Terrin est ce qu’il est, recettes pour sa préparation avec photos

On sait peu de choses sur l'existence d'un tel plat unique appelé terrine.Dans le peuple, on l'appelle encore pain à la viande.Avec elle, vous pourrez décorer toutes les tables de tous les jours ou de fêtes, vos invités surprises et vos proches.Il a une riche histoire d'origine, originale dans les recettes de composition.La terrine peut être cuisinée à la maison, quel que soit le nombre d'ingrédients.

Qu'est-ce qu'une terrine?

En cuisine, une terrine est un "pain à la viande" qui est un pâté cuit au four.Le pays d'origine de ce plat - la France, sa préparation était considérée comme un véritable art, les gourmands appelaient ce plat "le délice royal".Certaines recettes de terina contiennent environ 200 ingrédients!Il est préparé principalement en formes réfractaires rectangulaires "territoires", d'où le nom du plat.

Techniques de cuisson

Le terme terina peut comprendre les aliments suivants:comme la viande, la volaille, les abats, le poisson, les fruits de mer, les légumes, les champignons.Le plat est cuit au four, rarement au micro-ondes.Ces casseroles sont souvent recouvertes d'une "chemise" en gelée ou d'une fine couche de porc.La viande, le poisson et les légumes sont souvent cuits à froid.La base préparée est remplie d'un mélange de gelée et envoyée sur l'étagère du réfrigérateur.Cette variante de terrine froide ressemble à une méduse.Il existe encore des variantes sucrées - elles sont fabriquées à base de fromage avec l'addition de:

• noix;
• baies;
• fruits, fruits séchés;
• chocolat.

Pour préparer la terrine au four, les produits doivent être spécialement préparés: la viande et la volaille sont pré-nettoyées, puis marinées pendant plusieurs heures.Le poisson est traité, les légumes et les champignons sont bouillis, braisés, frits jusqu'à tendreté.Ensuite, tous les ingrédients doivent être moulus avec une machine de cuisine jusqu'à ce que la pâte soit cuite.En l'absence d'une moissonneuse-batteuse, tous les composants peuvent être coupés en fines tranches.

Afin de créer une texture délicate, la viande, la volaille et le poisson sont souvent mélangés à de la mousse, tandis que les légumes et les champignons sont coupés de manière arbitraire et envoyés en pâté.Cela rend le plat plus festif et le goût des légumes et des champignons est plus vif.La variante exotique de la terrine de poulet aux pistaches et aux abricots secs ou aux pruneaux a l'air originale.Vous pouvez améliorer et diversifier le goût du pain à la viande en ajoutant différents types de fromage, d'épices et d'épices.

Les composants gélifiants permettent d'obtenir la jutosité et l'élasticité caractéristiques de la terrine: il s'agit du lait,suivez clairement les instructions pas à pas pour la photo.Amusez-vous et vos proches avec un repas original à base de viande, de légumes ou de haricots, cuit chaud ou froid.

poulet

• Durée: 12 ans.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Calorie de repas: 151 kcal /100 g.
• But: collation.
• Difficulté: compliquée.

Le pain à la viande de poulet hypocalorique a un goût et un arôme uniques.Le temps de cuisson actif est d’environ 45 minutes, le temps restant est passé au four et sur la clayette du réfrigérateur.La présence d'ingrédients tels que la noix de muscade, les câpres, les olives et le bacon donnera au plat son goût original.Ce pâté cuit peut être servi comme plat principal ou comme collation.

Ingrédients:

• filet de poulet - 800 g;
• champignons - 300 g;
• bacon - 200 g;
• poitrine de poitrine bouillie et fumée - 150 g;
• crème 20% - 80 ml;
• épinards - 50 g;
• olives dénoyautées - 50 g;
• huile d'olive - 20 ml;
• persil - 15 g;
• câpres - 10 g;
• noix de muscade - 3 g;
• blanc d'oeuf - 1 article;
• oignons - ¼ pcs.

