Pâte au foie - recettes pas à pas pour cuisiner à la maison avec photo

Ce plat est apprécié par de nombreuses femmes au foyer.Peu de gens savent comment faire du pâté de foie à la maison les bons aliments à utiliser.Non seulement l'adulte, mais aussi l'enfant apprécieront un petit déjeuner ou une collation nourrissant et léger.

Comment préparer une pâte de foie à la maison

La plupart des femmes veulent rendre leur ménage heureux avec une variété de délicieux repas tous les jours.Par exemple, le pâté sera un bon complément au pain pour le petit-déjeuner, il a bon goût et peut également être attribué aux produits diététiques.Comment faire cuire le pâté de foie à la maison?Pourcela nécessite une quantité minimale d'ingrédients et de temps.Il est à noter que vous pouvez conserver des collations prêtes à l'emploi pendant environ une semaine, mais uniquement dans le réfrigérateur. Un délicieux petit-déjeuner est ainsi garanti jusqu'à ce que vous ayez tous vos provisions.

Recettes de pâté de foie

Chacun prépare ce plat de la cuisine française à sa manière, certains expérimentent sans cesse et ajoutent de nouveaux ingrédients, d'autres préfèrent les produits habituels.Il existe de nombreuses recettes pour la préparation de pâté de foie, alors assurez-vous de conserver cette collection de façons classiques.La collation saura vous plaire, à vous et à vos proches.

Pâté de foie de poulet à la maison

Une recette étape par étape sera un excellent ajout à la table.Les enfants et les adultes apprécieront le pâté de foie de poulet doux, car il fond directement dans la bouche.Faire une collation est simple et rapide, et si vous décorez des sandwichs ou des canapés à l’origine, vous pouvez les utiliser comme plat supplémentaire pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• huile - 5 c.l.
• poivre noir moulu - 0,25 c. À thé;
• foie de poulet - 250 g;
• carottes - 1 pc;
• sel - 0,5 c.
• huile (égouttage) - 100-150 g;
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites avancer l'huile du réfrigérateur pour la ramollir.
2. Coupez l'oignon en petits cubes et frottez les carottes.
3. Assaisonner les légumes - d'abord les oignons, et après 5 minutes, ajouter les carottes.
4. Morceaux de foie lavéfaire revenir dans une poêle avec environ 1 cuillère à soupe d'huile, environ 5 minutes.Assurez-vous que le produit coupé ne suinte pas.
5. Refroidissez les ingrédients chauds, fouettez avec un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande.
6. Ajoutez la quantité nécessaire de beurre déjà mou à la masse, mélangez.
7. Salez, poivrez, mettez le produit fini au réfrigérateur.
8. Après 30 minutes, vous pouvez répartir la pâte dans les sandwichs.

Pâté de foie de boeuf

La recette sera appréciée des ménagères qui aiment bien nourrir leur famille.Le pâté de foie de boeuf n’est pas seulement un plat très savoureux, il est également utile.La masse s'avère très tendre, et elle ne ressemble pas à celle d'un magasin - convaincez cette photo du plat fini.Il est toujours préférable de préparer soi-même des collations au bœuf afin de savoir exactement quels aliments ont été utilisés.Apprenez quelles autres façons de préparer le foie de boeuf.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• poivre moulu - 0,75 c. À thé;
• foie - 1 kg;
• ail - 1 dent;
• ventre de porc (fumé) - 250 g;
• sel - 2 c. À thé;
• cognac - 0,33 verre;
• Graisse de porc - 4 tranches.

Mode de préparation:

1. Faites cuire les produits cuits jusqu'à ce que le bœuf soit rose à l'intérieur.
2. Ingrédients de la mouture avec un hachoir à viande.
3. Saler, poivrer, verser du cognac, mélanger le tout.
4. Transférer la masse dans un plat allant au four, répartir les tranches de graisse sur le dessus.
5. Recouvrez le récipient de papier d'aluminium.mettre sur un plateau avec de l'eau chaude.
6. Cuire au four pendant 1,5 heure, mais le préchauffer à 190 degrés.

