Flocons d'avoine moelleux: comment cuire à four doux avec du miel, des noix, des oranges, des pommes, du fromage

Délicieuses pâtisseries pour le thé et autres boissons, ainsi que pour les collations) - Les biscuits à l'avoine peuvent facilement devenir doux si vous suivez les recettes de biscuits mous et que vous connaissez également quelques astuces pour la cuisson.

Biscuits à l'avoine fondants - Principes de base de la cuisson

Les flocons d'avoine, entiers ou concassés, conviennent à la confection de biscuits à l'avoine.et la farine est généralement ajoutée à d'autres types, tels que le blé.En outre, les recettes contiennent souvent des œufs, de la margarine ou du beurre, du bicarbonate de soude ou de la levure chimique.Vous pouvez pétrir la pâte avec du lait, du yogourt ou du lactosérum, de la crème sure ou du yogourt et y ajouter du fromage.

Les biscuits à l'avoine sont sucrés et salés.Les additifs qui en décorent le goût et la texture sont les noix et les fruits secs, le chocolat et le cacao, le miel, les épices et les épices, les légumes et les fruits frais broyés, et même les biscuits cuits au four avec du bacon et du fromage.

Les biscuits peuvent être décorés avec des graines de pavot, des graines de sésame ou du glaçage sur les biscuits.

Il est utile de savoir que de nombreuses recettes de biscuits mous peuvent en général être converties en biscuits à l'avoine en remplaçant le tiers aux trois quarts de la farine dans la recette d'origine.

Recette 1. Biscuits à l'avoine: classique avec chapelure au chocolat et aux noisettes Ingrédients

• Flocons d'avoine - 1,5 tasse;
• chocolat au lait naturel - trois quarts de la barre;
• Noix ou noisettes - demi-tasses;
• farine de froment - verre;
• crème au beurre - 2/3 emballages;
• Les œufs sont deux pièces.
• sucre - verre;
• miel - 2 cuillères à soupe;
• soude - 0,5 cuillère à café;
• Le sel représente 1/3 de cuillère à thé.

Préparation

1. Couvrir les flocons d'avoine dans un mélangeur;
2. Frotter le beurre ramolli avec du sucre;
3. hacher finement les noix et le chocolat;
4. Fouettez les œufs dans l'huile, ajoutez le miel et mélangez;
5. mélanger la farine avec la farine d'avoine, le sel et le bicarbonate de soude, et ajouter par petites portions aux ingrédients déjà mélangés, pétrir la pâte;
6. pâte prête à ajouter au chocolat et aux noix;
7. mettez la batterie de cuisine de côté pendant un quart d’heure;
8. Ensuite, formez de grosses boules et envoyez-les à cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 16 à 22 minutes.

Recette 2. Biscuits à l'avoine: Orange

Ingrédients

• farine de maïs etfarine d'avoine - 1/3 tasse;
• farine de froment - verre;
• Les oeufs sont deux pièces.
• beurre - 2/3 paquets;
• peau d'orange - une cuillère à soupe;
• Le sucre vanillé est une cuillerée à thé.
• oranges et /ou citrons confits - 3 cuillères à soupe;
• sucre - 2/3 tasse;
• sel - 0,5 cuillère à thé;
• poudre à pâte - une cuillère à café.

Cuisson

1. Fouettez ensemble les oeufs et le sucre, ajoutez le sucre vanillé, la pelure, le beurre, préchauffez à la douceur et salez;
2. mélanger la farine avec une levure chimique et ajouter par petites portions aux produits restants;
3. Le dernier à ajouter des fruits confits et à mélanger le tout pour qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte;
4. recouvrir la casserole de pâte d'une pellicule plastique et la placer au réfrigérateur pendant 15 minutes;
5. Former des biscuits en petites boules plates et les cuire au four pendant 16 à 18 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés.

Recette 3. Biscuits à l'avoine: aux pommes

Ingrédients

• Farine de froment- le verre;
• flocons d'avoine - verre;
• raisins secs jaunes - un quart de verre;
• sucre - 2/3 tasse;
• pomme;
103) crème au beurre - un demi-paquet;
• poudre à pâte - une cuillère à café;
• Les œufs sont deux pièces.
• sel - 1/3 cuillère à café.

