Desserts rapides: au chocolat, bananes, fraises, yaourts

Parfois, vous voulez juste quelque chose de sucré, ou réchauffé inopinément les invités et uniquement des biscuits banals pour le thé.Dans de tels cas, une humeur positive et une pensée créative sont toujours nécessaires pour transformer les biscuits en un chef-d'œuvre sucré.

Si l'élément de surprise empêche un dessert rapide d'être plié rapidement, réécrivez les recettes appropriées sur un morceau de papier et fixez-le au réfrigérateur avec un aimant: vous n'aurez plus qu'à suivre.d'avoir toujours une provision de produits nécessaires.

Dessert en une minute - principes technologiques de base

Il existe certaines techniques technologiques pour la préparation de n'importe quel plat.Mais quand il s’agit de tout un ensemble de recettes de table de desserts qui doivent être cuites rapidement, il est plus correct de parler des recommandations générales qui seront nécessaires pour faire un dessert.

Comme c'était déjàon dit qu'il devrait toujours y avoir un ensemble d'ingrédients à partir desquels pas même un, mais plusieurs desserts différents peuvent être préparés (variété de recettes, pas la quantité).Beurre, lait, œufs, fruits, crème sure ou yaourt - l'ensemble standard de produits réfrigérés.Le plus souvent, ces ingrédients sont la base de tout dessert.

Dans le classeur, recherchez la possibilité de stocker de la farine, du sucre et d'autres produits alimentaires.Regroupez-les sur une étagère pour qu'ils soient toujours visibles - ils ne doivent pas être recherchés longtemps.Il est important que l'idée vienne dès que l'un des ingrédients entre en scène, car le processus immédiat de préparation instantanée des desserts ne prend pas beaucoup de temps, comme le supplice de la créativité et la question constante des ménagères, que faire cuire rapidement?Lorsque les ingrédients sont en vue, les idées viennent beaucoup plus vite.

Achetez des produits appartenant à la catégorie du «juste au cas où»:

• biscuits,
• noix,
• fruits séchés,
• fruits confits.

Un pot de miel, deux pots de lait concentré et du chocolat sont nécessaires.Ces produits ont une longue durée de vie, ce qui est très avantageux pour le stock intact.Ces ingrédients sont la décoration de tous les desserts et vous garantissent que vous avez toujours du cacao, de l'amidon et de la gélatine à portée de main - ils sont également souvent utilisés dans la préparation des desserts.

La vanille, la cannelle et d'autres épices aromatiques, souvent utilisées pour la confection de desserts, sont présentes dans toutes les femmes au foyer.Il est bon d'avoir du vin de dessert, de l'eau-de-vie ou du rhum en stock - ils décoreront également beaucoup de sucreriesdes plats, à la fois comme ingrédients et comme suppléments: sur la base de boissons alcoolisées, vous pouvez préparer très rapidement des liqueurs de dessert, du punch, du vin chaud et des cocktails.Prenez également en charge les consommables: film alimentaire, feuille, éléments de décoration.

Avec un tel arsenal, les hôtes ne seront jamais surpris par l'hôtesse. Si vous souhaitez simplement prendre une tasse de chocolat chaud pour soulager le stress, il vous sera très facile de quitter la maison.

1. Dessert fast-food: saucisse au chocolat - un doux souvenir d'enfance

Ingrédients:

• Condensélait 300 g
• Nutella 240 g
• sablés biscuits 200 g
• chocolat 250 g
• beurre 100 g
• vanilline10 g
• Pistaches (ou noix) 120 g

Mode de préparation:

Forme rectangulaire ou carrée petite mais profondecouvrir avec du papier sulfurisé (ou du papier d'aluminium), graisser avec de l'huile.Dans une casserole, mélanger le lait concentré, les morceaux de chocolat, le beurre, la vanille, le sel et le Nutella.Mettez le mélange dans un bain-marie, chauffez-le jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.Ajoutez rapidement des morceaux de biscuits et de pistaches.Mettez le mélange dans un moule, nivelez la surface.Réfrigérer jusqu'à la congélation, environ une heure.Vous pouvez former un dessert sous la forme de saucisses en enveloppant le mélange dans un film alimentaire.