Pâté de foie de porc

Une telle collation sera moins utile que si vous utilisiez un produit à base de viande de boeuf, mais aussidélicieuxLe pâté de foie de porc à la maison est simple et relativement rapide, il faut la plupart du temps cuire au four.Assurez-vous de conserver cette recette étape par étape dans un livre de recettes. Les sandwichs pour le petit-déjeuner seront encore plus savoureux et plus utiles.

Ingrédients:

• feuilles de laurier - 1 pc.
• graisse (non salée) - 500 g;
• sel, poivre au goût;
• graisse de porc) - 500 g;
• œufs - 3 pièces;
• Persil - 1 c. À thé;
• farine - 3 c.l.
• Huile (égouttage) - 30 g;
• foie de porc - 750 g;
• Thym - 1 brindille.

Mode de préparation:

1. Couper des tranches de graisse, du foie.Mettre dans un hachoir à viande, puis frotter à travers un tamis (cela aidera à éliminer les veines).
2. Ajouter l'oignon, de préférence dans du beurre, à la mouture.
3. Versez la farine dans le même poêlon, battez les œufs, salez, poivrez, ajoutez les herbes, mélangez.
4. Étendez l'emballage en céramique avec des tranches de graisse, posez le mélange sur le dessus, couvrez le reste de graisse.
5. Faites cuire le pâté pendant 1,5 heure au bain-marie au four.
6. Servir le meilleur produit de porc réfrigéré sur la table.

Pâté de foie de dinde

Comme la viande de poulet, ce produitfait référence aux espèces alimentaires.Le pâté de foie de dinde est un produit qui devrait figurer sur la table des personnes qui suivent leur silhouette en essayant de bien manger.Assurez-vous de garder cette recette pour vous-même, car si vous faites tout, étape par étape, vous obtiendrez une collation très délicate, délicieuse, nutritive mais hypocalorique.

Ingrédients:

• sel au goût;
• carottes - 1 pc;
• huile (croissance) - 4 c.l.
• foie - 800 g;
• huile (égouttage) - 40 g;
• Oignons - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Faites frire le foie (si vous souhaitez que le plat soit faible en calories, faites-le bouillir).
2. Faites frire les dés d'oignon avec les carottes râpées.
3. Placez les composants finis dans le bol du mélangeur.
4. Ajouter le beurre (beurre), saler les ingrédients, poivrer.
5. Traiter le mélangeur pendant quelques minutes jusqu'à ce que les produits aient une consistance uniforme.
6. Transférer la masse dans un saladier et réfrigérer une demi-heure.

Pâté de foie dans une cuisinière

Si vous souhaitez un petit-déjeuner semblable à celui d'une photo, essayez de lui préparer un en-cas.recetteLe pâté de foie dans la cuisinière est cuit très peu de temps - pas plus d'une heure.Il convient de noter que le processus sera un peu retardé si vous souhaitez utiliser un produit à base de viande de veau ou de porc.Avec le foie de poulet ou de dinde, vous pourrez faire face plus rapidement car il n’est pas nécessaire de les faire tremper.

Ingrédients:

• Oignons - 1 pc.
• lait - 300 ml;
• sel au goût;
• foie - 800 g;
• huile - 3 c.l.
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Coupez les oignons, râpez les carottes.
2. Versez l'oignon dans la poêle (ce qui coûte en mode Friture) et les carottes en quelques minutes.
3. Mettez les tranches de foie dans les légumes préparés, remplissez-les de lait, mettez la technique en mode "Quench", après 25 minutes, elle sera prête.
4. Salez, poivrez la masse.
5. Transférer le contenu du multicuiseur dans un mélangeur, mettre un morceau de beurre au même endroit et fouetter jusqu'à consistance lisse.
6. Le pâté est prêt à être consommé.

Pâté de foie de canard

On trouve de plus en plus de produits dérivés du canard dans les rayons des supermarchés.Profitez de l'occasion pour faire un bon repas.Le pâté de foie de canard à la maison est un festin délicieux et sain qui sera apprécié par les enfants et les adultes.Jetez un coup d’œil à la photo pour préparer un sandwich au petit-déjeuner attrayant et appétissant ou une collation au travail.