Préparation

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs, ajouter du sel;
2. flocons d'avoinecouvrir dans un mélangeur;
3. ajouter des flocons d'avoine au mélange d'huile;
4. Lavez et séchez les raisins secs dans un plat sec;
5. Retirez la pelure de la pomme et frottez-la, puis pressez-la doucement en retirant une partie du jus, mais ne mettez pas le fruit en bouillie!Ajouter la compote de pommes avec les raisins secs aux autres ingrédients, mélanger le tout
6. Combinez la farine avec la levure et ajoutez à tout le reste;
7. Pétrir la pâte à une densité lui permettant de former un foie rond de taille moyenne, non fluide.
8. Placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés et laissez cuire au four environ 25 minutes.

Recette 4. Biscuits à l'avoine: fromage

Ingrédients

• Un œuf;
• beurre - 1/3 de paquet;
• Le fromage faible en gras est un paquet.
• sucre - 2/3 tasse;
• flocons d'avoine - verre;
• un sac de sucre vanillé;
• poudre à pâte - une cuillère à café.

Cuisson

1. flocons d'avoine dans un bol mélangeur dans une chapelure;
2. Mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'œuf et la levure chimique, mélanger le tout.
3. Ajouter la farine d'avoine à la masse résultante, agiter et laisser reposer une demi-heure pour permettre aux flocons de gonfler;
4. Fouettez le fromage en une masse homogène à l'aide d'une cuillère ou passez-le au tamis;
5. ajouter le fromage aux autres ingrédients et mélanger le tout;
6. façonner les biscuits en petites boules et les envoyer pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Recette 5. Biscuits à l'avoine: sur du yaourtà la banane

Ingrédients

• flocons d'avoine - verre;
• un œuf;
• yaourt naturel - demi-tasses;
• sucre de canne ou - un tiers de verre;
• farine de blé: un tiers de verre;
• soude est une demi-cuillère à café;
• moitié d'une banane très mûre (tachetée).

Cuisson

1. Mettez le soda dans le yaourt;
2. Mettez une banane en tranches dans un bol mélangeur et transformez-la en smoothie.
3. associez bien les fruits, le yogourt, l'œuf et le sucre;
4. Versez la farine d'avoine, mélangez et réservez 10-15 minutes;
5. Ajoutez de petites portions de farine à d'autres produits, pétrissez la pâte;
6. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie, mettre au four et cuire environ 13-17 minutes à 180 degrés.

Recette 6. Biscuits à l'avoine: Madeleine

Ingrédients

• Farine de blé -1/3 tasse;
• 3 oeufs;
• beurre - un demi-paquet;
• farine d'avoine - deux tiers de verre;
• sucre de canne - demi-tasses;
• poudre à pâte - une cuillère à café.

Cuisson

1. Mettez la cocotte sur le feu, faites fondre le beurre et retirez la vaisselle du feu, laissez refroidir.
2. Ajoutez le sucre et l'œuf à l'huile et mélangez.
3. Mélanger la levure chimique avec la farine et verser progressivement les autres aliments.
4. pétrir la pâte, suffisamment liquide pour la verser à la cuillère;
5. Les moules à pâtisserie devraient êtrecertainement petit et sous la forme de tortues - dans d'autres Madeleine pas cuit au four.S'ils ne sont pas en silicone, les graisser avec de l'huile;
6. Remplissez les moules sur les 2/3 de la pâte et placez-les au four pendant 12 minutes, puis faites cuire à 180 degrés.

Recette 7. Biscuits à l'avoine: sur kéfir aux bleuets

Ingrédients​​

• kéfir - un verre;
• flocons d'avoine - verre;
• huile végétale - deux cuillères à soupe;
• La soude est une demi-cuillère à café;
• farine de froment - un verre avec un quart;
• Le sucre correspond aux deux tiers du verre.
• un œuf;
• Myrtilles séchées (peuvent être substituées à une autre) - 4-5 cuillères à soupe.

