Comment cuire du khinkali congelé ou cuit à la vapeur - recettes photo

La cuisine géorgienne regorge de mets délicieux et bon nombre d'entre eux ont acquis une énorme popularité dans d'autres pays.Une attention particulière est accordée au khinkali - des sacs de pâte avec de la farce et du bouillon à l'intérieur.Ils peuvent être achetés en magasin ou semi-finis à la maison.Lire comment et combien cuisiner.

Comment préparer le khinkali

L’ensemble du processus comprend quatre étapes principales: le pétrissage de la pâte, le traitement de la farce, la formation des produits et leur traitement thermique.La cuisson du khinkali n'est pas la chose la plus facile à faire. Voici donc quelques conseils utiles pour préparer ce repas délicieux et délicat:

1. La pâte est faite à partir de farine, additionnée d'eau et de sel.Les œufs ne sont pas mis dans la recette selon la recette, de sorte que la masse en ressort plus dense et plus élastique.
2. La viande hachée est utilisée pour la garniture (elle doit être hachée finement) ou hachée finement dans le hachoir à viande.Il peut s'agir de boeuf, de porc, d'agneau, de poulet.Assurez-vous d'ajouter des ingrédients tels que des oignons, de l'eau ou un bouillon.
3. Parfois, la farce est faite avec des légumes, des champignons ou du sucre, avec l'ajout de raisins secs, d'abricots secs et de noix.
4. Il est nécessaire d'ajouter à la recette de la viande des améliorations du goût.plus de légumes verts hachés: persil, aneth, coriandre, épinards.
5. Il est très important d'utiliser le bon bouquet d'épices.La vue, l'ail, le poivre noir et les pois, la menthe, la coriandre et le basilic sont les parfums uniques du plat.
6. Le khinkali devrait être correctement moulé.D'une couche de pâte, enroulée sur quelques millimètres d'épaisseur, découper des cercles d'un diamètre de 10-13 cm.Au milieu de chacun d'eux mettre la farce.Ensuite, les plis sont formés à partir des bords.Ensuite, ils doivent être collectés avec un sac, emballés et scellés.
7. Si vous décidez de faire bouillir les ragoûts non pas à la vapeur mais dans l'eau, il est bon de les saler pour les rendre délicieux.
8. Traditionnellement, le plat est mangé à la main.Le sac est pris par la queue et mordu.Au début, ils boivent le jus de viande saturé qui est apparu à l'intérieur, puis ils mangent de la viande hachée et de la pâte.
9. Afin d’empêcher la batterie de cuisine de se coller les unes aux autres, le récipient à utiliser pour la cuisson doit être huilé.Il est également recommandé d’ajouter de l’eau froide à une eau bouillante.
10. Servir un plat avec une sauce tomate ou à la crème, beurre.

Il existe plusieurs façons de cuisiner le khinkali:

• le traitement à la vapeur (multicuiseur, cuiseur à la vapeur);
• dans de l'eau bouillante (casserole, micro-ondes).

Le kinkali dans le multivari

Cette méthode de cuisson est l'une des plus simples.Le khinkali dans le cuiseur à vapeur est bouilli comme suit:

1. Versez entre 500 et 700 ml d’eau (100 ml par pièce) dans l’unité.
2. Graisser la chaudière à vapeur avec du beurre ou du beurre.placez-le sur le bol.
3. présentésdes sacs pour qu'ils ne se touchent pas.
4. Réglez la fonction de cuisson à la vapeur.Cuire pendant une demi-heure avec le couvercle de l'appareil fermé.

Khinkali cuit à la vapeur

Cette méthode de cuisson de la pâte s'avère plus dense.Comment faire cuire le khinkali dans un appareil à vapeur:

1. Remplissez l'appareil avec de l'eau jusqu'au repère maximum.
2. Huilez le bol inférieur du cuiseur vapeur.Placez des blancs dessus pour qu'il y ait un espace entre eux.
3. Placez la tasse sur l'appareil et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes.