Ingrédients:

• Poivre, sel au goût;
• cognac - 50 ml;
• crème - 100 ml;
• Huile (égouttage) - 100 g;
• oignons - 1 pc;
• noix de muscade - au goût;
• huile - 3 c.l.
• foie - 500 g

Mode de préparation:

1. Préparer le principal ingrédient carné de manière à ce qu'il ne contienne ni bile, ni veine, ni résidus de film.
2. Faites frire l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit transparent, salez.
3. Ajouter dans la poêle le foie, laisser mijoter ensemble pendant environ 10 minutes.
4. Verser dans les produits la quantité requise d’eau-de-vie, ne pas retirer dufeu pendant une minute pour que l'alcool s'évapore.
5. Arrosez le tout de crème, ajoutez au goût de noix de muscade, sel, poivre.
6. Lorsque les ingrédients sont en ébullition, vous devez les broyer à l'aide d'un mélangeur (ou d'un tamis) en une masse homogène. Assurez-vous d'ajouter un morceau d'huile.
7. Mettez en forme, faites refroidir légèrement et servez.

Pâté de foie de lapin

Beaucoup recommandent de combiner ce plat avec du pain grillé, après l'avoir préalablement séché au four.Le pâté de foie de lapin doit être préparé par chaque femme au foyer qui s’occupe de la nutrition et essaie de nourrir sa famille avec des produits de qualité.La collation est parfaite pour le petit déjeuner, le déjeuner ou simplement pour une collation.

Ingrédients:

• sel, poivre - au goût;
• oignons - 1 pc;
• Huile (égouttage) - 280 m;
• foie - 500 g;
• carottes - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Faites bouillir le foie dans un peu d'eau salée pendant environ 7 minutes.
2. Faites frire les oignons, les carottes, mettez le beurre dans une poêle, nappez.
3. Ajoutez le produit carné aux légumes en quelques minutes et faites frire pendant quelques minutes.
4. Une fois l'eau évaporée, versez le bouillon obtenu après la cuisson dans la poêle et laissez mijoter à nouveau avant l'évaporation.Saler, poivrer.
5. Refroidissez un peu les ingrédients, transférez-les dans le bol de la moissonneuse-batteuse, ajoutez un morceau de beurre et fouettez jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
6. Pour étaler le mélange dans des bocaux, laisser refroidir et servir.

Nous proposons également d’autres recettes de lapin maison.Vous apprendrez également à bien traiter et faire mariner le lapin en regardant des photos et des didacticiels vidéo détaillés.

Pâté de foie d'oie

De nombreuses femmes au foyer expérimentent des ingrédients dans des plats appartenant à la cuisine d'autres pays.Par exemple, le pâté de foie d'oie a commencé à ajouter du fromage à pâte dure.Jetez un coup d'œil à la photo montrant à quel point cette collation est agréable et appétissante.Assurez-vous de conserver votre recette dans un livre de cuisine pour surprendre agréablement les invités et les familles avec un repas délicat et délicieux.

Ingrédients:

• Huile (égouttée) - 70 g;
• gélatine - 4 c. À thé;
• oeuf (bouilli) - 2 pièces;
• bouillon - 1 cube;
• eau - 200 ml;
• fromage: 200 g;
• oignons, carottes - 1 chacun;
• foie - 400 g;
• câpres - 2 c.l.

Mode de préparation:

1. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis placez le récipient dans un bain-marie.
2. Faites frire les légumes hachés avec une tranche de beurre.
3. Diluez le bouillon, ajoutez-le à l'oignon, aux carottes.
4. Couper le foie en cubes et les faire frire dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Moulez des produits légèrement finis avec un hachoir à viande.
6. Mélanger la masse avec la moitié de la gélatine.
7. Ajoutez le fromage râpé, les câpres et les œufs en tranches à la gélatine restante.
8. Étendez la moitié de la masse du foie, étendez la moitié du fromage sur le dessus, puis répétez les couches.
9. Mettez les aliments cuits dans le réfrigérateur et vous pourrez les servir en quelques heures.