Cuisine

1. Éteindre le soda au kéfir et y verser la farine d'avoine, laisser reposer le bol pendant 10 minutes;
2. Incorporer le kéfir et le plat à avoine, mélanger tous les autres produits, à l'exception de la farine;
3. Enfin, versez de la farine et pétrissez la pâte moyennement épaisse;
4. en formez de grosses boules et placez-le dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.

Recette 8. Biscuits à l'avoine: Fromage et courgettes

Ingrédients

• Fraiscourge - 150 g;
• Le fromage faible en gras est un paquet.
• crème sure - 2-3 cuillères à soupe;
• farine de froment - deux tiers de verre;
• flocons d'avoine - deux tiers d'un verre;
• un œuf;
• soude est une demi-cuillère à café;
• Sucre - une cuillère à soupe;
• Croustilles de sel.

cuisson

1. tremper le soda dans la crème sure et le mélanger avec du fromage;
2. râpez les courgettes sur une grande râpe;
3. battez l'oeuf, le sel et le sucre dans le fromage, mélangez;
4. ajouter la courgette râpée, suivie de la farine d'avoine, remuer le tout et laisser reposer 15 minutes;
5. Entrez la farine dans les ingrédients et pétrissez la pâte.
6. À l'aide d'une cuillère, placez les biscuits sur une plaque de cuisson, mettez au four préchauffé à 180 degrés et attendez 20 minutes pour la cuisson.

Recette 9. Biscuits à l'avoine: fromage

Ingrédients

• farine de froment -deux tiers d'un verre;
• farine d'avoine - un tiers de verre;
• fromage: 180 g;
• sucre - une cuillère à soupe;
• le sel représente un tiers de cuillère à thé;
• crème sure - deux cuillères à soupe;
• beurre - un tiers de conditionnement;
• un œuf;
• poudre à pâte - une cuillère à café.

Cuisson

1. frotter le fromage sur une grande râpe.
2. mélanger la farine et la levure chimique, saler;
3. Broyez le beurre mou avec le sucre et les œufs, ajoutez la crème sure.
4. mélanger tous les ingrédients, y compris le fromage, couvrir la vaisselle d'un film et retirer la pâte pendant une demi-heure pour qu'elle reste dans une cuisine chaude;
5. Formez des biscuits plats ronds et placez-les dans un four préchauffé à 180 degrés. Ils seront prêts dans 15 minutes.Biscuits à l'avoine moelleux - Trucs et astucesordinaireLe choix peutvarier selon les recettes, en fonction des goûts personnels;

   En raison de l’absence de mixeur, les flocons d’avoine sont broyés en passant dans un hachoir à viande;

   Beaucoup pensent que les biscuits à l'avoine seront de meilleure qualité s'ils sont laissés au repos pendant 10 à 60 minutes après le pétrissage de la pâte, et que pendant ce temps, ils sont pris sous forme de flocons (même siet moulue), plutôt que la farine, absorbe l’humidité et l’enflure, ce qui permet de mieux conserver les biscuits et de les cuire plus uniformément;

   L’un des secrets de la tendreté de la farine d’avoine est le tamisage de la farine de blé (le cas échéant dans la recette);

   La pâte de tout biscuit mou peut être malaxée trop longtemps, en la pétrissant aussi longtemps que nécessaire pour mélanger les ingrédients.

   pour empêcher la pâte de coller aux mains ou aux ustensiles lors de la formation de biscuits, humidifiez régulièrement les doigts ou une cuillère d'eau;

   Pour éviter que le biscuit ne colle au pont, il est conseillé de le recouvrir de papier sulfurisé ou d'huile.

   ne pas gâcher le biscuit pendant la cuisson, ni ouvrir la porte du four à rien;

   Les biscuits à l'avoine risquent de sortir secs et croquants (mais pas du tout mous) si, tout d'abord, ils sont trop petits et trop fins, et ensuite, s'ils sont cuits trop longtemps;

   La mesure dans laquelle les biscuits à la farine d'avoine sont devenus mous ne peut être jugée qu'après son refroidissement, car elle sera toujours molle jusqu'à ce qu'elle soit chaude;

   il est possible de conserver la douceur de la délicatesse en refroidissant des biscuits fraîchement cuits sur un plat sous une serviette ou dans un récipient sousavec le couvercle fermé.