Vous pouvez sécher des pommes, quelques kilos iront à la charlotte quotidienne et le reste… Non, vous n'avez pas à la jeter!Le reste des pommes - à la fois soigneusement récoltées et légèrement ridées, assombries et déjà mûres - peut être utilisé pour confectionner des teintures de pommes à la maison.

Toute hôtesse peut préparer de délicieuses garnitures, teintures et baume de pomme.Cela ne nécessite pas de machine à café de nuit avec une grande surface avec une hotte et l'appartement ne gonflera pas d'alcool.Dans cet article, vous trouverez quelques recettes simples et éprouvées de nombreux hôtes.teintures de pommes à la maison.

Caractéristiques technologiques de la teinture de pomme

La plupart des boissons alcoolisées peuvent être préparées à la maison - teintures, liqueurs, baumes.Si auparavant, cela nécessitait un équipement spécial, il est maintenant possible d'acheter de l'alcool éthylique et de le diluer à la concentration requise (forteresse) ou d'acheter de la vodka de bonne qualité.

Il est également très important de sélectionner des variétés de pommes - prendre des variétés mûres et aromatiques, cueillir des pommes au goût aigre-doux.Si vous préparez une teinture pour la première fois et que vous cultivez différentes variétés dans la région, c'est une excellente excuse pour de délicieuses expériences.Pour la teinture de pommes à la maison, les pommes blessées et tombées tomberont complètement - vous devrez passer un peu plus de temps à les nettoyer.Peler à la pomme ou le laisser c'est à vous de choisir: en règle générale, des boissons plus parfumées sont produites avec la peau.

Vous pouvez régler vous-même la forteresse de boissons préparées: pour diluer l’alcool avec de l’eau et préparer une teinture de pommes de qualité inférieure à la maison (jusqu’à 20%) ou forte (20 à 50%), cette option est plus adaptée aux hommes.Dans nos recettes, on trouve des variantes des teintures faibles et des liqueurs fortes de pommes.

Si vous craignez de ne pas pouvoir trouver la force d'un verre du premier coup, achetez la forteresse et les friandises dont vous avez besoin, non seulement de la vodka, de l'alcool dilué et du moonshine, mais aussi prêt à préparer la teinture de pomme maison.liqueur, baume, brandy, brandy ou rhum.

Recette 1. Teinture de pommes survodka (recette classique)

Ingrédients:

pommes 3 kg (si battues, puis 4 à 5 kg)
• Vodka- 2 l
• Eau - 1 l (refroidi)
• Sucre 0,5 kg

Techniques de cuisson:

(51La vodka est l'ingrédient le plus populaire pour la fabrication de teintures maison d'ingrédients différents.Il vaut la peine de choisir un alcool de haute qualité, le goût de la teinture finale en dépend.Les pommes pour cette recette peuvent être prises fraîches et belles, avec des trempettes et des taches.Lavez les pommes, enlevez les taches, les trous de ver, les noyaux.La peau ne peut pas être coupée - cela ajoutera un goût épicé à la boisson.

Coupés en petits morceaux /cubes, les produits obtenus (ils devront peser, ils devraient produire 2,5 kg) sont pliés dans une bouteille (ou des pots en verre) et remplis de vodka.La vodka devrait couvrir complètement les pommes.Scellé, infusé dans une pièce sombre pendant 2 semaines.

Versez la vodka dans la casserole (de préférence émaillée), pressez les pommes.Ils ne seront plus nécessaires, mais ils peuvent être réutilisés pour la prochaine portion de teinture.

Faites bouillir du sirop de sucre traditionnel à partir de sucre et d'eau.Laisser refroidir à la température ambiante, mélanger doucement avec de la teinture et insister 4 heures.Filtrer la boisson une fois sur un coton-tige ou des cotons-tiges.Ensuite, la boisson peut être versée dans des récipients pratiques et stockée dans un endroit sombre et frais pendant 10 à 12 mois.

Recette 2. Recette épicée pour la teinture de pommes à la maison

Ingrédients:

• Alcool éthylique 40-Dilué à 50% avec de l'eau - 2 l
• Pommesmûr - 2,5 kg (3 kg en mémoire)
• Vanilline - 1 c.sans glissière
• Cannelle - 1 bâtonnet ou 2 c.

Techniques de cuisson:

Si vous ne parvenez pas à trouver l'alcool éthylique, vous pouvez le remplacer par de la poudre de lait, du brandy et du brandy faits maison.Les pommes, comme dans la première recette, complètement exemptes de défauts, coupent le trognon et les découpent en petits cubes.

Transférer dans un récipient en verre, ajouter de la vanilline et de la cannelle.Versez de l'alcool au-dessus du niveau des pommes.Bien sceller, secouer, conserver dans un endroit sombre pendant une semaine et demie.

À la fin de la période spécifiée, filtrez la teinture obtenue sur un coton.Verser dans de petits contenants magnifiques et conserver dans un endroit sombre et frais.

Recette 3. Calvados maison (imitation)

Ingrédients:

• Pommes - 2 kg
• Vodka - 1 l
• Sucre - 200 g
• Eau - 150 ml
• Vanilline - 10 g

) Technologie de préparation:

Le calvados est fabriqué à partir de cidre, mais nous proposons une excellente recette de teinture de pomme à la maison, qui rappelle très bien la boisson d’élite française.Les pommes sont meilleures à prendre dans différentes variétés de bonbons, le poids est indiqué sur les morceaux déjà nettoyés.

