Foie dans une crème sure avec des oignons - recettes de cuisson à la poêle ou au four

Extrêmement utile pourmon corps est considéré comme le foie des animaux.Le produit est une source de vitamines, de minéraux et d’acides gras.Le foie est également considéré comme un mets délicat dans la cuisine, il n'est pas facile de préparer un repas aussi exquis.Les échecs peuvent accompagner l'hôtesse lors de la préparation.Apprenez les secrets de plusieurs recettes populaires.

Comment cuire le foie dans de la crème sure à l'oignon

Avant de faire cuire le foie dans de la crème sure à l'oignon, vous devriez envisager l'ingrédient principal.Un bon sous-produit est de consistance élastique, doux, humide et avec une surface brillante, sans rayures.Le produit obsolète a une odeur aigre, il ne faut donc pas en prendre, car le plat deviendra amer, raide et sec en raison de la présence de pellicules musculaires.Vous ne pouvez pas acheter du foie avec des caillots sanguins, des vaisseaux sanguins et des taches vertes résultant de lésions de la vésicule biliaire à la surface.

Recette de foie avecLa crème sure suggère que vous pouvez utiliser l'organe de n'importe quel animal - poulet, porc, vaches.Le poulet est considéré comme de bonne qualité s’il est de couleur brun-bordeaux et de qualité médiocre - jaune clair.Le foie de bœuf se caractérise par une riche fleur de cerisier, d'où coule du sang rouge.Le veau a idéalement une teinte allant du marron au rouge, sans revêtement gris.Lors de l'achat d'un produit congelé, assurez-vous qu'il n'y a pas de givre ni d'orange à la surface.

Recettes de foie à la crème sure avec oignons

Un délicieux foie se révèle à la crème sure si vous ajoutez beaucoup d'épices - noix de muscade, gingembre, cannelle, curry, clou de girofle.Toute recette implique de pré-rôtir le corps pour éliminer l'amertume.Faire cuire à la vapeur, cuire au four ou au four, utiliser la cuisson multiple et la cuisson à la vapeur - tous ces éléments peuvent être utilisés pour obtenir un foie délicieux avec des oignons et une crème sure.

La maturité d'un plat est déterminée par un couteau: lorsqu'il est percé, le foie ne coule pas avec du sang.Il est préférable de cuire le sous-produit pendant au plus une demi-heure, en mettant un morceau de bacon pour plus de douceur.Quelle que soit la méthode de transformation utilisée, la règle s'applique - le moment choisi est inacceptable, sinon la viande tendre est transformée en viande solide.Il est possible de servir des plats cuisinés avec des légumes, des céréales, des salades.Comment est-il délicieux de cuisiner du foie de boeuf?

Foie de boeuf à la crème sure

En ajoutant des produits laitiers, la recette de cuisson du foie de boeuf avec de la crème sure aide à obtenir un goût délicieux et appétissant.plat, est célèbre pour sa tendresse et sa douceur.Le foie rôti à la crème sure sera particulièrement savoureux et beau sur la photo, si vous prenez les produits les plus frais et respectez la technologie de fabrication, afin de ne pas abuser du traitement.

Ingrédients:

• Foie de boeuf - 0,4 kg;
• oignons -1 pc;
• ail -2 dents;
• crème sure - 5 cuillères à soupe;
• huile végétale - 2 c.l.
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• farine de blé - 1 c.l.
• mélange de noix de muscade moulue, de flocons de paprika doux, de poivre noir, de coriandre moulue - 3 cuillères à café;
• aneth sec - 1 c.

Mode de préparation:

1. Décollez le sous-produit des pellicules, faites-le bouillir, coupez-le et faites-le cuire à la poêle jusqu'à ce que l'humidité s'évapore.Ajouter l'huile, l'oignon finement haché, les épices et l'ail.Frire pendant 5 minutes.
2. Ajoutez un demi-verre d'eau, faites bouillir, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajoutez la sauce à la crème sure, le sel, ajoutez la farine diluée avec un demi-verre d'eau.
4. En remuant constamment, laisser épaissir la sauce au ragoût.Un quart d'heure peut être servi sur une table de sarrasin.

Foie de poulet à la crème sure avec oignons

Le foie de poulet cuit à la crème sure est très apprécié car, contrairement àDe porc et de boeuf, il n'a pas besoin de prétraitement pour se débarrasser de l'amertume.Il n'y a pas de films, le temps de cuisson est donc considérablement réduit.Un plat correctement cuisiné a une haute teneur en calories, une consistance douce et un goût doux.C'est bondonner aux enfants.