Si vous le souhaitez, ajoutez une touche de variété en ajoutant des tranches de fruits secs et des raisins secs au dessert.

2. Dessert à la minute - Gâteau à la crème de banane

Ingrédients:

• Biscuit Cookies 0.5kg
• Bananes 800 g
• Crème fouettée 300 g
• Mie de chocolat 50 g
• Vin de dessert blanc (ou liqueur) 150 ml

Préparation:

Placez un biscuit en une couche sur un plat plat et saupoudrez-le de vin ou de liqueur.Posez une couche de bananes, coupées en rondelles, de 0,5 à 0,7 cm d'épaisseur sur le biscuit.Couvrir les bananes avec la crème et saupoudrer de la chapelure au chocolat.Répétez cette opération.Couvrir le dessus du gâteau avec de la crème, en les tirant hors du sac à pâtisserie à l'aide d'une buse figurée.Saupoudrer de chocolat.

Le gâteau est prêt, mais il est préférable de le mettre au réfrigérateur pendant un moment pour insister.Vous pouvez utiliser des fraises fraîches ou toute combinaison de fruits à votre goût.

3. Desserts rapides - mousse au chocolat

Ingrédients:

• Sucre 50 g
.
• Eau 75 ml
• Crème (33%) 250 ml
• Liqueur de chocolat 100 ml
• Jaune 3 pcs.
• Amandes grillées 80 g (miettes ou flocons)

Cuisson:

Mélanger le sucre et l'eau dans une petite casserole, etporter à ébullition, laisser mijoter pendant trois minutes.Fouettez la crème jusqu'à obtention de pics fermes.Ajouter la liqueur au chocolat.Il peut être remplacé par du chocolat fondu avec l’ajout d’essence de rhum.Continuer à battre, en infusant progressivement le sirop chaud et les jaunes fouettés.

Verser la mousse dans un verre à vin chaud ou dans un verre à thé, saupoudrer de copeaux d'amandes et réfrigérer.

4. Desserts rapides - gâteau au fromage chocolat-fraise sans cuisson

Ce gâteau est cuit rapidement, mais il est préférable de le préparer le soir pour qu'il ait le temps de passer la nuit.pour se solidifier, comme dans sa composition il y a une crème soufflée.

Ingrédients:

• Biscuit 250 g
• Fromage Philadelphia 300 g
• Crème, confiserie 350 ml+ 50 ml (pour la ganache)
• gélatine 20 g
• lait (pour dissoudre la gélatine) 70 ml
• chocolat noir 150 g
• beurre 40 g (pour glaçage)
• Cognac ou rhum 30 ml (pour glaçage)
• Fraises fraîches ou congelées 400 g
• Sucre en poudre 120 g
• Vanilline - pourgoût

Cuisson:

Faites chauffer la crème sans la faire bouillir et dissolvez le chocolat.

Mettez les fraises préparées dans un mélangeur, ajoutez le sucre à glacer (1/2 partie) et réduisez en purée.

Faites tremper la gélatine d'abord dans de l'eau tiède, puis dissolvez-la dans du lait.

Fouettez la crème avec le reste de poudre, ajoutez la purée de fraises et la gélatine dissoute.Incorporer la masse résultante.

Couvrez le bas de la forme avec un film de manière à ce que ses bords pendent par-dessus le bord.Il est conseillé de choisir un moule amovible ou en silicone pour faciliter le démoulage.Graisser le film à l'intérieur avec de l'huile, étendre la troisième partie de la crème.Mettez les biscuits en une couche sur la crème, puis étendez la crème (la moitié de la masse restante).Encore une fois - biscuits, crème.La dernière couche est les cookies.

Couvrir le gâteau avec un film et réfrigérer jusqu'au lendemain.Dans la matinée, développez et retournez le plat.

Supprimer le formulaire.Préparez le glaçage: faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez de l’eau-de-vie au glaçage pour donner l’arôme et le brillant du givre.FouetQuand le chocolat refroidit à 25-30 ° C,verser la surface du gâteau du centre du gâteau sur les bords.

Décorez le gâteau aux fraises et servez.