Méthode de préparation:

1. Lavez les champignons, séchez-les, coupez-les avec des plaques.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile d'olive, faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez-les refroidir.
3. Divisez tous les filets de poulet en 2 parties (300 grammes chacune).
4. Faites défiler une partie du hachoir à viande avec l'oignon.
5. Découpez l'autre partie en un petit cube.
6. viande hachée hachée,poivrer, assaisonner de noix de muscade, entrer les blancs d’œufs, la crème, bien mélanger.
7. Envoyez des cubes de poulet pour les hacher, mélangez bien.
8. Coupez les olives avec des anneaux, la poitrine avec un dés, le tout pour un hachis.
9. Lavez les épinards, coupez-les et incorporez la viande ainsi que les champignons chauds.
10. Recouvrez les assiettes de bacon du fond et des côtés de l'entrée rectangulaire. Elles doivent pendre légèrement des bords.
11. Posez la moitié du hachis sur le bacon et pressez-le légèrement avec les mains ou avec une spatule.
12. Disposez ensuite le reste de la farce, appuyez également sur.
13. Couvrir avec des morceaux de bacon tombants - la garniture doit être complètement fermée.
14. Faites ce que l'on appelle une feuille de papier d'aluminium pour la nourriture, percez quelques trous à l'aide d'une fourchette pour laisser échapper la vapeur.
15. Versez de l'eau dans un autre grand plat allant au four, placez-le à l'intérieur du terrain.L'eau devrait couvrir la forme de pain de viande pour un tiers.
16. Faites cuire le four à 160 degrés Celsius.
17. Au bout d'une heure, retirez le plat de cuisson, retirez le film, retirez le bain-marie et laissez agir pendant 15 minutes supplémentaires en augmentant la température à 200 degrés.
18. Sortez du four et laissez-le refroidir à la température ambiante.
19. Recouvrez de papier d'aluminium, placez une mèche d'environ 800 grammes et envoyez-la sur l'étagère du réfrigérateur pendant au moins 10 heures.
20. Pendant ce temps, sortez le formulaire du réfrigérateur, retirez la mèche et retournez-le sur une belle assiette que vous avez posée sur la table.
21. Décorer le pain fini avec du persil,câpres et olives tranchées.

Chez le paysan

• Durée: 12 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Plats de calories: 196 kcal /100 g
• Objet: pour collation.
• Difficulté: compliquée.

Le pâté paysan cuit au four est cuit à base de viande de porc hachée, de foie de poulet et de viande fumée.Il a un goût riche et à multiples facettes et une saveur de cognac légèrement entraînante.Selon la recette, la viande hachée comprend des piments forts.Vous pouvez ajuster le montant en fonction de vos préférences culinaires.La poitrine fumée peut être remplacée par des saucisses ou d’autres viandes fumées.

Ingrédients:

• viande de porc hachée - 500 g;
• foie de poulet - 500 g;
• Poitrine fumée - 300 g;
• eau de vie - 80 ml;
• Persil - 50 g;
• aneth - 50 g;
• bacon - 12 tranches;
• Huile de tournesol - 10 ml;
• ail - 4 gousses;
• oignons - 2 morceaux;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• piment chili - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Hacher finement le foie de poulet et transférer dans la viande hachée.
2. Envoyez à ce mélange des oignons hachés, des herbes, du piment au goût et de l'ail pilé.
3. Coupez la poitrine fumée en un petit cube et envoyez-la au mélange.
4. Saler, poivrer, ajouter le cognac, mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Lubrifiez le plat à cuisson à l'huile, fouettez les lanières de bacon de manière à ce que la pièce pende des bords.
6. Mettez la farce sous la forme, remuez bien, même la surface, couvrez de bacon.
7. Préchauffez le four à 190 degrés.
8. Versez un peu d’eau dans la casserole profonde, placez la terrine et faites cuire au four pendant une heure et demie.
9. Sortez le plat préparé du four, laissez-le refroidir, puis envoyez-le sur la clayette du réfrigérateur pendant 10 heures en le pré-emballant dans des aliments.

Aubergines avec du fromage

• Durée: 14 heures.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 124 kcal /100 g
• Objet: pour collation.
• Difficulté: complexe.

Une éponge d'aubergine avec du fromage convient bien aux personnes qui ne mangent pas de viande.Le fromage est une source de protéines dans ce plat. Il est souvent remplacé par du fromage Adyghe ou de chèvre.Le goût de l'aubergine va bien avec ces produits laitiers.Les graines de sésame donnent une note spéciale - elles peuvent être placées crues ou légèrement frites dans une casserole sèche.