Pâte de foie de morue

Ce plat est très nutritif, mais aussi calorique, pour ceux quirégime alimentaire, vous n’avez pas besoin de le consommer en grande quantité.Le pâté de foie de morue est tendre et aéré.Il est à noter que vous pouvez réduire les calories en éliminant les aliments en excès qui contiennent une grande quantité de graisse.Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du vairon du foie, un calmar d’eau douce.

Ingrédients:

• sel, poivre au goût;
• moutarde - 1 c.
• fromages - 20 g;
• oeuf (bouilli) - 1 pc;
• oignons - 1 pc;
• pommes de terre (bouillies) - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Mélanger l'oignon haché avec de la moutarde, ajouter de l'eau bouillante.
2. Après quelques minutes, égouttez l'excès d'eau des oignons avec un tamis et laissez-le refroidir.
3. Fourchez le foie de morue préparé et mélangez-le avec des oignons marinés.
4. Moudre des pommes de terre bouillies, du fromage.
5. Mélangez tous les ingrédients.
6. Frottez l'œuf, ajoutez-le au reste des produits.
7. Attendez que la masse résultante refroidisse légèrement et infusez, puis étalez sur le pain et savourez ce goût délicat.

Pâté de foie de poulet aux champignons

Ce plat contient relativement peu de calories en raison de la consommation de champignons - seulement 135 kcal pour 100grammes de poids.Le pâté de foie et de champignons est très tendre, voire aéré.La cuisine elle-même ne vous enlèvera pasplus d'une heure, et mieux pré-tremper le foie dans le lait.Les apéritifs aux champignons peuvent être consommés séparément ou avec des sandwichs.

Ingrédients:

• Oignons - 2 pcs;
• crème - 70 g;
• un mélange de poivrons - au goût;
• cognac - 50 g;
• huile (égouttage) - 10 g;
• champignons - 200 g;
• noix de muscade, des épices au goût;
• lait - 200 g;
• huile (croissance) - 3 c.l.
• foie - 400 g

Mode de préparation:

1. Mettez les cubes d'oignon à l'état transparent dans une poêle.
2. Ajoutez les tranches de champignons, laissez les ingrédients mijoter.Mettez de côté la masse finie.
3. Retirez le foie de l'excès d'humidité, faites-le revenir avec un morceau de beurre dans la casserole.
4. Après 5 à 10 minutes, lorsque le foie est à moitié prêt, versez la quantité requise de cognac.Mettez le feu à laisser l'alcool, ne laissant qu'un parfum.Après quelques minutes, retirer du feu.
5. Vous pouvez mélanger tous les produits finis.
6. Broyez les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une consistance de pâté avec un mixeur ou un hachoir à viande, versez la crème et continuez de fouetter.
7. Ajoutez un morceau d'huile, un mélange de poivrons.Transférer la masse dans un bocal ou tartiner immédiatement sur du pain.

Les secrets de la préparation du foie - Les astuces des chefs- Idéal pour les petits déjeuners ou les collations.Pour préparer une collation saine et savoureuse, vous devez connaître certaines des particularités de la cuisson du foie pour la pâtée:

1. N'achetez que des produits de bonne qualité: brun ou brun rougeâtre, avec des coupes lisses et humides.
2. Lavez à l'eau froide avant utilisation, retirez le film.
3. Faites cuire le repas rapidement. Un traitement thermique prolongé rend le foie raide.
4. Ne salez pas ce produit lors de la friture ou de la cuisson, sinon il deviendrait solide.
5. Par souci de jutosité, il est recommandé de laisser le sous-produit pendant deux heures dans du lait.
6. Trempez le foie d'un animal ou d'un oiseau pendant une minute dans de l'eau bouillante, puis rincez-le à l'eau froide et légèrement sèche, puis placez-le dans une casserole. Le goût sera meilleur.
7. N'oubliez pas que ce produit a un effet sur l'acidité de l'estomac, provoque des brûlures d'estomac, que certains ont une réaction allergique ou des éructations. Par conséquent, n'utilisez pas de pâté pour le foie en grande quantité.

Vidéo: Pâte de foie de poulet Ducano