Ingrédients:

• foie de poulet - 0,3 kg;
• oignons - 1 pc;
• crème sure - 3,5 c.l.
• beurre - 10 g;
• farine - 1 c.l.
• eau - un demi-verre.

Méthode de préparation:

1. Dans une poêle, faire fondre le beurre, y faire revenir les rondelles d'oignon légèrement dorées.
2. Coupez les abats en morceaux, ajoutez-les à l'oignon, salez, poivrez.Frire pendant une demi-minute de chaque côté pour que le produit reste rose.
3. Versez la farine, évitez rapidement qu'elle absorbe le liquide, versez dans l'eau, remuez bien jusqu'à ce que les grumeaux soient dissous.
4. Laisser épaissir la sauce en remuant constamment, laisser mijoter pendant 3,5 minutes.
5. Versez la sauce à la crème sure, prévenez-la rapidement, éteignez le feu afin que la crème sure ne caille pas.
6. Servir avec des légumes.

Foie frit avec des oignons à la crème sure

Le foie frit avec des oignons et de la crème sure est considéré comme une combinaison classique car il fournitplats de spécialité.L'avantage du sous-produit est incontestable.Il existe de nombreuses recettes de foie à la crème sure avec des oignons comme plat traditionnel.Une délicatesse bien préparée conformément à l’instruction étape par étape a un goût subtil et doux sans amertume ni rigidité, est belle et a bon goût sur la photo.

Ingrédients:

• foie - 0,4 kg;
• farine - 2 c.l.
• huile végétale - 2 c.l.
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• crème - 1/3 tasse;
• Les verts sont un paquet.

Méthode de préparation:

1. Laver le sous-produit.sécher, couper en fines tranches, rouler dans la farine.
2. Les bulbes et les carottes sont écrasés.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile, faire revenir le foie (une minute de chaque côté), ajouter le mélange oignons-carottes, le sel, le poivre et la crème sure.
4. Laisser mijoter à couvert à feu vif pendant 6 minutes, laisser infuser la sauce pendant 6 minutes.
5. Saupoudrez les légumes verts au moment de servir.

Foie de dinde à la crème sure

Comme le poulet, le foie de dinde à la crème sure et les oignons est facile à cuisiner.que vous n'avez pas besoin de le faire tremper pour éliminer l'amertume et nettoyer les films.Un produit de ragoût utile fera appel à beaucoup si fait correctement.Ensuite, un plat doux et délicat ravira le look avec l'apparence, l'odeur - un arôme subtil, visuellement aura fière allure sur la photo.

Ingrédients:

• Foie de dinde - 0,6 kg;
• oignons - 1 pc;
• feuille de laurier - 1 pc;
• crème sure (mayonnaise, crème grasse) - 5 c.l.
• ail - 2 dents;
• verts (persil, basilic, coriandre, oignons verts) - touffe.

Mode de préparation:

1. Coupez le sous-produit en morceaux, mettez-le dans une poêle à mazout à feu moyen.Saler, attendre l'eau bouillante.
2. Ajoutez les rondelles d'oignon, l'ail écrasé, remuez.Verser la crème sure et 175 ml d'eau chaude, laisser mijoter, faire bouillir pendant 6 minutes.
3. Poivre, ajouter le laurier, les verts.Laisser mijoter pendant 2-3 minutes, retirer du feu.Fermez le couvercle, insistez quelques minutes.

Foie de porc à la crème sure

Il est un peu plus difficile de cuire du foie de porc avec de la crème sure, car celui-ci est prétraité.Le film est facile à enlever après l'ébullition et l'amertume disparaîtra après avoir été trempé dans du lait froid, de l'eau avec du bicarbonate de soude ou du liquide salé.Pour donner un goût particulièrement délicat, vous pouvez battre le produit avec un marteau tout en marinant avec de l'ail et du sel aussi longtemps que le temps le permet.

Ingrédients:

• foie de porc - un demi-kilo;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• crème sure - 4 c.l.

Mode de préparation:

1. Broyez les oignons, frottez les carottes, faites-les sauter dans une poêle à frire dans de l'huile de tournesol pendant 5 minutes.
2. Lavez, séchez, décapez, liquéfiez, salez et poivrez.
3. Faites frire pendant 6 minutes en remuant de temps en temps.Ajouter la crème sure.
4. Laisser mijoter 5 minutes, servir avec la garniture.

Vidéo: Comment faire cuire du foie de poulet à la crème sure