Ingrédients:

• fromage - 450 g;
• 100 ml d'huile de tournesol;
• ail - 30 gousses;
• graines de sésame - 25 g;
• jus de citron - 15 ml;
• Poivrons bulgares - 8;
• Aubergines - 3 pièces;
• feuille de laurier - 2 pcs.

Mode de préparation:

1. Lavez tous les légumes et séchez-les soigneusement.
2. Coupez le poivron en 4 morceaux, retirez le noyau.
3. Coupez les aubergines en fines lamelles.
4. Posez des tranches de poivron sur le dessus de la peau, poivrez avec de l'huile et salez.
5. Couper les six gousses d'ail non pelées en deux et les placer entre les poivrons et placer une feuille de laurier.
6. Couvrir le pontpapier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.Les poivrons devraient devenir mous.
7. Transférer les piments forts dans un bol et couvrir avec une assiette ou un couvercle.
8. Après 10 minutes, épluchez les poivrons cuits.
9. Graisser les aubergines des deux côtés avec de l'huile de tournesol, arroser de jus de citron ou de citron vert.
10. Traduire les tranches en une feuille, saler, traiter l'ail de la même manière, répartir entre les aubergines, ajouter le laurier.
11. Cuire les couches au four pendant 30 minutes à 180 degrés.
12. Graisser un bol de 1,5 litre avec de l'huile de tournesol et couvrir de plusieurs couches de film pour aliments (les bords doivent pendre).
​​
13. Posez les tranches d'aubergines en lamelles de manière à ce qu'elles pendent aux bords du bol.
14. Mettez du poivre (pas tout) sur le fond, pressez légèrement et étalez des lamelles de bouleau coupées en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
15. Remettez le poivron, puis le fromage.
16. Alterner les couches jusqu'à ce que tout le bol soit plein.
17. Couvrez le plat d'aubergines et recouvrez-le d'un film, faites quelques perforations pour empêcher l'humidité excessive de pénétrer.
18. Couvrir, placer le fret et le placer sur la clayette du réfrigérateur pendant 12 heures.
19. Avant de servir, retournez le plat, retirez le film et saupoudrez de graines de sésame ou de tournesol.

Terrine de viande aux champignons

• Durée: 10 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 242 kcal /100 g.
• Objectif: collation.
• Difficulté: compliquée.

Un délicieux pain de viande aux champignons s'avère très agréable dans la coupe, car ils sont à l'intérieurplusieurs champignons entiers.Selon cette recette, les champignons sont utilisés.Ils sont faciles à acheter dans de nombreuses épiceries.Selon vos préférences culinaires, vous pouvez les remplacer par des huîtres, des girolles, des champignons, etc.Servir le pain de viande avec du raifort, de la moutarde ou une autre sauce préférée.

Ingrédients:

• viande de bœuf hachée - 1 kg;
• bacon - 350 g;
• champignons - 300 g;
• crème - 100 ml;
• chapelure - 50 g;
• Tomates séchées au soleil - 30 g;
• Huile de tournesol 20 ml;
• herbes de Provence - 5 g;
• oignons - 1 pc;
• carottes - 1 pc;
• œufs - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Mettez la viande hachée dans un bol profond et battez l'œuf à cet endroit.
2. Ajoutez la chapelure, entrez la crème.
3. Salez, poivrez le mélange, ajoutez les herbes de Provence.
4. Coupez les tomates cuites en petits morceaux et ajoutez-les à la farce.
5. Lavez les champignons, séchez-les, laissez 4 champignons entiers, coupez l'autre avec un cube moyen.
6. Épluchez les carottes dans une râpe moyenne.
7. Faites cuire les légumes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient tendres, légèrement salés à la fin de la cuisson.
8. Retirez la casserole du feu, laissez le mélange de légumes refroidir.
9. Une fois les légumes refroidis, versez-les dans le mélange de viande et mélangez bien.
10. Pour rendre la farce plus dense, mélangez-la avec vos mains, mélangez-la légèrement et battez-la sur les bords du bol.
11. Mettez le mélange dans la marinade pendant 20 minutes afin que la chapelure soit bien gonflée.
12. Mettez la plaque à pâtisserie avec des tranches de bacon.afin que les extrémités pendent des bords.
13. Mettez la moitié de la farce, couvrez les champignons entiers à une distance égale les uns des autres.
14. Étalez le hachis restant sur le dessus, aplatissez la surface, couvrez de lanières de bacon.Des morceaux supplémentaires peuvent être coupés et utilisés pour la cuisson d'autres plats.
15. Recouvrez le formulaire de papier d'aluminium, versez-le dans un bac à eau et mettez-y une terrine.
16. Faites tout cuire à 170 degrés pendant 1 heure.
17. Retirez le film 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le feu et laissez cuire.
18. Videz le liquide formé, recouvrez-le d'une nouvelle feuille de papier d'aluminium et placez la charge.
19. Laissez la pâte cuite au four refroidir à la température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur pendant une nuit.