En l'absence de cuiseur à la vapeur, vous pouvez cuire les sacs à la vapeur et avec une casserole:

1. Prenez un tamis de diamètre égal à celui-ci.
2. Remplissez la casserole avec les trois quarts de l'eau.Faites-le bouillir.
3. Placez les pièces sur un tamis, placez-les sur une casserole.Couvrir et cuire environ 10 minutes.

Kinkali au micro-ondes

Le moyen le plus rapide.Comment faire cuire le khinkali au micro-ondes:

1. Placez les pièces (5-6 pièces) dans un plat profond adapté au four à micro-ondes.
2. Versez 0,25 litre d’eau froide, salez, ajoutez des épices.Couvrir le conteneur.
3. À puissance maximale, cuire 10 à 12 minutes.

Comment bien cuire le khinkali dans une casserole

En l'absence d'ustensiles de cuisine tels qu'une cuisinière, un cuiseur vapeur ou un micro-ondes, vous pouvez toujours faire cuire ce plat..Comment faire cuire le khinkali dans l'eau:

1. Choisissez une casserole plus large.Avant de commencer à cuisiner le khinkali, faites-y bouillir beaucoup d'eau, du sel.
2. Fabriquez un entonnoir avec une cuillère à égoutter et abaissez-le là-bas.billet.
3. Deuxième manière: tenez le sac par la queue de cheval et courez à l'eau jusqu'à ce que la pâte soit cuite.Libérer dans cinq secondes.
4. La troisième méthode consiste à abaisser la pièce à l'aide d'un gabarit en la faisant rapidement tourner avec votre main par la queue.
5. Les sacs devraient être en une seule couche afin qu'ils ne collent pas ensemble.
6. L'eau devrait bouillir vigoureusement et le couvercle ne devrait pas être recouvert.
7. Une fois les pièces complètement cuites, elles se renversent et s'envolent.Cela prend généralement 13 à 15 minutes.

Combien cuire le khinkali

C'est une question très importante, car sans connaître la réponse, vous pouvez obtenir un plat cru ou transformé.Le temps de cuisson du khinkali dépend de nombreux paramètres: leur taille, le type de farce que vous choisissez, la méthode de cuisson.Il est également important d'avoir ce que vous avez préparé: frais ou congelé.Combien de kinkals sont cuits dans le temps?En tenant compte de tous les facteurs ci-dessus, le processus prend de 10 minutes à une demi-heure.

Combien de cuire khinkali congelé

Vous pouvez faire beaucoup de blancs et en placer certains dans le réfrigérateur pour le stockage.N'oubliez pas que vous ne pouvez pas les décongeler plus d'une fois. Par conséquent, retirez de l'appareil photo le nombre de morceaux que vous pouvez manger à la fois.Combien cuire khinkali congelé après ébullition?Deux à trois minutes de plus que frais.Dans un four à micro-ondes, par exemple, ils cuisinent pendant presque un quart d'heure.

Combien avez-vous besoin de cuire du Kinkali dans une casserole

Si vous venez de fabriquer la pièce à usiner, le traitement prendra moins de tempsle temps.En effet, tous les produits seront à la température ambiante.Combien de temps cuire le khinkali dans de l'eau?Ce processus, en fonction du remplissage, prend cinq à quinze minutes.En moyenne, ils devraient être cuits pendant environ 7 à 8 minutes.à partir du moment de faire surface.Si la farce est de la viande hachée crue, faites cuire au moins un quart d'heure.

Combien de khinkali cuit est-il acheté?

Ce produit est vendu congelé et cuit de la même manière.Combien cuire dans le khinkali?Comme pour les plats faits maison mais congelés, prenez 12-15 minutes pour cuire.Parfois, les produits achetés ont un peu plus de pâte que nécessaire, ils peuvent donc rester dans le fromage.Si vous ne voulez pas gâcher tout le lot, essayez de traiter une pièce avant de souder le khinkali.Ensuite, vous comprendrez comment procéder.

Vidéo: Comment bien cuire le khinkali - La classe de maître d'Elie Laserson