5. Dessert d’une minute - Yaourt aux baies

Ingrédients:

• Biscuit (oubiscuits) 250-300 g
• gélatine 15 g
• yogourt naturel 400 g
• poudre ou extrait de vanille - au goût
• crème (35%)200 ml
• Sucre en poudre - 30 g
• Baies fraîches 300 g
• Jus d'orange 150 ml + 20 g de gélatine (pour la décoration)

Mode de préparation:

Le fond de la forme dissociable est recouvert de papier sulfurisé graissé au beurre.Mettez un biscuit ou un biscuit en une couche.

Faites tremper la gélatine en la versant dans de l'eau bouillie tiède.Il doit être complètement dissous.

Battez le yaourt avec du sucre en poudre en ajoutant de la vanille.Vous pouvez également décorer le goût du yogourt avec un zeste d'agrumes.Combinez avec de la gélatine.Assurez-vous de ne pas laisser de grumeaux non dissous.Pour ce faire, versez la gélatine dans le yaourt à travers une passoire.

Battez la crème glacée en ajoutant la deuxième partie de la poudre et combinez-la avec le yaourt.

Étendez la moitié des baies sur une couche de biscuit en les jetant d'abord.Framboises, mûres, groseilles, myrtilles appropriées.Vous pouvez utiliser des baies dans la gamme.

Versez le yogourt et la mousse à la crème sur les baies.Préparez la gelée de jus d'orange.Mettez le gâteau dans le réfrigérateur pendant une heure.Une fois la mousse légèrement refroidie, étalez les autres baies et remplissez-les de gelée d’orange.Remettez le gâteau dans le réfrigérateursolidification complète.

Ensuite, retirez le formulaire et transférez le dessert dans un plat.

6. Dessert à l'anglaise, Quickly Rocky Road

Ingrédients:

• Blancchocolat 400 g
• Noix (pistaches, noix de cajou, arachides ou noisettes) 100 g
• Guimauve (blanche ou fruitée) 250 g
• Gelée de fruits (multicolore) 200 g
• Cerises séchées (ou autres baies, fruits confits) 150 g

Préparation:

Préparez une forme rectangulaire: recouvrez-la de papier, de feuilles d'aluminium ou de feuilles graissées.avec de l'huile.

Morceaux de marmelade et de guimauve, noix hachées, fruits secs dans un bol et versez le mélange avec du chocolat blanc fondu.Bien mélanger et transférer pour former, niveler la surface.Mettez le formulaire au réfrigérateur pendant au moins une heure.Lorsque le dessert est congelé, couper en morceaux de n'importe quelle forme et taille.Pour rendre la coupe uniforme et belle, un couteau tranchant est abaissé à l’eau bouillante.

Desserts rapides - Trucs et astucesmagasin, en essayant d'éviter la détérioration des produits et des coûts injustifiés.Par conséquent, rappelez-vous:

Conservez le biscuit sablé dans un récipient bien fermé, dans un placard, et faites cuire le biscuit avec un pourcentage élevé de graisse en le scellant soigneusement et placez-le sur la clayette supérieure du réfrigérateur. Dans ces conditions, il ne peut pas être conservé plus de deux mois.

Cacheter du chocolat, des guimauves, de la marmelade, etc.placer sur la tablette supérieure du réfrigérateur.De nombreux produits de confiserie contiennent des graisses qu'il est préférable de conserver dans un endroit frais. Un emballage minutieux les protégera de l'humidité inutile et le goût de vanille sera mieux préservé car les graisses absorbent rapidement les odeurs étrangères environnantes.

Conservez les fruits séchés et les baies au réfrigérateur, ainsi que les baies séchées et les fruits confits dans un bocal en verre foncé, en veillant à bien les arrêter.Avant de mettre les produits dans des récipients en verre, vérifiez-les soigneusement, les pots doivent être stériles et secs.Il est également nécessaire de couvrir soigneusement le stockage de la farine, de l'amidon et d'autres produits alimentaires.

Au moins une fois par mois, effectuez des audits dans le garde-manger et le réfrigérateur.Au moindre soupçon de parasites, il est nécessaire de retirer le produit défectueux et de procéder à la désinfection de toute la surface interne du meuble ou du garde-manger.