Avec brochet et légumes

• Durée: 9 heures.
• Nombre de portions: 6 personnes.
• Teneur en calories du plat: 130 kcal /100 g.
• Objectif: collation.
• Difficulté: Moyenne.

Les amateurs de poisson de brochet avec légumes sont parfaits pour les amateurs de poisson.Plat à basses calories, conçu pour les personnes qui surveillent attentivement leur silhouette.Selon la recette du fromage à la crème utilisé, vous pouvez éventuellement utiliser du Philadelphia classique ou du fromage avec divers additifs: avec des légumes verts ou du bacon.Le fromage est préférable de prendre 5%, ne prenez pas de produit de fromage "zéro" - il a un faible goût et une valeur nutritive.

Ingrédients:

• fromages - 280 g;
• brochet - 160 g;
• fromages - 100 g;
• citrouille - 100 g;
• Huile de tournesol 20 ml;
• blanc d'oeuf - 3 pièces;
• concombre mariné - 1 quantité

Mode de préparation:

1. Faites bouillir la viande de brochet, laissez-la refroidir légèrement, sans séparer les os.
2. Dans un mélangeur, battez le brochet, le fromage, le fromage et les blancs d'œufs.
3. Coupez les cornichons salés avec des scones, débarrassez-vous des graines.
4. Coupez la courge aussi et faites-la sauter dans de l'huile de tournesol dans une poêle à frire.
5. Graisser le fond du plat avec de l'huile de tournesol, diviser le mélange au fromage en 4 morceaux.
6. Mettez la première partie, étalez la citrouille sur le dessus, puis à nouveau la farce, le concombre salé, etc.
7. Alignez bien la dernière couche de viande hachée et remuez-la légèrement.
8. Cuire au four pendant 35 minutes à 170 degrés.
9. Laisser refroidir à la température ambiante, puis réfrigérer jusqu'au lendemain.

Pommes de terre au lard

• Temps: 9 heures 30 minutes.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 201 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: Moyenne.

La terrine de pommes de terre est très savoureuse et délicate.Avec cette technologie, les pommes de terre sont frottées sur une grande râpe.Il peut être moulu pour réduire en purée de n'importe quelle manière commode - cela rendra le plat encore plus tendre.La teneur en graisse de la crème n’affecte pas particulièrement le goût et la consistance du plat.La fraction de masse de matière grasse de ce produit à base de lait acide n'affectera que la teneur totale en calories.

Ingrédients:

• lard fumé - 200 g;
• fromages - 200 g;
• crème sure - 50 g;
• pommes de terre - 7 pièces;
• oeufs - 1 pc.
• Oignons - 1 pc.

Mode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites dans de l'eau légèrement salée, et laissez-les refroidir.
2. Gardez le bulbe dans l'enveloppe, hachez-le finement.
3. Coupez les lanières de bacon en petits morceaux.
4. Faites frire le lard et l'oignon dans une poêle sèche.
5. Le fromage à pâte molle est frotté grossièrement.
6. Les pommes de terre sont aussi grossièrement frottées, mélangées avec des œufs, de la crème sure et un tiers du fromage.
7. Saupoudrez le moule haut en silicone rectangulaire avec de l'eau et étalez la moitié de la masse de pommes de terre.
8. Garnissez le bacon frit avec des oignons et saupoudrez du fromage restant.
9. Couvrir avec la deuxième partie de la masse de pommes de terre.
10. Préchauffez le four à 180 degrés et laissez cuire au four pendant 40 minutes.
11. Réfrigérez à la température ambiante, réfrigérez jusqu'au lendemain.
12. Couper en morceaux.Vous pouvez soumettre.