Lavez soigneusement les pommes, coupez le trognon, les trous et les parties atteintes.Couper en petits cubes.Mettez la matière première dans un récipient en verre, saupoudré de vanilline.

Remplissez les pommes de vodka, fermez-les complètement, couvrez bien et envoyez-les dans une pièce sombre et chaude pendant deux semaines.

Égoutter la teinture obtenuefiltrer dans la casserole, presser le reste de la pulpe et filtrer.Préparez le sucre et l'eau selon la recette classique au sirop, laissez-le refroidir et versez-le dans la casserole contenant la teinture.Remuer, verser dans des récipients en verre de la taille souhaitée, bien en liège.

Conservez les produits finis jusqu'à trois ans dans une pièce fraîche sans accès au soleil.

Recette 4. Teinture aromatique de pommes à la maison avec une brume

Composition:

• - 1 kg
• Moonshine maison - 1,2 l
• Sucre - 150 g

Techniques de cuisson:

Dans cette recette, nous vous expliquerons comment préparer une délicieuse boisson à base de pommes fraîches, mais vous pouvez également préparer une teinture fumée à l’aide de fruits secs préparés à la pomme.

Lavez les pommes, coupez les imperfections et le cœur en laissant la peau.Coupez-les en anneaux.Un four ou un grill électrique peuvent être utilisés pour le séchage.À basse température podvlyaem les à l'état de copeaux.

Transférer les fruits séchés obtenus dans un récipient en verre, saupoudrer de sucre et remplir à la couleur de la lune, en fermant les pommes.Agiter et laisser 2 semaines dans une pièce sombre et chaude.

La teinte ambrée de la boisson peut déterminer la disponibilité de la teinture.Vous aurez besoin de filtrer le liquide et de le verser sur les belles bouteilles, en cachant la boisson finie dans une pièce sombre et fraîche.

Recette 5. Liqueur de pomme

• Pommes de variétés aromatiques - 1 kg
• Vodka - 0,5 l
• Sucre - 300 g
• Eau - 0,5 l

Technologie de préparation:

Lavez les pommes, éliminez les bosselures, les taches brisées, coupez le trognon avec les os et enlevez la peau si vous le souhaitez.Râpez les pommes sur une râpe, transférez la masse obtenue dans un bocal en verre.

Remplissez la vodka, secouez-la, placez-la dans un endroit chaud (par exemple, sur le rebord de la fenêtre), laissez-la pendant 2 semaines.

Filtrer le liquide obtenu et verser dans un plat.Cuire le sirop de sucre classique à partir d’eau avec du sucre, laisser refroidir, verser dans notre teinture de compote de pommes et mélanger.

Versez la liqueur obtenue dans un récipient en verre et laissez-la pendant une autre semaine.Une fois les boues vidangées, versez la boisson dans un nouveau récipient exempt de boues, fermez-la et placez-la dans un endroit frais et sec.

Si vous trouvez que la teneur en alcool est inférieure à un degré, vous pouvez prendre un alcool éthylique de qualité supérieure et réduire légèrement la quantité de sirop de sucre.

Recette 6. Teinture de pommes sur du miel

Ingrédients:

• Pommes fraîches - 2 kg (ou2,5 - 3 kg)
• Vodka - 1,5 l
• Eau - 1,5 l
• Sucre - 1 verre
• Miel -2-3 cuillères à soupel.

Technologie de préparation:

Cette boisson a un goût sucré et une bonne durabilité. Elle peut donc être appelée sans danger baume à la pomme.

Lavez les pommes, enlevez les miettes, les noyaux, laissez la pelure (au goût), coupez-les en fines tranches ou en cubes.

Pliez dans un bocal en verre, versez sur le dessus de la vodka jusqu'à ce qu'il soit complètement immergé dans les pommes et fermez bien.Infuser dans une pièce sombre pendant 1,5 à 2 semaines.

Après celafiltrer la boisson obtenue à travers un coton, verser dans une casserole.Faites bouillir du sirop de sucre classique avec de l'eau, du sucre et du miel.Refroidissez, versez dans la teinture et remuez.Laisser agir pendant 4 heures, filtrer à l'aide d'un coton-tige et verser dans de belles bouteilles en verre.Conserver dans une pièce fraîche pendant 1-1,5 ans.

Conseils utiles pour la fabrication de pommes à partir de pommes faites maison

1. N'oubliez pas que les teintures ont également une durée de conservation.Oui, il s'agit bien plus que d'une infusion de fruits sans alcool, mais elle ne dépasse généralement pas 1,5 à 3 ans de stockage dans certaines conditions (récipient hermétiquement fermé, endroit sombre et froid).

2. Plus le degré est bas et plus le sucre est bas (c'est un conservateur), plus la durée de conservation est courte.Notez que certaines teintures de pommes à la maison ne sont pas conservées plus de 9 à 10 mois.

3. Sélectionnez avec soin le récipient en verre pour la transfusion finale de la teinture.Vous ne devez en aucun cas utiliser de récipients en métal ou en plastique - la teinture pourrait se détériorer et présenter un risque d'intoxication.Bien laver la verrerie avant utilisation.Si un précipité apparaît soudainement au fond, si l’alcool devient trouble ou si son goût est étrange - ne mettez pas votre santé en danger, jetez le produit pourri.