Comment saler délicieusement les œufs d'ombre à la maison: recettes. Saler le caviar de sébaste - secrets et subtilités, astuces et recettes pour cuisiner le caviar salé. Comment enlever le film des œufs et laver les œufs à la maison avant de les saler?

Façons de saler les œufs de sébaste.

Le caviar est une délicatesse savoureuse et saine que beaucoup de gens adorent. Presque aucun festin n'est complet sans sandwichs au caviar rouge. Les crêpes avec une délicatesse sont souvent préparées sur du beurre. Dans cet article, nous vous expliquerons comment saler vous-même le caviar.

Comment nettoyer les œufs de sébaste du film: méthodes

Il existe de nombreuses options pour nettoyer les œufs de sébaste. Les œufs de ce poisson sont assez gros. Le nettoyage ne se fait pas comme ça, mais pour des raisons pratiques. Le fait est que les particules de yastika donnent de l'amertume au produit.

Méthodes de nettoyage de l'igname:

• Tamis. Choisissez un tamis avec une grosse granulométrie. Le diamètre des cellules doit être légèrement plus grand que les œufs eux-mêmes. Il suffit de mettre le produit sur une passoire, et en appuyant doucement, sauter le caviar. Les grains seront dans le bol et le film sera sur le tamis.
• Gaze. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Enveloppez le caviar dans une étamine dans une étamine et mettez-le dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Retirer le produit de l'eau bouillante et le plonger dans de l'eau froide. Après cela, le film sera facilement retiré du caviar.
• Mélangeur. Mettez les produits semi-finis dans un récipient et plongez-y le mélangeur. Allumez l'appareil à la vitesse minimale. Bientôt, il sera facile d'enrouler la lame sur la lame de la buse.

Comment laver les sébastes œufs à la maison avant le salage?

C'est fait tout simplement. Vous pouvez généralement combiner le nettoyage du larynx avec le lavage.

Mode d'emploi:

• Couper le caviar en 4 morceaux et le mettre dans une casserole avec de la saumure bouillante
• La saumure contient 1 cuillère de sel pour 1000 ml d'eau
• Éteignez le feu et remuez doucement avec un fouet
• Tous les films resteront dans l'eau. Retirez-les avec précaution
• Le caviar n'a pas besoin d'être lavé

Comment cuisiner le caviar rouge d'ombre?

Il existe plusieurs possibilités pour saler le caviar:

• En bocaux. Dans cette méthode, le produit n'est pas nettoyé du film, mais y est directement salé
• Produit nettoyé. Avant salage, le film est retiré et le caviar est stocké dans des bocaux

Ingrédients:

• ) Sel
• Oeufs au caviar

Recette:

• Cette recette convient s'il n'y a pas du tout de temps pour saler
• Placer le produit dans un récipient directement dans la casserole et le recouvrir complètement de sel
• Après 30 minutes, le produit est lavé et essuyé soigneusement à travers un tamis
• Pour éviter que la friandise ne se dessèche, un peu d'huile de tournesol est introduite
• Il est souhaitable de consommer immédiatement un tel produit

Comment saler délicieusement les œufs de daurade à la maison: recette

Une option simple pour saler. C'est une recette classique qui est utilisée dans la production.

Ingrédients:

• Yastiki au caviar
• Sel
• Eau

Recette:

• S'il y a beaucoup de produit, puis frottez-le très soigneusement à travers un tamis ou une raquette de badminton
• Rincez à l'eau froide
• Préparez une solution saline très forte. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel jusqu'à ce qu'elle cesse de se dissoudre
• Vous pouvez vérifier la force du liquide à l'aide d'un tubercule de pomme de terre pelé
• Immergez-le dans la solution, si elle flotte, alors le sel suffit
• Refroidir le liquide à une température de 80 °C et verser tous les grains nettoyés
• Après 7-10 minutes, étalez la gaze et versez la totalité du produit dessus
• Tirez doucement sur les coins et suspendez au-dessus du récipient pendant 8-11 heures
• Ne pas trop cuire, sinon la délicatesse deviendra sèche
• Versez le produit dans des bocaux et ajoutez un peu d'huile de tournesol

) Comment saler rapidement les œufs de sébaste: recette

Recette utilisant du sucre. Il n'y a pas d'amertume.

Ingrédients:

• 500 g de produit
• 250 ml de lait
• 65 g de sel
• 7 g de sucre semoule

Recette:

• Nettoyer soigneusement le produit du film et le verser sur la gaze
• Rincer plusieurs fois sous l'eau courante
• Après cela, faites bouillir l'eau et entrez les ingrédients secs
• Une fois les cristaux complètement dissous, éteignez le feu
• Versez la solution à température ambiante sur les grains et laissez pendant 2 heures
• Au bout d'un moment, versez sur le tamis et attendez que la solution s'écoule
• Entrez l'huile végétale et distribuez-la dans des bidons

Salage à sec d'œufs d'ombre à la maison: recette

Cette méthode n'implique pas l'utilisation de saumure. Gain de temps considérable.

Ingrédients:

• 10 g de sel
• 20 ml d'huile
• 500 g de caviar

Recette:

• Séparer les graines des films de toute manière pratique
• Après cela, rincez abondamment et mettez dans une boîte de céréales d'un demi-litre
• Versez le sel et remuez. Entrez l'huile et mélangez à nouveau
• Fermez les bocaux avec des couvercles et mettez-les au froid
• Vous pouvez déguster le produit après une journée

Comment saler soi-même le caviar d'ombre selon GOST?

Initialement, cette recette était utilisée dans les grandes productions. La méthode est simple et vous permet de conserver le produit jusqu'à 10 jours.

Ingrédients:

• 500 g de caviar
• 1000 ml d'eau
• Sel
• Beurre

Recette:

• Nettoyez le produit des pellicules et versez-le dans la bassine. Rincer abondamment plusieurs fois
• Mettre de l'eau sur le feu et porter à ébullition
• Mettre les pommes de terre épluchées et saupoudrer de sel
• Lorsque le la racine flotte, sortez-la et arrêtez d'ajouter du sel
• Refroidissez le liquide et versez les graines
• Si vous prévoyez de manger le produit immédiatement, alors 7 minutes est assez
• Si vous prévoyez de conserver le caviar pendant une longue période, gardez-le dans le bouillon pendant 15 minutes
• Après cela, égouttez la solution et laissez-la au tamis
• Étalez le caviar en fine couche sur du papier absorbant
• Après séchage, versez la friandise dans des bocaux et ajoutez un peu d'huile

Comment saler le caviar de sébaste surgelé: recette

Une friandise à base de caviar congelé de qualité un peu moins bonne que le frais. Les œufs sont assez fragiles.

Ingrédients:

• 500 g de caviar
• 1000 ml d'eau
• 100 g de sel
• 20 g de sucre
​​​​
• Beurre

Recette:

• Le poisson doit être décongelé avant la cuisson. Ceci est fait à l'avance dans le réfrigérateur
• Pour cela, le poisson est transféré dans un bol et laissé pendant 6-8 heures au réfrigérateur
• Après cela, le le film est retiré
• Préparer une solution à partir d'ingrédients secs et d'eau
• Verser la solution à une température de 40 °C sur les grains et laisser reposer un tiers d'heure
• Égoutter le liquide et verser une fine couche de caviar sur de la gaze
• Laisser sécher et transférer dans des bocaux
• Verser l'huile et fermer le récipient

Le caviar rouge est un très savoureux et délicatesse saine. Par conséquent, si vous rencontrez un poisson avec des œufs, ne manquez pas l'occasion de saler la délicatesse.

VIDÉO: Salage du caviar