De poissons blancs

• Durée: 26 heures.
• Nombre de portions: 10 personnes.
• Teneur en calories du plat: 122 kcal /100 g.
• Objet: pour collation.
• Difficulté: complexe.

Il est préférable d'utiliser du bar avec un petit nombre d'os pour préparer une pâte de poisson cuite au four.Le fromage à la saucisse est indiqué dans la recette - il peut être remplacé par du fromage à la crème au goût crémeux ou du fromage solide, en fonction des préférences culinaires.Des herbes telles que le basilic frais et l’estragon donnent un goût et un arôme spéciaux. Sans eux, le plat sera frais.

Ingrédients:

• filet de poisson blanc- 1 kg;
• fromage à la saucisse - 200 g;
• saumon - 100 g;
• crème sure - 60 g;
• olives dénoyautées - 50 g;
• basilic - 50 g;
• farine - 30 g;
• Targon - 20 g;
• œufs - 4 pièces;
• poivre bulgare - 4 morceaux;
• carottes - 2 pièces

Méthode de préparation:

1. Frotter le gros fromage à saucisse, mélanger avec deux œufs et de la farine.
2. Graisser un formulaire de 1,5 litre avec de l'huile de tournesol et couvrir avec du papier sulfurisé.
3. Étalez le fond et les côtés du mélange et poivrez bien.
4. Épluchez les carottes, frottez bien sur le mélange au fromage.
5. Coupez trois blocs de filets de poisson blanc et enveloppez-les de feuilles de basilic.
6. Étendez-vous en diagonale sur le dessus des carottes.
7. Coupez des tranches de saumon, réparties entre les rouleaux de poisson et le basilic.
8. Hachez les filets de poisson restants, mélangez-les avec les œufs, la crème sure et les olives, salez et poivrez au goût.
9. Ajoutez des feuilles d'estragon (estragon) et un peu de basilic, en remuant bien.
10. Étalez la moitié du mélange, nivelez la surface.
11. Épluchez le poivron, coupez-le en lanières.
12. Garnissez le reste du mélange de poisson.
13. Fermez bien le formulaire avec du papier d'aluminium, faites un bain-marie, faites cuire au four pendant 1 heure à 200 degrés.
14. Réfrigérez, chargez et réfrigérez chaque jour.
15. Pendant ce temps, retirez le papier d'aluminium, retournez-le et coupez-le en tranches avant de servir.

Saumon

• Durée: 11 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Plats de calories: 79 kcal /100 g
• Objet: collation.
• Difficulté: complexe.

Une délicieuse terrine de saumon est préparée à froid, c'est-à-dire sans cuisson.Le plat rappelle la gelée.Pour lui donner un goût et un arôme prononcés selon la recette, utilisez du saumon fumé.Si vous n'aimez pas fumer, remplacez cet ingrédient par du saumon salé.Les herbes fraîches sont utilisées dans la coriandre - elles peuvent être remplacées par du persil, de l’aneth ou du basilic.

Ingrédients:

• lait - 400 ml;
• saumon fumé - 300 g;
• pommes de terre - 200 g;
• conserves de thon - 150 g;
• pois verts - 100 g;
• bouillon de poisson - 100 ml;
• crème - 100 ml;
• coriandre - 50 g;
• vin blanc sec - 25 ml;
• gélatine - 5 g

Méthode de préparation:

1. Épluchez les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée, battez-les à la purée.
2. Dans un mélangeur, mélanger les pommes de terre au thon, ajouter les herbes hachées et les pois.
3. Couvrez la forme en céramique avec un film alimentaire et placez des morceaux de saumon fumé sur le fond.
4. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide.
5. Préchauffez dans une casserole sans bouillon de poisson bouillant, vin, lait, crème.
6. Dissoudre la gélatine imbibée dans le bouillon, laisser refroidir.
7. Versez la moitié du liquide dans le formulaire, déposez-le sur la clayette du réfrigérateur pendant 1 heure.
8. Puis placez la masse de thon par dessus, remplissez-la avec un peu de bouillon de gélatine et remettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
9. Au bout d’un moment, supprimez le formulaire etremplir le reste de la sauce.
10. Couvrez le dessus avec du saumon et un film alimentaire.
11. Placez la charge sur le dessus et mettez au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.

