffit pas pour la douceur, vous pouvez ajouter du sucre ou un autre édulcorant en fonction de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• café moulu - 50 g;
• lait - 300 ml;
• glace - 8 cubes;
• crème fouettée - 50 g;
• sauce au caramel - 20 ml

Méthode de préparation:

1. Préparez le café à la machine ou de toute autre manière.
2. Refroidissez bien.
3. Versez l'eau du café dans un shaker ou un mélangeur, ajoutez du lait refroidi et fouettez soigneusement.
4. Disposez la glace pilée dans deux grands verres et versez du café froid.
5. Garnir de crème fouettée et arroser de sauce au caramel.

Aux baies et à la menthe

• Durée: 10 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Plats de calories: 25 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Les fruits avec des baies et des feuilles de menthe constitueront un excellent choix en été.Dans cette recettedes fraises fraîches sont utilisées.Des baies congelées peuvent également être utilisées dans le cocktail si celles qui sont fraîches ne sont pas à portée de main.Des framboises fraîches ou congelées peuvent être utilisées à la place des fraises.La menthe a un but spécial, elle rend un cocktail de café froid encore plus rafraîchissant.

Ingrédients:

• Espresso - 250 ml;
• lait - 100 ml;
• fraises - 100 g;
• glace - 8 cubes;
• sucre - 10 g;
• menthe - plusieurs feuilles.

Mode de préparation:

1. Versez l'espresso refroidi dans un mixeur, versez le lait froid, versez le sucre.
2. Ajoutez les fraises préalablement épluchées de la tige et deux feuilles de menthe.
3. Interrompre jusqu'à ce qu'une mousse stable se forme.
4. Disposez les glaçons dans des verres, versez le café et décorez avec une feuille de menthe.
5. Appliquez un tube épais sur la pulpe de baies pour un passage libre.

Boisson chocolatée aux amandes

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 49 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Le café se marie bien aux saveurs de noisette.Vous pouvez utiliser différentes noix: noisettes, amandes, noix de cajou et même noix.Afin de ne pas briser la structure du frappe, il est préférable d'utiliser des sirops de noix, ils sont doux, mais pour le goût et l'arôme, ils peuvent être ajoutés en quantités minimes.Le cocktail est décoré avec du chocolat râpé; dans ce cas, la variété amère est utilisée, elle peut être remplacée par votrevoir.

Ingrédients:

• Espresso - 250 ml;
• lait - 250 ml;
• chocolat noir - 20 g;
• sirop d'amande - 10 ml;
• glace - 6 cubes;
• sucre - 5 g;

Mode de préparation:

1. Faites bouillir l’expresso en deux portions de frappe, il faut 250 ml d’eau café tamisée, ajoutez du sucre.
2. La boisson devrait être refroidie à l'air ou au réfrigérateur.
3. Battre l'espresso au lait froid avec un shaker ou un mélangeur jusqu'à ce que la mousse soit stable.
4. Écrasez la glace, versez-la dans des verres.
5. Verser sur la frappe, recouvrir de sirop d'amande et saupoudrer de chocolat râpé.

Frappes à la vanille

• Durée: 20 minutes.
• Nombre de portions: 2 personnes.
• Teneur en calories du plat: 30 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: facile.

Un café froid avec du lait et de la vanille sera un excellent substitut pour les desserts riches en calories.Pour améliorer l'arôme de vanille, la recette utilise du sucre vanillé au lieu du sucre ordinaire.Vous pouvez décorer un cocktail préparé à la vanille avec de la crème fouettée.Pour des raisons diététiques, le lait peut être remplacé par de l'eau potable pure.

Ingrédients:

• Espresso - 250 ml;
• lait - 250 ml;
• glace - 8 cubes;
• sucre vanillé - 10 g;
• essence de vanille - 4 gouttes.
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Méthode de préparation:

1. Faites cuire un expresso, ajoutez du sucre vanillé.
2. Refroidissez bien l'expresso.
3. Agitez l'eau du café avec du lait froid avec un shakeret l'essence de vanille pour former une mousse forte.
4. Frappez la glace, étalez-la sur des verres, versez un expresso glacé.

Comment servir du café

Frap à cause de la basse température (environ 10-15 ° C), servi dans des verres hautspour les cocktails.Sinon, une grande tasse en céramique ou un verre de latte conviendrait.Afin de ne pas sentir la sensibilité des dents, le verre est muni d'une paille.Si un cocktail est présent dans le cocktail, la paille doit être plus épaisse que d’habitude pour que la boisson puisse facilement passer.Selon la technologie, la frappe devrait consister en une couche épaisse de mousse stable, obtenue lors de l'agitation de l'eau du café avec du lait.

La mousse ne permet pas la précipitation de différents additifs, ce qui permet de décorer un cocktail de différentes manières.La noix de coco, les guimauves et autres garnitures sont souvent utilisés à cette fin.La boisson est souvent préparée avec l'addition de jus, tels que l'orange, l'ananas, la grenade.Le frape est généralement servi avec des desserts légers: sorbet, panacotta, cheesecake.Le cocktail se marie bien avec le dessert français à la crème brûlée avec la croûte caractéristique de caramel au four.

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