De la moisissure est apparue sur la confiture: que faire? Moisissure blanche et verte nocive sur la confiture? Moisissure sur confiture: peut-elle être mangée ou digérée? À quelle température meurt la moisissure de la confiture? Comment enrouler et stocker la confiture pour qu'il n'y ait pas de moisissure?
La confiture peut-elle être consommée si de la moisissure apparaît dessus?
- Pourquoi la confiture se moule-t-elle sous le couvercle?
- La confiture est moisie sur le dessus: que faire, est-il possible de trop la cuire?
- A quelle température meurt le moule à confiture?
- Peut-on manger de la confiture s'il y a de la moisissure dessus?
- Moisissures blanches et vertes nocives sur la confiture?
- Comment enrouler et stocker la confiture pour qu'il n'y ait pas de moisissure?
- Vidéo: Comment se débarrasser des moisissures à confiture?
Il y a des cas où des traces de moisissures apparaissent sur votre friandise préférée, stockée. Certains jettent immédiatement la confiture, certains, après avoir enlevé la plaque, la mangent sans crainte, et certains, après un traitement thermique supplémentaire, l'utilisent pour préparer des pâtisseries ou des boissons maison. Ces cercles colorés sont-ils vraiment sûrs? Pourquoi se forment-ils et peuvent-ils être évités? Nous répondrons à ces questions dans notre article.
Pourquoi la confiture se moule-t-elle sous le couvercle?
Le plus souvent, la cause d'un tel problème est une violation:
- Technologies pour préparer une friandise sucrée
- Règles pour son stockage ultérieur
Nous en énumérons quelques-uns:
- Pots et couvercles mal stérilisés
- Faible étanchéité de la fermeture du contenant
- Baies insuffisamment cuites
- Faible teneur en sucre dans le sirop
- Utilisation d'une casserole en aluminium pendant la cuisson
- Changements brusques de température dans les zones de stockage
- Pièce trop humide lors d'un stockage de longue durée
La principale cause de formation de moisissures est l'apparition de condensat lors du scellage à chaud d'un bonbon préparation.
La confiture est moisie sur le dessus: que faire, est-il possible de trop la cuire?
Tout d'abord, enlevez une fine couche de moisissure
- S'il n'y a pas d'odeur ou de goût spécifique de moisissure, choisissez l'une des options:
- Transférer dans un récipient ou un sac plastique, envoyer au congélateur. La température négative tue les spores fongiques. Après décongélation, la confiture peut être consommée.
- Appliquer un traitement thermique. Pour ce faire, faites bouillir la confiture pendant 10 minutes, en ajoutant 200 g de sucre par verre de confiture
- De telles manipulations sont efficaces, si le revêtement moisi n'est pas plus profond que 2 voir
La présence d'une odeur caractéristique de moisissure indique une pénétration profonde des spores fongiques, une telle confiture ne doit pas être digérée et congelée. Vous ne pouvez pas le manger - cela peut nuire à votre santé.
À quelle température meurt le moule à confiture?
- Les moisissures meurent à des températures supérieures à cent degrés.
Peut-on manger de la confiture s'il y a de la moisissure dessus?
Si vous enlevez la couche supérieure de moisissure et faites bouillir la confiture - les spores fongiques des températures élevées mourront. Mais les toxines produites par eux ne meurent pas des températures élevées ou basses. Étant donné que le principal dommage causé au corps n'est pas causé par les champignons eux-mêmes, mais par les toxines, il n'est pas recommandé de manger une telle confiture. Débarrassez-vous en sans regret.
Moisissures blanches et vertes nocives sur la confiture?
Un millier de variétés de petits champignons, dont chacun a des propriétés individuelles, est un film coloré appelé moule Chacun de ses types affecte le corps humain différemment. Par exemple, grâce à Penicillium notatum, le premier antibiotique, la pénicilline, a été développé. Ce merveilleux outil a sauvé plus d'une vie humaine. Mais dans la masse principale, le champignon produit des toxines nocives pour la santé.
La plaque blanche et verte peut contribuer à une maladie grave. Il détruit le corps imperceptiblement, comme le rayonnement.
Les substances contenues dans la confiture de moisissures sont appelées mycotoxines. Ce poison, pénétrant dans le corps avec de la nourriture, apporte les changements suivants:
- Altération de l'activité reproductive
- Diminution de l'immunité
- Violation de l'intégrité des parois du système vasculaire
- Complications de maladies hépatiques existantes
- Particulièrement sensible à l'influence de ces toxines:
- Personnes à immunité réduite
- Hommes et femmes âgés
- Enfants en bas âge
Comment rouler et stocker la confiture pour qu'elle n'ait pas été moisie?
- Refroidissez le produit avant de rouler.
N'oubliez pas: la condensation est la principale cause de moisissure.
- Utilisez uniquement de la vaisselle et des couvercles stérilisés et propres.
- Une excellente méthode de scellement est l'ancienne recette utilisant un chiffon ciré propre ou du papier sulfurisé. Couvrez le pot avec un morceau du matériau choisi, attachez-le avec un fil épais. La confiture ainsi fermée respire et ne moisira jamais.
- Évitez les changements brusques de température pendant le stockage.
- Stockez la pièce dans un endroit frais mais non humide.
- Mettez un cercle de papier imbibé de vodka ou d'alcool dans le pot rempli - cela protège la confiture de la moisissure lorsqu'elle est dans un sous-sol humide.
Ainsi, en tirant des conclusions, il devient clair qu'il vaut mieux se séparer même de la confiture la plus appréciée et la plus délicieuse, en présence de moisissures. Et pour ne pas éprouver de déception après avoir ouvert un bocal de gourmandise recouvert de plaque, suivez les conseils donnés dans l'article sur le bouchage et la conservation des préparations de confiture.