Porc au foie

• Durée: 10 heures.
• Nombre de portions: 8 personnes.
• Teneur en calories du plat: 300 kcal /100 g.
• Objet: collation.
• Difficulté: complexe.

Le pâté de foie de porc cuit au four est très satisfaisant, il soulagera la faim pendant longtemps.Vous pouvez utiliser du porc haché ou le cuisiner vous-même avec un filet ou un collier.La recette mentionnée dans la recette donne un arôme particulier de pain à la viande, mais il peut être remplacé par du cognac ou du brandy.Le foie de poulet est interchangeable avec le foie de canard - tout dépend de vos préférences gustatives.

Ingrédients:

• Porc haché - 700 g;
• lardons - 300 g;
• foie de poulet - 100 g;
• port - 50 ml;
• Noix - 50 g;
• Huile de tournesol 20 ml;
• abricots secs - 5 pcs;
• Pruneaux - 5 pièces;
• thym sec - 3 g;
• ail - 2 gousses;
• oignons - 1 pc;
• oeufs - 1 pc.

Méthode de préparation:

1. Épluchez le foie de poulet des films et des conduits, hachez-le finement.
2. Moudre l'oignon et l'ail, les faire revenir dans l'huile de tournesol pendant 3 minutes littéralement.
3. Ajoutez le foie, le thym, faites frire encore 3 minutes.
4. Transférer le mélange refroidi dans un bol profond, ajouter la viande hachée, l'œuf, le vin, les épices au goût et bien mélanger.
5. Divisez le lard en lanières et étalez-le.Plat de cuisson rectangulaire afin que les bords pendent légèrement.
6. Coupez les abricots secs et les pruneaux en plusieurs morceaux, réduisez les noix en grosses miettes.
7. Étalez la moitié de la farce sur les abricots secs et les pruneaux.
8. Couvrir la seconde moitié de la farce, aplatir la surface, couvrir avec les extrémités du bacon.
9. Fabriquez un couvercle en aluminium et laissez cuire au four pendant 2 heures à 160 degrés.
10. Refroidissez les terrines à la température ambiante, recouvrez-les d'un film, placez une bouteille en plastique contenant jusqu'à 2 litres d'eau.
11. Placez au réfrigérateur pendant une nuit, puis retirez-le du moule et coupez-le en tranches.

Avec asperges et bacon

• Durée: 1 heure.
• Nombre de portions: 4 personnes.
• Plats de calories: 165 kcal /100 g
• Objet: pour collation.
• Difficulté: Moyenne.

Les asperges au lard peuvent être servies chaudes ou froides.Les tiges d’asperges de cette recette sont préparées au micro-ondes.Si votre cuisine ne dispose pas d'un tel "assistant", alors ce légume peut être bouilli pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis jeté sur de la glace ou bien recouvert d'eau froide.La texture délicate et la saveur crémeuse viennent s’ajouter au parmesan, qui s’accorde bien avec le bacon et les autres composants du plat.

Ingrédients:

• Asperges - 300 g;
• bacon - 100 g;
• Parmesan - 60 g;
• crème - 40 ml;
• œufs - 5 pièces;
• noix de muscade - 3;
• poivre rouge moulu - 3 g

Méthode de préparation:

1. Lavez les tiges d'asperges,transférez-les dans un four à micro-ondes profond et laissez cuire pendant 2 minutes à puissance élevée.
2. Extrayez les asperges, faites-les tremper dans de l'eau froide afin qu'elles ne se décolorent pas et séchez-les avec un essuie-tout.
3. Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez les épices, entrez la crème, râpez le fromage, battez bien.
4. Mettez le bacon dans le moule.
5. Verser sur le mélange d'œufs.
6. Étalez les asperges, versez le reste du mélange et couvrez de bacon.
7. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
8. Sortez du four, laissez-le refroidir légèrement et servez.



vidéo